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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿米塔奇大道 4247 W 酒店阿雷格里海岸餐厅

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 24 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有观察员工健康政策书面。管理层指示为每位员工签署员工健康政策。优先违反基金会 7-38-010

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：在前面酒吧区域的洗手水槽附近没有观察到洗手标志或海报。必须提供和维护。

41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：观察到食物准备区域储存在准备表顶部的抹布。不使用时必须将擦拭布妥善存放在消毒液中。

43.使用中的器具：妥善存放
-评论：观察到储存在制冰机顶部的冰勺。必须将冰勺妥善存放在干净的容器中，以防污染。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在地下室观察到混乱和不必要的物品。必须将未使用和不必要的物品从地下室移除，并将剩余物品存放至少 6 英里以外，以防止啮齿动物庇护。

60.之前的核心违规行为
-评论：之前的核心违规行为没有从 10/26/2020 检查中得到纠正 #2453803 #51 防逆流设备不在制冰机和实用拖把水槽。必须安装，以便防止回流设备的位置可以进行维护和维护。优先违反基金会 7-42-090。没有发出引文。

61.向公众显示并可见摘要报告
-评论：观察到没有在场地张贴检查报告摘要。管理层得到了今天的检查报告摘要副本，并指示管理层在考虑到所有客户的情况下将其发布。优先基金会 7-42-010 (b)。

来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美元树，13554 主街，黑斯佩里亚

5 年前 •source sbsun.com • 细节

关闭日期：2021 年 12 月 3 日

啮齿动物出没。该商店于 3 月 2 日关闭了同样的原因，即使在虫害防治工作访问之后，3 月 3 日和 4 日仍有粪便，然后在检查员没有发现更多啮齿动物证据的情况下被允许在 3 月 5 日重新开放。但是一周后，一名检查员回来回应有人看见三只老鼠和粪便的投诉。经理说，他们没有看到任何粪便，但检查员在糖果中发现了一些粪便，在水果零食附近的架子上和放着这些物品的架子底下。几袋好时之吻被掺假。卫生部门表示，这次商店需要关闭一周，以确保消除这种感染。

来源：www.sbsun.com

#dollartree #rats #rodents #hesperia #california #unitedstates #水果

21   评论 评论

监管报告

Baba 的费城牛排和柠檬水，7901 S Damen Ave，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 24 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到洗手水槽没有洗手迹象。指示经理提供。

22.适当的冷保温
-评论：观察 tzatziki 酱 62. 2f，切成西红柿 60. 6f，切成西红柿 53. 2f 在不当温度下储存在准备冷却器中。指示经理丢弃约 10 磅和 10 美元的产品。冷 tcs 食物在储存、准备、展示和维修过程中必须保持 41f 或以下。发布的优先级 7-38-005 引文

33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到的准备冷却器没有保持适当的温度 53. 9f.指示经理修理和维护 41f 或以下。Prep 冷却器被标记为待检查，在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用。发布的优先级 7-38-005 引文

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 100 多只老鼠的粪便散落在弹出机器下的货架上，地板上沿墙壁和后部准备和储存区域的角落。指示经理打电话给灭虫进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020a 发布的引文… 更多

#mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

5   评论 评论

监管报告

美国伊利诺斯州芝加哥南阿什兰大道 Positanos Pizza

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 22 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：违规代码：2-102。14 (o) 检查员评论：没有观察到签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：违规代码：2-501。11 个检查员评论：没有观察到清理政策程序和呕吐和腹泻物品。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：违规代码：6-301。14 检查员评论：必须在洗手间的水槽处提供洗手标志。

37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：违规代码：3-302。12 条检查员评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：违规代码：6-202。15 个检查员评论：观察到了 apx。前门和后门底部的 “1/2-3/4” 间隙。必须使门变得紧密。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。40 名或更多的老鼠掉落在地下室的地板和墙壁上。必须删除粪便。清洁和消毒区域。建议在 2017 年 3 月 22 日或之后让害虫控制操作员到场所服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：违规代码：4-501。11 个检查员评论：必须为 3-补丁水槽提供水槽塞子。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：违规代码：4-601。11（c）检查员评论：必须清理炸锅柜、准备桌上积聚的碎片，走在冷却器的风扇保护罩中。

55.已安装、维护和清洁物理设施… 更多

#rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

La Cecina 餐厅熟悉 #1, 1934 W 47 街, 美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 22 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察没有食品经理证书的照片。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）

2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到没有经过认证的食品经理值班，而 tcs 食品正在准备、处理和供应，例如（豆类、米饭、猪肉、鸡蛋等）必须始终在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文发布）

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察清理政策程序和呕吐和腹泻物品。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：必须在榨汁区的洗手液处提供洗手标志。

14.所需记录可用：贝壳标签、寄生虫破坏
-评论：标签上填写了没有最后销售日期的贝类标签。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）

37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。30 只或更多老鼠在石膏板后面的地板上、地板上和家具上、弹出式储存架下的地板上、靠近热水箱的地板上。必须清除粪便并消毒区域。建议在 2021 年 3 月 22 日或之后让害虫控制操作员前往场所服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到一个应用程序。员工入口大门左下角和双入口门中心底部的 “1/2-3/4” 缺口。必须使门变得紧密。

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在 1… 更多

#mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates #赖斯 #猪肉 #苏打

124   评论 评论

监管报告

Jibek Jolu 中亚美食，5047 N 林肯大道，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 22 日
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到没有在场所张贴有效的芝加哥食品卫生证书。管理层指示，在准备或供应 tcs 食品时，必须始终有认证食品经理在场。优先基金会 7-38-012。引文已发布。

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有观察员工健康政策书面。管理层指示为每位员工签署员工健康政策。优先基金会 7-38-010。没有发出引文。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：在房舍内没有观察到清理程序或用品来应对呕吐和腹泻事件。管理层指示两者都提供。优先基金会 7-38-005。没有发出引文。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到存放食物和设备的车库里存在啮齿动物活动的证据。观察到墙壁周围和储藏架下的车库地板上约有 50 只老鼠粪。需要额外的害虫控制服务来消除虫害活动。必须清理并清除所有受影响区域的所有啮齿动物粪便。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到房舍内没有提供害虫防治日志。管理层指示随时在房地提供和维护虫害控制日志。优先基金会 7-38-020 (c)。引文已发布。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：清洁盘子机的顶部和侧面、地板搅拌机、准备冷却器和冰柜的内部以及准备桌。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：清洁准备区域的墙壁，尤其是地板搅拌机周围。

56. 充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：清洁通风罩和过滤器上的沉重油脂积聚。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有在场所张贴过敏原培训证书。管理层指示，所有认证的食品经理都必须出示培训证明。

60.之前的核心违规行为
-评论：以前来自 10/29/19 号报告 #2320723 的核心违规行为没有纠正：47-必须用食品级储存袋或容器取代用于储存冷冻食品的杂货袋。56-灯泡上缺少端盖来固定灯泡的塑料灯罩厨师线。必须提供。56-烹饪线通风罩中间缺少部分过滤器。必须更换缺失的过滤器。57-没有观察到任何厨房工作人员的食物处理员培训证书的证明。必须获得所有食品处理员工的食品处理员培训证书。优先基金会 7-42-090。没有发出引文。

61.向公众显示并可见摘要报告
-评论：房地没有公布检查报告摘要。管理层得到了今天的检查报告摘要副本，并被指示将其公布给公众。优先基金会 7-42-010 (b)。没有发出引文。… 更多

#frozenfood #rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #冷冻食品

31   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥金博尔大道 2750 N Van Pat 中餐厅

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 19 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有观察员工健康政策。必须在本地提供和维护员工健康政策。优先基金会 7-38-010-没有发布任何引文。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：一些呕吐物和腹泻清理了丢失的物品。受指示的经理必须按照本地政策中的规定提供所有必要物品。优先基金会 7-38-005。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：日志中没有更新的害虫防治服务，上次报告日期为 2 月 20 日。受指示的管理者必须通过重新检查提供更新的场所害虫防治服务日期。优先基金会 7-38-020 (c)。没有发出引文。

60.之前的核心违规行为
-评论：以前来自 04/02/19 年 2 月 19 日的报告 #2282429 中的以下核心违规行为没有得到纠正-#49 必须清理在炒锅站、准备桌、台面、所有准备冷却器、冷冻柜和胸部冰柜、所有食物储存容器外部、油炸炉柜的外部，3-Comp 水槽、货架单元、垃圾桶外部 #55 必须清除、提升和整理大量物品和杂物，包括准备桌、食物储存架、头架、墙壁和设备之间的后门廊区域、地下室、干粮储存区域、#58 观察到没有食物过敏原证书发布给食品经理。必须注册和维护。必须在重新检查之前纠正所有上述核心违规行为。优先基金会 7-42-090。没有发出引文。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论
A

萨勒诺的芝加哥比萨，1201 W 格兰德大道，美国伊利诺州芝加哥

5 年前 • 细节

报告日期：2021 年 3 月 18 日
14.所需记录可用：贝壳标签、寄生虫破坏
-评论：找到没有上次送达或销售日期的壳牌。在标签或标签上应记录集装箱最后一批壳体出售或送达的日期。Shellstock 标签或标签应保持在接收壳体的集装箱上，直到容器为空。优先违反基金会。没有发出引文。

21.适当的热保温
-评论：为煮熟的安全食品（tcs）找到了时间/温度控制：烤面条、香肠和土豆泥，在不当的热保温范围为 92f 至 110F。所有热保存 tcs 食物必须始终保持在 135F 或以上。违反优先权。7-38-005。引文已发布。经理自愿丢弃和变性的食物。

22.适当的冷保温
-评论：观察到安全食品（煮熟的鸡肉）的时间/温度控制在 52F 的冷藏温度不当时间/温度控制。被指示丢弃和变性所有上述 tcs 食物，并始终将所有冷藏的 tcs 食物保持在 41F 或以下。经理丢弃了所有所说的 tcs 食物。违反优先权。7-38-005。引文与上述违规行为进行了纵容。

25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上观察到的牛排和汉堡包表示，可以在煮熟的情况下订购物品。指示设施为可在熟食下订购的菜单项目提供脚注、披露和提醒。优先基金会。7-38-005。没有发出引文。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到比萨饼盒后面储存区的霍巴特混合器后面的地下室食物准备区域大约 15 个鼠标粪便，指示 manbager 去除、清洁、消毒和维护上述区域。推荐联系害虫防治。优先基金会。7-38-020 (a)。引文已发布。

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物处理商在意大利面站准备食物。在面包所在的砧板上，观察到未知物质从天花板上滴落。在准备过程中，无包装食物必须受到保护，使其免受环境污染。指示经理修复泄漏。优先违反基金会。7-38-005。引文已发布。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到食物预处的地下室天花板/3 个隔间水槽未完成。必须始终提供光滑且易于清洁的地板墙壁和天花板。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在意大利面站上发现轻型护套部分损坏。必须更换和维护。

来源：chicago.gov

#undercooked #mice #rodents #raw #rats #chicago #illinois #unitedstates #面包 #鸡 #意大利面 #披萨 #香肠 #牛排

174   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 Western Ave Beverly Bakery Inc. 10528 S

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 19 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有可用的员工健康政策。指示经理提供员工健康政策。优先基金会 7-38-010。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到准备区域的冷却架阻塞了洗手水槽无法访问。指示经理在任何时候都可以使用洗手水槽。优先基金会。7-38-030 (c)。引文已发布。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到准备区的洗手水槽没有肥皂。指示经理提供和维护。优先基金会。7-38-030 (c)。引文已发布。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：洗碗区和准备区域的洗手水槽没有观察到纸巾。已指示提供和维护。优先基金会。7-38-030 (c)。引文已发布。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：在食物准备区域和洗碗区域的洗手池没有洗手迹象。指示经理提供。

25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到没有披露消费者关于菜单的消费者咨询，告知顾客未煮熟的鸡蛋。指示经理提供菜单项的披露。优先基金会。7-38-005。没有发出引文。

37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：在没有标有共同名称的食物准备区观察到大量食物箱。指示经理为所有不在原始容器中的食物贴标。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 100 多只老鼠的粪便散布在后盘区域的炊具上、后方储藏区的地板、冷却器/储藏区内未使用的步行、糕点展示柜下、以及在准备区域的烹饪设备在墙后的地板上。指示经理呼叫害虫防治进行服务，并对所有人进行清洁和消毒 区域。优先基金会。7-38-020 (a)。引文已发布。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到牛奶箱用作储存货架单元。指示经理为存储提供足够的货架。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到步入式冰柜内积冰过多，指示解冻和维护步入式冰箱。观察到食物准备区的双门冰箱上的门坏了。被指示进行维修和维护。观察到在冷却器中行走天花板的泄漏。被指示进行维修和维护。

48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有用于高温碟机的温度测量装置。指示为餐盘机提供高温条或不可逆温度计。优先基金会。7-38-005。没有发出引文。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔层水槽处水龙头泄漏。被指示进行维修和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到电衣柜里的杂乱和碎片。指示清洁和整理以防止虫害港口。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到所有设备下的地板、墙壁和准备、储存区、步入式和洗碗区的所有角落都有过多的灰尘、污垢和食物碎片。指示经理清洁所有区域的地板并进行维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到盘区和糕点展示柜上方正面准备区域的天花板上的油漆剥落和水损坏。指示进行维修以使天花板光滑和维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域… 更多

#mice #undercooked #rodents #raw #chicago #illinois #unitedstates #蛋 #牛奶 #糕点

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西德文大道 Shinwari Grill

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 19 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察员工健康政策。必须始终为现场的每位员工提供验证。优先基金会。7-38-010。没有发出引文。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到前后准备和员工浴室的洗手盆上没有提供纸巾。必须始终在洗手水槽中提供纸巾。经理在现场进行了纠正，并在手盆上提供了纸巾。优先违反基金会。7-38-030 (c)。引文已发布。

22.适当的冷保温
-评论：观察到一盒生鸡坐在不当冷温度为 47. 8f 的情况下坐着。适当的冷保温度必须在 41. 0f 或更低。经理立即丢弃和变性食物。重量 15 磅的食物，费用为 50 美元。00。违反优先权。7-38-005。引文已发布。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在整个准备区域观察到脏砧板上有深色污渍和深凹槽。必须详细清理或更换。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在准备区域观察到微波炉内的食物飞溅。必须清洁和维护。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到货架里面生锈的货架在凉爽地行走。被指示重新绘制或用干净的货架替换。

48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到现场没有提供化学测试套件。被指示随时在现场提供化学测试套件，以准确测量消毒液的浓度。优先违反基金会。7-38-005。引文已发布。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：观察到女性浴室垃圾桶上没有盖子。必须提供。

54.垃圾和垃圾处理得当；维护设施
-评论：观察到后门外的油脂容器外部有过多的油脂溢出，油脂容器周围的地面上有过多的润滑脂。必须清洁油脂容器和周边区域，以防止啮齿动物吸引和虫害港。优先违反基金会。7-38-020 (b)。引文已发布。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到烹饪设备周围地板上的食物碎片和油脂溢出。必须清洁和维护。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：观察到现场没有提供食物处理员培训。被指示为所有现有员工提供食品处理员培训。

来源：chicago.gov

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