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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

Winston Manor Nursing Home, 2155 W Pierce Ave, Chicago, Il, USA

2 周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月26日
38. 未发现昆虫、啮齿动物及其他动物
- 备注：6-501.112：在食品准备/储存区域的地板上发现死蟑螂。在洗碗设备下方、货架及步入式冷藏室附近的冷冻柜下的地板上均有发现。已指示清除、清洁并消毒。

59. 先前的优先基础违规已纠正
- 备注：发现报告编号2637590（日期：2026年05月28日）中的持续不合规情况，未按以下方式纠正：第10项：在4楼发现一个便携式洗手池，其下方放有一个淡水容器。已指示安装固定管道洗手池，以便员工在所有食品准备区、食品分发区和餐具清洗区方便使用。洗手池须符合以下合规要求：使用芝加哥市批准来源的水，提供冷热流动水（100-120华氏度），并配备洗手清洁剂和干手设施。优先违规7-42-090，已发出传票。

来源：chicago.gov

#nursinghome #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Taqueria Atotonilco 1, 3916 W 26th St, Chicago, Il, USA

2 周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月25日
39. 食品准备、储存和展示过程中防止污染
- 备注：在前后备餐区发现散装辣椒和面包容器未加盖。已指示经理遮盖所有食品，以防止污染。

41. 擦拭布：正确使用和储存
- 备注：发现脏擦拭布存放在备餐台上。已指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。

43. 使用中的器具：正确储存
- 备注：发现浅碗被用作分配器具。已指示经理提供长柄分配器具，且手柄应位于食品上方，以防止污染。

45. 一次性/单次服务物品：正确储存和使用
- 备注：发现备餐区的一次性服务物品未倒置存放。已指示经理将所有一次性服务物品倒置存放，以防止污染。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：在烹饪设备、货架单元、备餐台和冷却器的内外表面发现食物溢出物和碎屑。已指示经理清洁并维护所有食品和非食品接触面及设备。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 备注：发现员工外套存放在后备餐区的切片机和研磨机之间。已指示经理在食品准备区外为员工个人物品提供单独区域。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 备注：发现地下室储藏区天花板有开口。已指示经理修缮并维护天花板。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 备注：在备餐区所有设备下方的地板上、沿墙壁及所有角落发现食物溢出物和碎屑。已指示经理清洁并维护地板。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #面包 #碗

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监管报告

Carniceria Aguacalientes, 3132 W 26th St, Chicago, Il, USA

2 周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月25日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 备注：未观察到持有有效芝加哥食品卫生证书的负责人。已指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基础

2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 备注：在烹饪牛肉（173.5°F）准备和供应时，未观察到芝加哥食品卫生经理在场或张贴有效证书。在准备和供应TCS食品的所有时间内，芝加哥食品卫生经理必须在场。优先基础 7-38-012 已发出违规通知

6. 适当的饮食、品尝、饮水或烟草使用
- 备注：在肉类准备区的准备台上观察到一杯未盖盖子的咖啡。已指示经理为员工饮料提供带密封盖的容器。

10. 足够的洗手池，供应充足且易于使用
- 备注：在员工和顾客洗手间的洗手池处未观察到洗手标识。已指示经理在员工使用的所有洗手池处提供洗手标识。

15. 食品分开存放并受到保护
- 备注：在步入式冷藏室中观察到未覆盖的生牛肉存放在未覆盖的熟猪肉上方，在触及式冷藏室中观察到未覆盖的生鱼存放在未覆盖的熟蔬菜旁边。食品在储存期间应分开存放并防止交叉污染。优先 7-38-005 已发出违规通知

37. 食品正确标记；原始容器
- 备注：在肉类准备区观察到散装调味料未贴标签。已指示经理在所有散装容器上标注食品的通用名称。

38. 无昆虫、啮齿动物和动物
- 备注：在肉类准备区观察到昆虫控制装置悬挂在天花板上。已指示经理从肉类准备区移除所有昆虫控制装置。

39. 食品准备、储存和展示期间防止污染
- 备注：在步入式冷藏室和储存区观察到食品存放在地板上。已指示经理将所有食品抬高至距地面十五厘米以上。

39. 食品准备、储存和展示期间防止污染
- 备注：在准备和储存区观察到散装容器和食品未覆盖。已指示经理覆盖所有食品以防止污染。

41. 擦拭布：正确使用和储存
- 备注：在热食和肉类准备区的准备台上观察到脏擦拭布。已指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。

43. 正在使用的器具：正确储存… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #咖啡 #鱼 #猪肉 #碗 #肉

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监管报告

常德米粉, 2520 S Halsted St, 芝加哥, 伊利诺伊州, 美国

2 周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月25日
2. 芝加哥市餐饮服务卫生证书
- 备注：在营业期间，现场未发现持有芝加哥市餐饮服务经理原始证书的认证食品经理。发现一份考试日期为2025年12月31日的ServSafe经理证书。被告知，在食品准备和供应期间，持有芝加哥市餐饮服务经理原始证书的认证食品经理必须始终在场，并将证书张贴在显眼位置。违反优先基础条款7-38-012，已发出传票

36. 提供准确的温度计
- 备注：未发现用于测量食品温度的探针温度计。必须提供。优先基础条款7-38-005，已发出传票

38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：现场发现约80处或更多鼠粪及1只活蟑螂。在后部准备区的冷藏柜旁的冷冻箱背面发现一只活蟑螂爬行，蟑螂爬入了该设备后部的一条缝隙中。鼠粪在以下区域的地板上被发现：通往地下室的楼梯及楼梯上方的台阶和地下室地板、三槽水槽和洗碗机附近、步入式冷藏柜附近的储物架下方、冷藏和冷冻设备周围、烹饪设备下方、拖把水槽储藏室以及通风系统储藏室。被告知需清除所有鼠粪和活蟑螂，进行清洁、消毒和维护。违反优先基础条款7-38-020(a)，已发出传票

39. 食品准备、储存和展示期间防止污染
- 备注：在车库储存区发现干面条放置在纸板上，且车库门处于开启状态。被告知需将其移至卫生场所。所有面条已被移至设施内部。

47. 食品及非食品接触面可清洁、设计合理、构造正确且使用得当
- 备注：发现靠近卫生间的洗手池上的冷水旋钮无法正常供应冷水。被告知需进行维修和保养。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：发现后部准备区的地板和墙壁，尤其是通风罩下烹饪设备的下方及周围区域存在卫生问题。被告知需对上述区域进行深度清洁和维护。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：在餐厅火锅区上方发现有水渍的天花板瓷砖。被告知需进行更换和维护。

56. 充足的通风和照明；指定区域的使用
- 备注：发现地下室储存区照明不足。被告知需在上述区域提供更多照明并进行维护。

58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：未发现过敏原培训证书。被告知所有食品经理必须参加课程并在现场保存相关记录。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Tacos Y Tamales El Pollo, 4014 W 26th St, Chicago, Il, USA

2 周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月25日
37. 食品标签规范；原始容器
- 备注：在备餐区发现散装容器未贴标签。已指示经理在所有散装容器上标注食品通用名称。

37. 食品标签规范；原始容器
- 备注：在展示冷柜中发现包装好的焦糖布丁未正确标注商家名称、地址、成分等信息。已指示经理对所有包装甜点进行规范标注。

38. 无昆虫、啮齿动物及其他动物
- 备注：在后门附近走廊的地板上、沿墙壁和角落、后备餐区步入式冷柜附近货架下方以及前备餐区沿墙壁处，发现超过50处鼠粪散落。已指示经理联系灭虫公司进行处理，并对所有区域进行清洁和消毒。已发出优先基础违规通知7-38-020(a)。

38. 无昆虫、啮齿动物及其他动物
- 备注：在后备餐区的地板和设备上发现死蟑螂。已指示经理清除所有区域的死蟑螂。

38. 无昆虫、啮齿动物及其他动物
- 备注：发现前门和后门底部存在6毫米的缝隙。已指示经理封堵门上所有外部开口，以防止害虫进入。

41. 擦拭布：使用和存放规范
- 备注：发现脏擦拭布存放在水槽和备餐台上。已指示经理将擦拭布在两次使用之间存放于消毒液中。

43. 在用器具：存放规范
- 备注：发现碗被用作分配器具。已指示经理提供长柄分配器具，且手柄应位于食品上方，以防止污染。

45. 一次性用品：存放和使用规范
- 备注：在备餐区发现一次性用品未倒置存放。已指示经理将所有一次性用品倒置存放，以防止污染。

47. 食品及非食品接触面：可清洁、设计合理、构造规范且使用得当
- 备注：发现冷柜门封条损坏。已指示经理修复/更换冷柜门封条。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：在烹饪设备、冷柜、冷冻柜、备餐台和货架的内外表面发现食物残渣和污渍。已指示经理进行清洁和维护。

55. 物理设施安装、维护及清洁
- 备注：在备餐区的插座周围发现开口。已指示经理进行修复和维护。

55. 物理设施安装、维护及清洁… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Nellies, 2458 W Division St, Chicago, Il, USA

2 周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月25日
16. 与食品接触的表面：已清洁和消毒
- 备注：发现制冰机内部有轻微碎屑积聚并结垢。必须清除碎屑，对制冰机内部进行彻底清洁/送修，并随时保持制冰机的清洁状态。

16. 与食品接触的表面：已清洁和消毒
- 备注：检查时发现厨房食品准备/洗碗区的低温洗碗机（正在使用中）最终消毒漂洗的氯浓度为"0" ppm。已指示经理进行维修和维护。机械洗碗机的最终消毒漂洗应达到50至100 ppm氯浓度（化学消毒机）或82°C（180°F）最终漂洗温度（热水消毒机）。（**见下方备注）。优先违规7-38-025，已发出传票。

41. 擦拭布：正确使用和存放
- 备注：准备区所有擦拭布在使用间隙必须存放在含有消毒液的容器中。

53. 卫生设施：正确建造、配备和清洁
- 备注：发现二楼洗手间门没有自动关门装置。已指示在该洗手间门上安装自动关门装置。

55. 物理设施：已安装、维护和清洁
- 备注：已指示对公用储藏室进行彻底清洁和整理，清除不必要的物品以防止潜在的害虫滋生，并将存放物品整齐地抬高至距地面至少15厘米（6英寸），以便于清洁和维护。

60. 之前的核心违规已纠正
- 备注：检查报告编号2619145（日期：2025年6月13日）中的以下核心违规尚未纠正：37---3-302.12：食品不在原包装中时，必须对食品储存容器（挤压瓶、调料瓶、托盘、散装容器）进行标注。44---4-903.11（a;b;d）：多用途餐具必须倒置存放在餐具储存架上。47---4-501.11：必须修复或更换散装食品储存容器上损坏的盖子。47---4-501.12：必须修复或更换多块砧板上磨损/深槽。49---4-601.11(c)：必须清洁蒸汽台、烤架台、备餐台、制冰机内部面板、冷藏柜和冷冻柜上积聚的油脂和食物残渣。53---5-501.17：必须为二楼无性别卫生间的垃圾桶提供盖子。55---6-201.13：必须修复或更换后备餐区污损的天花板砖、后备餐及洗碗区和前备餐区损坏的地板砖。55---6-201.11：必须清洁后备餐及洗碗区以及地下室储藏区墙壁和天花板上过多的油脂和食物残渣积聚。56---6-202.11：必须更换烹饪设备排烟罩处烧坏的灯泡。57---2-102.13：发现员工食品处理培训缺失或已过期，必须提供并保持有效。58---2-102.13：发现食品管理人员的食品过敏原培训已过期或缺失，必须提供并保持有效。已指示在2026年7月2日前纠正所述违规并保持合规。优先基础违规7-42-090，已发出传票。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Embassy Suites Hotel，511 N Columbus Dr，芝加哥，伊利诺伊州，美国

2 周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月25日
2. 芝加哥市餐饮服务卫生证书
- 备注：在准备TCS食品（牛奶、鸡蛋等）期间，场所内没有芝加哥市认证的食品管理员。已指示经理，在准备TCS食品期间，必须有芝加哥市认证的食品管理员在场。优先基础条款 7-38-012。

38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：在按单烹饪准备区的墙壁上发现20只活的小苍蝇，在餐具清洗区发现20只活的小苍蝇。已指示经理必须在复查日期前消除所有昆虫活动。建议联系害虫防治人员。优先基础条款 7-38-020(a)。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：在未使用的备餐冷藏柜内部发现积累的食物残渣。已指示经理必须清洁未使用冷藏柜的内部并保持清洁。

55. 物理设施安装、维护及清洁
- 备注：按单烹饪区和洗碗机房的墙壁不清洁。已指示经理必须清洁墙壁并保持清洁。

来源：chicago.gov

#hotel #chicago #illinois #unitedstates #牛奶

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监管报告

Community First Medical Center, 5645 W Addison St, Chicago, Il, USA

2 周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月25日
10. 洗手池配备充足且可正常使用
- 备注：洗碗间内的洗手池旁无纸巾。必须随时提供。优先基础违规。7-38-030(c)。已发出违规通知。检查期间，现场人员已在洗手池上方补充了纸巾。

16. 与食品接触的表面：已清洁和消毒
- 备注：观察到高温洗碗机热水消毒最终冲洗温度为117°F。热水消毒最终冲洗温度必须至少达到180°F至194°F。优先违规。7-38-025。已发出违规通知。

22. 适当的冷藏温度
- 备注：观察到餐厅区域冰块上的切块西瓜冷藏温度不当，为50°F。还观察到切块哈密瓜温度在47°F至50°F之间，搅打奶油为52°F，切片芝士蛋糕为46°F。观察到早餐备餐线冷藏柜中的TCS食品冷藏温度不当，温度在46°F至56°F之间，包括切丁番茄、切丁火腿和带壳鸡蛋。需要进行时间温度控制的安全食品必须保持在41°F或以下。食品已被丢弃。丢弃食品重约50磅，价值300.00美元。优先违规。7-38-005。已发出违规通知。

33. 使用适当的冷却方法；具备足够的温度控制设备
- 备注：观察到早餐备餐线备餐冷藏柜内部环境温度不当，为46.2°F。冷藏单元内部的适当环境温度必须为41°F或以下。优先违规。7-38-005。已发出违规通知。

47. 与食品及非食品接触的表面可清洁、设计合理、构造正确且使用得当
- 备注：观察到高温洗碗机两侧的密封垫破损。必须进行密封和修复。

60. 之前的核心违规已纠正
- 备注：2026年5月21日的核心违规未予纠正，报告编号2637272。51-- 5-205.15--观察到咖啡熟食备餐线洗手池热水旋钮处有轻微漏水。必须修复。55- 6-201.11--观察到咖啡早餐备餐线烹饪设备下方地板及角落处有大量油脂和食物残渣。必须清洁并保持清洁。优先基础违规。7-42-090。已发出违规通知。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #奶油 #火腿

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监管报告

A Safe Haven Foundation，2750 W Roosevelt Rd，芝加哥，伊利诺伊州，美国

2 周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月25日
16. 与食品接触的表面：已清洁和消毒
- 备注：观察到高温洗碗机在漂洗时温度为110度。所有高温洗碗机必须达到180度或以上。已指示纠正机器。在纠正并经卫生部门重新检查之前，不得使用该机器。目前已贴标签等待检查。当准备好重新检查时，请通过电子邮件cdphfood@cityofchicago.org联系cdph。优先违规7-38-025，已发出传票

39. 在食品准备、储存和展示过程中防止污染
- 备注：制冰机内部需要清洁以去除杂物。已指示清洁和维护

47. 食品和非食品接触表面可清洁、设计合理、构造正确且使用得当
- 备注：热保温装置需要橡胶垫圈。已指示纠正和维护

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 备注：嵌入式冷冻柜内部需要清洁以去除食物溢出物和杂物。已指示详细清洁和维护

54. 垃圾和废物妥善处置；设施维护良好
- 备注：室外垃圾处理容器已溢出，其他装满垃圾的容器也在溢出。多个区域地面上有箱子、袋子和杂物，助长了鼠类活动。已指示清除所有垃圾，保持区域清洁，不得有鼠类藏身之所。优先基础7-38-020(b)，已发出传票

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：洗碗机区域的地漏需要清洁以去除积垢。已指示详细清洁和维护。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：冷藏沙拉吧目前状况不佳。已指示修复装置或将其移除并更换。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #沙拉

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监管报告

Pepe's Mexican Restaurant, 131 E 79th St, Chicago, Il, USA

2 周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月25日
16. 与食品接触的表面：已清洁和消毒
- 备注：发现制冰机内部顶部不清洁。已指示清除冰块，清洁和消毒所有表面并保持清洁。

23. 适当的日期标记和处置
- 备注：发现即食、需要时间/温度控制以确保安全（TCS）的食品（熟制玉米粽、米饭、碎牛肉和玉米）未标注日期，以说明产品名称及食品必须在7天内出售、丢弃或食用的日期。已指示为冷藏、即食、存放超过24小时的TCS食品提供适当的日期标记标签和丢弃日期，并放置于所有冷藏保存单元中。负责人已丢弃并销毁约23公斤、价值100美元的食品。优先违规事项编号7-38-005。已发出传票。

47. 与食品及非食品接触的表面：可清洁、设计合理、构造正确且使用得当
- 备注：发现后部洗碗区制冰机的门损坏严重（有缝隙/开口）。已指示更换/修复门并保持良好状态。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 备注：发现油炸锅内部有油脂和污垢积聚。已指示清洁并保持油炸锅清洁。

51. 已安装管道；适当的防回流装置
- 备注：发现厨房三格水槽东侧热水龙头有漏水现象。已指示进行修复。

53. 卫生设施：构造合理、供应充足且清洁
- 备注：发现顾客洗手间门上没有自动关闭装置。已指示安装。

56. 充足的通风和照明；指定区域的使用
- 备注：发现卫生间通风系统上有大量灰尘积聚。已指示清洁并保持。

56. 充足的通风和照明；指定区域的使用
- 备注：发现步入式冷藏室内的照明亮度不足，无法有效看清内部。已指示按照市政法规提供充足照明，以确保适当的清洁和安全。保持同等状态。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #玉米 #赖斯

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