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肉类食物中毒

肉类食物中毒

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实时报告

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥富兰克林街 151 号左海岸食物果汁

3年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 8 月 10 日
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：发现低温洗碗机在 10 ppm 的温度下对（氯）餐具的消毒不足。指示经理始终提供足够的消毒浓度。违反优先权。7-38-025。引文已发布。

21.适当的保温温度
-评论：通过服务热线在保温单元中发现保温温度不当，在95-97华氏度处约有35个鸡肉/牛肉卷。指示经理始终提供135华氏度的最低保温温度。指示经理以 390 美元的价格丢弃和变性大约 15 磅。违反优先权。7-38-005。引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：发现位于食物准备区和冷藏室的安全食品（煮熟的羽衣甘蓝、煮熟的藜麦沙拉、煮熟的山药）的时间/温度控制不当的冷藏温度在48华氏度至65华氏度之间。指示经理始终提供41华氏度的最低保冷温度。指示经理以 100 美元的价格丢弃和变性大约 10 磅。违反优先权。7-38-005。引文与上述违规行为合并。

36.提供准确的温度计
-评论：在位于前准备/加速器区域的冷却器里没有发现温度计，在咖啡站的冷却器里没有找到温度计。还注意到保温装置内没有温度计。必须在所有冷热保温装置的设备内提供温度计。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在以下区域观察到大约 30 只小苍蝇：冰沙站、粉末蔬菜内、食物准备热线和位于热线冷藏室的肉丸容器内。必须尽量减少小型苍蝇活动。建议联系害虫防治。违反优先基金会。7-38-020 (a)。引文已发布。

39.防止食物制备、储存和展示过程中的污染

50。提供冷热水；压力充足
-评论：现场没有发现热水（3 个隔间的水槽，所有洗手水槽）。热水的产生和分配系统应足以满足整个零售食品场所的高峰热水需求。违反优先权。7-38-030 (c)。引文已发布。

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #鸡 #咖啡 #肉丸 #沙拉 #蔬菜 #包装 #肉 #ro-tel #cooks

173   评论 评论
Z

龙虾尾，美国密西西比州贝茨维尔

3年前 •reported by user-zgpf1191 • 细节

从当地肉类市场买了两条龙虾尾，它们看起来很新鲜，用保鲜膜包裹然后真空密封。我吃了煮过的然后两者都吃了... 不久之后我开始加油但我没多介意，然后我开始经历轻微的胃痛。现在是早上了，我已经吃饱了抽筋和腹泻。从来不知道龙虾会让你生病。

#batesville #mississippi #unitedstates #龙虾 #包装 #肉

16   评论 评论
M

特内里费岛巴伊亚普林西比幻想曲，西班牙 J.M. Galvan Bello 大道

3年前 •reported by user-mxqjt661 • 细节

来这里一周了，这是一个很棒的地方，房间/娱乐设施很棒，但是热食通常是石冷的，冰镇的肉/奶酪里到处都是苍蝇，水果碗也是如此。我患腹泻了 2 天，在床上待了一天，现在我女儿今天生病了大约 8 次，我们要上床睡觉。Luke 温热的食物疑似来源，但我们确实看到有人在生肉上使用钳子，之后又在煮熟的肉上使用了钳子，所以谁知道！

#canarias #spain #奶酪 #水果 #碗 #肉

12   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道北 7301 号 Mullen's Bar & Grill

3年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 8 月 9 日
10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论:: 5-203。11— 熟食肉切片机、立式搅拌机、面团机准备区没有发现手槽。必须在上述位置提供带有冷/热自来水的手槽。已发布优先基金会违规引文。7-38-030c。

16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：4-601。11 (a) 检查员评论：注意到上层水库制冰机的内部有黑粘液物质滴入冰中供食用。指示对机器的所有受影响区域进行清洁和消毒。优先基金会违规 7-38-005 引文已发布。

36.提供准确的温度计
-评论：4-204。112 (b) — 玻璃门高伸入式冷却器内的内部温度计坏了。必须更换。

41.擦拭布：正确使用和存放
-评论：3-304。14— 弄脏的擦布不当存放在伸入式冷却器中。必须存放在装有消毒液的容器中。

43。使用中的器具：妥善存放
-评论:: 3-304。12— 酒吧箱和制冰机的冰勺被发现存放不当，手柄放在冰块里面和机器顶部。必须为勺子提供一个干净的容器。

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论:: 4-204。12— 必须为酒吧里的所有冰箱提供盖子。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论:: 4-602。13— 不得使用保鲜膜作为在洗碗机上搁置的衬里。4-601. 11 (b) — 食物镶嵌的桌面开罐器和壁挂式油炸切片机。每次使用后必须清洁。—洗碗机的外部有污垢和碎屑。必须清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：5-205。15— 员工洗手间的热水压力极低。必须增加水压。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-201。11— 楼层注意到整个酒吧区域、切肉机后面、制冰机、隔油池下方和周围都有污垢和碎屑。—厨房洗手槽上有发霉的墙壁填缝。必须清洁和维护所有设备。6-501. 114—… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #地壳 #子 #包装 #肉 #cooks #chi-chis

51   评论 评论

监管报告

7-Eleven，5893 S Archer Ave，美国伊利诺伊州芝加哥

3年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 8 月 9 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：照片没有芝加哥市认证经理证书。改为纠正和维护。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在处理 tcs 食品（热狗、taquito）时，现场没有芝加哥市认证经理，也没有有效的证书或现场入学证明。Instd 要随时在现场。引文已发布 7-38-012 优先基金会

10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：准备区的洗手水槽无法进入。披萨刀放在水槽里，员工积极地将咖啡倒在水槽里。Instd 是为了保持清洁、无障碍且仅用于洗手。引文已发布 7-38-030 (c) 优先基金会

22。适当的保冷温度
-评论：以下 tcs 食物在冷藏陈列室的保冷温度不当：鸡肉串 57. 2f、热狗 56. 4f、博洛尼亚 58. 8f、卡夫奶酪片 54. 1f、午餐食品（熟食肉）55. 1f。此时全部丢弃和变性。价值大约 50 磅 200 美元。引文优先发布 7-38-005。

33.使用适当的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：冷藏显示单元无法保持适当的温度，内部空气温度为47.9华氏度。单位被标记并存放以供检查。相反，不要使用 unitl 修复并能够将冷食保持在 41f 或以下。引文发布 7-38-005 优先基金会… 更多

#7eleven #chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #鸡 #咖啡 #热狗 #披萨 #肉 #滚

7   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥德文大道 3201 W City Fresh Market

3年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 8 月 8 日
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到熟食店准备区域有深凹槽和深色污渍的切割板。被指示重新铺设或更换砧板并进行维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个肉类加工区的地板很脏，有食物碎片/溢出物。指示经理详细清洁和维护。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #肉

31   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥富乐顿大道 4759 W Subway

3年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 8 月 5 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到熟食肉制备冷却器内的 tcs 食物保冷温度不当。观察到火腿、烤牛肉、鸡肉、金枪鱼沙拉、火鸡、博洛尼亚和鸡蛋，温度在46f-53f之间。指示始终将冷藏的 tcs 食物保持在 41f 或以下。优先权违规 7-38-005。引文已发布。食物丢弃了。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：注意到洗碗区洗手水槽水龙头有泄漏。必须维修和维护。

60。之前的核心违规行为已更正
-评论：2022 年 3 月 15 日之前的核心违规行为报告 #2552883 未纠正：违规 #36 (4-204. 112) 观察到前准备区域的两个熟食准备冷却器没有环境空气温度计。指示管理层在所有冰箱内提供易于读取的温度计，以正确监控设备的环境空气温度。违规 #53 (5-501. 17) 在男女通用的洗手间里没有发现有盖的垃圾桶。指示管理层提供。违规 #55 (6-201. 13) 发现整个餐厅、通往洗手间的走廊和三个隔间水槽下方缺少墙底海湾。被指示提供和维护。违规 #55 (6-501. 12) 发现正面准备区域（微波炉/烤箱上方）的墙壁和天花板上积聚了大量灰尘。指示管理层进行清洁和维护。必须纠正之前的核心违规行为。优先基金会 7-42-090。引文已发布。

资料来源：chicago.gov

#subway #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #鸡 #沙拉 #金枪鱼 #土耳其 #火腿 #鸡肉沙拉 #蛋 #烤牛肉 #肉

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监管报告

Save-a-Lot，344 E 63rd St，美国伊利诺伊州芝加哥

3年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 8 月 5 日
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：必须详细清洁冷藏展示冷却器（肉）的内部、散步冷却器中的内墙、地板和天花板。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到天花板瓷砖维修不佳（水损坏和/或丢失）。必须更换和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：地板和地板排水管需要进行细节清洁，以清除溢出物和碎屑。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到乳制品冷却器里散步的灯光烧坏了。必须更换和维护。

资料来源：chicago.gov

#savealot #chicago #illinois #unitedstates #肉

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V

美国弗吉尼亚州格伦艾伦西布罗德街西园购物中心的 Publix 超级市场

3年前 •reported by user-vfqd4857 • 细节

不管我吃什么熟食沙拉、热吧、冷吧三明治、热汤，甚至炸鸡，似乎都有腹泻问题，从这里开始，早上、晚上都做了多次实验，结果相同。总是走过鲜切肉区然后注意到这里和那里的情侣物品变质了，我确实有他们寄予厚望，但由于顾客短缺，他们似乎尽了最大努力延长本应扔掉的食品

#publix #glenallen #virginia #unitedstates #鸡 #沙拉 #三明治 #汤 #炸鸡 #肉

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