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芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥欧文公园路 1600 W Popeyes 路易斯安那厨房

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年4月13日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到在凉爽的风扇盖中行走时会积聚灰尘。必须清洁和维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到一名食品经理在场所没有食物过敏原培训证书。指示所有芝加哥市认证的食品经理必须在场所持有食品过敏原培训证书。

资料来源：chicago.gov

#popeyes #chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

Fair Share Fine Food，6422 W 63rd St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年4月13日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：所有洗手槽都缺少洗手标牌。Instd 提供标牌和维护。

22。适当的冷藏温度
-评论：以下 tcs 食物在冷藏装置中的冷藏温度不当：酸奶 47. 0f，鹰嘴豆泥 50. 9f，植物性香肠 50. 2f，预包装容器中的绿叶沙拉 51。F. 所有废弃和变性的产品。价值约50bls 500美元。优先发布的引文优先级为 7-38-005

33。使用适当的冷却方法；充足的温度控制设备
-评论：农产品/乳制品客户展示区域的冷藏装置维修不良，环境温度为 50. 1f。Instd 能够始终保持在 41f 或以下。引文发布了 7-38-005。冷藏服务在检查期间到达并进行了维修。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：在整个场所的地板上都有食物储存，包括陈列地板的过道、散步在冷藏室和冰柜以及所有存储区域。Instd 用适当的搁架和维护将所有 6 英寸的距离提升到地板之外

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：展示地板上的鸡肉烤肉店。Instd 要从展示地板上移开并放置在适当的准备区域或从场所移走

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：熟食冷却器中生锈的架子上的铝箔。Instd 去除货架上的铝箔和锈迹，使表面光滑、易于清洁、耐用

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：橱柜门失修，熟食区有些失踪。Instd 要修理和维护一样

48。餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论： 3 个隔间的水槽位于肉类准备区，第三个盆中有孔，装有塑料。熟食店准备区域的 3 个隔间水槽下方的管道不牢固，泄漏过多。Instd 要修理和维护相同。优先基金会… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #香肠 #鹰嘴豆泥 #肉 #酸奶

12   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥纳拉甘西特大道 2650 N Buffalo Wild Wings

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年4月13日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：发现后排厨师线洗手水槽离鸡肉步入式冷却器最近，没有热水；水温为 87. 0 华氏度。必须在最低温度为 100 华氏度、最高 120 华氏度的所有洗手水槽中提供热水。优先违规 7-38-030 (c)。引文已发布。

40。个人清洁
-评论：观察到一名食物处理员工在没有头发束缚的情况下准备翅膀。管理层指示，所有食物处理员工在准备食物时都必须戴上头发束缚。

45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：在整个后方世博会线区域找到了直接存放在地板上的单个服务物品（待办事项箱）的盒子。指示管理层将所有单项服务物品从现场抬起并进行维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：在酒吧的啤酒柜里，在触手可及的底部发现了碎玻璃和旧的溢出物。指示管理层详细说明清洁冷却器并进行维护。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：发现酒吧区洗手水槽的水压很低。发现女洗手间左侧水槽的水龙头把手坏了。指示管理层修理水槽并进行维护。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：发现男士洗手间的右侧洗手槽没有维护；水槽目前已用胶带封好，没有使用；客户/员工指示使用左侧可操作的洗手水槽，该水槽可提供热水。指示管理层修理水槽。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到以下区域的地板上堆积了大量垃圾、食物碎片/油脂和污垢：后盘区域的三个隔间水槽下方、厨师生产线的翼炸锅下方以及酒吧设备的下方。还观察到机翼步入式冷却器内的地板上积聚了大冰。指示管理层始终详细清洁并保持设施清洁。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：发现多位芝加哥市认证的食品经理没有过敏原培训证书。指示管理层所有持有芝加哥市食品经理证书的员工也必须完成过敏原培训。

资料来源：chicago.gov

#buffalowildwings #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #翅膀

20   评论 评论

监管报告

谢菲尔德啤酒和葡萄酒花园，3256-3258 N 谢菲尔德大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年4月13日
22。适当的冷藏温度
-评论：注意到服务冷却器内的以下 tcs 食品的内部温度不正确：-hamburgers48. 6f，奶酪 47. 6f，鸡蛋 44. 3f，鲜奶油 49. 6f，土豆 46f，凉拌卷心菜 45f。优先级违规 #7 -38-005

37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：注意到冷藏箱内的各种食品标签不正确。已指示使用商品名称（包括散装食品容器）正确标记所有食品。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：注意到吸烟者在地板上和后栏的墙底上、厨房准备旁边的储藏室后面以及地下室的干粮储藏室后面有 50 多只老鼠粪便。指示详细清洁和消毒受影响区域，消除害虫活动。被指示咨询害虫防治公司并对场所进行处理。优先基金会 #7 -38-020 (a)。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：注意到装有用于舀起的食物（土豆泥）容器内的一次性杯子。指示使用带手柄、钳子和钢包的勺子舀食物。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：砧板上有深色污渍。必须修补或更换损坏或弄脏的砧板。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：注意以下几点：-吸烟者后面的墙壁染色和脏污-孔和开口，尤其是在地下室食物/干燥储藏区-吸烟者房屋地板上、墙底沿线和设备下方的厚油脂，尤其是在吸烟室、酒吧和地下室食物/干燥存储区。指示详细清洁所有墙壁并密封所有孔和开口，以防止害虫进入。还必须清洁和消毒发现老鼠粪便的区域。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #奶油 #土豆泥 #凉拌卷心菜

90   评论 评论

监管报告

Oooh Wee It It It Is，33 E 83rd St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年4月12日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到卫生间所有 4 个洗手池的水温从 78. 4f 到 79. 1f 不等。指示经理水温必须至少为 100. 0f。优先权违规 7-38-030 (c)

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到一个洗眼台与洗手槽结合/连接。指示经理洗手槽严格用于洗手，洗眼台必须分开。

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部有黑色粘糊状物质。指示经理进行有效清洁和维护。优先基金会 7-38-005。已发布引文

22。适当的冷藏温度
-评论：在 61. 2f 的食用区观察到切成薄片的西红柿和切碎的毛茸茸的西红柿放在准备冷却器中。经理自愿将所有剩余的物品丢弃在冷却器中。所有 tcs 食物必须保持在 41. 0f 或以下。优先违规。发布了 7-38-005 次引文。

33。使用适当的冷却方法；充足的温度控制设备
-评论：观察到食用区的准备冷却器保持在 52. 9f。指示经理所有冷却设备必须保持在 41. 0f 或以下。标签放置在设备上。优先违规。发出 7-38-005 次引文

36。提供温度计且准确
-评论：观察到准备冷却器中没有辅助温度计。已指示经理提供适当的环境空气监测。

37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：在靠近正门的前冷却器中观察到单个蛋糕片，没有标签或其他识别信息。指示经理在所有食物上贴上成分、日期等标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到业主办公室对面至少有… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #水果 #蛋糕

17   评论 评论

监管报告

Subway，8614 S Kedzie Ave，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年4月11日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到后部的洗手水槽无法进入或维护，下面的管道维修不善，使用时水漏到地板上。已指示经理正确维修，没有泄漏。引文发布 7-38-030 (c) 优先基金会

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：在准备区域和后方区域的洗手槽上没有观察到洗手标志。已指示经理提供。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察后方下方的 3 个隔间水槽管道有小泄漏。已指示进行维修或更换和维护

资料来源：chicago.gov

#subway #chicago #illinois #unitedstates

22   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市普拉斯基路 6330 S El Pollo Real

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年4月13日
22。适当的冷藏温度
-评论：观察到切成丁的西红柿 59. 1f，酸奶油 55. 8f，鸡蛋 55f 在不适当的温度下存放在准备冷却器中。已指示经理丢弃。所有冷藏食品在储存、准备、陈列和保养过程中必须保持 41f 或以下。优先发出 7-38-005 引文

33。使用适当的冷却方法；充足的温度控制设备
-评论：观察到准备冷却器无法保持适当的温度 61. 3f。指示经理修理和保养41楼或以下的冷却器。准备冷却器被标记为待检查，在芝加哥卫生局重新检查之前不得使用。优先级 7-38-005 引文已发布。

45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到的单个服务文章没有倒置。指示经理反转所有单个服务物品以防止污染。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到公用事业水槽没有热水。已指示经理提供。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到对所有认证经理进行过敏原培训。所有经过认证的经理都必须提供过敏原培训。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #奶油 #酸奶油

27   评论 评论

监管报告

Wendy's，8302 S Ashland Ave，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年4月13日
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须修理或更换冰箱底部磨损的门垫圈。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清洁油炸柜、烤架、冷藏室、设备下方台面内部和外部积聚的油脂和食物残渣。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到制冰机上没有回流装置可以维修。必须提供和维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱缺少盖子。必须修理或更换丢失的盖子才能紧密贴合。（优先基金会 7-38-020 (b)（引文已发布）

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须在后门附近的后方区域抬起、移走或整理物品离开地板和墙壁。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清洁准备/洗碗区、苏打水机附近的用餐区、进入冰箱的地板和地板排水管积聚的油脂和食物残渣。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须更换后部苏打水储存区破裂的遮光罩。

64。杂项/公共卫生命令
-评论：观察到儿童菜单上列出了 1％ 的巧克力牛奶。标签上列出的每个容器/份量有 140 卡路里的热量，不符合第 7-38-060 号法令。卡路里必须小于或等于130卡路里。（未发布引文）

资料来源：chicago.gov

#wendys #chicago #illinois #unitedstates #巧克力 #苏打 #牛奶

14   评论 评论

监管报告

埃塞俄比亚钻石餐厅，6120-6122 N 百老汇，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年4月13日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601. 11 (b) — 所有厨师排队设备内外都有过多的油脂，微波炉的内部外部，所有冷却器和冰柜的内部和外部都有食物残渣。必须清洁和维护所有物品。— 4-602. 13-厨房和服务器工作站的所有储物柜内部有灰尘、杂物和食物残渣。必须清洁和维护。—不得使用锡纸或纸板作为整个货架的衬里。必须删除。— 所有金属架子都放在整个厨房和餐具区域，里面有油脂、灰尘和污垢。必须清洁和维护。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：：5-204. 12— 安装了软管/喷雾器臂的公用事业服务水槽中没有防回流装置。必须在所述水槽处提供防回流装置。5-205. 15— 公用事业服务水槽非常脏、变黑。必须清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-201. 11— 整个设施的楼层、步入式冷却器内、所有踢脚板、整个酒吧以及所有存储区域都很脏。几个准备区域的墙壁上有食物飞溅和污垢，三个隔间水槽的墙上有黑霉菌。必须全部清理并全部保养。6-101. 11— 储藏室的墙壁和地板之间缺少踢脚线，墙壁和地板之间有很大的缝隙。必须正确密封所有孔才能光滑和清洁。— 女士洗手间缺少墙砖。必须更换。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：以前的优先基金会违规行为没有从 4-5-22 的报告 #2553977 中得到纠正。#38-仍然观察到整个干粮储藏室沿着踢脚线和储藏架子上有大约 100 多只老鼠粪便。同样沿着整个后方储藏室的踢脚线和通往后出口的走廊。一定有害虫 co。老鼠和老鼠的服务机构.清除所有受影响区域的所有粪便并进行消毒。#60-以前的 2-14-20 报告中的核心违规行为 #2362389 未纠正 #10-观察到厨房准备区的洗手槽上没有员工洗手标牌。指示提供。#37-观察到厨房准备中没有标签的散装容器。指示在容器上提供通用名称以识别食品。#47-观察到厨房准备区的步入式冷却器里有生锈的搁板。已指示进行细节清理、重新喷漆或更换。还观察到垃圾桶被用来储存散装食物。指示使用食品级容器以确保光滑易清洁。#49-观察到烹饪油炸锅内积聚了大量油脂。指示清洁和维护。#55-观察到炉灶和油炸锅之间的地板上积聚了大量油脂。指示清洁和维护。#56-观察到厨房准备区域的通风罩上积聚了大量油脂。必须清洁和维护。优先违规 7-42-090 引文发出。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #ro-tel #cooks

44   评论 评论

监管报告

Food Rocket，4853 N 百老汇，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年4月13日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：本地没有呕吐物和腹泻的清理程序。受指导的经理必须提供呕吐和腹泻清理程序，其中包含本地政策中概述的所有必要物品。优先基金会 7-38-005。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：本地没有害虫防治日志。受指示的经理必须在当地提供伊利诺伊州有执照的害虫防治运营商的害虫防治日志。优先基金会 7-38-020 (c)。

50。热水和冷水可用；压力充足
-评论：整个机构都没有自来水。此时发现男士和女士洗手池的水温为 58. 3 华氏度。被指示的经理必须在 100. 0 华氏度及以上的水槽处有自来水。优先权违规 7-38-030 (c)。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：拣货/打包过道很混乱。被指示的经理必须将所有物品抬离地板或将其移走。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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