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食品安全报告: Illinois, United States

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D

美国伊利诺伊州南荷兰三州收费公路熊猫快车

4 年前 •reported by user-dvxj2732 • 细节

我得到了超级蔬菜和四季豆鸡肉和炒饭。当我意识到鸡肉味道好的时候，我只吃了几个四季豆和鸡肉。4 小时后，我感觉非常不适，整晚我都有严重的头部和身体疼痛，直到第二天，2 天后，我仍然感觉很糟糕，无法离开家。我的全身仍然有咳嗽、间歇性发烧和严重的抽筋。

#pandaexpress #southholland #illinois #unitedstates #鸡 #炒饭 #赖斯 #bean

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥德文大道 2439 W Hema 的厨房

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 3 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：检查时现场没有观察到可验证的健康政策。留下模板并指示维护所有员工随时在现场签署的健康政策。优先违反基金会 7-38-010。没有发布引文。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有观察到应对呕吐物和腹泻的工具包和程序。留下一个寻呼机，并指示维护程序和工具包，包括始终在现场对诺如病毒有效的消毒剂在内的所有必要用品。优先违反基金会 7-38-005。没有发布引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在厨房的皂液器附近观察到 2 只活蟑螂，在箱式冰柜上观察到 1 只活蟑螂，墙上有 4 只活蟑螂，3 门冷却器后面的电源插座。此外，在餐厅后面的垃圾槽下方的柜子里观察到 10 只啮齿动物粪便，在垃圾槽旁边的地板上观察到 3 只啮齿动物粪便。被指示清除粪便和蟑螂，获得额外的害虫防治服务，并保持设施没有害虫。优先违反基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

51。已安装管道；正确的回流装置
-评论：当水槽释放大量水时，观察到来自 3 个隔间水槽的水龙头和地漏的泄漏用水淹没地板。已指示维修并保持良好状态。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到油炸锅内部和烹饪线地板上积聚了大量的油脂、污垢、污垢和食物残渣。指示细节清洁并保持良好状态。

60。以前的核心违规行为
-评论：观察到以下核心违规行为未从 2018 年 7 月 30 日的 #2200301 报告中得到纠正：#57 '没有为所有必需员工提供食品处理人员培训的证明或身份证明。必须提供。'#58' 没有芝加哥市认证食品经理的过敏原培训证明或证书。必须提供。优先违反基金会。没有引用。” 被指示纠正并遵守规定。优先违反基金会 7-42-090。没有发布引文。… 更多

#mice #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市芝加哥圣十字医院 pt 厨房/员工自助餐厅

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 5 日
49。非食物/食品接触的表面清洁
-评论：储藏室中的架子需要细节清洁以清除所有食物溢出物并堆积起来。必须清洁和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：卫生间插座需要覆盖。被指示进行掩护和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：整个地板都需要清洁以清除溢出物和积水。被指示进行清洁和维护。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Popeyes 路易斯安那厨房，1959 年 W 霍华德街，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 5 日
47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：4-101。19 个检查员评论：4-101。19 个制冰机外观维修不良。该装置的两个侧面板由于损坏而被拆除，该装置积聚了污垢和灰尘。必须更换铝制面或更换制冰机。准备鸡单元下的架子破损，修理（光滑且易于清洁）或更换。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。115 注意到油脂容器周围的外部（出口门旁）没有维护，地面/路面上的油脂从废油容器中滴落。指示详细清洁和维护提及的区域

57。所有食品员工都接受过食品处理人
-评论：2-102。13 没有现场提供食品处理员培训证书，指示提供

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13 现场没有提供过敏原培训证书。指示为所有经过认证的餐饮服务经理提供

59。以前的优先基础违规行为
-评论：从 10-28 到 2021 年 10 月 28 日未纠正，报告 #2537474 #38) 6-501。111 观察到 20 多只老鼠在饼干制剂架子下的粪便仍然观察到在场所的不同位置有 30 多只飞行的昆虫：在洗碗室，后洗手水槽旁，热水箱，后面的盒子上存储区域。已指示移除、清洁和消毒区域。重新检查后，请联系害虫防治公司并提供服务发票 #49) 4-602。13 发现以下不干净：水槽、油炸锅外部和制冰机外部。必须清洁和消毒。#55) 6-201。11 发现步入式冷却器和油炸锅区域的墙壁修复不善。必须修复。优先违规：7-42-090，引文发布。

61。显示摘要报告并向公众可见
-评论：10-28-21 之前的摘要报告，报告编号 2537474，未按要求向消费者显眼发布。优先违反基金会：7-42-010 (b)。没有发布引文。给出并发布了新的摘要报告。… 更多

#rodents #mice #popeyes #chicago #illinois #unitedstates #饼干 #鸡

51   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥德文郡大道 1440 W 德文郡市场

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 5 日
8。双手干净并正确清洗
-评论：观察到一位食物处理员戴着一次性手套，通过固定头发束来触摸她的头部。进入厨房，用准备台上的糕点面团帮热狗滚动。完成任务后离开厨房，然后戴着手套擦拭裤子和围裙侧面的手。食物处理人员在发生任何可能的污染后必须洗手并更换手套。经理与员工讨论了这个问题。优先违规 7-38-010。引文已发布

23。正确的日期标记和处置
-评论：发现在现场煮熟并装在容器中的 tcs 食物有误甩日期/按日期出售：10-23-21 包装的西西里意大利面沙拉，11-7-21 出售；10-31-21 包装的羊乳酪和菠菜意大利面，11-15-21 出售；10-31-21 包装的肉酱意大利面（通心粉），11-11-21 出售；意大利面（大壳）与 10-31-21 包装的肉酱，由 11-11-21 出售；意大利面（大壳）与10-27-21 包装的肉酱，以 11-7-21 的价格出售。鹰嘴豆沙拉包装在 10-28-21 上，11-12-21 卖出；煮熟的蔬菜酱包装在 10-26-21 上，以 11-6-21 的价格出售；10-25-21 包装的土豆沙拉配鸡蛋，11-9-21 卖出。10-29-21 重新包装的土豆沙拉将于 11-13-21 售出。必须提供适当的标签，标明现场准备和保存超过 24 小时的即食食品、tcs 食品的准备和消费日期/丢弃日期（总共最多 7 天）。丢弃和变性的食物：23 磅，价值 140。优先违反基金会 #：7-38-005。引文已发布。-

45。一次性使用/一次性服务文章：正确存储和使用… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #面包 #意大利面 #赖斯 #沙拉 #莎莎 #菠菜 #蔬菜 #肉 #牛奶 #糕点 #滚 #羊乳酪

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥林肯大道北 2309 号 Velvet Taco

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 3 日
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在现场观察到没有人持有芝加哥市认证的食品经理证书。观察到没有发布证书。优先违反基金会的行为 7-38-012 引文已发布

3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到签署的员工健康政策。必须在现场签署员工健康政策。优先违反基金会的行为 7-38-010 未发出引文

29。符合差差/专业流程/haccp
-评论：没有观察到芝加哥公共卫生部门现场批准的关于拖把厨师、袋子、冷藏、再加热程序的危害分解控制点计划。受影响的食谱包括牛 s、鸡肉猪肉莎莎和酱汁。优先违反基金会 7-38-005 改装的氧气机器和食物被标记。引文已发布

32。针对特殊处理方法获得的方差
-评论：观察到监管机构对于专门的加工方法没有得到任何差异，包括烹饪，然后装袋（在改良的氧气环境中），然后冷却和重新加热。优先违反基金会的行为 7-38-005 是指违规 #29 作为引证。

37。正确标记食品；原装容器
-评论：所有预先包装的蛋糕都需要一个标签，标明产品的通用名称、成分表、名称和包装设施的地址。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到不使用时擦拭布没有存放在消毒液中。不使用时，将所有擦拭布存放在消毒液中。

51。已安装管道；正确的回流装置
-评论：观察到 1 个隔间水槽下的泄漏状况。必须维修和保养。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有观察到过敏原培训的证据。必须提供。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #猪肉 #蛋糕 #胸肉

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北克拉克街 P.S.Bangkok

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 4 日
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：注意到化学洗碗机在几次尝试后没有分配氯消毒剂。检查时没有洗碗。没有发布引文。已指示使用三个隔间的水槽清洗、冲洗和消毒所有餐具。机器贴有标签以供检查，在维修之前不得使用，c. D. P. H 联系了拆除标签。优先违规。

37。正确标记食品；原装容器
-评论：所有散装食品容器必须贴上产品通用名称的标签。

47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：不得使用绳子作为厨房里的钢丝挂器具收纳篮的维修手段。必须光滑且可清洁。

47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：不得将纸板箱用作塑料食品袋作为货架上或冷却器和冰柜中的食品容器。必须是可清洗的容器。— 不得用胶带修理食品容器，例如：搅拌器碗。必须更换。

49。非食物/食品接触的表面清洁
-评论：所有厨师生产线设备的外部和内部都有过多的油脂。必须去除油脂、清洁和维护。

49。非食物/食品接触的表面清洁
-评论：注意到后方厨房干粮储藏架上的窗台很脏。被指示进行清洁和维护。— 不得在整个厨房使用聚苯乙烯泡沫塑料或纸板作为防溅罩。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：所有烹饪设备下的地板，三个隔间的水槽，带有油脂，污垢和食物残渣的洗碗机。— 注意到油脂从排气罩从厨师管线后面的墙上滴下来。必须清洁和保养所有。— 不能用纸板作为垫子 在厨师线上的地板。必须删除。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到污染的拖把头不当存放在公用事业服务水槽内。必须倒置存储。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到炒锅烹饪线下墙壁以及地板和墙壁之间的开放裂缝和缝隙。必须密封。— 通往地下室干仓的楼梯间缺少墙砖。必须更换。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：整个厨房都缺少防护罩端盖。必须更换。

60。以前的核心违规行为
-评论：以前在 9-20-19 上的报告 #2312686 中的核心违规行为没有得到纠正。#47-取出所有架子上以及步入式冷却器和冰柜内使用的所有纸板。#47-必须移除步入式冷却器中用于食物物品的黑色板条箱。#49-：观察到所有门和旋钮/门上有多余的污垢以及冷却器和冰柜的伸手柄，指示他们进行清洁和维护。优先违反基金会。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #碗

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 S Cicero Ave 8059 Asia Buffet & Grill

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 3 日
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：看违规 #60

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：看违规 #60

47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：深切磨损的地方需要新的砧板。已指示更换和维护。

47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：需要细节清洁的大型开罐器以清除所有积聚物。清洁并保持清洁。

49。非食物/食品接触的表面清洁
-评论：看违规 #60

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：看违规 #60

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：看违规 #60

60。以前的核心违规行为
-评论：2019 年 12 月 9 日的 #2352990 报告中未纠正以下核心违规行为 #41 观察到储存在准备表上的脏擦布。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。#44 观察到自助服务区内的多用途杯子、盘子和碗没有倒置。指示经理倒置所有多用途设备和器具以防止公众污染。#49 观察到食物残渣和溢出物在饮料、热藏和冷藏服务区域下的食物残渣和溢出物，烹饪设备内部和外表面积积聚的油脂和食物残渣，残留物在制冰机的内表面，以及 Pop 机器上的制冰机和喷嘴的内/外表面。指示经理清洁和消毒所有食物和非食物接触的表面和设备。#53 观察到女性洗手间中没有带盖的废物容器。指示经理提供。#55 观察到饮料区柜内管道配件周围的开口，准备区域地砖上的水泥浆松动和缺失。指示经理根据需要密封开口并重新灌浆地砖。#55 观察准备、就餐、服务、存储和公用设施区域沿墙的地板上积聚的食物碎片、灰尘、污垢和油脂。指示经理清洁所有设备下方、墙壁沿线和所有区域各个角落的地板。必须纠正和维护所有违规行为。优先基金会

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Matisse Tavern & Grill，674 W Diversey Pkwy，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 4 日
10。足够的洗手水槽供应正确且可以使用
-评论：我观察到楼梯顶部穿过门口的区域正在变成一个准备区域，里面摆放了 2 张临时准备桌。新的准备区域需要安装带冷热自来水的洗手水槽。优先违反基金会的行为目前没有发布引文。优先违反基金会 7-38-030 (c) 未发出引文

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到直接存放在啤酒桶顶部的果汁和预先包装的烘焙食品纸箱。所有食品都必须以受保护的方式存放在指定区域。

49。非食物/食品接触的表面清洁
-评论：观察到烹饪线冷却器之间积聚了大量食物残渣。清洁和维护。

60。以前的核心违规行为
-评论：观察到 20 年 2 月 21 日报告 #2362711 中以前的核心违规行为未得到纠正，包括从 3 个隔间水槽中取出的违规 ＃52 隔油阀必须安装和维护。优先违反基金会的行为 7-42-090 未发出引文

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #烘烤的

90   评论 评论

监管报告

Popeyes 路易斯安那厨房，1959 年 W 霍华德街，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 5 日
15。分离和保护食物
-评论：3-302。11（a：1-2）观察到准备鸡站上方的天花板瓷砖漏水。已指示重新安置上述电台，直到泄漏原因得到修复。已发布优先违规 7-38-005 引文。11-5-21 单位仍被标记。泄漏没有修复。但是，该装置将远离所述天花板瓦片下方。

47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：4-101。19 制冰机外观维修不佳。该装置的两个侧面板由于损坏而被拆除，该装置积聚了污垢和灰尘。必须更换铝制面或更换制冰机。准备鸡单元下的架子破损，修理（光滑且易于清洁）或更换。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。115 注意到油脂容器周围的外部（出口门旁）没有维护，地面/路面上的油脂从废油容器中滴落。指示详细清洁和维护提及的区域

57。所有食品员工都接受过食品处理人
-评论：2-102。13 没有现场提供食品处理员培训证书，指示提供

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13 现场没有提供过敏原培训证书。指示为所有经过认证的餐饮服务经理提供

59。以前的优先基础违规行为
-评论：从 10-28 至 2021 年开始，之前的基础违规行为未得到纠正，报告 #2537474 #38) 6-501。111 观察到饼干制剂架子下有 20 多只老鼠粪便，在场所的不同位置仍观察到 30 多只飞行的昆虫：在洗手间，后洗手水槽旁，热水箱，箱子上后部存储区域。已指示移除、清洁和消毒区域。重新检查后，请联系害虫防治公司并提供服务发票 #49) 4-602。13 发现以下不干净：水槽、油炸锅外部和制冰机外部。必须清洁和消毒。#55) 6-201。11 发现步入式冷却器和油炸锅区域的墙壁修复不善。必须修复。优先违规：7-42-090，引文发布。

61。显示摘要报告并向公众可见
-评论：10-28-21 之前的摘要报告，报告编号 2537474 未按要求向消费者显眼发布。优先违反基金会：7-42-010… 更多

#rodents #mice #popeyes #chicago #illinois #unitedstates #饼干 #鸡

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