报告日期：2024 年 5 月 28 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到地下室水果准备室暴露的洗手槽因为擦拭里面放的衣服而无法进入。观察到面包店里裸露的洗手水槽由于在里面放置刷子而无法进入，因此被指示保持所有裸露的洗手水槽处于打开状态，便于洗手。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。引文已发布。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到地下室干燥储藏区的大型大米储藏箱没有贴上标签。指示经理在所有干燥储物箱上贴上物品名称的标签。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：在地下室的农产品冷却器中观察到食物储存容器存放在地板上。指示经理，所有物品必须存放在离地板至少 6 英寸的地方。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到湿抹布存放在肉类准备区和烘焙区的准备桌顶部。指示经理在不使用时将抹布放在消毒液中。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：发现三个隔间的水槽没有得到维护；当水果准备室和高温准备区域排干三个隔间的水时，水槽就会漏水。指示管理层维修排水系统。优先基金会 7-38-025。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到肉类研磨室的通风口盖上积聚了大量灰尘，农产品走进了冷却器，面包店走进了冷却器，牛肉走进了冷却器。指示经理清洁和维护通风口盖，防止灰尘积聚。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱没有维护。已指示进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到鱼虾冷却器中以及鱼虾冷却器正对面的农产品架下方积聚了大量食物残渣，地板上有溢出物。指示经理清洁、消毒和维护该区域，避免大量食物残渣积聚和溢出到地板上。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到排气罩中的多个灯具在检查时无法开启或丢失。指示经理修理或更换无法正常工作的灯光，以便为设施区域提供足够的照明。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：检查时观察到天花板上的灯具在乳品冷却器的步入式中无法正常工作。指示经理修理或更换灯具，以便在该区域提供足够的照明。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到地下室水果准备室暴露的洗手槽因为擦拭里面放的衣服而无法进入。观察到面包店里裸露的洗手水槽由于在里面放置刷子而无法进入，因此被指示保持所有裸露的洗手水槽处于打开状态，便于洗手。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。引文已发布。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到地下室干燥储藏区的大型大米储藏箱没有贴上标签。指示经理在所有干燥储物箱上贴上物品名称的标签。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：在地下室的农产品冷却器中观察到食物储存容器存放在地板上。指示经理，所有物品必须存放在离地板至少 6 英寸的地方。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到湿抹布存放在肉类准备区和烘焙区的准备桌顶部。指示经理在不使用时将抹布放在消毒液中。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：发现三个隔间的水槽没有得到维护；当水果准备室和高温准备区域排干三个隔间的水时，水槽就会漏水。指示管理层维修排水系统。优先基金会 7-38-025。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到肉类研磨室的通风口盖上积聚了大量灰尘，农产品走进了冷却器，面包店走进了冷却器，牛肉走进了冷却器。指示经理清洁和维护通风口盖，防止灰尘积聚。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱没有维护。已指示进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到鱼虾冷却器中以及鱼虾冷却器正对面的农产品架下方积聚了大量食物残渣，地板上有溢出物。指示经理清洁、消毒和维护该区域，避免大量食物残渣积聚和溢出到地板上。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到排气罩中的多个灯具在检查时无法开启或丢失。指示经理修理或更换无法正常工作的灯光，以便为设施区域提供足够的照明。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：检查时观察到天花板上的灯具在乳品冷却器的步入式中无法正常工作。指示经理修理或更换灯具，以便在该区域提供足够的照明。
来源：chicago.gov
39
评论
评论
