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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

Shawarma 先生，4552 N Magnolia Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 22 日
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：由于热水手柄损坏，在准备区的洗手水槽没有提供运行热水。修复原因。违反优先权 7-38-030 (c)，引文发布。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：不得使用纸板作为准备桌下烹饪设备的衬垫。必须清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Joe's Grill，5102 S Racine Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 21 日
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：没有观察到消费者食品咨询披露，也没有关于食用生和未煮熟食物的菜单上的提醒。必须提供和维护。（优先基础 7-38-005）

37.食物正确贴标；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到的 appx 的证据。40 或更多的老鼠粪便在冰箱旁边的地板上、水箱两侧、干粮储藏架下、窗前弹出冷却器旁边的地板、通往地下室的楼梯和地下室。必须清除粪便。清洁和消毒区域。建议在 21 年 6 月 21 日或之后有害虫控制操作员为场所提供服务。（优先基础 7-38-020 (a)（已发布引文）

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在杯子和食物旁边的前面水槽提供防溅罩。

45.一次性/单一服务文章：正确存储和使用
-评论：必须将塑料磨损存放在直立位置的手柄。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须取消使用杂货袋储存食物并提供食品级袋子。必须取消用于储存食物的板条箱并提供足够的食物储存货架。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须修理或更换胸部冰柜上漏漏的空调装置。必须涂上密封剂或在厕所室涂抹原木。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：冰箱必须在冰箱中解冻冰块。必须在冰箱、冰机的内部部件清洁并在触手可及的范围内积聚碎片。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：必须在后方水槽附近的墙上刮掉并涂漆剥落油漆。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：必须在冷却器中将 3 扇门以下的地砖灌浆地砖。必须修理或更换染色的天花板砖、用餐区的墙洞、炉子下面丢失和损坏的地砖以及沿墙底座的烹饪设备。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：必须在准备区和地下室的墙壁上提升、移除和整理物品。

来源：chicago.gov

#raw #rodents #mice #undercooked #chicago #illinois #unitedstates

36   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市南凯兹大道的荣耀超级市场

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 21 日
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在面包烤箱所在的新增的准备区域没有洗手槽。相反，在城市压力下安装 100f-120f 位于同一区域的洗手水槽或取出面包烤箱。引文发布了 7-38-030 (c)。优先基础

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：准备区和卫生间的所有洗手水槽都缺少洗手标牌。而是提供标牌并保持不变。

16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：制冰机内部不干净，略有粉红色和黑色积聚。而是清洁和维护

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：在冰箱里散步在地板上存放食物。而是提高 6 英寸并保持

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：面包烤箱缺少通风（11kw）。而是为了提供通风或移除

来源：chicago.gov

#pink #chicago #illinois #unitedstates #面包

124   评论 评论

监管报告

教堂的鸡，1808 年 W 47 街，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 21 日
37.食物正确贴标；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到 appx。后门底部的 “1/2-3/4” 间隙。必须把门紧贴合起来。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须修理或更换冰箱中小范围内磨损的门垫。必须在凉爽的货架单元中清除行走中的生锈。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：必须清洁从管道和烹饪设备的内部部件、准备冷却器和冰柜、准备桌上积聚的油脂和食物残渣。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：必须在散热器中行走时修理或更换漏水的压缩机。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：必须在制冰机上提供回流设备才能看到维修。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：必须从天花板管道周围取出胶带。必须修理或更换污渍和损坏的天花板瓷砖、在整个场所丢失和损坏的地砖。必须在需要的地方灌浆地板。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须在冷却器中行走时更换烧光灯。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：观察到没有为员工提供食物处理人员培训。必须提供和维护。

来源：chicago.gov

#rodents #churchschicken #chicago #illinois #unitedstates

36   评论 评论
W

Panera Bread，美国伊利诺伊州奥克布鲁克市 1616 街 1600

4 年前 •reported by user-wkxb3846 • 细节

我在工作午餐时订购了半个绿色女神 Cobb 沙拉和鸡肉（减去腌洋葱）和一杯西兰花切达干酪汤。大约一个小时后，我经历了胃痛，在马桶上花了 30 分钟。我不得不提早离开工作，因为我感觉有多么恶心。之后有腹泻持续了几个小时。

#doordash #panerabread #oakbrook #illinois #unitedstates #西兰花 #切达 #鸡 #洋葱 #沙拉 #汤

消费者评论 - 食品安全 Panera Bread, 1600 16th St, Oak Brook, IL 60523, United States I ordered a half Green Goddess Cobb S... 照片 #1
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监管报告

一切都可能，美国伊利诺伊州芝加哥西芝加哥大道

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 24 日
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到微波炉和烤箱抽屉里的食物碎片积累。指示进行清洁和维护。

50。可用热水和冷水；足够的压力
-评论：整个设施观察到的热水温度为 86. 5f。整个设施的所有洗手水槽必须始终达到并保持 100f 的最低热水温度。优先级。7-38-030 (c)。已发出引文。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

CARIBELLA，3311 W 富勒顿大道，伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 23 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（鸡蛋和三明治）的同时，没有芝加哥市认证的食品经理在场。管理层指示，在准备和供应 TCS 食品时，必须有一名经过认证的食品经理，并随时出示芝加哥市食品卫生证书。优先基础 7-38-012。已发出引文。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：预防回流装置不在咖啡机水线上。必须为咖啡机提供并显示一个防止回流的装置。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：洗手间洗手碗管慢慢排水。指示经理说，洗手碗管必须迅速排出。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #碗

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监管报告

节省很多，420 S Pulaski 路，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 23 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：照片没有经过认证的食品经理证书。必须提供和维护。（优先基础 7-38-012）（未发出引文）

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到没有发布经过认证的食品经理证书以查看包装（牛肉、猪肉、鸡肉等）必须提供和维护。优先基础。7-38-012。已发出引文。

3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：观察员工没有签署健康政策。必须提供和维护。优先基础。7-38-010。没有发出引文

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到大约 25 只小鼠在肉里面的北墙粪便在冷却器中行走，大约 6 只大苍蝇围绕公用水槽和 3 个隔层靠近出口门的水槽。指示联系害虫防治、清洁和消毒区域。优先基础。7-38-020 (a)。已发出引文。

52.污水和废水正确处置
-评论：观察到后部存储区域的拖把水槽由于管道问题而无法正确处理脏水。指示联系水管工。优先级。7-38-030 (c)。已发出引文。

54.垃圾和垃圾妥善处置；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱上丢失的盖子。指示更换盖子以防止虫害和昆虫的藏身。优先基础。7-38-020 (b)。已发出引文。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到乳品厂里面没有工作灯在冷却器里行走。必须更换。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：观察到肉类准备区没有食物处理者认证的屠夫。所有处理食物的员工必须获得食品处理人员认证。

60。之前的核心违规行为
-评论：2021 年 8 月 1 日报告中以前的核心违规行为未得到纠正：#53 必须提供带有厕所盖子的垃圾桶。#55 必须清理从整个场所的地板积聚的碎片，包括在冷却器和冰柜中散步。在冰箱里步行时必须从地板上取出积的冰块。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #savealot #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #鸡 #猪肉 #肉

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监管报告

厨师爸爸，5944 W 湖街，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 23 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查期间没有经过认证的食品经理在场。优先基础。没有颁发引文。请参阅 #2。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食品（鸡肉、牛排、猪排）的同时，没有芝加哥市认证的经理值班。优先基础。7-38-012。已发出引文。

3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到任何书面的员工健康政策。指示设施制定适当的员工健康政策，并在现场为所有食品员工提供可验证的签名副本进行维护。优先基础。7-38-010。没有颁发引文。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到没有呕吐和腹泻政策或用品。被指示为呕吐和呼吸道事件提供必要的物品（手套、面罩、一次性拖把、用于对抗诺如病毒的消毒剂）。

22.适当的保冷温度
-评论：观察到 2 门冰箱中温度不适当的 TCS 食物：鸡肉（46. 6f），猪肉（45. 3f），大米（47. 8f），牛奶（50. 0f），鸡蛋（51. 1f），鱼（46. 8f）。员工丢弃了大约 50 磅的食品，费用为 400 美元。优先级。7-38-005。已发出引文。

33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到 2 门冰箱保持不当的环境空气温度为 49. 7f。标记为重新检查的冰箱。所有冷藏设备必须保持 41f 或以下的空气温度。优先级。7-38-005。已发出引文。

36.提供温度计并准确
-评论：现场没有金属茎温度计来测量食物内部温度。必须提供工作、校准的金属干温度计。优先基础。7-38-005。已发出引文。

37.食物正确贴标；原装容器
-评论：观察到大箱面粉和 没有标签的干储存区域中的糖。任何不在原始容器中的食物都必须标有通用名称。

37.食物正确贴标；原装容器… 更多

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #鸡 #鱼 #肋骨 #赖斯 #猪肉 #牛奶 #蛋糕 #糖

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