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食品安全报告: Raw

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实时报告

Q

Lidl，Lower Street，莱姆河畔纽卡斯尔，英国纽卡斯尔

4 年前 •reported by user-qjknv116 • 细节

像未煮熟的硬鸡一样彻底煮熟的鸡肉，所以总是做得很好。几个小时后呕吐和胃痉挛。来自 22 年 3 月 12 日从那里带来的鸡胸肉片之前最好的日期是 22 年 3 月 19 日  | 症状: 恶心, 呕吐, 抽筋

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西大街 10426 号 Horse Thief Hollow

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月11日
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到后方洗碗区的低温洗碗机没有对食品设备和餐具进行充分消毒，化学品 ppm 0 指示经理维修和保养 100 ppm。洗碗机被标记为待检查，在芝加哥卫生局重新检查之前不得使用。优先发出 7-38-025 引文

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到菜单上没有披露/提醒消费者咨询。指示经理在菜单上提供披露。优先基金会 7-38-005

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到存放在地板上的步入式冰柜和冷却器中的食物。指示经理将所有物品抬离地板六英寸。

40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员没有戴头发束缚。所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发束缚。

45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到存放在后方存储区地板上的单个服务物品。指示经理将所有单件服务物品抬离地板六英寸。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到后部准备区域准备台底部的锈蚀沉积物。已指示经理进行维修。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到制冰机内部面板上的残留物、食物碎片以及烹饪设备、准备桌、冷却器、冰柜、搁架单元的内外表面上的溢出物。已指示经理进行清洁和维护。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到饮料区洗手槽下有泄漏。已指示经理进行维修。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到食物残渣和溢出物在所有设备下方的地板上、墙壁上以及准备、储存、洗碗和酒吧区域的各个角落。已指示经理进行清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到公用事业和酿造区的墙壁和天花板有开口。指示经理密封所有区域的墙壁和天花板上的所有开口。

资料来源：chicago.gov

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V

美国堪萨斯州欧弗兰帕克西 119 街塔可钟

4 年前 •reported by user-vzbxj618 • 细节

昨天（3 月 13 日）我去了这个地方，拿到了普通的牛排强力碗，我注意到四分之一的路程（我总是先去吃生菜）那里有硬脆的大米，几乎就像坐在外面一样。直到我真正停下来看着它之前，我才处理它可能是旧的而不是未煮熟的。大约 8 小时后我在家呕吐，第二天还在。我不能说这是 100％ 的大米，但我没吃任何其他可疑的东西，胃也很坚实。

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监管报告

美国加利福尼亚州贝克斯菲尔德戈斯福德路 4500 号鲁本斯餐厅 93313

4 年前 •source kget.com • 细节

截止日期：2022 年 2 月 3 日

蟑螂侵扰。检查员指出，在活跃的害虫侵扰期间，管理层一直保持餐厅营业。在洗手区的墙壁和洗碗机上发现了活蟑螂。还发现生肉存放在步入式冰箱中不当，生鸡存放在生肉上方。

资料来源：www.kget.com

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监管报告

Bobijoa 韩国厨房，1140 W 18th St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月9日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11 现场没有观察到呕吐物和腹泻清理套件。已指示提供。优先基础。引文发布了 7-38-005。

9.禁止裸手接触 rte 食物或适当允许使用预先批准的替代程序
-评论：3-301。11 (b) 观察到食物处理人员赤手准备即食食物（紫菜包饭卷）。指示切勿与即食食物裸手接触，指示使用食品级一次性手套的钳子勺子准备所有即食食物。被指示与食物处理人员一起审查手套的正确使用情况、何时更换手套以及在两次使用手套之间始终洗手。优先级违规。引文发布了 7-38-010。

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：5-205。11 观察到洗手槽被堵塞，食物准备区域唯一的洗手槽前有准备台，无法进入。指示移除准备工作台，并始终确保洗手槽始终可以拿取。优先基础。引文已发布 7-38-030 (c)。

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：6-301。14 观察到食物准备区域洗手槽处没有洗手标志。已指示提供。

22。适当的冷藏温度
-评论：3-501. 16（a:2，&b）观察到安全食品（生牛肉、生鸡、生虾）的时间/温度控制在烹饪设备对面的冷藏单元中的保冷温度不足。在 50. 9f 处观察到大约 3 磅的生鸡，在 49. 3f 处观察到大约 2 磅的生牛肉，在 49f 处观察到大约 1 磅的生鱿鱼，在 49. 6f 处观察到大约 1 磅的生虾。被指示丢弃和变性 说 tcs 食物并始终将所有 tcs 食物保持在… 更多

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监管报告

德文郡市场，1440 W 德文郡大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月4日
14。所需记录可用：shellstock 标签、寄生虫破坏
-评论：在海鲜陈列柜中观察到大约 1 磅活牡蛎，现场没有贝类标签。被指示者必须在现场保留所有贝类标签至少 90 天。以前购买的任何贝类都没有标签。发布了优先基金会违规行为 7-38-005 引文。

23。正确的日期标记和处置
-评论：在没有任何标签的小厨房步入式冷却器中观察到大约 30 磅煮熟的即食食品，例如煮熟的牛肉和汤。所有在前几天准备的没有日期标签的食品，有效期不超过7天的食物。审查了准备好的tcs食品的正确日期标签.所有食物都丢弃了。发布了优先基金会违规行为 7-38-005 引文。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：擦拭布必须放在装有消毒液的容器中，所有准备区域都必须装有消毒液。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：不得将餐具存放在面包店准备区的墙壁和电线管之间。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：注意食物包裹着搅拌机碗。每次使用后都指示进行清洁。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：不得使用纸板作为衬里在所有冷却器和存储区域的整个设施中搁置。—剥落的塑料被用作制冰机外部的保护剂。必须删除。— 不得在皮塔饼准备区域使用原木作为搁架。必须涂漆/密封才能光滑和清洁。

50。热水和冷水可用；压力充足
-评论：注意到整个设施的热水不足。注意到厨房准备三隔间洗碗槽中的热水最高温度为 82。 7.注意到有几个洗手盆的热水温度最高为 82. 9f、80. 6f 和 82. 2f。水管工在检查期间到达并恢复了热水。优先违规 7-38-030 (c) 已发出引文。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：肉类准备洗手槽下缺少损坏的踢脚线盖。必须更换。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：鸡蛋展示柜上方的水损坏了天花板瓷砖。必须更换。农产品准备区域上方缺少天花板。必须更换。男士和女士洗手间洗手间的墙壁填缝损坏。必须更换/密封。—不得在整个设施的地板上使用垫子。---肉类准备室的墙砖丢失/损坏。必须更换。— 整个皮塔饼准备区的地板以及地板柜内部有灰尘和碎屑。必须清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须在后面的炉子上方提供通风小厨房准备或取出炉灶。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：11-12-21… 更多

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