报告日期：2022 年 2 月 14 日
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：没有按要求在现场遵守员工健康政策；必须提供。指示负责人提供文件，证明员工有责任报告任何通过食物传播的疾病。优先基金会 7-38-010。已发布引文
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：ï ¿½ 观察到现场没有足够的物资来适当应对设施内可能发生的呕吐和/或腹泻事件。已指示提供。优先基金会 7-38-005。已发布引文
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：观察到没有标签的大米和面粉散装容器。指示经理使用通用名称为所有容器贴上标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后方一个隔间水槽附近有活蟑螂活动。指示经理联系害虫防治公司以获得即时服务、清洁和消毒区域。优先基金会。7-38-020 (a)。引文已发布。
45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到一次性纸盒存放不当。指示经理翻转容器以防止污染。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到装有食物的准备冷却器前方有垫圈。已指示经理进行清洁和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备外部积聚了油脂和食物残渣。强烈建议经理去除油脂和碎屑并进行深层清洁。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个设施的地板上有食物残渣，制冰机和后门附近的后方积水，后方的墙壁上有酱汁溢出，需要深度清洁的面糊/油炸站上方的天花板。指示经理深入/详细清洁整个设施并进行维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到一名男性和一名女性员工在现场没有食品处理员证书。指示经理遵守 idph 食物处理员的要求。
资料来源：chicago.gov
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：没有按要求在现场遵守员工健康政策；必须提供。指示负责人提供文件，证明员工有责任报告任何通过食物传播的疾病。优先基金会 7-38-010。已发布引文
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：ï ¿½ 观察到现场没有足够的物资来适当应对设施内可能发生的呕吐和/或腹泻事件。已指示提供。优先基金会 7-38-005。已发布引文
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：观察到没有标签的大米和面粉散装容器。指示经理使用通用名称为所有容器贴上标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后方一个隔间水槽附近有活蟑螂活动。指示经理联系害虫防治公司以获得即时服务、清洁和消毒区域。优先基金会。7-38-020 (a)。引文已发布。
45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到一次性纸盒存放不当。指示经理翻转容器以防止污染。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到装有食物的准备冷却器前方有垫圈。已指示经理进行清洁和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备外部积聚了油脂和食物残渣。强烈建议经理去除油脂和碎屑并进行深层清洁。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个设施的地板上有食物残渣，制冰机和后门附近的后方积水，后方的墙壁上有酱汁溢出，需要深度清洁的面糊/油炸站上方的天花板。指示经理深入/详细清洁整个设施并进行维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到一名男性和一名女性员工在现场没有食品处理员证书。指示经理遵守 idph 食物处理员的要求。
资料来源：chicago.gov
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