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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

Melody Stem Elementary, 3937 W Wilcox St (132s), Chicago, Il, USA

3 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月20日
10. 洗手池充足、供应适当且易于使用
- 备注：发现幼儿园洗手间的定时水龙头无法正常运作。水必须连续流动至少15秒后才能重新启动水龙头。

38. 无昆虫、啮齿动物及其他动物
- 备注：在干货储存区货架下方的地板沿墙处、刮料水槽附近排水板下角落的地板上、制冰机后方沿墙地板上以及烹饪设备后方的电源插座上，发现超过30处鼠粪散落。已指示管理人员联系灭虫公司进行服务，并对所有区域进行清洁和消毒。优先基础条款 7-38-020(a)

51. 管道安装；适当的防回流装置
- 备注：发现午餐室员工洗手间的洗手池排水缓慢。发现女生三楼洗手间左侧洗手池水龙头松动，右侧洗手池无法使用。已指示管理人员进行维修和保养。

53. 卫生设施：结构合理、供应充足且清洁
- 备注：发现一楼男女通用员工洗手间内无带盖垃圾桶。已指示管理人员在所有女性及男女通用洗手间内提供带盖垃圾桶。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：发现备餐区和服务区的灯具及线路上有灰尘积聚。已指示管理人员进行清洁和维护。

56. 通风和照明充足；指定区域正常使用
- 备注：发现步入式冷藏室内无照明。已指示管理人员在步入式冷藏室内提供充足照明。

来源：chicago.gov

#school #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Mac Arthur's, 5412 W Madison St, Chicago, Il, USA

3 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月20日
6. 正确的饮食、品尝、饮水或烟草使用
- 备注：在备餐台上发现一杯未加盖的饮料。已指示经理为员工饮料提供带密封盖的容器。

10. 洗手池充足、供应适当且易于使用
- 备注：在后部备餐区和洗碗区的洗手池处未发现洗手提示标识。已指示经理在员工使用的所有洗手池处张贴洗手标识。

16. 与食品接触的表面：已清洁和消毒
- 备注：发现制冰机内部面板需要清洁。已指示经理清洁制冰机内部表面。

37. 食品正确标注；原始容器
- 备注：在备餐区和储存区发现散装容器未贴标签。已指示经理在所有散装容器上正确标注食品的通用名称。

38. 无昆虫、啮齿动物及其他动物
- 备注：在服务区的箱子和货架上、备餐区热保温设备的底部表面、储存区的地板、托盘和设备上发现超过100处鼠粪。已指示经理联系灭虫公司进行处理，并对所有区域进行清洁和消毒。已发出优先基础违规通知7-38-020(a)。

45. 一次性用品：正确存放和使用
- 备注：发现一次性用品未倒置存放。已指示经理将所有一次性用品倒置存放，以防止污染。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 备注：在烹饪设备、备餐台、货架单元、保温设备、冷藏柜和冷冻柜的内外表面发现油脂积聚和食物残渣。已指示经理清洁并维护所有食品和非食品接触表面及设备。

51. 管道安装；适当的防回流装置
- 备注：发现中部备餐区洗手池下方的排水管漏水。发现女洗手间右侧洗手池排水缓慢。已指示经理进行维修和保养。

54. 垃圾和废物正确处置；设施维护
- 备注：发现室外垃圾箱未加盖，室外垃圾箱前右侧盖子缺失。已指示经理更换缺失的盖子并进行维护。已发出优先基础违规通知7-38-020(b)。

54. 垃圾和废物正确处置；设施维护
- 备注：洗手池处未发现废物收集桶。已指示经理在所有通常丢弃废物的区域提供收集桶。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 备注：在服务区、备餐区、储存区和洗碗区的所有设备下方地板、沿墙壁及所有角落发现油脂积聚和食物残渣。已指示经理清洁并维护所有区域的地板。

55. 物理设施安装、维护和清洁… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Nayo's African Cuisines, 1418 W Howard St, Chicago, Il, USA

3 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月17日
37. 食品标签规范；原始容器
- 备注：发现散装食品容器无标签。（面粉、糖等）必须贴标签。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：发现洗碗区水过滤器外盖由未处理木材制成。必须涂漆/密封。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #糖

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监管报告

奥利弗花园意大利餐厅，美国伊利诺伊州芝加哥市西阿迪森街3555号

3 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月17日
10. 洗手池配备充足、供应适当且易于使用
- 备注：在前台酒吧区和洗手间附近的洗手池旁未发现洗手标识或海报。必须提供洗手标识或海报并随时保持张贴。

40. 个人卫生
- 备注：观察到部分员工在准备和提供食物时未佩戴发网。在准备和提供食物时必须始终佩戴发网。

41. 擦拭布：正确使用和存放
- 备注：观察到擦拭布存放在厨房食品准备区的备餐台上。不使用时，擦拭布必须妥善存放在消毒液中。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：在主厨房食品准备区的烹饪设备侧面发现油脂。必须清洁并保持维护。

54. 垃圾和废物妥善处置；设施维护良好
- 备注：观察到室外油脂容器未得到妥善维护。发现容器顶部边缘、盖子和侧面有油脂结垢。还观察到油脂容器周围地面有油脂。这是啮齿动物和其他害虫的食物来源。已指示随时清洁和维护。优先基础违规 7-38-020(b)。已发出传票。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 备注：在洗手间和主厨房食品准备区内观察到大量灰尘积聚。必须随时清洁和维护。观察到后部食品储存区上方和后厨房食品准备区备餐冷却器上方有几块天花板瓷砖缺失。必须修复/更换并维护。

56. 充足的通风和照明；指定区域的使用
- 备注：观察到女洗手间的机械通风系统运行不正常。必须修复并维护。

来源：chicago.gov

#olivegarden #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Naz's Halal Food，907 W Belmont Ave，芝加哥，伊利诺伊州，美国

3 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月17日
38. 未发现昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：发现后出口门两侧及底部存在约6毫米的缝隙。必须在所有外部开口处提供密封严实的封条，以防止害虫进入。

47. 食品及非食品接触面可清洁、设计合理、构造正确且使用得当
- 备注：发现在备餐区和储存区使用汽水箱和托盘作为货架。必须将其移除，并提供距地面15厘米且便于清洁地面的货架，以确保设施得到充分清洁。

51. 管道安装；适当的防回流装置
- 备注：发现3格水槽排水缓慢。已建议负责人疏通水槽作为可能的解决方案。注意到第1个顾客卫生间洗手池排水缓慢，第2个卫生间排水管存在漏水，已指示纠正问题、修复并随时保持良好状态。

53. 卫生设施：构造合理、供应充足且保持清洁
- 备注：发现卫生间需要清洁。已指示进行彻底清洁并随时保持清洁。

56. 充足的通风与照明；指定区域的使用
- 备注：发现排气系统中有灯泡烧坏。已指示更换灯泡并保持设备照明正常。

60. 之前的核心违规已纠正
- 备注：注意到2025年9月5日进行的第2623351号报告中的持续不合规情况。之前的核心违规未得到纠正：(51) 5-204.12：**C** 防回流装置，位置（无防回流装置）——在位于后储藏室的清洁拖把水槽处未发现防回流装置。必须提供防回流装置并加以维护。(55) 6-201.11：**C** 地板、墙壁和天花板——可清洁性——发现顾客卫生间天花板通风口积尘。必须清洁并维护。发现所有重型烹饪设备下方、周围及后方、冷藏设备下方、备餐台及后部食品备餐区地板上有污垢、油脂和碎屑。必须清洁并维护。发现整个场所地板排水沟中有污垢和碎屑。必须清洁并维护。(55) 6-501.11：**C** 保持良好维修状态，设施（设施未处于良好维修状态）——发现后部食品备餐区备餐台旁墙壁存在开口。必须封堵开口并加以维护。发现后部食品备餐区外露洗手池后方的墙砖损坏。必须修复/更换并将设施保持在良好维修状态。(58) 2-102.13：**C** 过敏原培训——餐厅雇用的所有持证食品服务卫生管理人员必须在受雇后30天内接受或获得基本过敏原意识原则培训，此后每3年接受一次。培训项目必须获得美国国家标准学会或其他信誉良好的认证机构依据ASTM国际标准E2659-09（证书项目标准实践）的认证。发现持证食品服务管理人员未持有过敏原培训证书。已告知所有芝加哥市持证食品服务管理人员必须获得过敏原培训证书。必须在报告所注明的日期前纠正核心违规。优先基础违规第7-42-090号。已发出传票。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #苏打

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监管报告

Slice Factory，1546 W 35th St，芝加哥，伊利诺伊州，美国

3 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月17日
36. 已提供温度计且读数准确
- 备注：无食品测量设备，无探针温度计。已指示获取相关设备，优先基础违规 7-38-005。

43. 在用器具：存放规范
- 备注：冰淇淋勺放置在室温下的静止水碗中，已指示按照卫生法规存放勺子。

47. 食品及非食品接触面：可清洁、设计合理、构造规范且使用得当
- 备注：刀具夹在两个备餐冷柜之间，已指示将刀具放置在干净的表面上。

48. 餐具清洗设施：已安装、维护并正常使用；测试条
- 备注：三槽水槽排水管大量漏水至水槽下方的大桶中。已指示经理修复并维护管道。优先基础违规 7-38-025。

48. 餐具清洗设施：已安装、维护并正常使用；测试条
- 备注：三槽水槽无水槽塞，已指示获取以便正确清洗和消毒器具。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #奶油 #冰淇淋 #碗

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监管报告

Baba's Famous Steak And Lemonade, 3407 1/2 W Madison St, Chicago, Il, USA

3 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月17日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 备注：未发现持有有效芝加哥食品卫生证书的负责人。已指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基础项

2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 备注：在准备和提供TCS食品（牛肉140.9°F）时，现场未发现芝加哥食品卫生经理。在准备和提供TCS食品的所有时间内，芝加哥食品卫生经理必须在场，且有效证书必须张贴。优先基础项 7-38-012 已发出违规通知

5. 应对呕吐和腹泻事件的程序
- 备注：未发现应对呕吐和腹泻事件的程序和用品。已指示经理提供清洁政策和用品。优先基础项 7-38-005 已发出违规通知

22. 适当的冷藏温度
- 备注：在准备区的一个无法运作的抽屉式冷藏柜中，发现牛肉和鸡肉以不当温度（66.3°F）储存。已指示经理将其丢弃。所有冷藏食品在储存、准备、展示和服务期间必须保持在41°F或以下。优先项 7-38-005 已发出违规通知

39. 食品准备、储存和展示期间防止污染
- 备注：发现食品存放在步入式冷冻库、步入式冷藏库、准备区和储存区的地板上。发现一个柠檬水容器存放在公用水槽内。已指示经理将所有食品从地板上抬高，并将柠檬水从公用水槽中取出。

45. 一次性/单次服务物品：正确储存和使用
- 备注：发现准备区的一次性服务物品未倒置存放。已指示经理将所有一次性服务物品倒置，以防止污染。

47. 食品和非食品接触面：可清洁、设计合理、构造合理且使用正确
- 备注：发现前双门冷藏柜内有冷凝水渗漏，冷冻柜内有积冰。已指示经理修理冷藏柜并对冷冻柜进行除霜。

48. 餐具清洗设施：已安装、维护和使用；测试条
- 备注：未发现可用的化学测试套件。已指示经理提供测试套件，以确保消毒溶液的适当浓度。优先基础项 7-38-005 已发出违规通知。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：发现油炸柜、烤架和烹饪设备内有油脂积聚。发现饮料机、冷藏柜、冷冻柜、货架单元、准备台、插座及饮料机下方表面的内外表面有食物残渣。已指示经理清洁并维护所有食品和非食品接触面及设备。

51. 已安装管道；适当的防回流装置… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #鸡 #柠檬水

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监管报告

Potbelly Sandwich Works，924 W Belmont Ave，芝加哥，伊利诺伊州，美国

3 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月17日
5. 应对呕吐和腹泻事件的程序
- 备注：请参阅违规事项第29条。

10. 洗手池充足、供应适当且易于使用
- 备注：发现后部备餐区的洗手池无法使用。水槽被砧板覆盖。已指示负责人洗手池必须随时保持可用状态。负责人已移除砧板。优先基础违规第7-38-030(c)条。已发出传票。

29. 遵守差异许可/专项流程/HACCP规定
- 备注：发现该设施无法提供芝加哥市批准的差异许可及公司政策。未发现应对呕吐或腹泻事件的书面程序或物资，且物资必须包括能消灭诺如病毒的适当消毒剂。已指示该设施提供芝加哥市批准的差异许可及公司清洁政策。优先基础违规7-38-005，已发出传票。

47. 食品及非食品接触面可清洁、设计合理、构造正确且使用得当
- 备注：发现备餐区和储存区使用苏打饮料箱作为货架。必须移除并提供距地面15厘米、可进行地面清洁的货架，以确保设施得到充分清洁。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：发现嵌入式冷藏柜和步入式冷藏室内部需要清洁。已指示进行彻底清洁。

52. 污水和废水处理得当
- 备注：发现废水在后部备餐区的三槽水槽区域和地漏处出现回流。当水从第1槽排出时，会回流至第2槽和第3槽。水槽排空后，地漏将废水回流至地面。已指示经理纠正该问题。优先违规第7-38-030(c)条。已发出传票。

53. 卫生设施：构造合理、供应充足且清洁
- 备注：发现卫生间需要清洁，已指示进行清洁和维护。

55. 物理设施安装、维护且清洁
- 备注：发现饮料/苏打饮料站下方及餐厅区域有大量食物残渣。已指示增加清洁频率并随时保持清洁。

55. 物理设施安装、维护且清洁
- 备注：发现卫生间内皂液器从墙上脱落，放置在水槽上。已指示修复墙壁、重新安装皂液器并进行维护。

56. 通风和照明充足；指定区域使用得当
- 备注：发现后部备餐区和卫生间的通风口积满灰尘。已指示进行清洁和维护。

60. 之前的核心违规已纠正
- 备注：注意到2025年12月10日进行的第2628297号报告中的持续不合规情况。之前的核心违规未纠正：(38) 6-202.15：外部开口，受保护的外部开口未受保护。发现前门不能防鼠，门底部有1.3厘米的开口。必须使门具有防鼠功能，以防止害虫进入。(第55条) 6-201.11：地板、墙壁和天花板——可清洁性：发现以下区域的墙壁状况不佳，存在灰泥剥落和油漆脱落：后部备餐台/切片机区域、拖把水槽区域。已指示进行修复，使其光滑且易于清洁。步入式冷藏室入口上方缺少天花板砖。必须更换。不得在步入式冷藏室内使用纸板作为地板垫料。核心违规必须在报告所注明的日期前纠正。优先基础违规第7-42-090条。已发出传票。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #苏打

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监管报告

Amped Kitchens Chicago, 5801 W Dickens Ave, Chicago, Il, USA

3 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月17日
2. 芝加哥市餐饮服务卫生证书
- 备注：现场未发现有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书。已告知负责人，有效的芝加哥市卫生证书原件必须随时存放于现场（不允许使用复印件和照片）。优先基础条款 7-38-012。已发出违规通知。

16. 与食品接触的表面：已清洁和消毒
- 备注：观察到制冰机内部有一些积垢，需要清洁。已指示负责人进行清洁和维护。

38. 无昆虫、啮齿动物及其他动物
- 备注：在场所内发现了啮齿动物活动的证据。在公用设施室和后部装卸区（步入式冷藏室和冷冻室所在位置）的地板上发现了约15处鼠粪。管理层被指示清洁并清除所有受影响区域的鼠粪。需要额外的害虫控制服务以消除害虫活动。优先基础条款 7-38-020(a)。已发出违规通知。

48. 餐具清洗设施：已安装、维护和使用；测试条
- 备注：观察到136号房间洗碗机的高温温度计无法正常工作。已指示进行维修和维护，洗涤温度至少达到160°F，消毒温度达到180°F。违反优先基础条款。7-38-005。已发出违规通知。

51. 已安装管道；适当的防回流装置
- 备注：注意到休息室的洗手池排水缓慢。已指示进行维修和维护。

51. 已安装管道；适当的防回流装置
- 备注：在136号房间的三格水槽处发现水龙头漏水。已指示进行维修和维护。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：已指示清洁整个设施内的地漏。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

麦当劳，美国伊利诺伊州芝加哥市南阿什兰大道8321号

3 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月17日
49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：必须清洁咖啡机、奶昔机和冰淇淋机的外部，以及存放机器的台面。必须清洁前部备餐/服务区小型冷藏柜的内部，以清除溢出物和/或碎屑。

55. 物理设施已安装、维护并保持清洁
- 备注：前部备餐/服务区设备后方沿墙脚和角落的地板需要仔细清洁，以清除溢出物和碎屑。同时清洁地下室沿墙脚和角落的地板。

来源：chicago.gov

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