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食品安全报告: Mice

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实时报告

监管报告

花园快餐，13130 S Ellis Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

4年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年2月8日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到现场没有芝加哥食品卫生经理，也没有在准备和送达 tcs 食品（beef 199. 3f）时张贴有效的证书。经过认证的经理必须在现场，并始终张贴有效的证书 tcs 准备和供应食物。优先基金会 7-38-012 引文已发布。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：场所没有应对呕吐和/或腹泻事件的清理程序或用品。已指示经理提供。优先违规基金会 #7 -38-005 引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：在准备和洗手间区域的洗手槽上没有观察到洗手迹象。已指示经理提供。

21。适当的热保温度
-评论：观察到鸡翅储存在不当的温度下 109. 2f 放在准备桌上。已指示经理丢弃。在储存、展示、准备和服务期间，所有热食必须保持 135 华氏度或以上。优先级 7-38-005 参考以前的违规行为进行引用

22。适当的冷藏温度
-评论：观察到披萨粉扑储存在准备冷却器中的 58. 8f 温度不当。已指示经理丢弃。所有冷食必须保持 41f 或以下。优先发出 7-38-005 引文

33。使用适当的冷却方法；充足的温度控制设备
-评论：观察到准备冷却器无法保持适当的温度 62. 5f 指示经理修理和维护 41f 或以下。优先级 7-38-005 引文已发布。冷却器被标记为待检查，在芝加哥卫生局重新检查之前不得使用。… 更多

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #鸡 #披萨 #翅膀 #鸡翼

5   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥布埃纳大道西1026号湖圣玛丽天主教学校

4年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年2月8日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：注意到建筑物的侧入口门不能防啮齿动物，门底有缝隙（约 1/4 英寸）。指示密封缝隙以防止害虫进入点。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：注意到男孩和女孩浴室的两个热水龙头中的一个维修不善。（女孩浴室的水龙头关掉水，男孩洗手间缺少旋钮）。已指示进行维修和维护。还注意到男孩浴室洗手池的水龙头漏水。已指示进行维修和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：注意到女孩浴室墙上缺少瓷砖，女孩洗手间走廊墙上的油漆剥落。已指示进行维修和维护。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：以下先前的优先基金会违规行为未从 2021 年 12 月 16 日的报告 #2545719 中得到纠正-#10 注意到食物准备区或食物准备旁边的房间没有洗手槽。指示安装带有肥皂和纸巾的洗手盆，食物准备区可以获得的冷热自来水。受指示的经理说，违规行为必须在重新检查之日之前得到纠正。2 天解决方法。优先级违规 7-42-090。

资料来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

中国宫，1129 W 桑代尔大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年2月8日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：厨房洗手槽里没有洗手液。必须始终提供。已发出优先基金会违规行为 7-38-030 (c) 引文。

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：前后准备洗手水槽都没有纸巾。必须始终提供。有关引用，请参阅上述违规行为 #10。

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：内部制冰机含有黑色粘液物质。必须清理干净。

23。正确的日期标记和处置
-评论：注意到准备好的tcs食物，例如煮熟的鸡蛋卷，煮熟的鸡肉，整个冷却器中煮熟的馅饺子，没有日期标签。预制食品没有失效日期，没有任何日期。所有食物都丢弃了。指示所有保存时间超过 24 小时的准备好 tcs 食物的有效期必须不超过 7 天。优先基金会违规 7-38-005 引文问题。

37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：所有散装食品容器都必须贴有商品名称的标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到整个设施中有数百只老鼠粪便。厨师线架上的粪便沿着烹饪设备下的踢脚线、厨师线冷却器下方、前后所有干燥储物架下方、洗碗机下方的地板。整个散装食品储藏室的地板和散装食品容器上。在洗手间的地板上。整个后方储藏室。被指示有害生物防治公司为老鼠提供服务，清洁和消毒所有区域，清除所有粪便。优先权违规 7-38-020 (a)。引文已发布。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：所有准备区域的所有擦拭布都必须放在装有消毒液的容器中。

43。 使用中的器具：妥善存放
-评论：注意刀具存放在准备工作台和蒸汽桌之间。必须提供合适的刀架。

45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：整个前置准备和后方存储的所有存放物品都必须从地板上抬起。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得在所有冷藏箱和冰柜中使用塑料食品袋作为食物容器。容器必须是可清洗的或食品级的塑料袋。— 后储物箱冰柜盖破损，维修不善，用胶带修复。必须更换。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：整个建筑的所有货架上都有污垢、油脂和食物残渣。必须清理干净。— 冷冻箱内的所有生木架子都必须涂漆/密封。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：以下带有污垢、油脂和包裹的食物残渣：散步在冷却器和冰柜中的金属架搁板。桌面开罐器。微波炉的内部/外部。所有冷却器，所有厨师生产线设备。必须全部清理。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：前面准备洗手水槽的热水压力极低。必须增加热水压力。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：整个设施的所有地板和墙壁在所有区域都有污垢、食物飞溅和油脂。必须全部清理。—整个设施的所有楼层都有污垢、油脂和食物残渣的所有区域。必须清理干净。—必须更换整个设施中受水损坏的天花板。—厨师生产线上方的天花板通风中灰尘过多。必须清理干净。

60。之前的核心违规行为得到纠正… 更多

#mice #raw #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #蛋 #水饺

43   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市普拉斯基路 420 S Pulaski Rd Save A Lot

4年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年2月8日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：负责人在没有芝加哥市餐饮服务经理认证的情况下在现场观察。被指示在现场获取和提供。

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在检查期间，没有在现场观察到芝加哥市餐饮服务经理证书。指示现场经理必须始终在现场提供服务。发布了优先基金会违规行为 7-38-012 引文。

3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到任何书面的员工健康政策。指示设施制定适当的员工健康政策，并在现场为所有食品员工提供可核实的签名副本，以确认报告协议。优先基金会违规 #7 -38-010。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在现场观察到700个粪便和活啮齿动物活动。粪便位于墙壁的后方存储区域、搁架单元下方、后出口门附近、沿墙壁的肉冷藏室内和搁架单元下方。在沿墙的销售楼层、货架单元和货架下。在所有货架单元的下方和上方的销售楼层，以及糖果吧架内部和下方的前部区域（在食物上naw），农产品区域旁边的前壁橱区域内。收银台的下方和里面。被指示联系害虫服务部门并执行全套服务。还被指示检查设备的所有住房单元内部是否也发现了粪便，还观察到整个设施后方存储区、商店区域前面以及前台管理办公室都有小苍蝇。服务证明 请求检验退货时需要日志。优先权违规 7-38-020 (a) 已发出引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到死啮齿动物，它们位于货架单元下方的销售楼层的白色塑料搁架单元下方的后壁储藏室中。已指示移除所有区域，清洁并维护所有区域。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到走进冷却器、冰柜和肉类储存冷却器时，地板上堆积了污垢、碎屑和食物残渣，冰箱的地板上堆满了冰冻的冰。已指示清洁和维护所有区域。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到屠夫室内的风扇通风口，然后走进冷却器和冰柜，积聚了大量灰尘。指示进行清洁和维护，以防止可能污染食物和与食物接触的表面。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到屠夫室的洗手水槽排水管有泄漏。被指示进行维修和保养，使其处于良好的工作状态。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到在垃圾桶区域外面没有得到妥善维护的垃圾溢出，垃圾桶附近的地面上到处都是垃圾。指示清洁和维护区域并保持所有盖子关闭，以防止害虫窝藏。优先基金会违规行为 7-38-020 (b) 已发出引文。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个设施的鸭板沿着农产品区附近的墙壁、商店入口处前面的墙壁以及整个设施的后方损坏或丢失。已指示修理和维护所有区域。

55。实际设施的安装、维护和 干净
-评论：观察到销售大厅整个设施的所有货架单元下都有沉重的食物残渣、灰尘和垃圾。观察到走进农产品冷却器旁边的白色调色板下的地板被弄脏。在前台结账柜台观察到有脏糖的货架。指示清洁并保持每个区域的清洁。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到在乳制品冷却器中散步的下墙损坏。已指示进行维修和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到三个隔间水槽附近的屠夫室里的灯光烧坏了。已指示根据需要进行维修。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到对所有食物处理人员进行培训的证据。被指示随时提供和维护记录。

64。公共卫生命令
-评论：进入设施进行检查时观察到，销售现场的商店经理和保安人员不符合口罩规定。被指示在设施内随时戴上口罩并遵守规定。发布了优先基金会违规行为 7-28-060 引文。

资料来源：chicago.gov

#savealot #rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates #肉

29   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 87 街大中式厨房

4年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年2月7日
6。正确饮食、品尝、饮水或吸烟
-评论：违规代码：2-401。11 个检查员评论：观察到员工在准备区吃饭。指示经理在准备区域之外提供指定区域供员工进食

22。适当的冷藏温度
-评论：观察到 tcs 食物温度不当，例如 5 磅。煮熟的蛋卷 64. 5f，50 磅。煮熟的鸡丁 45. 0f，20 磅。面包屑煮熟的鸡肉 47. 5f 在冷却器里面散步。商品已被经理丢弃。必须在 41. 0f 或以下存放冷藏食物。大约 75 磅。150 美元。（优先级 7-38-005）（已发布引文）（cos）

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。20 只或更多的活蟑螂在炒锅站内、蒸汽桌的底部和 appx 爬行。20 只或更多只老鼠粪便在冰柜 1 门后面的地板上、热水箱旁的架子上和卫生间洗手盆下的地板上。必须清除粪便。清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 2 月 7 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到了 appx。前门底部有 “1/2-3/4” 的间隙。必须使门紧贴。… 更多

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates #鸡

14   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥加菲猫大道 752 W New China Wok

4年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年2月7日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到房屋内的啮齿动物活动。在洗手间的地板上、后方出口门的储物架后面、准备桌下的架子上和烹饪设备前面的地板上发现了 30-35 只老鼠粪便。指示在下周重新检查之前清洁所有区域并让害虫防治公司提供服务。已发出优先基金会违规行为 7-38-020 (a)。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在 3-comp 水槽旁边的水槽旁边提供防溅罩。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理油炸锅柜、所有冷却器、搁架单元、准备桌、炒锅站内部和外部、3-comp 水槽盆、食物储存容器外部、垃圾桶外部积聚的碎屑。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到厨房后方的天花板瓷砖维修不良；必要时更换瓷砖。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：烹饪设备上方的通风系统需要清洁；清洁通风口。

61。向公众显示和可见的摘要报告
-评论：上次检查（2021年3月3日）的检查摘要未按要求发布；必须始终发布和维护。已发出优先基金会违规行为 7-42-010 (b)。

资料来源：chicago.gov

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates

36   评论 评论

监管报告

牙买加盖茨餐厅芝加哥，10226 S Halsted St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年2月7日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到用于应对呕吐和腹泻事件的物资。已指示经理为清理政策提供充足的物资。优先基金会 7-38-005 引文已发布。

21。适当的热保温度
-评论：观察到以下煮熟的 tcs 食物在不适当的温度下储存在准备桌、蒸汽桌和保温装置中：鸡翅 60. 6f、卷心菜 73. 6f、鱼 75. 4f、蔬菜 80. 4f、大米 85. 6f、意大利面 109. 2f、牛尾 116. 9f、通心粉和奶酪 117. 5f。指示经理丢弃价值约 100 磅和 500 美元的商品。在储存、准备、陈列和服务期间，所有热 tcs 食物必须保持 135 华氏度或以上。优先发出 7-38-005 引文

33。使用适当的冷却方法；充足的温度控制设备
-评论：观察到蒸汽台无法操作，热保温装置无法保持 62f 的适当温度。指示经理打开热保温设备并保持 135f 或以上。优先发出 7-38-005 引文

37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：观察到散装容器没有在后方准备/洗碗区贴标签。指示经理在所有散装货箱上贴上食品的通用名称。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到… 更多

#raw #mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #鸡 #鱼 #意大利面 #赖斯 #翅膀 #卷心菜 #鸡翼 #通心粉

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监管报告

米尔德雷德·拉维佐小学，138 W 109th St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年2月7日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：在服务区的洗手槽上没有观察到洗手迹象。指示经理在员工使用的所有洗手槽上提供洗手标志。

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：在三楼东洗手间没有观察到纸巾或卫生干手装置。已指示经理提供。优先基金会 7-38-030 (c)

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到定时水龙头在洗手间无法正常工作。已指示经理进行维修。在重新启动水龙头之前，水必须连续运行至少15秒。

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到服务区域的洗手槽无法操作，排水管连接不正确。指示经理修理洗手槽并进行维护。优先基金会 7-38-030 (c)

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 50 多只老鼠粪便散落在壁架上，一楼消防泵房的墙壁和角落沿墙壁和角落的地板，30 只老鼠粪便散落在一楼电气室的墙壁和角落上，20 只老鼠粪便散落在工程师附近储藏室的墙壁和角落的地板上办公室，30 只老鼠粪便散落在二楼东机械室的桌子、地板上、墙壁和角落上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a)

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到二楼西侧机械室有泄漏。已指示经理进行维修。

53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：观察到一楼、二楼和三楼的男女通用洗手间没有有盖的废物容器。已指示经理提供。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在所有储藏室、电气和机械室的地板上观察到灰尘和碎屑。已指示经理进行清洁和维护。

资料来源：chicago.gov

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国加利福尼亚州费兰市 92371 Sheep Creek Rd 9619 kfc/taco Bell

4年前 •source sbsun.com • 细节

截止日期：2022 年 1 月 2 日

啮齿动物侵扰，没有热水。检查员没有发现任何蟑螂或其他虫子，但确实在许多地方发现了新鲜干燥的啮齿动物粪便，包括油炸锅下方、存放干净餐具的架子下以及用餐区。另外，餐厅没有热水；店主说热水器已经失修了。还有另一个严重的违规行为，即几罐大罐蚝油的接缝处有严重凹痕，以及 11 次较小的违规行为。

资料来源：www.sbsun.com

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监管报告

Church's Chicken 988-A 奥兰治大道，美国佛罗里达州代托纳比奇 32114

4年前 •source orlandosentinel.com • 细节

截止日期：2022 年 1 月 31 日

High Priority-啮齿动物活动存在，如发现的啮齿动物粪便所证明的那样。-1 被制冰机掉到地板上。-热水器下大约有 8 个粪便。储藏室地板上有 5 个粪便。汽水箱下的地板上有 2 个粪便。**警告**
High Priority-生动物食品储存在冰箱中或与即食食品一同存放-并非所有商品都经过商业包装。-生鸡肉存放在面糊混合物上。**警告**
高优先级-在低于水槽洪水边缘的洗碗槽处喷洒软管。-用水喷洒水槽里的软管。**警告**

资料来源：佛罗里达州卫生部

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