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食品安全报告: Mice

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实时报告

监管报告

New Love Teriyaki，3901 S 加利福尼亚大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 29 日
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101。19：油脂拦截器的外部有锈积累。而是去除生锈并保持

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：6-501。12：所有附着的管道和墙壁穿过不干净，食物碎片，油脂积累。而是清洁和维护

59.更正了以前的优先级基础
-评论：8-403。13（b3）由监管机构执行不遵守。之前来自 7/21/21 报告 2522997 的优先基础违规行为未得到纠正：小鼠活动的证据仍然存在。注意到 300 多只老鼠粪便分散在外地的各个区域：准备桌上、准备桌下的货架上、锅/烹饪线后面的管道（带啮齿动物擦痕）、用餐区的地板、顾客厕所室、冷却器后面的准备区、冰柜和烹饪设备。而是去除所有粪便，对受影响的地区进行消毒并联系害虫防治部门以获得服务。引文发布 7-42-090 优先

来源：chicago.gov

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates

124   评论 评论
Z

P.F Chang's，小 Patuxent Parkway，哥伦比亚，马里兰州，美国

4年前 •reported by user-zczhg646 • 细节

我昨天从那里订购了食物。早上用鸡肉吃泰式面条菜，巧克力老鼠蛋糕和冰淇淋。到了下午晚些时候到晚上都有恶心。没想到任何东西。今天早上吃橙鸡大约 9 点和 3 个恶心和腹泻。把剩下的食物扔掉。
昨天晚上和今天下午

#pfchangs #mice #rodents #rats #columbia #maryland #unitedstates #鸡 #巧克力 #奶油 #冰淇淋 #泰国人 #橙子 #蛋糕

58   评论 评论
A

美国伊利诺伊州芝加哥市 3456 W Foster Ave Sheeba Manddi House

4年前 • 细节

报告日期：2021 年 7 月 29 日
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：6-501。112 在准备桌上和准备区的地板上观察到死蟑螂。必须清理并清除所有死蟑螂。

48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：4-302。14 观察到场所没有化学试纸来测量盘机或 3 个隔间水槽的最终冲洗浓度。必须提供氯化学试纸才能测试消毒剂浓度。优先基础 7-38-005。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：4-602. 13 清洁油炸锅、准备表、食物储存架、烤箱内部和外部、包括门垫周围的准备冷却器的内部、锅台上的封闭油脂和食物准备区的光罩。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：6-501。12 在整个食物准备和储存区域清洁地板上的油脂和食物残渣。清洁所有地板排水渠周围和内部的食物残渣。清洁烹饪设备后面的踢脚板上的油脂和食物碎片。清洁 3 隔间水槽下面的墙壁。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：6-501。11 封闭拖把水槽周围拐角墙和食物准备区的墙壁上的开口，以便该区域不会有害虫活动。

59.更正了以前的优先级基础
-评论：8-404。13 (b) (3) 之前来自 7/14/21 报告 #2522727 的优先基础违规行为未得到纠正：观察到的食物准备区和公用衣柜内存在昆虫和啮齿动物的证据。观察到食物准备区域有 2 个活的小飞行昆虫。还观察到食物准备区和洗碗区的墙壁、地板和设备上约有 15 种活蟑螂。还观察到在实用衣柜的地板和热水箱后面大约有 10 只老鼠粪便。必须清除所有啮齿动物粪便，清洁和消毒表面。为了消除所有害虫活动，还需要额外的虫害防治服务。优先级 7-42-090。

来源：chicago.gov

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates

14   评论 评论

监管报告

Selam 埃塞俄比亚厨房，4543 北百老汇，伊利诺伊州芝加哥，美国

4年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 28 日
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：必须在菜单上注明牛排等 “按订单做饭” 短语。优先违反基金会：7-38-005，没有引文问题

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：我们观察到有证据表明老鼠粪便（超过 50 个）在地板和酒吧和屠夫区后面的角落。指导进行细节、清洁和消毒受影响区域，消除害虫活动。被指示咨询害虫防治公司并对房舍进行处理。违反优先权基金会 #7 -38-020 (a)。颁发的引文

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：外部开口不受保护。前门与上述门底之间的间隙为 1/4' 至 1/2'。必须密封以尽量减少害虫入境。修复原因

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：地下室食物和食品容器上方的废管。指示包装上述管道或重新安置提到的物品。表面必须是光滑、可清洁且不吸水的材料

41.擦布：正确使用和存放
-评论：必须在准备桌上提供带有消毒解决方案和床单的桶

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为存储物品的提升手段。观察到存放在顶部货架上并挂在步入式冷却器内的生大块牛肉。指示提供用于在里面撕毁肉的容器，还要将容器放在悬挂的肉下。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：厨房里的两扇门进入式冷却器里面的橡胶垫片破碎。维修/更换

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：酒吧区没有提供拖把水槽和制冰机水管的防止回流装置。必须安装，以便可以找到防止回流设备以进行维护和维护。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：厨房洗手水槽的热水手柄坏了，修理问题。

53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：女性洗手间需要插座盖

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：三隔间水槽下的碎片，架子下面，酒吧柜台后面等，清洁和维护。

60。之前的核心违规行为
-评论：报告 #2345888 #37）发现没有标签的散装食品容器从 11-19 至 2019 年得到纠正。（面粉）。必须提供。#57) 2-102。13… 更多

#undercooked #mice #rodents #raw #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #肉 #牛奶

90   评论 评论

监管报告

孙华 Bar-B-Q，5039-5043 N 百老汇，伊利诺伊州芝加哥，美国

4年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 28 日
22.适当的保冷温度
-评论：温度不适当的 tcs 食物：煮熟的鸭骨（一些带骨头的肉）温度为 47. 7f 至 51. 1f。煮熟的米饭温度为 49. 6f 至 53. 4f。这两种商品的标签均为 7-27-21），冷食必须保持 41f 及以下的温度。违反优先权：7-38-005，引文已发布

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：我们在后方存储区域的底层和顶层货架上观察到 60 多只老鼠粪便。指导进行细节、清洁和消毒受影响区域，消除害虫活动。被指示咨询害虫防治公司并对房舍进行处理。违反优先权基金会 #7 -38-020 (a)。

41.擦布：正确使用和存放
-评论：必须在使用之间将擦拭布存放在消毒液桶中的准备区域，以防止交叉污染。指示进行维护。

43.使用中的餐具：正确存放
-评论：观察到厨师线刀在准备冷却器之间存放不当。必须提供合适的刀架。此外，洗手槽旁边存放在两个隔间水槽后面的餐具必须取下并重新安置，以尽量减少污染源

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：厨房准备区有开口接缝和黑色污渍的砧板。必须修补或更换损坏或染色的砧板。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到冷却器内的各种食物，并存放在杂货袋和纸箱内的步入式冷却器，正确指示将所有食品存放在批准的食品级容器内。观察到步入式冷却器内悬挂的生猪肉在地板上的血液。指示在生挂猪肉等下提供一个可洗的容器。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：三个隔间水槽的机械排水器泄漏。两个隔间水槽的洗手水槽可向前移动以洗手。提到了修复问题。

53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：员工洗手间的插座没有提供封面，必须提供

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：注意到后部干储存区域的严重混乱，导致楼层外部：未使用的设备、建筑木材等。指示详细清洁、整理和清除所有不必要或未使用的物品和设备，以防止害虫藏身处。所需的东西必须在地板上 6 英尺高兴

来源：chicago.gov

#mice #rodents #blood #chicago #illinois #unitedstates #赖斯 #猪肉 #肉

43   评论 评论

监管报告

里奥格兰德水果市场公司，3501 W 北大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 27 日
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到左前出入口门扫查处有 1/4 英寸的间隙。门说必须证明啮齿动物。

55.安装、维护和清洁的物理设施

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：在肉类准备区附近的冷却器中观察到一些水污的天花板砖在步行外面。必须更换所有受损的水污天花板瓷砖。

来源：chicago.gov

#mice #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates #肉

48   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 79 街鲸鱼和鸡

4年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 26 日
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到没有用于应对呕吐和腹泻事件的物资。指示执行程序并提供处理这些事件所需的所有必要物资。优先违反基金会 7-38-005

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在洗手间和洗碗区的洗手水槽中观察到没有肥皂。指示经理在所有洗手槽里提供肥皂以便正确洗手。优先基金会 7-38-030 (c) 发出引文

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到准备、洗手间和洗碗区的洗手水槽没有纸巾。指示经理在所有洗手水槽上提供卫生的手干设备。优先基础 7-38-030 (c)

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到洗手水槽无法使用，并在洗碗区装满了多用餐具。指示经理从洗手水槽中取出所有物品。优先基础 7-38-030 (c)

37.食物正确贴标；原装容器
-评论：观察到的散装货箱未在准备和储存区域贴标。指示经理为所有散装容器贴上食物的共同名称标签。

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在墙壁和角落的地板上，以及在准备、储存、洗碗、热水器和办公区域中的几个飞行昆虫。指示经理打电话给灭虫器进行服务，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 发出引文

40.个人清洁
-评论：观察到食物处理员没戴头发束缚。所有食物处理员必须佩戴有效的头发限制。

45.一次性/单一服务文章：正确存储和使用
-评论：观察到存储区内存放在地板上的单个服务物品。指示经理提升所有 物品离地板 6 英寸。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到在烹饪设备、冷却器、冰柜、准备桌、货架单元的内外表面积累的食物碎片和灰尘积聚。指示经理进行清洁和维护。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 室水槽上的水龙头泄漏，洗手间洗手水槽上的排水管漏水。指示经理进行维修和维护。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到存储区域的混乱。指示经理移除所有未使用的物品和设备，以防止虫害港口。

55.安装、维护和清洁的物理设施… 更多

#mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

Pak Sweets，2326 W 德文大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 26 日
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到男女公共浴室洗手水槽没有纸巾。必须始终在浴室的洗手水槽提供纸巾。违反优先权基金会。7-38-030 (c)。已发出引文。

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：5-204。11 观察到员工正在为 TCS 提供热藏食品的前面没有洗手水槽。指示用冷热自来水在前面安装洗手水槽，员工可以洗手或将热手装置移动到可接近洗手水槽附近的后部准备，或者将热水从场所取出热固定装置。优先基础。7-38-030 (c)。没有颁发引文。

37.食物正确贴标；原装容器
-评论：3-302。12-观察到散装食品容器（香料）上没有标签。必须使用公用名称标签才能正确识别。

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：6-202。15 个观察到的后门外部有损坏的防鼠条，门底有约 1/4 英寸的间隙。指示安装防鼠条以防止害虫入口点。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-501。12 个观察到后部准备区域的肮脏的砧板。必须详细清洁或用干净的砧板更换。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-501。11 个观察到生锈的货架在冷却器中散步。必须重新涂色或用干净的货架替换。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101。19 个观察到缺少 3 室水槽的水槽塞子。必须提供。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：4-602。13 观察到的重油脂积聚在烹饪设备上。必须细节 干净。

54.垃圾和垃圾妥善处置；设施得到维护
-评论：5-502。11 观察到过多的垃圾袋和箱子存放在后门附近。必须从场所搬出并处置到外面的废物容器中。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：6-201。烹饪设备周围的地板和墙壁上的 11 个油脂在整个建筑中观察到。必须清洁细节。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：6-501。位于 3… 更多

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates #碗

31   评论 评论

监管报告

Renaldi Pizza，北百老汇，伊利诺伊州芝加哥，美国

4年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 26 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查期间的负责人没有芝加哥市食品服务卫生证书。优先权违反基金会。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物的同时，没有芝加哥市认证的食品经理现场。发布优先权基金会违反 7-38-012 引文。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有书面清洁程序或呕吐/腹泻事件所需的设备。必须优先提供基础违规行为。

6.适当的饮食、品尝、饮用或吸烟
-评论：观察到厨师在厨师生产线上喝了一杯发现的饮料，然后将饮料存放在食物准备砧板上。所有饮料必须覆盖并存放在食物准备区之外。

21.适当的保温
-评论：观察到煮熟的比萨饼保温不当。什锦肉类和奶酪比萨饼被放在加热灯下，温度为 88. 8f 和 91. 5F。没有温度记录或使用时间作为比萨饼控制手段的记录。全部丢弃了。审查过的所有热食必须在 135F 或以上保持。发布优先权违反 7-38-005 引文。

25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：印刷或虚拟菜单上没有消费者咨询，此类食物被披露并提醒为健康风险。必须在披露和提醒这些物品的菜单上提供消费者建议。优先权违反基金会。

37.食物正确贴标；原装容器
-评论：所有散装粉/食品容器必须标有商品通用名称。

41.擦布：正确使用和存放
-评论：所有准备擦拭布必须是 在两次使用之间存放在带有消毒解决方案的干净容器中。

43.使用中的餐具：正确存放
-评论：注意到的刀在墙壁和电管之间存放不当。必须提供适当的刀存储空间。

45.一次性/单一服务文章：正确存储和使用
-评论：必须从地下室从地下室升起并储存物品。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用塑料杂货袋作为箱子冰柜内的食物容器。

48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：现场没有第四纪化学试纸来监测检查时使用的第四纪消毒剂的卫生水平。必须提供。发布了优先基础违规 7-38-005 引文。

49.非食品/食品接触的表面清洁… 更多

#rats #undercooked #rodents #raw #mice #chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #披萨 #肉 #patio

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监管报告

黑里海地中海葡萄酒小酒馆，2908 年北百老汇，伊利诺伊州芝加哥，美国

4年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 22 日
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：现场没有带有所有必需文件的虫害防治日志。现场有一张发票。必须提供虫害防治日志，其中包含所有必要的详细服务报告和其他必需文件。优先权违反基金会。

43.使用中的餐具：正确存放
-评论：观察到一把刀在厨师线冷却器和木制准备桌之间存放不当。必须提供合适的刀架。

48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：现场没有氯化学试纸来监测洗碗机和三室水槽中的氯消毒液。必须提供氯化学试纸。发布了优先基础违规 7-38-005 引文。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：微波炉内部有过多的食物飞溅。必须清洁和维护。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：厨师生产线和所有烹饪设备外部的金属架食物车上油脂过多。必须清洁和维护所有。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：酒吧的洗手水槽非常缓慢。必须修理才能正确排水。— 洗手水槽的喷嘴泄漏。必须修理。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：整个洗碗室缺少踢脚板。必须更换/提供。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：整个厨房所有烹饪设备下的地板，厨房烤箱里有油脂、污垢和食物碎片弄脏。— 公用事业服务水槽下的地板以及整个男士洗手间储物柜里有灰尘和碎屑。必须清洁和维护所有。— 整个餐厅、餐具室和酒吧下方的周围管道都有注意墙壁和踢脚板，并配有扩展的喷雾泡沫密封剂的洗手水槽。必须 移除/平滑，所以一切都是光滑且可清洁的。— 公用事业服务下方/后面的墙上通风口会吸收过多的灰尘/污垢。必须清洁和维护。— 在女性洗手间里剥壁纸。必须拆除/修复才能顺畅和清洁。— 男士洗手间墙上的洞。必须密封。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：所有堆积在后方人行道天井上的储存物品必须从场所取出，以防止啮齿动物窝藏。

60。之前的核心违规行为
-评论：4 月 2 日至 21 日报告 #2497740 中以前的核心违规行为没有得到纠正。#55-6-201。11— 厨房手下面的地板水槽里有油脂、污垢和食物碎片。必须清洁和维护。— 整个餐厅几个区域的地板维修不佳，外露的原木，瓷砖丢失/损坏，地板搭扣。必须维修才能使所有楼层都能顺畅清洁。— 盘子机后面的墙上有大洞。必须密封。优先权违反基金会。

来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates #patio

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