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食品安全报告: Raw

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥林肯大道 2204 北林肯大道 Bacino's of Lincoln Park

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 9 日
10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：前面的披萨准备区没有安装洗手槽。此外，在后面的准备区域没有安装洗手装置。观察：帕尼尼机组、搅拌机、切肉机、搅拌机和准备桌都位于上述区域。两个区域都必须安装洗手槽。基金会优先权违规：7-38-030 (c)

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到的冰/食物不受保护。制冰机内部、上部水库、冰箱以及所有与冰接触的侧面和机器内部，过多的黑色粘液物质会滴入冰中。冰供人类食用。指示在整个过程中对制冰机内部进行清洁和消毒。发布了优先基金会违规行为 7-38-005 的引文。

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：必须清除地下室存储区苏打水架下多余的死蟑螂。地板上的死蟑螂与从所述箱子里漏出的苏打糖浆混合在一起。清洁和维护。取出漏水的汽水盒

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：我们在披萨准备冷却器的门内（铰链和橡胶垫圈）观察到 3 只成虫和 3 只小活蟑螂。经理自愿丢弃和变性食物：1/2 磅切碎的橄榄；1/2 磅切碎的加拿大培根；1 磅的大块菠萝。已指示移除、清洁和消毒上述设备。还有 1/2 磅的 giardiniera。总费用为25美元。基金会优先权违规行为：7-38-020 (a)，引文已发布

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：准备桌上必须提供装有消毒液和床单的水桶

45。一次性/一次性服务物品：妥善储存和使用
-评论：食物刮刀存放在墙壁和低温洗碗机排水板之间，烹饪/上菜也挂在 墙的下半部分（与上述区域相同）。移除/重新安置以最大限度地减少污染源

47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为存放物品的升降手段。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：不得使用纸板作为整个场所货架的衬里。表面必须光滑、可清洁，并且是非吸水性材料。所有未加工的木架都必须经过油漆/密封、光滑且可清洁。

53。厕所设施：合理建造、供应和清洁
-评论：洗手间内的容器没有盖子。已指示提供。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：洗碗机下方的墙壁（洞）破损，用原木修复，面板现在已经坏了，有污垢和油脂，无法清洁。指示修理墙壁并拆除上述木头。表面必须光滑、可清洁，并且是非吸水性材料。另外，同一区域的地板水泥/瓷砖修复不良，请更换

资料来源：chicago.gov

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监管报告

Taquerías Atotonilco，美国伊利诺伊州芝加哥西 26 街 3916 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 9 日
10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：观察到后方准备区域的洗手槽上没有洗手标志。指示负责人提供和维护。

22。适当的保冷温度
-评论：在前面的准备冷却器中观察到大约 10# 的生牛肉裙牛排在 50. 0f 的不当冷藏温度下。经理自愿丢弃并变性，费用为100美元。违反优先权 7-38-005。引文已发布。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到后方准备区域冷藏单元内部有食物残渣和溢出物。指示负责人进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到后部准备区域（三个隔间水槽旁边）的洗手槽底部管道有小漏水。指示负责人进行维修和维护。

资料来源：chicago.gov

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监管报告

La Choza 墨西哥烧烤，7022 N Clark St，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 8 日
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到刀架和刀架被弄脏了。设施必须清洁和维护。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：切片机附近的食物容器没有标签。设施必须为所有从原容器中取出的食品储存物品提供标签。

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：外部后门的底部有一个开口，可以让害虫进入。外门应自动关闭，牢固且紧密，仅限于指定用途。

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：存放在立式冷却器/冰柜和准备线冷却器中的食物容器没有盖子。食物冷却到 41f 及以下后，设施必须为食物提供掩护。

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：没有把手的碗用作存放在干燥储藏区的大米容器中的勺子。该设施必须提供带把手的勺子。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：n-use 擦拭布存放不正确。可在厨房和前站区域的准备表面上找到。用于擦拭表面和设备的布应放在适当的消毒液中。用于擦拭与生动物食物接触的表面的布料应与用于其他目的的布分开存放。使用过的衣服必须每天清洗。

47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：机器切片机旁边的砧板被严重划伤，这阻碍了设备的正确清洁和消毒。该设施必须重铺木板或更换砧板。

资料来源：chicago.gov

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V

Hard Rock Hotel & Casino 蓬塔卡纳，埃斯特旅游大道，蓬塔卡纳，多米尼加共和国

3 年前 •reported by user-vxtmm352 • 细节

和我们在一起的5名旅行者中有3人得了重病。这里几乎没有卫生设施。他们用干纸巾清洁客人之间的桌子。hibachi 厨师将生鸡肉与煮熟的米饭交叉污染。我们与之交谈的其他几个人也生病了，他们没有举报，因为他们无法查明病因。他们需要食品安全培训。

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F

美国爱达荷州科达伦市西阿普尔韦大道必胜客

3 年前 •reported by user-fcwg6716 • 细节

等待 2.5 分钟后送达了极其油腻的未煮熟的意大利辣香肠披萨。不可食用。我目前正在呕吐和严重的胃痛。丈夫有腹泻。  | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐, 胃痛

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消费者评论 - 食品安全 Pizza Hut, West Appleway Avenue, Coeur d'Alene, ID, USA Extremely greasy undercooked pepperoni pizza... 照片 #1
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G

毛里求斯 Flic en Flac 海岸路 Zub Express

3 年前 •reported by user-gyhc1557 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、发烧、胃痛、抽筋、发冷、头痛
疑似来源：吃未煮熟的鸡肉
发作：4-5 小时寒战，24 小时严重腹泻，持续 14 天
持续时间：14 天
其他信息：否  | 症状: 腹泻, 恶心, 发烧, 胃痛, 抽筋, 寒战, 头痛

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V

美国马里兰州牛津市牛津路纬度 38

3 年前 •reported by user-vbbmm167 • 细节

疑似食物中毒。症状：恶心、胃痛、抽筋
疑似来源：碎牛肉
发作：6 小时
时长：到目前为止 24 小时
生病了：不确定
附加信息：从这里订购了一个汉堡，差不多是生的。直到我吃了一半才意识到它煮得多么不熟。没有病得很严重，但确实吃了半个汉堡，这个汉堡显然没有煮熟（除了罕见之外，碎牛肉看起来几乎完全是生的），然后在接下来的两天里感觉很糟糕 —— 极度恶心、上腹部胃痉挛以及接下来的两天全身腹痛。

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爆发

俄克拉荷马州卡多县和卡斯特县志贺毒素产生性大肠杆菌和弯曲杆菌疫情爆发

3 年前 •source oklahoma.gov • 细节

俄克拉荷马州卫生部正在与卡斯特县和卡多县卫生部门以及其他当地合作伙伴合作，调查弯曲杆菌和产志贺毒素大肠杆菌病例增加的原因。弯曲杆菌和产志贺毒素大肠杆菌的暴发于2022年10月25日在海德罗和韦瑟福德地区被发现。自暴发开始以来，俄克拉荷马州卫生部和当地县卫生部门与其他合作伙伴合作，对出现疾病症状的人员进行检测和个人调查。

为了找到暴发源头，他们将对卡斯特县、海德罗、欣顿和卢克巴的所有居民进行安全的电子调查。调查将通过当地紧急警报系统与居民分享。这些调查旨在发现可能未向医疗保健提供者就诊的其他疾病，以及患病者和未患病者之间近期活动的差异。收集的信息是安全的，仅用于确定疾病原因。

这些疾病很少发生人际传播，更常见的是通过食用未充分烹饪的肉类、受污染的生牛奶或水，以及在处理生禽肉或猪肉时未正确清洗手部或表面而感染这些疾病。

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爆发 Shiga-toxin producing E. coli and Campylobacter outbreak in Caddo and Custer Counties in OK The OSDH... 照片 #1
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