报告日期：2022年3月4日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到现场没有芝加哥食品卫生经理，也没有在准备和送达 tcs 食品（beef 159. 6f）时张贴有效的证书。经过认证的经理必须在现场，并始终张贴有效的证书 tcs 准备和供应食物。优先基金会 7-38-012 引文已发布。
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：观察到没有可用的员工健康政策。指示经理提供经签署的员工责任确认书，以报告任何可通过食物传播的疾病。优先基金会 7-38-010 已发布引文
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到用于应对呕吐和腹泻事件的物资。指示经理为清理政策提供物资。优先基金会 7-38-005 引文发出
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：在准备/洗碗区的洗手槽上没有观察到洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手槽上提供洗手标志。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到前双门之间有 1/4 英尺的间隙。指示经理密封门上的所有外部开口以防止害虫进入。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到存放在地板上的步入式冰柜里的食物。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员没有戴头发束缚。所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发束缚。
41。 擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放的擦拭布弄脏了。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到前柜台区域的货架单元上用作衬里的铝箔。已指示经理移除。与食物和非食物接触的表面必须光滑且易于清洁。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到在存储区域用作搁架单元的弹出板条箱。指示经理拆除并提供足够的搁板，以便于清洁和防治害虫。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅、冷却器、准备桌、搁架单元、搁架单元的内外表面有食物残渣。已指示经理进行清洁和维护。
53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间里没有有盖的废物贮器。已指示经理提供。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到 3 个隔间水槽下的墙壁上缺少踢脚板，在后方洗碗区观察到 3…
更多
