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食品安全报告: Chicago, Illinois, United States

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监管报告

西贡小姐餐厅，1129 W Argyle St，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年6月8日
16。食物接触表面：清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内有轻微的钙积聚。必须清洁制冰机内部并进行维护。

37。食物标签正确；原装容器
-评论：观察到一些准备区域的散装货箱没有贴标。受指示的经理必须为所有散装货箱贴标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在双门伸手可及的冰柜橡胶门垫圈中观察到 2 只活蟑螂。必须在重新检查之日之前移除所有蟑螂活动。建议致电害虫防治运营商寻求服务。优先基金会 7-38-020 (a)。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到准备区域冷却器和准备区架子的外部/内部积聚了食物碎片。必须清洁设备并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备和洗碗区的地板上积聚食物和污垢。必须详细说明整个准备和洗碗区域的清洁地板。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：场所内没有食物过敏原培训证书。指示芝加哥市的所有食品经理都必须持有食物过敏原培训证书。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #chi-chis

43   评论 评论

监管报告

El Gallo 墨西哥食品公司，2547 W 111th St，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年6月8日
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：现场没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（大米、牛排等）时，现场没有芝加哥食品卫生经理。在准备和供应tcs食物时，必须有经过认证的经理在现场。优先基金会。7-38-012 引文已发布。

9。不允许裸手接触 rte 食物或适当允许使用预先批准的替代程序
-评论：食物处理人员赤手空拳触摸准备吃的玉米饼、牛排，赤手空拳用西红柿、香菜和洋葱装饰炸玉米饼。禁止裸手接触即食食品。引文发布优先级 7-38-010

10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：员工洗手间里没有肥皂。指示经理随时提供和维护。优先基金会。7-38-030 (c)。已发布引文

10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：观察到后部准备区域的洗手水槽或员工洗手间的洗手水槽没有干手装置。指示经理提供和维护优先基础。7-38-030 (c)。参见上面的违规行为

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上缺少消费者咨询的披露。指示在菜单上披露哪些食物（例如鸡蛋、牛排）可以在 “煮熟/煮熟” 下订购，并在这些特定物品旁边加上星号；然后在脚注中加上星号，注明这些食物是生食或未煮熟的，或者含有（或可能含有）生食或未煮过的食材还有一个提醒声明，比如 “消费原始 或未煮熟的肉类、家禽、海鲜、贝类或鸡蛋可能会增加你患食源性疾病的风险，尤其是在你有某些医疗条件违反优先权的情况下 7-38-005

57。所有食品员工都接受过食物操作员培训
-评论：缺少对食物处理人员的食物处理员培训。Instd 接受培训并在现场进行验证

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：见 60

60。已更正之前的核心违规行为
-评论：21年3月15日报告2492839中以前的核心违规行为未得到纠正。4-903. 11 (a; c)：**c** 设备、餐具、床单以及一次性用品和一次性用品——将观察到的一次性物品存放在地下室管道下。被指示提供屏障以防止潜在的污染。47 4-202. 16：**c** 非食物接触表面观察到牛奶箱在地下室的冷却器中散步时被用作储藏室。指示经理提供足够的搁板用于存放和清洁。2021 年 6 月 15 日 53… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #鱼 #洋葱 #赖斯 #海鲜 #牛排 #番茄 #墨西哥煎玉米卷 #蛋 #玉米饼 #肉 #牛奶 #cooks #chi-chis

7   评论 评论

监管报告

Subway，3477 S 小马丁·路德·金博士，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年6月8日
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：所有多用途容器在洗涤后必须倒置。已指示纠正和维护。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：所有台面都需要进行细节清洁以清除所有食物溢出物。被指示进行清洁和维护。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：苏打水分配器喷嘴需要清洁才能清除所有积聚物。被指示进行清洁和维护。

53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：厕所插座需要遮盖。已指示纠正和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：用餐区的地板需要清洁以清除所有食物溢出。被指示进行清洁和维护。

资料来源：chicago.gov

#subway #chicago #illinois #unitedstates #苏打

25   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥克莱蒙特大道北 6410-12 号 Tawakkul 餐厅

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年6月8日
10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：手槽在近 3 个隔间的水槽里被大垃圾桶挡住了。该设施必须确保所有洗手池在任何时候都易于使用。优先违反基金会。发布了 7-38-030 引文。

10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：设施中的洗手池不提供肥皂。该设施必须在现场的所有洗手池提供肥皂。合并以上违规行为 #10 以供引用。

10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：现场水槽不提供纸巾。设施必须在现场的所有洗手池提供纸巾。合并以上违规行为 #10 以供引用。

13。食物状况良好、安全、纯净
-评论：观察到整个设施中使用化学洗碗皂桶存放食物，例如煮熟的酱汁、煮熟的肉类和浸泡的生米。设施必须将所有食品和非食品级桶丢弃在现场。优先违规 7-38-005 引文已发布。

21。适当的保温温度
-评论：观察到煮熟的米饭、煮熟的肉类、煮熟的蔬菜和煮熟的酱汁在不适当的热保温温度下测得在 78. 8-92*f 之间。在整个准备区域的准备桌和没有照明的炉灶上都发现了食物。设施必须确保热保温温度始终保持在135*f及以上。所有食物都被丢弃了。优先级违规 7-38-005。引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：在搁置的整个食物准备区域观察到鸡蛋、酸奶、煮熟的肉和生鸡肉在50. 7-69. 6*f之间的不当温度下。该设施必须确保所有冷藏的tcs食品在冷藏条件下保持在41*f及以下的温度。所有食物都会丢弃。优先权违规。参见上面的引文 #21 用于引用。

23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到准备好的tcs食物没有标有任何日期的日期，包括现场所有冷却器中所有食物的失效日期。该设施必须提供所有准备好的tcs食品的日期丢弃日期.优先基金会违规行为发布了 7-38-005 引文。

37。食物标签正确；原装容器
-评论：所有散装食品容器，包括香料，都必须贴上商品通用名称。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到整个菜肴和食物准备区域有超过75只活蟑螂侵扰。该设施必须与持牌害虫防治公司合作，以消除设施中的蟑螂活动。优先违规 7-38-020 (a) 引文已发布。

39。防止食物准备、储存和陈列期间的污染
-评论：食物容器存放在整个厨房设施的地板上。设施必须确保所有物品在地板上方至少6英尺处。

43。使用中的器具：妥善存放
-评论：食物厨房设备存放在准备区的地板上。设施必须确保所有物品在地板上方至少6英尺处。

49。非食物/食物接触表面清洁… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #赖斯 #蔬菜 #蛋 #肉 #cooks #酸奶

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道北 6363 号 Superdawg Drive-In

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年6月8日
60。已更正之前的核心违规行为
-评论：观察到 21 年 1 月 7 日第 2522235 号检查中先前的核心违规行为未得到纠正，包括制冰机进水管线上没有防回流装置。优先违反基金会 7-42-090

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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W

Cheerios，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •reported by user-wphc9745 • 细节

我星期一吃了 cheerios 然后有腹泻，第二天我没事。
我星期五吃了它们，有腹泻，感觉就像呕吐一样。
那天晚些时候，我在新闻中看到 Cheerios 可能导致疾病，然后我意识到这可能是问题所在。  | 症状: 腹泻, 呕吐

#cheerios #chicago #illinois #unitedstates

855   评论 评论

监管报告

J.J. Peppers，美国伊利诺伊州芝加哥中央大道北 3555 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年6月9日
37。食物标签正确；原装容器
-评论：观察到 grab and go 陈列柜中的包装食品没有正确标注成分、净重、过敏原、公司名称和地址。指示经理将所有包装好的食品正确贴上标签，然后放在陈列柜冷却器中进行维护。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Wendy's，758 W 117th St，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年6月8日
45。一次性/一次性服务的物品：妥善存放和使用
-评论：观察到单件服务物品存放在后方存储区的地板上。指示经理将所有物品抬离地板六英寸。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到准备冷却器门上的垫圈松动。指示经理进行维修和维护。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到烤架、油炸锅、烹饪设备、饮料机、杯架、容纳单元、准备冷却器、准备冰柜、滚动车、搁架单元、橱柜的内外表面积聚油脂、食物碎片和溢出物，正在准备、存储、洗碗和开车穿过区域。指示经理清洁和消毒所有与食物和非食物接触的表面和设备。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到前洗手水槽下有泄漏。已指示经理修复。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到干燥储藏区缺少天花板，洗手槽下管道配件周围的开口缺少地砖上的灌浆，准备、储存和洗碗区域的踢脚线损坏。指示经理进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到油脂回收装置、烹饪设备下的地板上积聚油脂和食物残渣、准备、储藏和公用事业区域的墙壁和角落积水、烹饪设备后面墙壁上积聚油脂、油脂附近的单个服务物品后面的墙上积聚灰尘后方存储区域的回收装置。指示经理清洁和维护所有区域的地板和墙壁。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到室外步入式冰柜照明不足。指示经理提供充足的照明和维护。

59。更正了先前的优先基础违规行为
-评论：之前的优先基础违规行为未从 6-1-22:38 的报告 #2556577 中得到纠正：观察到七只活蟑螂在烤架下的地板上、汉堡井后面的墙上、烤架下的隔间内、前柜台下的架子和地板上、衣帽间里的地板上爬行。指示经理打电话给灭虫员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先级 7-42-090 引文已发布

资料来源：chicago.gov

#wendys #chicago #illinois #unitedstates #汉堡 #玉米 #汉堡 #火腿 #滚 #cooks

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥德文大道 2536 W Tiffin

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年6月8日
37。食物标签正确；原装容器
-评论：观察到一些散装食品容器存放在没有标签的预制食品下面。被指示为装有不在原包装中的物品的散装食品容器提供标签。

39。防止食物准备、储存和陈列期间的污染
-评论：观察到盘子和其他餐具朝上存放在厨房准备区的架子上。指示将所有餐具和餐具倒置以防止污染。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到设备、准备桌、冷却器和搁架单元的外表面积聚了油脂和食物碎片。指示经理进行清洁和维护。（非食物接触表面）

53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到女洗手间里没有有盖的垃圾桶。被指示提供有盖的垃圾桶并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个厨房准备区域的地板脏污，食物碎片溢出。指示经理进行细节清洁和维护

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到过敏原意识证书已过期。指示为所有持有芝加哥市食品卫生证书的个人续订过期的过敏原意识认证。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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