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芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

Potbelly Sandwich Works #114，4709 N 林肯大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 10 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-202。12 (a) 观察到离后门最近的厕所里的洗手水槽最高温度为 83 华氏度。指示经理确保所有洗手水槽的最低温度均为 100 华氏度。发布了优先违规行为 7-38-030 (c) 引文。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 S Throop 街 2343 号 Chitown Futbol & Social

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 14 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有发现员工健康政策。指示管理人员以可核实的方式确认他们有责任向患者报告与通过食物传播的疾病有关的健康和活动的信息。违反优先基金会的行为。7-38-010。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：发现客户和员工的女士和男士洗手间洗手水槽的水温在66华氏度至67华氏度之间。（卫生间位于公用水槽旁边）。必须始终提供 100 华氏度的热水。必须进行维修和维护。违反优先权。7-38-030 (c)。引文已发布。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：发现没有标有通用名称的散装食品容器。指示经理提供。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在位于干燥储藏室的散装食物滚动容器下发现了大约 10 只老鼠粪便。指示经理清除粪便，清洁，消毒和维护上述区域。建议联系害虫控制部门。违反优先基金会的行为。7-38-020 (a)。引文已发布。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：发现食物准备区的光盾不见了。指示经理更换，

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：发现食物处理人员没有接受过食物处理员培训的证据。指示经理为所有食物处理人员提供食物处理人员培训的证明。

60。之前的核心违规行为已更正
-评论：在 21 年 6 月 10 日进行的检查报告 #2534391中发现仍然存在违规行为。以下先前的核心违规行为未得到纠正：5-501。17 指示经理按要求在女性洗手间内提供带盖的垃圾桶。6-201。16 观察到洗手间和准备区域的天花板瓷砖受损。必须更换和维护。6-201。17 观察到遮光罩和通风罩都很脏。必须清洁和维护。4-202。18 观察烹饪设备上方的过滤器很脏。必须清洁才能去除油脂和碎屑。指示经理遵守规定。违反优先基金会的行为。7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

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监管报告

Kaze Sushi & Thai，美国伊利诺伊州芝加哥市贝尔蒙特大道 5957 W

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 14 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：在场所内没有观察到任何书面的员工健康政策。管理层指示为每位员工提供一份签署的员工健康政策，并在现场维护。优先基金会违规行为 7-38-010，引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：发现菜单上写的消费者咨询披露声明不完整。管理层指示披露哪些食物可以订购（“生食”）或未煮熟，并将这些带有星号（*）的食物与提醒声明联系起来，该声明指出，食用生的或未煮熟的食物会增加患食源性疾病的风险。优先基金会违规行为 7-38-005。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到 2 门预冷器里面的门垫圈被撕裂了。已指示更换破损的门垫圈并进行维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到厨房准备区的灯具上的灯泡烧坏了。指示更换烧毁的灯光并始终保持充足的照明。

60。之前的核心违规行为已更正
-评论：之前的核心违规行为未从日期为 2022 年 3 月 16 日的检查报告 #2552945 中得到纠正 #51 ——在制冰机水线上没有发现任何防回流装置。必须提供可以进行维修和放置的地方。#58--找到了没有接受过过敏原培训的卫生经理。必须提供。指示在 2023 年 2 月 21 日之前更正已注意到的违规行为并予以维护。优先基金会违规行为 7-42-090，引文已发布。

61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：（2022 年 3 月 16 日）的先前检查报告摘要未显示供公众查看。今天的检查报告摘要已经发布，必须随时向公众展示和看见。优先基金会违规行为 7-42-010 (b)，引文已发布。

来源：chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates #cooks

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥坎伯兰大道 5615 号 Holiday Inn/Bar Louie

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 14 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：没有芝加哥市卫生经理证书的负责人。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：芝加哥市在处理 tcs 食物时没有卫生经理在现场。（经营鸡肉、牛肉、牛奶等）优先基金会。引文已发布。7-38-012。必须提供。

49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：在冷却器里发现了生锈的架子单元。必须维修/更换。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：在厨房的两台滴滤式咖啡机上没有发现防回流装置。必须提供可以安置和维修的地方。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在洗碗机旁发现了墙上的小洞。必须密封。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #鸡 #咖啡 #牛奶 #chi-chis

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监管报告

萨瑟兰，10015 S Leavitt (2200w)，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 14 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有工作时间内指定负责人。优先基金会

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和食用 tcs 食物（chicken pot pie 140. 4f）时，观察到没有张贴有效的芝加哥食品卫生证书。芝加哥食品卫生经理必须到场，并在准备和供应tcs食物时始终张贴有效的证书。优先基金会 7-38-012

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在地板上、厨房办公室的纸板箱和书架单元上、干燥储藏区的纸箱和架子上、服务区微波炉下方的沿墙地板上、预备区的墙壁和东北角、服务区的保温单元底部、计算机设备下的办公桌和滚动车底部、服务区微波炉下的滚动车底部、教师的墙壁和角落里休息室。指示经理致电灭虫师进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a)

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到以下门无法防啮齿动物，自助餐厅紧急出口门，门左下角有 1/4' 的间隙，出口门 #5 和门底和角落有 #6 1/4' 的间隙。指示经理密封门上的所有外开口以防止害虫进入。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到在服务/储藏区用作货架单元的牛奶箱。指示经理提供足够的架子，便于清洁和害虫防治。

49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：观察到办公室和存储区域的货架单元上积聚了灰尘。指示经理进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到二楼女孩洗手间右边的水槽里没有热水。指示经理进行维修和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到服务区的墙壁上有开口、裂缝和缝隙。指示经理封闭墙壁和天花板、管道配件周围以及所有区域的底板的所有开口。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥德文大道 2600 W Annapurna 快餐

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 10 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：发现散装食品没有贴上标签。（面粉、糖等）必须贴上标签。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：在地下室的墙壁上发现了小漏水。必须修复。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：发现地下室的天花板/墙壁部分不见了（石膏板被撕裂）。必须更换石膏板缺失的部分。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #糖

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北达门大道 2118 号 Royal Grocer & Co

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 14 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：场所内没有张贴有效的芝加哥市认证食品经理证书，芝加哥市发布的食品经理证书已于 23 年 12 月 2 日过期。被指示者必须在场所张贴有效的芝加哥市认证食品经理证书。优先基金会 7-38-012。

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到两台制冰机内部积聚了积聚的粉色粘液和黑色泥土滴入冰中，冰是供人类食用的冰。指示经理必须在重新检查之日之前清洁两台制冰机的内部。此时所有冰都是自愿丢弃的。优先基金会 7-38-005。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：办公室的地板杂乱无章。指示经理必须将所有物品抬出地板或移除物品。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到热水箱房间里积聚了污垢/污垢。必须清洁地板并进行维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #chi-chis

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监管报告

Chipotle，5224 N 百老汇，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 14 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到没有张贴经过认证的食品经理证书。场所提供 tcs 食物：鸡肉、牛肉等。指示负责人必须提供和维护，证书后顾客可以看见。违反优先权基金会的行为。7-38-012。引文已发布。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到两块砧板上有很深的划痕。指示负责人重铺/更换砧板。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个后方准备区的地板上有食物残渣。指示负责人详细清洁地板并进行维护。

来源：chicago.gov

#chipotlemexicangrill #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #鸡

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监管报告

内森·戴维斯小学，3014 W 39th Pl，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 14 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：一楼学生（包括男生和女生）的手洗水槽水龙头已失修，手柄必须持续按压才能让水流动。取而代之的是修理水龙头以提供至少 15 秒的水流，而无需重新启动水龙头。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：准备区附近的中间出口门未受保护。门底约有 1/4 英寸的间隙。改为修理相同以便紧密贴合。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在准备区旁边的教师休息室里，冰箱和沙发旁边的地板上散落着 50 多只老鼠粪便。取而代之的是清除所有粪便，对受影响区域进行清洁和消毒，并联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会 7-38-020 (a)

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：3 个隔间水槽的水无法保持适当的温度，即 100 华氏度。取而代之的是要始终提供至少 110 华氏度的温度，以获得合适的洗涤溶液。优先权违规 7-38-025

来源：chicago.gov

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥福斯特大道 3346 W Subway

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 14 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：在抵达时没有发现负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有工作时间内指定负责人。违反优先权基金会的行为未发布任何引文。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备、处理和提供 tcs 食物时，观察到没有经过认证的食品经理值班，例如（火鸡、肉丸、切成薄片的番茄和火腿）必须始终在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：在抵达时观察到没有经过认证的食品经理在现场接受过食物过敏原培训。指示经理遵守要求。

资料来源：chicago.gov

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