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食品安全报告: Rodents

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥文森大道 8147 S Simeon 职业学院高中

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 5 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：在男孩一楼洗手间（74. 1f）和女孩二楼洗手间（75. 4f）中观察到洗手盆处没有热水。指示经理在所有洗手间的所有洗手槽中至少提供 100f 水。优先级 7-38-030 (c)

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到牛奶箱用作烹饪艺术存储库的货架。指示经理卸下并提供足够的搁架，以便于清洁和虫害控制。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：在烹饪艺术中观察到制冰机内表面的残留物。指示经理进行清理和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到厨房实用设施壁橱中水槽水龙头手柄周围墙壁上的开口。指示经理密封所有空缺并进行维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在烹饪艺术存储中观察到混乱。指示经理删除所有不必要的物品，以防止虫害庇护。

59.之前的优先级基金会违规
-评论：以前的优先基础违规行为没有从报告 #2497343 中得到纠正：烹饪艺术课堂中观察到的老鼠粪便：咖啡炉附近的水槽下的地板上有 20 多只小鼠粪便，饮水机下架上 10 只老鼠，准备水槽下柜内 20 只老鼠粪，储物架底部有 10 只老鼠粪便，20 只老鼠的粪便散落在储物室的墙壁上，20 只老鼠在厨房储存区电气面板下角落的地板上滴落在地板上。指示经理打电话给灭虫进行维修，清洁和消毒所有区域。优先级 7-42-090

来源：chicago.gov

#mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates #咖啡 #牛奶

14   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北角街 2021 号三文鱼 P Chase 公立学校

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 7 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：在下面的洗手间洗手碗-室 #108、教师休息室内和主楼各个洗手间的洗手间内，发现水温介于 81. 9 f 到 82。指示所有洗手间手洗碗必须在重新检查之日至少达到 100. 0 f。优先违规 7-38-030 (c)。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：发现自助餐厅员工洗手间按下时在流水时间少于 15 秒的时间内用热/冷按钮手洗碗。被指示要重新校准所说的手洗碗热/冷水按钮按下按钮，在按压时至少 15 秒的流水时间。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在入口/出口大门观察到 1/4 英寸的间隙 #13。必须证明啮齿动物说门了

来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates #碗

48   评论 评论

监管报告

汉莎 Clipper，4659 N 林肯大道，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 6 日
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11 观察到房舍内没有清理用品来应对呕吐和腹泻事件。管理层指示在清理程序中提供所有列出的物品。优先基金会 7-38-005。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：5-204。11 观察到酒吧后面没有暴露的洗手水槽。管理层指示在该区域安装一个裸露的洗手水槽。优先基金会 7-38-030 (c)。

28.正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：7-206。有 12 个观察到啮齿动物诱饵颗粒散落在整个地下室的地板上。管理层指示，所有啮齿动物毒药必须存放在有盖的、防篡改的诱饵站内。优先级 7-38-015。引文已发布。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-202。15 观察到后门和前出口门底部以及地下室门的底部有 1/2 英尺的间隙。管理层指示对所有外部开口进行啮齿动物证明。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：5-501。17 观察到女性洗手间内没有覆盖的废物贮器。管理层指示安装。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：6-501。19 观察到任何一个洗手间门上都没有安装自闭门设备。管理层指示安装。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。114 观察到地下室储藏室过度杂乱，因为地板上存放了几堆木托盘，整个地下室无法检查。管理层指示清除任何导致地下室啮齿动物窝藏状况的混乱。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-201. 11 观察到后储藏室的地砖破损。管理层指示更换破损的地砖。观察到原木作为酒吧后面的地板覆盖物。管理层指示在酒吧后面安装一个光滑且易于清洁的地板。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：观察到一名没有食物处理员证书的食品处理员工。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示培训证明。

59.之前的优先级基金会违规
-评论:8-404. 13 (b) (3) 以前的优先基础违规行为来自 2017… 更多

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

La Michoacana Armitage，4345 W 阿米塔奇，芝加哥，美国伊利诺伊州 60639

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 6 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：在后部食物准备区和女士洗手间的洗手水槽附近没有发现洗手迹象或海报。必须提供。

37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：当食物不在原始容器中时，必须为食物储存容器贴标。

54.垃圾和垃圾处理得当；维护设施
-评论：在垃圾区外发现没有维护。观察到外面的垃圾垃圾箱溢出，防止盖子正常关闭。这是海港，也是啮齿动物和其他害虫的食物来源。优先违反基金会 7-38-020 (b)。引文已发布。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个场所的天花板通风口上积聚了沉重的灰尘。必须清洁和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在员工洗手间内观察到水损坏的天花板。必须修理/更换和维护。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：观察到一名员工没有食物处理员证书。必须出示所有员工的培训证明。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有过敏原培训证书的认证食品经理。管理层指示，所有认证的食品经理都必须获得此证书。

60.之前的核心违规行为
-评论：以前的核心违规行为没有从 2019 年 5 月 13 日的检查cton 报告 #2288699 中得到纠正。#43 观察到储存在准备桌、冰柜和冷却器顶部的湿擦布。管理层指示将所有湿擦拭布存放在一个消毒剂容器中。优先违反基金会 7-42-090。

来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道 3030 N Staropolska 餐厅

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 5 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到任何书面员工健康政策。指示设施制定适当的员工健康政策，并在现场为所有食品员工提供可核实的签名副本进行维护。优先违反基金会 #7-38-010。没有发出引文。

23.正确的日期标记和处置
-评论：观察到安全（tcs）食品（煮熟的米饭和鸡肉）的即食、时间/温度控制，未标明商品名称和食物必须在 7 天内出售、丢弃或食用的日期。已指示为所有冷藏单位中储存的 24 小时以上的冷藏、即食的 tcs 食品提供适当的日期标记和丢弃日期标签。通过变性过程，鸡肉和大米被自愿丢弃并处置了价值 100 美元的 10 磅产品。因为违反优先权基金会 #7-38-005。引文已发布。

37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：没有存放在后面步入式冷却器附近的散装糖、盐和面粉储存容器的标签。所有散装食品配料容器和加工食品配料容器的指示负责人必须贴上内容物名称的标签。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：目前没有观察到该场所目前的害虫防治日志。指示负责人，持有执照的害虫控制公司和经营者必须每年至少提供 2 次虫害检查，并且报告必须保存在日志中。被指示提供最新的害虫控制日志和虫害检查报告。优先基金会 7-38-020 (c)。没有发出引文。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到在整个步入式冰箱中使用牛奶箱作为搁架。必须移除并提供离开 6' 的货架 地板并提供地板无障碍环境，以确保充分清洁设施

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到步入式冰柜和一门冷冻柜中储存在塑料杂货袋中的冷冻鸡肉、面包、猪肉、蔬菜。管理层指示只使用适当的食品级储存袋和容器。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到三个隔间水槽的水龙头漏水。被指示进行维修和维护。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：在公共女性 toliet 房间里没有看到有盖的插座，员工厕所位于办公室附近。已指示提供。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：观察到食物处理者证书已过期。被指示随时保持记录。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有过敏原培训证书的认证食品经理。管理层指示所有认证食品经理都获得此证书。… 更多

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #面包 #鸡 #赖斯 #猪肉 #牛奶 #糖

39   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市阿米塔奇大道 4351 W 酒店

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 5 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：现场观察到没有负责芝加哥食品卫生证书的人。指示经理在所有运营时间内指定负责人。优先基金会

2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到在准备和供应 tcs 食品（鸡肉，汤）期间，现场没有芝加哥市认证食品经理也没有发布芝加哥市证书。被指示随时在现场与芝加哥市认证经理合作。7-38-012 (a) 违反基金会优先事项。引文已发布。

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：检查期间没有在现场观察员工的书面健康政策。被指示为所有员工提供员工健康政策。优先违反基金会 7-38-010。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到在场所内提供的持牌害虫防治公司没有任何害虫控制日志。管理层指示提供一家持牌害虫防治公司的害虫控制日志，并附上所有必要的文件。优先基金会 7-38-020 (c)。

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到前准备区域手边没有防溅罩。必须提供和维护。

43.使用中的器具：妥善存放
-评论：发现存放在三个隔层水槽顶部的擦拭布。不使用时必须将擦拭布妥善存放在消毒液中。

54.垃圾和垃圾处理得当；维护设施
-评论：在垃圾区外发现没有维护。观察到垃圾箱溢出，防止盖子无法正常关闭。这是港口，也是罗登茨和其他害虫的食物来源。优先违反基金会 7-38-020 (b)。引文已发布。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在厕所附近发现天花板上有水污渍。被指示进行维修或更换。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个场所地下水道上的污垢和碎屑。必须清洁和维护。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到过敏原培训证书的证明。管理层指示所有认证食品经理必须获得此证书

来源：chicago.gov

#rodents #subway #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #汤

15   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北林肯大道 Pastore 早午餐

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 6 日
28.正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：7-206。观察到 12 颗啮齿动物诱饵颗粒散落在地下室储存区域的地板上。管理层指示，所有啮齿动物诱饵必须存放在有盖且防篡改的诱饵站内。优先级 7-38-015。引文已发布。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-202。15 观察到通往地下室的门而不是啮齿动物的证明。门底角有一个大洞，门顶部有一个开口。管理层指示安装一个紧密的门，不允许啮齿动物进入。

59.之前的优先级基金会违规
-评论:8-404. 13 (b) (3) 之前的优先基础违规事件 #2497211 没有纠正:38-在油脂陷阱所在地下室观察到啮齿动物活动的证据。观察到地下室储藏室的地板上有 100 多只老鼠粪。管理层指示清理和清除地下室的所有啮齿类动物粪便。需要额外的害虫控制服务来消除虫害活动。优先级 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论
A

贝拉的丰特斯，1725 W 47th St，伊利诺伊州芝加哥，美国

5 年前 • 细节

报告日期：2021年4月2日
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到任何清理政策程序和呕吐和腹泻的物品。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）

9.禁止裸手接触 rte 食物或适当允许使用预先批准的替代程序
-评论：观察到女服务员赤手接触即食食物。观察到她把手放进一袋打开的玉米饼片两次，然后把它们放在碗里。另外，男性食物处理员/经理处理烤架上煮熟的玉米饼壳，然后将香菜、奶酪和洋葱放在食物上。必须提供手套或餐具以处理即食食品。（优先级 7-38-010）（已发布引文）

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：在准备和处理食物时，观察到准备/洗碗区洗手槽没有肥皂。必须始终提供肥皂。检查期间提供了肥皂（cos）（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：在准备和处理食物时，观察到准备/洗碗区手槽没有手干装置。必须始终提供毛巾。检查期间提供了纸巾 (cos) (优先基金会 7-38-030 (c) 合并违规行为。

14。所需记录可用：shellstock 标签、寄生虫破坏
-评论：没有观察到蛤蜊上最后使用日期的日期和签名的贝壳鱼标签。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上没有观察到消费者咨询披露和提醒他们食用生的或未煮熟的食物。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）

37。食物 正确贴标；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。准备桌、服务柜台壁架、烧烤桌、蒸汽桌、后走廊着陆、两个洗手盆下方、整个准备/洗碗区的墙底上、地下室未使用的设备上和下方有 150 只或更多的老鼠粪便。大约。在热水箱附近的杂乱之间，地板上有 25 个或更多的老鼠粪便。也。游戏机后面的地板上有一只死老鼠。必须清除粪便。清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 4 月 2 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）… 更多

#undercooked #mice #rats #rodents #raw #chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #芯片 #鱼 #蛤蜊 #碗 #玉米饼

36   评论 评论

监管报告

家庭美元，811 W 第 103 街，伊利诺伊州芝加哥，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 1 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到没有害虫控制日志可用。指示经理提供。虫害控制日志应予维护，并在检查时提供。优先基金会 7-38-020 (c)

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 1/4：外入口门底部的缺口。指示经理密封门上的所有外开口，以防害虫进入。

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到的食品储存在销售和储存区域的地板上。指示经理将所有库存提升到 6 英寸以外的地方。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到所有展示架、货架以及冷却器和冰柜底座上积累的灰尘、污垢和碎屑。指示经理进行清理和维护。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：在女性洗手间中观察到没有覆盖的废物贮器。指示经理提供。

54.垃圾和垃圾处理得当；维护设施
-评论：在垃圾箱周围观察到地面上有垃圾。指示经理进行清理和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到办公室和后方储存区域过于混乱。指示经理整理所有存储区域以防止虫害港口。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到搁架单元下的地板上、墙壁和前柜、销售、储存区和办公区域的所有角落积聚的灰尘、污垢和碎屑。指示经理进行清理和维护。

61.向公众显示并可见摘要报告
-评论：观察到没有发布总结报告。检查报告摘要应在客户的普通视图中发布。优先基金会 7-42-010 (b)

来源：chicago.gov

#familydollar #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 Pulaski Rd 4803 N Jerez 餐厅

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 31 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：检查时现场没有观察到可核实的健康政策。左模板并指示随时在现场维护由所有员工签署的健康政策副本。优先违反基金会 7-38-010。没有发出引文。

36.提供的温度计准确
-评论：现场观察到没有金属茎温度计来测量 tcs 食物的内部温度。被指示始终在现场维护金属杆温度计。优先违反基金会 7-38-005。引文已发布。

36.提供的温度计准确
-评论：观察到 3 个准备冷却器中的 2 个内部和用餐室用于存放流行音乐和生菜的冷却器内没有温度计。已指示提供。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在 3 个隔间水槽附近和主烹饪线下方的准备和菜肴区域观察到约 15 种啮齿动物粪便。被指示去除粪便、清洁细节、获得额外的害虫防治服务以及维护设施无害虫。优先违反基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到开罐器附在后准备台上，覆盖着灰尘和食物碎片。指示清洁、消毒和保持良好状态。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到砧板在准备区域对面烧烤，覆盖着深沟和深色污渍。被指示修理或更换和保持光滑、可清洁的切割表面。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在准备区观察到白色冰箱上的垫片撕裂。被指示进行维修或更换并保养状况良好。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论： 观察到在 3 个隔层水槽周围的填缝上积聚了黑史莱姆。指示清除填充、清洁、消毒、重新填补和保持良好。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个主烹饪线区域的地板上的瓷砖破裂和破损。被指示进行维修或更换并保养状况良好。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到准备冷却器内和所有设备下方的污垢、污垢和食物碎片积聚。已指示详细清洁并保持良好状态。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在烤架上方的过滤器上观察到油脂和污垢大量堆积。指示详细清洁或更换过滤器并保持良好状态以防火灾危险。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到厕所内通风口上的灰尘积聚。已指示清洁和维护。… 更多

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates #生菜

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