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玉米饼食物中毒

玉米饼食物中毒

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实时报告

爆发

法国的肉毒中毒疫情与帕拉西奥斯（西班牙）的玉米饼有关

4个月前 •source agriculture.gouv.fr • 细节

在法国布列塔尼出现两例肉毒中毒确诊病例后，西班牙食品制造商帕拉西奥斯已开始召回几种玉米饼产品。巴斯德研究所国家肉毒中毒参考中心证实，受影响产品在全国各地的超市出售，与肉毒梭菌的存在有关。

疫情引发了健康警报，食品总局（DGAL）与西班牙当局合作，识别并召回了所有可能受污染的玉米饼。此次召回特别针对INTERMARCHE和NETTO门店以 “Itinearire de nos saveurs” 品牌出售的玉米饼，以及家乐福门店的无品牌玉米饼。这些产品包括洋葱玉米饼和普通玉米饼，均采用 500 克包装。

该问题是在实验室分析证实其中一名受影响的人食用的玉米饼残留物中存在肉毒毒素后发现的。这一发现促使卫生当局和制造商迅速作出回应，以防止出现更多病例。建议消费者对肉毒中毒症状保持警惕，并处置任何受影响的产品。

来源：agriculture.gouv.fr/cas-confirmes-de-botulisme-retrait-et-rappel-de-plusieurs-references-de-tortillas-produites-par

#france #洋葱 #西班牙的 #玉米饼

爆发 Botulism Outbreak in France linked to Tortillas by Palacios (Spain) Palacios, a Spanish food manufac... 照片 #1
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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W Diversey Ave 4833 W Morelia Supermarket #2

5个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 9 月 25 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到地下室几个洗手槽的热水没有达到要求的最低温度。玉米饼准备区域的洗手槽 68. 7 f，农产品准备区域 69. 6 f，浴室洗手池 81. 5 f。所有洗手水槽的受指示负责人的热水必须至少为 100 华氏度。设施在检查期间维护所有水槽的回收热水。违反优先权 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

13。食物状况良好、安全且纯净
-评论：在奶牛场的架子上观察到 25 年 9 月 22 日的 “costillas”（牛肋骨）在装有白色霉菌的冷却器里散步。大约 20 磅，售价 140 美元。负责人丢弃了产品并对其进行了变性。违反优先权的行为 7-40-050 (a) 引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到害虫活动。注意到大约有 15 只小苍蝇在面包店面团桌下的地板上爬行。还有大约 10 架飞机飞过面包店部门和东南角的地下室。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。管理层指示对地板进行清洁和消毒。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #肋骨 #玉米饼 #肉

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 95 街 2302 号 Chipotle 墨西哥烧烤

5个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 9 月 19 日
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到玉米饼烤箱旁边的手槽上没有防溅罩。已指示获取。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到厨房各层楼都有食物残渣。已指示进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到男士洗手间的水龙头开启时会喷水。已指示进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到洗碗机前有积水。指示保持干燥以防止害虫。观察到公用事业水槽杂乱无章。已指示清除杂物并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到餐室天花板瓷砖的支撑梁失效。已指示维修。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到的照片没有过敏原证书。已指示完成训练。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：先前的报告：2025 年 3 月 24 日检查 #2614350，正确截止日期为 25 年 6 月 24 日。“大型散装食品容器需要贴标签才能识别商品。” 仍未贴标签、更正和维护。基金会优先权违规行为。7-42-090 引文已发布。

来源：chicago.gov

#chipotlemexicangrill #chicago #illinois #unitedstates #玉米饼

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥达门大道北 1531 号 Big Star

6个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 14 日
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到男性食物处理人员在处理脏到干净的盘子时卫生习惯不佳，还有一名男性食物处理员在擦柜台时手里拿着弄脏的毛巾和煮熟的玉米饼壳。每次可能的污染后都必须洗手。（优先级 7-38-010）（引文已发布）（cos）

9。禁止赤手接触生鲜食物，也不允许正确使用预先批准的替代程序
-评论：观察到女性食物处理员赤手触摸即食玉米饼从烤架上取出。商品被丢弃了大约 2. 8 磅。玉米饼。指示经理使用餐具或一次性手套来处理 tcs 食物。大约 2. 8 磅。3 美元。（优先级 7-38-010）（引文已发布）（cos）

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到主准备区域前面无法进入洗手槽。观察到存放在上述水槽前面的一张准备桌。检查期间桌子被移走了。必须随时保持洗手水槽畅通无阻。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）（cos）

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到主准备区域没有提供肥皂在检查期间洗手槽肥皂。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（cos）（合并违规行为）

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到主准备区域没有干手设备。检查期间提供了洗手槽和纸巾。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（cos）（合并违规行为）

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到一台高温洗碗机正在使用。最后一次冲洗的温度为 147. 0f。必须在 180. 0f 或以上。必须维修和维护。（优先级 7-38-025）（引文已发布）（cos）检查时，现场维修人员正在从高温变为化学盘式机器。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如。5 磅。Slaw-47. 3f.… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #沙拉 #莎莎 #墨西哥煎玉米卷 #玉米饼 #patio

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R

美国亚利桑那州钱德勒市南阿尔玛学校路 Chipotle 墨西哥烧烤

6个月前 •reported by user-rnvdv727 • 细节

订单包括：面粉玉米饼、斑豆、牛排、奶酪、玉米莎莎、鳄梨酱、玉米片。进食后不久出现呕吐、胃痉挛。  | 症状: 恶心, 呕吐, 胃痛, 抽筋, 头痛

#school #chipotlemexicangrill #chandler #arizona #unitedstates #奶酪 #芯片 #玉米 #鳄梨酱 #莎莎 #牛排 #玉米饼

消费者评论 - 食品安全 Chipotle Mexican Grill, South Alma School Road, Chandler, AZ, USA Order included; flour tortilla, pi... 照片 #1
9   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 95 街 1753 号 Stony Island Drive Thru

6个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 6 日
9。禁止赤手接触生鲜食物，也不允许正确使用预先批准的替代程序
-评论：观察到食物处理员赤手空拳地拿着一堆即食的白奶酪，从堆栈中剥出切片然后加入烤架上的玉米饼中。指示厨师丢掉奶酪和玉米饼，洗手和戴手套。观察到其他食物管理员戴着手套触摸头发和鼻子。被指示换手套洗手。违反优先权。引文于 7-38-010 发布

40。个人清洁
-评论：前部和/或后部的所有食物处理人员必须始终佩戴头发束带。指示让所有女性食物处理人员戴上头发束带，以消除所有长长的飘逸头发。随时进行校正和维护

40。个人清洁
-评论：所有食物处理人员都必须穿能遮住所有裸露臂坑的衣服。已指示进行更正和维护

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：不使用时，所有擦拭布都必须存放在干净的消毒液中。已指示随时进行更正和维护

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：砧板都需要更换。佩戴时有深切口。已指示更换并保持良好状态

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：大型开罐器需要仔细清洁才能清除食物残渣和铁锈堆积。已指示详细清理和维护

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：所有烹饪设备都需要进行详细清洁，以清除所有积聚的油脂和食物残渣。已指示详细清理和维护

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：冷却器触手可及的内部、所有储物架、所有食材容器都需要仔细清洁才能清除所有积聚物。已指示详细清理和维护。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：观察到前部准备区域的墙壁底部、后方准备区域 3 个隔间水槽下方和周围以及后方存储区域有大约 50-60 个老鼠粪便。已指示详细清洁、消毒并联系害虫防治部门进行维修。**在今天的访问中，在储存面粉的储藏区发现了大约40-50个啮齿类动物粪便。在 3 个隔间的水槽旁发现了 15-20 个老鼠粪便。在厨师洗手槽的烹饪/准备区附近的角落里发现了活的啮齿动物。在储藏区和油炸锅上方观察到大约 7-10 只家苍蝇。违反优先权。引文发布于 7-38-090

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #玉米饼 #cooks

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥劳伦斯大道 W 3921-3925 号 Yummy Buffet

7个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 7 月 17 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：新安装的后出口纱门，底部门槛处有一个 1/2 英寸的开放间隙。必须在底部门槛处提供紧密贴合的防鼠条，并在所有侧面提供紧密的接头。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：所有准备区域的所有擦拭布和用于擦拭餐桌的抹布在每次使用之间都必须存放在装有消毒液的容器中。

43。在用器具：妥善存放
-评论：不得使用二手锡罐作为散装储存食物的食物勺。勺子的手柄必须与食物朝下。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：注意到冷却器金属侧的塑料剥落，就在遥远的自助餐洗手槽旁边。必须去除剥落的塑料。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：请注意，每次使用后都必须清洁装有食物的桌面开罐器。----寿司准备站旁边的平顶烤架下有过多的油脂。----所有苏打水分配站上的所有塑料冰都显示出脏了。必须清洁和维护所有内容。----不得使用纸箱作为装玉米饼片的食物容器。必须是可清洗的食物容器。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：炒锅准备区设备和冷却器中的炒锅准备线和地板下有过多的油脂、食物残渣和死蟑螂。必须清洁和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有为所有员工提供食物处理员培训或证书。必须提供。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：两位芝加哥市认证食品经理都没有过敏原证书或培训证明。必须提供。

来源：chicago.gov

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Y

美国华盛顿州林伍德西 33 大道 Costco 批发

7个月前 •reported by user-ykxq7668 • 细节

我吃了大量的香菜和酸橙比特酱以及玉米饼片，大约一个小时后，我经历了我一生中最严重的胃痛？我现在已经吐了两次了。除了这个我没吃过其他任何东西。  | 症状: 呕吐, 胃痛

#costco #lynnwood #washington #unitedstates #芯片 #玉米饼

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