报告日期：2026年4月21日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 备注：未观察到持有芝加哥市认证经理证书的负责人在场。
2. 芝加哥市餐饮服务卫生证书
- 备注：在为顾客准备/提供（TCS食品）（鸡肉、汉堡、披萨等）时，未观察到持证食品经理在场或有效文件。已指示负责人，在准备、处理和/或提供（TCS食品）时，必须有持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的认证食品经理在场。优先基础违规7-38-012，已发出传票。
10. 充足的洗手池，供应充足且可正常使用
- 备注：前部和后部洗手池均未观察到干手设施。已指示提供并保持。优先基础违规7-38-030(c)，已发出传票。
10. 充足的洗手池，供应充足且可正常使用
- 备注：准备区的洗手池无法使用（椅子上放有一大桶鸡肉裹粉）。已指示移除并保持。优先基础违规7-38-030(c)，传票与上述违规合并发出。
21. 适当的热保存温度
- 备注：观察到一架子上的熟米饭温度为106.4°F。已指示将TCS食品热保存温度保持在135°F或以上并维持。优先违规7-38-005，经理自愿丢弃了价值20.00美元的4磅米饭。已发出传票。
38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：在干货储存架下方及后部杂乱存放的物品之间发现约50处鼠粪。已指示清洁并保持。建议联系害虫控制公司处理啮齿动物问题。优先基础违规7-38-020(a)，已发出传票。
47. 食品及非食品接触面可清洁，设计、构造及使用符合规范
- 备注：观察到步入式冷藏室内的货架生锈。已指示清洁或更换并保持。
49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：观察到油炸机和烤架上有油脂积聚。已指示清洁内外部并保持。
55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：整个设施内观察到杂乱物品（工具、油漆、梯子、旧收银机、不工作的设备等）。已指示清洁、整理并保持。
55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：整个设施内观察到天花板瓷砖缺失和有污渍。已指示更换并保持。
55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：整个设施内观察到污垢、油脂和碎屑。已指示清洁并保持。
56. 充足的通风和照明；指定区域已使用…
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 备注：未观察到持有芝加哥市认证经理证书的负责人在场。
2. 芝加哥市餐饮服务卫生证书
- 备注：在为顾客准备/提供（TCS食品）（鸡肉、汉堡、披萨等）时，未观察到持证食品经理在场或有效文件。已指示负责人，在准备、处理和/或提供（TCS食品）时，必须有持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的认证食品经理在场。优先基础违规7-38-012，已发出传票。
10. 充足的洗手池，供应充足且可正常使用
- 备注：前部和后部洗手池均未观察到干手设施。已指示提供并保持。优先基础违规7-38-030(c)，已发出传票。
10. 充足的洗手池，供应充足且可正常使用
- 备注：准备区的洗手池无法使用（椅子上放有一大桶鸡肉裹粉）。已指示移除并保持。优先基础违规7-38-030(c)，传票与上述违规合并发出。
21. 适当的热保存温度
- 备注：观察到一架子上的熟米饭温度为106.4°F。已指示将TCS食品热保存温度保持在135°F或以上并维持。优先违规7-38-005，经理自愿丢弃了价值20.00美元的4磅米饭。已发出传票。
38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：在干货储存架下方及后部杂乱存放的物品之间发现约50处鼠粪。已指示清洁并保持。建议联系害虫控制公司处理啮齿动物问题。优先基础违规7-38-020(a)，已发出传票。
47. 食品及非食品接触面可清洁，设计、构造及使用符合规范
- 备注：观察到步入式冷藏室内的货架生锈。已指示清洁或更换并保持。
49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：观察到油炸机和烤架上有油脂积聚。已指示清洁内外部并保持。
55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：整个设施内观察到杂乱物品（工具、油漆、梯子、旧收银机、不工作的设备等）。已指示清洁、整理并保持。
55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：整个设施内观察到天花板瓷砖缺失和有污渍。已指示更换并保持。
55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：整个设施内观察到污垢、油脂和碎屑。已指示清洁并保持。
56. 充足的通风和照明；指定区域已使用…
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