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食品安全报告: Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北克拉克街 Cozy Corner 餐厅和煎饼屋

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 10 月 18 日
10。充足的洗手水槽供应得当，可以使用
-评论：男士洗手间左边的洗手盆里没有热水。记录的最高温度为 88. 1f。必须提供最低温度为 100f 的热水。优先违规行为 7-38-030 (c) 已发布。

15。食物分离并受到保护
-评论：在底部冷藏抽屉里观察到动物来源的生汉堡肉饼，就在煎饼旁边，触摸即食的 marcepan 浇头。还观察到即食面包，有些不是装袋的，直接存放在步入式冷却器旁边，接触生鸡蛋。所有食物都被去除了。审查了生食和即食食物的适当食物储存方式。发布了优先违规行为 7-38-005 引文。

21。适当的保温温度
-评论：注意到在厨师生产线的加热灯下的锅里煮过大约 10 磅的香肠，保温温度不足，介于 120 华氏度至 127. 4f 之间。食物被丢弃了。已检查 135 华氏度或更高的适当保温温度。发布了优先违规行为 7-38-005 引文。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：所有准备区域的擦拭布必须存放在两次使用之间提供的消毒容器中。

43。使用中用具：妥善存放
-评论：注意到了厨师在使用器具中的排列，即：刀具，被不当存放在装有冰水的容器和 135 华氏度以下的水容器中。必须妥善存放并受保护。

47。食品和非食品接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：在厨师生产线上，不得使用锡箔纸和纸板蛋平底作为抬高手段，以清理干净的餐具。必须使用可清洁的材料。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到盘子机上有发霉的墙壁填缝剂。必须更换。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：没有芝加哥市所有认证食品经理的过敏原培训或证书。必须为所有人提供。

资料来源：chicago.gov

#raw #chicago #illinois #unitedstates #面包 #汉堡 #香肠 #煎饼 #蛋 #碗 #蛋糕 #ro-tel #cooks #chi-chis

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 S Racine Ave 8201 号 Dollar General

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 10 月 20 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到任何清理政策程序，必须提供和维护呕吐和腹泻物品。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）

36。提供温度计，精确
-评论：观察到的牛奶冷却器中的温度计无法使用，必须更换和维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到狗粮架、狗碗、糖果、面包、罐头食品、意大利面酱、咖啡、零食、筹码展示盒、纸制品、水展示区、后置储物区有大约 500 只或更多的老鼠和老鼠粪便 —— 拖把水槽旁边的墙底，伸到冷却器和冰柜里，在两者之间储物箱，位于地板上的大型灯具旁边，地板上的杂物架下方，通往二楼的楼梯下。分散在销售大厅大多数货架单元下方的地板上。还有。一只死去的啮齿动物在销售大厅的弹出式冷却器后面的诱饵箱里闲逛。必须清除粪便和死去的啮齿动物，对区域进行清洁和消毒。必须有害生物防治操作员在 22 年 10 月 20 日当天或之后为场所提供服务。（优先级 7-38-020 (a)（引文已发布）

39。在食品准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到的储藏在地板上的食物储存物品和垃圾箱必须将物品从地板上抬高6英寸。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：必须清理销售楼层陈列架、服务柜台收银台、冷却器和冰柜触手可及的内部积聚的碎屑和灰尘。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换销售大厅和地漏周围女士洗手间中一些损坏的地砖。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须将储物箱和其他物品从地板上抬起、拆下和整理出来，远离后方存储区和办公区域的墙壁，以及需要的地方。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到后方存储区域光线不足，很难看见存储区域。提供充足的照明。

资料来源：chicago.gov

#rats #rodents #mice #dollargeneral #chicago #illinois #unitedstates #面包 #咖啡 #意大利面 #碗 #牛奶

14   评论 评论

监管报告

Que Rico！美国伊利诺伊州芝加哥市南西大道 4454 号餐厅

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 10 月 20 日
10。充足的洗手水槽供应得当，可以使用
-评论：观察到地下室准备区需要一个洗手池，那里的食物是用原料制成的。已指示提供。优先基金会违规 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应得当，可以使用
-评论：观察到厨房准备区或楼下地下室准备区的洗手池没有手部干燥装置。指示负责人随时提供干手设备并进行维护。优先基金会 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应得当，可以使用
-评论：观察到地下室的水槽里没有洗手清洁剂。指示负责人随时在所有洗手水槽提供洗手清洁剂并进行维护。#7 -38-030 (c)。引文根据上文 6-301. 12 发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到位于地下室的制冰机积了过多的铁锈和白色粘液物质，滴在内部冰箱的冰块上（冰供人类食用）。优先基金会违规 #7 -38-005。引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：目前没有观察到该场所的害虫防治日志。指示负责人，持牌害虫防治公司和运营商每年必须提供至少 2 次害虫检查，报告必须保存在日志中。指示提供最新的害虫防治日志和害虫检查报告。优先基金会 7-38-020 (c)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到大约有1000只老鼠粪便散落在准备食物的地下室区域，该区域与毗邻的酒吧区域相连。指示负责人清除所有老鼠粪便，对所有区域进行清洁和消毒，并将活动告知害虫防治部门。优先级 违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。

48。餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：在检查期间观察到没有化学测试套件（氯消毒剂）可用。指示经理提供检测试剂盒，以便在消毒溶液中保持适当浓度。优先基金会 7-38-005 引文已发布。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到所有冷藏室门和底部的内部和外部都有食物残留物积聚和溢出物。指示负责人进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到储存在地下室区域的不必要物品，以及准备桌上天花板上的油漆剥落。指示负责人修理油漆并将所有物品从地板上抬高至少六英寸并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁… 更多

#rats #rodents #raw #chicago #illinois #unitedstates #子 #苏打 #ro-tel

124   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北大道 2057 号 Sultan's Market

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 10 月 19 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。112 观察到地下室食物准备区的地板和墙壁上以及一楼准备区的 3 个隔间水槽下方有死昆虫。管理层指示从所有受影响地区清除所有死亡昆虫。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：4-602。13 清洁地下室洗手间的拖把水槽和洗手盆的内部。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 清洁和消毒地下室的地板和墙壁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。11 封住地下室食物准备区墙壁的开口。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13 观察到一名食品处理员工没有食物处理员证书。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示培训证明。

59。先前的优先级基础违规行为得到纠正
-评论：8-404。13 (b) (3) 之前的基金会优先违规行为未在 22 年 10 月 12 日的报告 #2565220 中得到纠正：38 — 在地下室食物准备区和储藏区以及 3 个隔间水槽周围的一楼准备区观察到 16 只活蟑螂。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。优先级违规 7-42-090。引文已发布。

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南迪尔伯恩街 Dollop Coffee Co.

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 10 月 18 日
10。充足的洗手水槽供应得当，可以使用
-评论：观察到以下水槽未得到维护：热水温度不当观察到厨房的准备区域洗手池（89. 1）、前置准备区域手持水槽（89. 1f）和客用洗手间洗手池（80. 6f）。经理有 48 小时的时间纠正违规行为，但在重新检查时没有得到纠正。指示负责人向所有洗手水槽提供至少 100 华氏度的热水。优先级违规 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

50。冷热水可用；压力充足
-评论：观察到房屋内没有热水。准备区域洗手槽位于 89. 1f，正面区域洗手槽位于 89. 6f 处。1 个浴室洗手盆水槽位于 89. 6f，3 个隔间水槽位于 89. 1f。知情的热水生产和分配系统的负责人应足以通过零售食品机构满足高峰热水需求。必须纠正和维护。优先级违规 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到的三个隔间水槽下方的地板和墙壁需要清洁。已指示进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到的前酒吧地板区域需要清洁。已指示进行清洁和维护。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #碗

855   评论 评论

监管报告

The Bakehouse chicago，2009 W Roscoe St，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 10 月 18 日
10。充足的洗手水槽供应得当，可以使用
-评论：检查时发现男女通用洗手间通过混合阀洗手水槽的热水温度不足，温度为123.9华氏度。指示经理必须通过混合阀或组合水龙头提供至少 100 华氏度的洗手水槽水温。（通过混合阀或组合水龙头，洗手水槽的最高热水温度应为 120 华氏度）。指示管理层根据需要进行维修和维护。优先基金会违规 7-38-030 (c)，引文发布。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示详细说明清洁厨房排气罩/过滤器，以清除积聚的灰尘并进行维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示更换排气罩上烧坏的灯泡，并始终保持充足的照明。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

I 57 Fuel Mart, Inc，9901-9909 S Halsted St，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 10 月 18 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和食用 tcs 食物（意大利牛肉 151. 6f，碎牛肉 157. 3f）时，现场没有观察到芝加哥食品卫生经理，也没有张贴有效证书。芝加哥食品卫生经理必须在现场，并在准备和供应食物时始终张贴有效证书。优先基金会 7-38-012 引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到前门底部有 1/2 英寸的间隙。指示经理封住门上的所有外部开口，以防止害虫窝藏。

39。在食品准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到存放在前台后面的地板上的食物、饮料和步入式冷藏区。指示经理将所有食物抬高到离地板六英寸的地方。

47。食品和非食品接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到步入式冷却器内的原木表面。指示经理密封所有原木表面并进行维护。

48。餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 个隔间的水槽上没有排水板。指示经理提供。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到饮料机、储藏装置、水槽和搁架单元的内外表面有食物溢漏和碎屑。指示经理进行清洁和维护。

51。已安装管道；合适的回流装置
-评论：观察到饮料机上没有回流装置。指示经理提供。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗手间没有可操作的机械通风。指示经理提供。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到食物处理员训练。指示经理提供。

59。先前的优先级基础违规行为得到纠正
-评论：之前的优先基金会违规行为未从报告 #2565075 中得到纠正，on 10-11-22:10-观察到准备区的洗手水槽里没有自来水。指示经理在洗手池提供冷热自来水，以便正确洗手。优先权 7-42-090 已发布引文

资料来源：chicago.gov

#rodents #raw #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #意大利人 #chi-chis

14   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南西大道 4456 号 Xavier's Club

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 10 月 20 日
10。充足的洗手水槽供应得当，可以使用
-评论：观察到整个设施的洗手池上没有洗手迹象。指示负责人获取标牌并进行维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：目前没有观察到该场所的害虫防治日志。指示负责人，持牌害虫防治公司和运营商每年必须提供至少 2 次害虫检查，报告必须保存在日志中。指示提供最新的害虫防治日志和害虫检查报告。优先基金会 7-38-020 (c)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到大约有1000只老鼠粪便散落在准备食物的地下室区域，该区域与毗邻的酒吧区域相连。指示负责人清除所有老鼠粪便，对所有区域进行清洁和消毒，并将活动告知害虫防治部门。优先级违规 7-38-020 (a)。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到两个酒吧区后面的地板以及通往楼上二楼酒吧的楼梯和地板上的碎片。指示负责人进行清洁和维护。

资料来源：chicago.gov

#rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates #ro-tel

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美国伊利诺伊州芝加哥市南克拉克街 Mariano's

3 年前 •reported by user-njmx2978 • 细节

上周我 10 岁的儿子要求尝试 Honey Nut Cheerios，而不仅仅是普通的 Cheerios。早上他吃了 Honey Nut Cheerios，进食 1-2 小时后呕吐，因腹痛生病了大约 4 个小时。  | 症状: 呕吐, 胃痛

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