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食品安全报告: Undercooked

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实时报告

W

美国俄勒冈州威尔逊维尔西南大街 Red Robin Gourmet Burgers and Brews

3 年前 •reported by user-wmzdd373 • 细节

今天，芝士汉堡里未煮熟的碎牛肉在 12 月 15 日下午 1 点 50 分去那里订购了芝士汉堡，实际上是生的。  | 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐

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监管报告

Tacos El Paraiso，Tacos El paraiso，美国伊利诺伊州芝加哥哈莱姆大道 3225 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 13 日
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：发现提醒披露声明写在菜单里不正确。优先基金会。没有发布任何引文。7-38-005。必须提供。

49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：发现冷却器内部不干净。必须清洁。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有食物处理员证书的场所的食物处理员。必须提供。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西塞罗大道 7601 号 Culichi Town

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 13 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：2-101。11：没有芝加哥市认证经理证书的照片。取而代之的是获取和维护

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 条检查员评论：没有张贴有效的芝加哥市认证经理证书，也没有在处理 tcs 食物（虾、大米）时值班经理。取而代之的是要有原始证书然后随时值班经理。引文已发布 7-38-012 优先基金会

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：3-603。11 条检查员评论：菜单上缺少消费者咨询披露信息。被指示在菜单上披露哪些食物（例如牛排）可以在煮熟/煮熟的状态下订购，哪些食物是生的食物（寿司、虾、阿瓜奇里斯），在这些特定食物旁边加上星号；然后在脚注中给它们加星号，说明这些食物是生吃的或未煮熟的，或者包含（或可能含有）生的或未煮熟的食材，以及诸如 “食用生的或未煮熟的肉类、家禽、海鲜、贝类或鸡蛋” 之类的提醒声明，可能会增加你的摄入量食源性疾病的风险，特别是如果你有某些疾病的优先违规行为 7-38-005

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：：6-501。111 条检查员评论：在酒吧区和后方准备区发现了 30 多只活果蝇。取而代之的是清除所有苍蝇，清洁和消毒受影响区域。引文发布于 7-38-020 (a)。联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。11（b、c、d、e）检查员评论：现场有陶瓷/粘土饮水杯。取而代之的是确保杯子达到无铅或铅安全水平，并在现场保存相关记录；或者将杯子从场所移走

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。12 条检查员评论：整个地板排水管不干净，碎片过多，而且污渍严重。准备区域的墙上有食物溢出物，飞溅。取而代之的是清洁和保养

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13 条检查员评论：缺少所有员工接受食物处理人员培训的证据。取而代之的是获得培训并现场保持认证

来源：chicago.gov

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监管报告

El Asador Express，2753 W 51 街，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 12 日
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：在菜单上没有发现未煮熟的 carne asada 的消费者咨询披露或提醒。必须为菜单上适用的每项商品提供消费者咨询披露和提醒。优先基金会违规行为 7-38-005。

36。提供温度计且准确
-评论：必须在所有冷却器内提供温度计，保养。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：发现装有未贴标签的食物的散装容器（豆类等）。当物品不在原始容器中时，被指示在食物上贴上标签，进行维护。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：在烹饪设备上发现了脏的擦拭布。已指示存放在消毒剂溶液中，进行维护。

43。正在使用的餐具：妥善存放
-评论：发现用作勺子的塑料碗存放在装有煮熟的米饭的容器和装有莎莎酱的容器里。已指示妥善存放、维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：两名员工缺少食物处理员培训。必须在现场提供和维护验证。

资料来源：chicago.gov

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Y

Cantina Louie，棕榈港村路西，佛罗里达州棕榈海岸，美国

3 年前 •reported by user-yxxhf183 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、胃痛
疑似来源：未煮熟的牛肉？
发作：吃完后的第二天
时长：4 天
生病：1
其他信息：我不知道这是否是食物中毒但这是我那天唯一吃的东西，从那以后我就有胃部问题了  | 症状: 腹泻, 胃痛

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Q

美国加利福尼亚州圣何塞科尔曼大道 Wingstop

3 年前 •reported by user-qmqn9451 • 细节

昨天晚上 11 点左右我订购了现在生病了，鸡肉在某些地方看起来是粉红色但不完全确定它是否未煮熟餐厅看起来很脏  | 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐

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K

Primrose，南拉斯维加斯大道，内华达州拉斯维加斯，美国

3 年前 •reported by user-kxxx5993 • 细节

12 月 7 日星期三上午 7 点在这个地方吃了早餐。到了中午，我开始感到恶心了而且有些事情不对劲。到了下午 1 点或 2 点，我发烧了 101.3，发冷和出汗。我喝了培根和鸡蛋和咖啡。这顿饭里还有一种深盘煎饼，我只吃了几口。我怀疑罪魁祸首要么是煮熟的鸡蛋不足（尽管我订购的是中等大小的鸡蛋），要么是咖啡里的奶精从未冷藏过。爆炸性腹泻从 12 月 8 日开始，我的体温飙升至 103.3。

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