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食品安全报告: Mice

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实时报告

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥劳伦斯大道 3548 W El Rey De La Costa

3年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 6 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：在现场找不到员工健康政策/培训。被指示为每位员工提供一份已签署的员工健康保单。优先基金会违规 7-38-010 引文发布

36.提供准确的温度计
-评论：指示在所有冷却器内提供可见的温度计。

37。食品标签正确；原装容器
-评论：指示给标有通用名称（面粉、香料、盐等）的食品储存容器贴上标签

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在地下室的墙壁和各个角落发现了 30 多只啮齿动物（老鼠）粪便，在电气柜里发现了 15 个粪便，在地下室的啤酒托盘下有 2o 个粪便。指示移除、清洁和消毒受影响的区域。建议联系有执照的害虫防治部门寻求服务。优先基金会违规 7-38-020 (a) 引文已发出

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：指示详细清洁和维护后方准备/烹饪区所有冷却器和冰柜、准备架和储物架的内外表面。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：指示修理后部准备/烹饪区的 3 个隔间水槽的热水龙头手柄（水持续流动）。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示移走存放在后方准备/烹饪区和地下室储物柜（电气、苏打糖浆、锅炉房）中的不必要的物品和杂物。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示详细清洁和维护墙壁沿线的地板以及后部准备/烹饪区和整个地下室的各个角落的地板。

57。所有食品员工都接受过食品处理员培训
-评论：没有食物处理人员培训证书证明的食物处理人员。指示为每位员工提供证书。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：没有发现已批准的过敏原培训证书。指示任何持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的人员遵守过敏原培训认证。

资料来源：chicago.gov

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates #玉米 #苏打 #cooks

14   评论 评论

监管报告

Nuevo Leon 餐厅，3657 W 26th St，美国伊利诺伊州芝加哥

3年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 6 日
37。食品标签正确；原装容器
-评论：当食物从原包装中取出时，必须在食品储存容器上贴上常见的食物名称；面粉、糖等。被指示维护。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到右下角的后侧出口门没有防啮齿动物；指示重新安装扫门或更换它以遮住右下角。观察到接收门的中心区域不防啮齿动物；必须是防啮齿动物的门。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：指示清洁油炸锅的内底以去除油脂，清洁烤架下方和烹饪设备外表面以去除油脂。指示清洁步入式设备中的风扇盖以清除风扇盖上观察到的灰尘。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：未使用的杠后面的手柄维修不良；修理手槽。

53.厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：在女性洗手间里没有发现有盖的废物贮器；必须提供女性用品。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清洁厨房区域的地板、墙壁和天花板以去除油脂和飞溅。清洁存储区域的地面。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示清洁厨房区域烤架上方带帽系统的通风口。

资料来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates #玉米 #糖 #cooks

29   评论 评论

监管报告

餐厅 y Taqueria Guerrero，1922 W 47 街，伊利诺伊州芝加哥，美国

3年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 5 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有观察到可核实的员工健康政策。指示所有员工随时在现场获取、签名和维护验证。违反优先基金会 7-38-010。引文已发布。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：现场有啮齿动物的证据。在整个地下室观察到大约 40 只老鼠粪便。被指示进行清洁和维护。建议在下周重新检查之前联系害虫防治公司进行服务。已发布优先基金会违规行为 7-38-020 (a)。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到准备区域的油炸锅和烤架上积聚了油脂。被指示进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到地下室的制冰机上没有回流装置。被指示提供和维护。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到地下室排水管（2 层排水管、公用事业水槽）排水缓慢，并且无法关闭前准备区域手水槽的水。被指示进行维修和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个背部准备区域的地板上有碎屑，残留物积聚在整个背部准备区域的墙上。被指示进行清洁和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到物品/杂物存放在公用事业柜里，有些存放在地下室区域。已指示移除和维护。

资料来源：chicago.gov

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #ro-tel

124   评论 评论

监管报告

El Cabrito 餐厅，1659 W 47 街，伊利诺伊州芝加哥，美国

3年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 1 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：没有要求在场所内提供员工健康政策；指示提供。指示负责人提供文件，说明员工有责任报告任何通过食物传播的疾病。已发布优先基金会违规行为 7-38-010。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到清理政策程序以及呕吐和腹泻的物品。必须提供和维护。优先基金会 7-38-005 已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：在不适当的温度下发现了 tcs 食物。在冷却器中在 51f 和 55. 7f 处发现煮熟的肉，在 50f 和 54.8f 处发现生肉。指示所有 tcs 食物（生的或煮熟的）必须始终保持在 41 华氏度或以下。丢弃了价值 40 美元的10磅肉。已发布优先级违规 7-38-005。

33.使用适当的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：制冷温度不足。发现制冷机组的环境空气温度为 48. 7f。指示所有制冷设备必须能够将 tcs 食物保存在41华氏度或以下。已发布优先级违规 7-38-005。此时，标记为待检查的单位。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在场所观察到啮齿动物粪便和活蟑螂。在洗碗区的冷藏装置的角落地板上发现了30-40只老鼠粪便，在用餐区和烹饪区的地板上发现了活蟑螂。被指示在下周重新检查之前接受害虫防治服务。已发布优先基金会违规行为 7-38-020 (a)。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：指示清洁烹饪设备的外表面、制冷机组的内部。

51。已安装管道；适当的回流装置… 更多

#raw #mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates #玉米 #肉 #cooks

36   评论 评论

监管报告

Domino's Pizza，7630 N Beach St，德克萨斯州沃思堡 76137，美国

3年前 •source original.newsbreak.com • 细节

关闭时间：2022 年 6 月 15 日

检查员在食物中发现动物粪便后，餐厅暂时关闭。卫生检查员在提供给顾客的食物中以及用于准备食物的几个表面上都发现了啮齿动物粪便。

资料来源：original.newsbreak.com/

#dominospizza #rodents #rats #mice #fortworth #texas #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市阿什兰大道 7535 号沃尔玛邻里市场

3年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年6月23日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到热水箱后面、用于存放纸张的托盘上以及酒柜后面/旁边有大约 100 只老鼠的粪便。在后面的储藏室观察到小苍蝇活动。通过纸张存放观察到托盘旁边的活蚂蚁。被指示清洁所有这些区域，清除积水并进行维护。优先基金会。违规 #7 -38-020 (a) 引文已发布。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到双入口和出口门之间有大约 1/2 英尺的间隙。指示使门紧密贴合和维护

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到散步在冷却器/农产品区域的风扇防护罩、熟食店/面包店区域的滚动推车、熟食店的货架单元上积聚了灰尘。被指示随时进行清洁和维护

53.厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到左边的家庭洗手间里没有可接收的有盖垃圾。被指示获取有盖垃圾桶并进行维护

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在熟食区附近的凉爽处散步时和乳制品冷却器中观察到地板上的碎片。被指示进行清洁和维护。在农产品储存区观察到拖把水槽内/附近积水。必须清洁，并始终保持干燥。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在农产品准备区观察到拖把水槽旁边的墙壁装饰松动。必须修理或更换和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到熟食区/乳制品冷却器中储存在整个冷却器的地板上的箱子。被指示从地板上升并进行维护

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到熟食店准备区的通风罩上的灯泡烧坏了。已指示更换和维护

资料来源：chicago.gov

#rats #walmart #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates #滚 #ro-tel

15   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南芝加哥大道 9273 号 Roma's Restaurant

3年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年6月21日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应鸡蛋、香肠、菠菜等 tcs 食物时，现场没有观察到经过认证的食品经理。指示经理必须始终有经过认证的食品经理在现场。优先基金会 7-38-012。引文已发布

10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：在酒吧区的男士或女士洗手间里没有观察到洗手标志。指示经理提供和维护。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在厨房里观察到两只活蟑螂靠近 3 个隔间的水槽和准备冷却器附近。在厨房里，在无法操作的洗碗机附近观察到大约20-30只果蝇。在后方储藏区附近观察到40-50只啮齿动物/老鼠粪便。观察到酒吧区域下方和酒吧储藏区的啮齿动物粪便。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到两扇出口门没有完全防啮齿动物，一扇底部严重恶化。指示经理密封缝隙并修理门。

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到准备冷却器中有几个伸手可及的垫圈被撕裂和弄脏。指示经理更换/维修和维护。

48。餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 个隔间的水槽没有化学消毒剂，容器是空的。指示经理提供消毒剂并进行维护。优先基金会。7-38-005 引文已发布。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到需要详细清洁的冷却设备和烹饪设备的内外表面。指示经理清洁烹饪和冷却设备的所有内部和外部表面。

54.妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：在此期间观察到垃圾箱盖敞开 检查。指示经理必须始终关闭垃圾箱盖并紧固固定。优先基金会 7-38-020 (b)。引文已发布

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到墙壁和天花板变质，酒吧区域厕所附近的墙壁和天花板上有霉菌状物质。指示经理进行维修和维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：由于主要食物准备区域上方有几个灯泡烧毁，观察到厨房照明不足。指示经理更换烧坏的灯泡并进行维护。

57。所有食品员工都接受过食品处理员培训
-评论：现场没有观察到食物处理人员证书。指示经理遵守 idph 食物处理员的要求。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有食物过敏原培训证书的餐饮服务卫生经理。被指示满足要求。

资料来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates #水果 #香肠 #菠菜 #子 #蛋 #ro-tel #cooks

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道北 6246 号北极星餐厅

3年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年6月22日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：没有按要求在现场遵守员工健康政策。优先基金会违规 7-38-010。指示负责人提供文件，说明员工有责任报告任何通过食物传播的疾病。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：在位于前栏区域三个隔间水槽附近的洗手水槽处没有观察到洗手标志。被指示提供洗手标志，告知员工洗手和保养。

37。食品标签正确；原装容器
-评论：观察到散装食品容器存放在披萨准备区的木柜中，没有标签。当食物不在原包装中时，指示为散装食品容器贴标签。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在地下室的胶水陷阱上观察到一只死老鼠。指示将死老鼠从场所移走并进行维护。

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到塑料购物袋被用来在地下室的冰箱里存放食品。指示使用食品级袋子或容器来存放食品。

48。餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：没有观察到化学检测试剂盒可以准确测量现场消毒溶液的浓度（以毫克/升为单位）。优先基金会违规 7-38-005。指示负责人提供化学检测试剂盒或其他设备，以精确测量消毒溶液的浓度（以毫克/升为单位）并保持。引文已发布。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个厨房准备区域的地板很脏，有食物碎片/溢出物。指示经理详细清理和维护

资料来源：chicago.gov

#mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates #披萨 #ro-tel

31   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市 344 W 119 街 CHARLES L HUNT VFW POST 少校

3年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年6月17日
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书；指示经理在所有营业时间指定负责人。优先基金会

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到现场没有芝加哥食品卫生经理或张贴有效证书。芝加哥食品卫生经理必须在现场，并在准备和供应tcs食物时始终张贴有效的证书。优先基金会 7-38-012 引文已发布

10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：在准备区和酒吧区域观察到洗手水槽没有洗手迹象。指示经理在员工使用的所有洗手水槽上提供洗手标志。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 10 多只活蟑螂在后方食物储存区的地板上爬行，30 只老鼠粪便散落在后排酒吧/储藏区伸手可及冷却器附近的地板上，20 只老鼠粪便散落在前储藏区伸手可及的冷却器附近的地板上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 已发布引文

39。防止食物准备、储存和陈列期间的污染
-评论：观察到存放在西前储藏区地板上的食物。指示经理将所有食物抬离地面。

45。一次性/一次性服务的物品：妥善存放和使用
-评论：观察到前台区域杂乱无章地存放着单个服务物品。指示经理以卫生的方式妥善存放单件服务物品。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到后部存储区域的伸入式冷却器门上的垫圈损坏。已指示经理修复。观察到 3 隔层水槽的塞子不足。指示经理提供足够的塞子并进行维护。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到酒吧的冷却器内部有溢出物，油炸锅和烹饪设备的内部和外部积聚了油脂。指示经理进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到男洗手间洗手水槽上的水龙头松动。已指示经理修复。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方存储区域的天花板有开口。指示经理进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在存储和办公区域观察到未使用的物品和设备。指示经理移走所有不必要的物品以防止害虫庇护。

资料来源：chicago.gov

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates #cooks #chi-chis

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 10528 号 Beverly Bakery

3年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年6月16日
22。适当的保冷温度
-评论：在 50 楼的冷却器中观察到 tcs 食物（鸡肉沙拉）。负责人自愿丢弃，费用为20美元，每3磅。所有tcs食物必须始终冷藏在41华氏度或以下。优先级违规 7-38-005。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到大约40只老鼠粪散落在后部准备区域（落地式搅拌机后面、立式搅拌机腿上、烹饪设备/搁架附近的角落里）指示负责人清除、消毒和告知害虫防治。优先基金会违规 7-38-020 (a) 引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到前台区域地板上有碎片（咖啡豆、熟食纸）。指示负责人进行清洁和维护。

资料来源：chicago.gov

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