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食品安全报告: Florida, United States

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监管报告

拉斯维加斯古巴美食，15941 派恩斯大道，彭布罗克派恩斯，佛罗里达州 33027，美国

4 年前 •source miamiherald.com • 细节

关闭日期：2021 年 1 月 9 日

高优先级-1。）厨房、食物准备区、食物储藏区和/或酒吧区域有活的小飞虫。观察到盘区大约有 10 只苍蝇落在脏盘子上。观察到 3 只苍蝇落在各种干净的盘子和滚动车上。观察到 2 只苍蝇降落在架子上的碟架上。观察到干燥存储区有 1 只飞行降落在滚动推车上。观察到 2 只苍蝇落在储藏区的门上。观察到 1 只苍蝇降落在油丁袋上。观察到 3 只苍蝇落在一瓶焦糖糖浆上。观察到大约 2 只苍蝇落在厨房后方区域三重水槽的脏盘子上。观察到 1 只苍蝇降落在厨房后方区域干净的吊锅上。在世博线观察到 2 只苍蝇降落在密封的车前草薯条箱上。建议操作员杀死苍蝇并对所有区域进行消毒。操作员试图杀死苍蝇并对区域进行消毒。重复违规。2。）在控制装置中积累死亡或被困的鸟类、昆虫、啮齿动物或其他害虫。在整个厨房区域观察到飞行胶带，需要更换。建议操作员用新磁带更换。操作员开始更换飞行胶带。** 采取的纠正措施 ** ** 警告 **
高度优先级-煮熟/加热的时间/温度控制，用于安全食品未在 6 小时内从 135 华氏度冷却至 41 华氏度。观察到切成薄片的火腿和奶酪，媒体 noche 三明治 49-51°F 在上午 11:20 冷却。每个运营商，昨天制作的。下午 12:15 观察到鸡肉面条汤（45-46°F-冷却）。每个操作员，昨天制作。；每个操作员昨天制作的下午… 更多

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监管报告

科纳湾咖啡厅，310 E 海洋大道，佛罗里达州兰塔纳 33462，美国

4 年前 •source miamiherald.com • 细节

关闭日期：2021 年 8 月 30 日

高度优先级-库克开始处理食物、处理干净的设备或器皿，或者在没有先洗手的情况下触摸未包装的单项服务物品，也没有可用的洗手水槽。** 警告 **
高度优先级-洗碗机处理弄脏的盘子和餐具，然后在不洗手的情况下处理干净的盘子。没有可用的洗手水槽。** 警告 **
高度优先级-生烟熏三文鱼存放在烹饪线的翻盖式冷却器中/未与即食香肠链正确分开存放。库克逆转了。** 现场更正 ** ** 警告 **
高度优先级-发现的活蟑螂可以证明存在蟑螂活动。准备台上有 1 只活蟑螂，旁边正在烹饪生产线上被镀的盘子。烹饪线准备台下的地板上有 3 只活蟑螂。** 警告 **
高度优先级-保持在 41 华氏度以上的安全食品的时间/温度控制。厨师说，在厨房准备桌上放置不到一小时的咸牛肉 60°F。库克把咸牛肉放在烤架上煮熟。液体鸡蛋 58°F，液态法式吐司面糊 55°F，容器中没有足够的冰，只有底部有冰块。库克停了不到一个小时，然后把桶装满冰块到顶部。** 采取的纠正措施 ** ** 警告 **
高度优先级-安全食品的时间/温度控制，不包括全肉烤制，保温温度低于 135 华氏度。荷兰酱（89°F-Hot Holding）厨师说酱汁是在一小时前准备好的。酱汁将被标记 4 个小时。库克在酱汁上加了时间标记。通过电子邮件发送 TPHC 表格，必须填写表格。厨师表示，烤架上的香肠链接（92°F-Hot Holding）是在一小时前煮熟的。Cook 将链接重新加热至 170°F，以保持在… 更多

#lantana #florida #unitedstates #牛肉 #三文鱼 #香肠 #法式吐司 #肉 #吐司

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监管报告

珍妮的厨房，美国佛罗里达州迈阿密西北第七大道 15327 号 33169

4 年前 •source miamiherald.com • 细节

关闭日期：2021 年 8 月 9 日

高优先级--从初始检查开始：高优先级-发现的活蟑螂证明存在蟑螂活动。观察到一个开放的盒子里有大约 6 只活蟑螂，里面有供顾客使用的餐巾纸。观察到 1 只活蟑螂在洗手池旁边的塑料架上爬行。** 警告 **-从 2021-09-08 年的后续检查开始：在回电检查时，观察到大约 2 只活蟑螂在洗手池旁边的塑料架子上爬行，4 只活蟑螂在存放化学物质的架子上爬行，1 只活蟑螂在女性浴室的墙上。** 延长时间 **
高优先级--从初始检查开始：高优先级-存在蟑螂粪便和/或粪便。通过厨房的热水器观察墙上有 20 多个蟑螂粪便。** 警告 **-从 2021-09-08 年的后续检查开始：在回电检查时观察到蟑螂粪便和/或粪便存在。通过厨房的热水器观察墙上有 20 多个蟑螂粪便。** 延长时间 **
高优先级--从初始检查开始：高优先级-发现的啮齿动物粪便证明存在啮齿动物活动。观察到容器内有 1 个啮齿动物粪便，准备桌上有干净的用具。** 警告 **-从 2021-09-08 年的后续检查开始：回电检查时，在热水器中发现了 3 个啮齿动物粪便。** 延长时间 **
高优先级--从初始检查开始：高优先级-由于食品状况不佳而发布停止销售。在前柜台的 Cheetos 容器内观察到 1… 更多

#goldenglades #florida #unitedstates

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监管报告

印度丰收餐厅，500 Via De Palmas，博卡拉顿，佛罗里达州 33432，美国

4 年前 •source miamiherald.com • 细节

关闭日期：2021 年 9 月 7 日

高优先级-发现的活蟑螂可以证明存在蟑螂活动。员工洗手间旁边的后走廊的金属架下有 1 只活蟑螂 2 个装满大米的滚动垃圾箱里的活蟑螂在后走廊干燥存储区的墙上大约有 5 只活蟑螂在后走廊干燥的储物架后面的墙上存储区。1 只活蟑螂放在后走廊干燥存储区的干燥储物架上的一袋未去皮的土豆上。

资料来源：佛罗里达州卫生部

#bocaraton #florida #unitedstates #赖斯

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监管报告

美食宫，4622 Jog Rd，佛罗里达州格林埃克斯，33467，美国

4 年前 •source miamiherald.com • 细节

关闭日期：2021 年 8 月 9 日

高度优先级-生动物食品存放在未洗过的农产品上方或与其一起在未洗过的西红柿、欧芹和胡椒粉上观察到生的带壳鸡蛋。操作员放在架子下方。** 现场更正 ** ** 重复违规 **
高优先级-发现的活蟑螂证明存在蟑螂活动。在袋装米饭上观察到大约 3 只活蟑螂，5 只活蟑螂放在液体油炸油上，一只在后门。操作员杀死了蟑螂并对区域进行了消毒。
高度优先级-有毒物质/化学品储存不当。观察到用黑豆和盐储存的玻璃清洁剂和甲醇凝胶燃料以及蒸发的牛奶罐。
高度优先级-软管围嘴或软管围嘴中添加的配件/分离器上缺少真空断路器。在外面的拖把水槽中观察到。

资料来源：佛罗里达州卫生部

#greenacres #florida #unitedstates #胡椒 #赖斯 #黑豆 #牛奶

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监管报告

哥斯达黎加阿祖尔海鲜餐厅，1209 S. Military Trl FG，佛罗里达州西棕榈滩 33415，美国

4 年前 •source miamiherald.com • 细节

关闭日期：2021 年 1 月 9 日

高优先级-在厨房、食物准备区、食物储藏区和/或酒吧区域存放活的小型飞虫。观察到 3 个季节性的红辣椒容器在大米容器上观察到 5 个观察到在干燥储存区飞来飞去的大约 10 个以上。在白洋葱上观察到大约 30 多个
高度优先级-生食或未煮熟的非豁免鱼类未经过适当的寄生虫破坏。鱼必须完全煮熟或丢弃。机构有酸橘汁腌鱼的罗非鱼，没有寄生虫信
高优先级-发现的活蟑螂证明存在蟑螂活动。观察到 1 个活在手边的水槽观察到 2 个住在干燥的存储区域。干燥储藏室是厨房内的一个房间。

资料来源：佛罗里达州卫生部

#westpalmbeach #florida #unitedstates #鱼 #赖斯

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监管报告

BurBowl，东南第三大道 117 号，佛罗里达州迈阿密 33131，美国

4 年前 •source miamiherald.com • 细节

关闭日期：2021 年 9 月 9 日

高度优先级-员工在戴上手套启动处理食物的任务之前未能洗手。观察到员工赤手接触：一个装有煮熟蘑菇的碗和一碗煮熟的洋葱放在容器上的 Saran Wrap
高度优先级-员工触摸裸露的身体部位然后进行食物准备、处理干净的设备或器皿，或在不洗手的情况下触摸未包装的单项服务物品。观察到干燥存储区的员工用正手擦鼻子然后拿起刀子，切一袋大米，然后将大米倒入容器中。
高度优先级-储存的生动物食品与即食食品过度/未正确分开。在烹饪线前面的冷却器内观察到：生鸡肉和生牛肉存放在切成薄片的奶酪和切好的生菜上方。在检查期间向操作员讨论并提供了适当存放食物的讲义
高优先级-发现的活蟑螂证明存在蟑螂活动。在干燥的储藏区观察到：大约有 6 只以上的活蟑螂在装有面包的轮式架子下面的地板上爬行。在准备区域，在冰箱的胸部下方观察到：4 只活蟑螂在地板上爬行。观察到 3 只活蟑螂在准备桌后面的墙上爬行，用电饭煲为顾客准备了煮好的米饭。在装有辣酱瓶、小苏打和松露油的架子上观察到：1 只活蟑螂在一个开放的铝箔盒上爬行。在厨房地板上，通过走进冷却器 4 只活蟑螂在地板上爬行，可以观察到凉爽的距离。观察到 3 只活蟑螂在冷却器中散步前的地板上爬行。
高度优先级-在低于水槽防洪边缘的洗碗槽上喷水软管。** 重复违规 **

资料来源：佛罗里达州卫生部

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监管报告

大路易的比萨店，1990 年 E Sunrise Blvd，佛罗里达州劳德代尔堡 33304，美国

4 年前 •source miamiherald.com • 细节

关闭日期：2021 年 9 月 7 日

高度优先级-煮熟/加热的时间/温度控制，用于安全食品未在 6 小时内从 135 华氏度冷却至 41 华氏度。走进冷却器-3 锅烤宽面条（45-52°F）。每位操作员的物品昨天已经煮熟，并在一夜之间散步保存。观察到的物品已覆盖并堆叠。与操作员一起审查了正确的冷却程请参阅停止销售。** 警告 **
高优先级-存在凹陷的罐头。1-13.75 盎司罐装朝鲜蓟心，1-10 盎司罐装小蛤蜊，1-#10 罐玉米和 1-#10 罐装红辣椒。与操作员一起审查了有关凹陷罐的适当程序。请参阅停止销售。** 警告 **
高度优先级-储存的生动物食品与即食食品过度/未正确分开。生的带壳鸡蛋存放在右侧 Cookline 翻盖上方的煮熟的鸡肉上。操作员正确存储了所有物品。** 现场更正 ** ** 警告 **
高优先级-发现的啮齿动物粪便证明存在啮齿动物活动。在厨房和饭厅之间存储区的搁板下观察到大约 5 个啮齿动物粪便。该区域包含面包和披萨盒。操作员立即清除粪便并对该区域进行清洁/消毒。** 警告 **
高度优先级-由于温度滥用，按时/温度控制安全食品发布停止销售。用于安全食品的煮熟/加热时间/温度控制，在 6 小时内未从 135 华氏度冷却至 41 华氏度。走进冷却器-3 锅烤宽面条（45-52°F）。每位操作员的物品昨天已经煮熟，并在一夜之间散步保存。观察到的物品已覆盖并堆叠。与操作员一起审查了正确的冷却程请参阅停止销售。** 警告 **… 更多

#fortlauderdale #florida #unitedstates #面包 #鸡 #玉米 #披萨 #蛤蜊 #朝鲜蓟

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监管报告

海滩酒吧和烧烤餐厅，4299 柯林斯大道，佛罗里达州迈阿密海滩 33140，美国

4 年前 •source miamiherald.com • 细节

关闭日期：2021 年 8 月 9 日

高优先级-发现的活蟑螂证明存在蟑螂活动。观察到大约有 7 个以上的活蟑螂在前栏设备下面爬行，厨房下方有 3 个活蟑螂到达蒸笼前面的冷却器中，有 30 多只活蟑螂在厨房的墙壁上爬行，洗碗区域并在同一区域的地板上爬行。** 警告 **
高优先级-壳鸡蛋未储存在 45 华氏度或更低的环境空气温度下。在 61°F 的环境温度下观察到带壳蛋。主人立即将其丢弃。** 现场更正 ** ** 警告 **

资料来源：佛罗里达州卫生部

#miamibeach #florida #unitedstates

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监管报告

美国佛罗里达州劳德代尔堡东北第四大道 1100 号亚洲角泰式寿司 33304

4 年前 •source miamiherald.com • 细节

关闭日期：2021 年 8 月 9 日

高优先级-存在凹陷的罐头。3-12 盎司罐装的蒸发牛奶。请参阅停止销售。** 警告 **
高优先级-发现的啮齿动物粪便证明存在啮齿动物活动。椅子上大约有 5 个啮齿动物粪便堆放在厨房的干燥存储区中。装有罐头食品和小家电的货架上大约有 2 个。在堆叠的椅子和存放的平底锅下，地板上大约有 17 个。前柜台寿司区有大约 2 个啮齿动物粪便，装有罐装饮料。操作员立即开始清洁和消毒这些区域。** 采取的纠正措施 ** ** 警告 **
高度优先级-保持在 41 华氏度以上的安全食品的时间/温度控制。前柜台-寿司陈列柜-左单位-krab（50°F）；右侧单位-鱼（48-51°F）。每个操作员的物品在单位中的存放时间少于 2 小时。建议操作员在所有 TCS 食物保持在 41 楼或以下之前不要使用该装置。操作员移动了物品以便快速冷却。走进冷却器-奶油干酪（43-44°F）；豆腐（43-44°F）；煮熟的米饭（43-44°F）。每个操作员的门可能是半开的。建议操作员在所有 TCS 食物保持在 41 楼或以下之前不要使用该装置。操作员将所有 TCS 物品移至烹饪线伸手可及的位置。Cookline-烧烤-油中的大蒜（70°F）。每个操作员的物品在不到一个小时前就已经放出去了。查看了时间和温度控制的选项。操作员移动了物品以便快速冷却。** 采取的纠正措施 ** ** 警告 **
高优先级-擦拭布消毒液超过允许的最大浓度。Cookline-消毒剂桶（氯含量超过 200ppm）。操作员重制解决方案。氯 100ppm。**… 更多

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