报告日期：2020 年 7 月 20 日
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到冷却器内准备好的 tcs 食物的日期不正确。必须在所有准备好的 tcs 食品上正确贴上丢弃日期的标签，从准备日期算起不超过 7 天。操作员在检查过程中纠正优先基金会违规 7-38-005。引文已发布。
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到消费者咨询披露和提醒在菜单上不正确。必须逐项列出披露适用于哪些食品（鸡蛋、牛排、酸橘汁腌鱼）。优先基金会违规 7-38-005。引文已发布。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到地下室的冰柜盖失修。必须修理/更换盖子。必须保持不变。观察到厨房里的 2 门准备冷却器漏水。被指示者必须进行维修和保养。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 号隔间水槽没有排水管的塞子。必须为所有洗手池提供塞子才能正确清洗、冲洗和消毒。必须保持不变。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到男士洗手间水槽周围的瓷砖丢失/损坏。必须进行维修和保养。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：必须为所有芝加哥市认证的食品经理提供过敏原培训证明。
来源：chicago.gov
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到冷却器内准备好的 tcs 食物的日期不正确。必须在所有准备好的 tcs 食品上正确贴上丢弃日期的标签，从准备日期算起不超过 7 天。操作员在检查过程中纠正优先基金会违规 7-38-005。引文已发布。
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到消费者咨询披露和提醒在菜单上不正确。必须逐项列出披露适用于哪些食品（鸡蛋、牛排、酸橘汁腌鱼）。优先基金会违规 7-38-005。引文已发布。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到地下室的冰柜盖失修。必须修理/更换盖子。必须保持不变。观察到厨房里的 2 门准备冷却器漏水。被指示者必须进行维修和保养。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 号隔间水槽没有排水管的塞子。必须为所有洗手池提供塞子才能正确清洗、冲洗和消毒。必须保持不变。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到男士洗手间水槽周围的瓷砖丢失/损坏。必须进行维修和保养。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：必须为所有芝加哥市认证的食品经理提供过敏原培训证明。
来源：chicago.gov
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