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芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥克拉伦登大道北 4343 号 Seeds of Joy 早期学习学院

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 4 日
10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：观察到员工洗手间和洗手槽里没有热自来水。检查时水温为69.5华氏度。指示在所有洗手水槽上进行热流以达到至少 100 华氏度并进行维护。我还指示经理让所有员工在使用厕所后在食物准备区洗手。违反优先权 7-38-030 (c)，引文已发布。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到食物准备区域的烤箱内部有食物残留物。指示经理清洁烤箱内部并进行维护。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到女孩厕所里的洗手槽从管道里漏水。已指示修复上述泄漏并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到食物准备区域的通风过滤器盖上有灰尘。已指示清洁和维护上述过滤器盖。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

Pauline's，1752-1754 W Balmoral Ave，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 3 日
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到黑色污垢和粉色粘液积聚在制冰机内滴入冰中。冰供人类食用。被指示的经理必须清洁制冰机的内部并进行维护。制冰机内的冰是自愿丢弃的。优先基金会 7-38-005。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到冷凝器上的 3 门准备冷却器内积聚了冰块。必须清除冷却器内积聚的冰块并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到拖把水槽周围的墙壁和员工洗手间的墙壁上积聚了污垢。必须清洁墙壁并进行维护。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #chi-chis

31   评论 评论

监管报告

Jewel/OSCO，北南港大道 3630 号，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 3 日
10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：在海鲜/肉类部门的洗手槽里观察到没有洗手标志。指示提供上述洗手标牌并进行维护。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到一台高温洗碗机没有不可逆的温度测量设备或热试条。已指示提供和维护。优先基金会违规行为 7-38-005，引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在乳制品厂步入式冷却器中观察到一堵轻微受损的墙壁暴露了原木。指示密封原木并进行维护。

资料来源：chicago.gov

#raw #jewelosco #chicago #illinois #unitedstates #肉

90   评论 评论

监管报告

Buffalo Joe's On Howard，美国伊利诺伊州芝加哥霍华德街 1841 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 3 日
10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：食品员工使用的所有洗手槽都没有提供通知食品员工洗手的标语或海报。在每个洗手槽上提供清晰可见的洗手标志。

35。使用的经批准的解冻方法
-评论：冷冻生鱼已经解冻，但仍用减氧包装（rop）包裹。在冷藏或自来水下解冻之前，必须将包装从鱼身上取下。

35。使用的经批准的解冻方法
-评论：冷冻鱼正在室温下在 3 个隔间的水槽中解冻。必须解冻安全（tcs）食物的时间和温度：在将食物温度保持在41摄氏度或更低的冷藏状态下；在水温为70华氏度或以下时完全浸入自来水中，并且一段时间不允许解冻的即食食物的解冻部分升至41华氏度以上；作为烹饪过程的一部分；或者如果一部分冷冻即食食品已解冻并准备立即食用，则使用某种程序对个人消费者订单的回应。

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：发现积冰与储存在步入式冰柜中的食物接触。设施必须丢弃、清洁和维护。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：正在使用的擦拭布存放不正确。在整个设施中找到了制剂柜台。用于擦拭表面和设备的布应放在适当的消毒液中。用于擦拭与生动物食物接触的表面的布料应与用于其他目的的布分开存放。使用过的衣服必须每天清洗。

47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论： 必须拆除整个厨房设施中用作立面的板条箱和用作架子衬里的纸板。设施必须更换光滑、易于清洁、易于监视上面或下方的碎屑、耐用且不吸水的物品。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：外面的垃圾箱没有被装满垃圾的垃圾箱正确覆盖，造成令人讨厌和害虫的吸引力。室外垃圾箱必须用紧密贴合的盖子、门或盖子建造。已发布优先基金会违规行为 7-38-020 (b) 引文。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在 3 个隔间水槽的洗手间墙壁附近发现了破裂的瓷砖，拖把水槽附近的天花板瓷砖破裂。设施必须重铺/更换破裂/缺失的瓷砖，并确保表面光滑、易于清洁、耐用且不吸水。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在外面垃圾箱附近的室外储物棚里发现了不必要的物品/无法使用的设备。房舍应不含与设施运营或维护无关的物品。这包括无法运行或不再使用的设备。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：当前的食物过敏原证书已过期。所有城市认证经理都必须获得更新/有效的过敏原认证。

资料来源：chicago.gov

#raw #chicago #illinois #unitedstates #鱼 #子 #包装 #ro-tel #cooks #冷冻食品

51   评论 评论

监管报告

Pizza Mania 2，5777 N Ridge Ave，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 4 日
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：2-101。11 负责人没有芝加哥市卫生证书。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 没有在场所张贴有效的芝加哥市卫生证书，例如在准备和提供 tcs 食品时有人在现场，或者目前正在报名参加卫生课程的证明。发布了优先基金会违规行为 7-38-012 的引文。

21。适当的保温温度
-评论：3-501。16 (a: 1) 观察到大约 10 磅的各种肉类和奶酪披萨保温温度不当，放在未加热的金属架子上，现场没有时间/温度记录。奶酪披萨 @ 71. 4f，意大利辣香肠披萨 @ 88. 5f，香肠披萨 @ 85. 5f。全部丢弃。发布了违反优先权的 7-38-005 引文。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #胡椒 #意大利辣香肠 #披萨 #香肠 #奶酪披萨 #肉 #滚 #ro-tel

44   评论 评论

监管报告

Wendy's，北普拉斯基路 4412 号，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 3 日
39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在步入式冰柜的地板上。指示负责人将所有食物抬离地板六英寸。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方准备区的地板上有食物碎片/溢出物。— 还观察到男士和女士洗手间的地板很脏。指示负责人详细说明后方准备区域的地板和男士洗手间的清洁地板并进行维护。

资料来源：chicago.gov

#wendys #chicago #illinois #unitedstates

39   评论 评论

监管报告

Similan Thai-寿司餐厅，美国伊利诺伊州芝加哥格兰维尔大道 1123 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 3 日
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：6-501。111 指出了新的违规行为，整个后方存储空间的物品都被抬高了，不必要的物品被移走了。观察到整个后方储藏室的踢脚线和木架下有大约 100 只老鼠粪便。在整个架子底下的胶板上都发现了几只死老鼠。必须清除所有粪便和死老鼠。消毒所有受影响区域。建议去害虫公司老鼠服务机构。已发布优先基金会违规行为 7-38-020 (a) 引文。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：4-903。11 (a; b; d)-不得将干净的餐具（例如锅盖）存放在洗碗区洗手槽下方或墙壁和洗手槽下方的水管之间。

47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：4-501。11— 厨师线冷却器上的橡胶门垫圈撕裂。----后方高伸入式冷却器上的门把手坏了。它必须全部替换。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：：4-602。13— 厨房双门冷却器后面用来存放干净盘子的架子上沾满了食物残渣和死蟑螂。必须清洁和维护。

57.所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13— 没有所有员工接受过食物处理员培训、证书或新员工验证的证据。必须提供。

59。之前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13 (b: 3) 之前在 10-26-22 报告中优先违反基金会的行为 #2566014 #60 未得到纠正。#55-仍然注意到整个后方储藏室的地板都不干净。注意到死老鼠和老鼠随处掉落。已发布优先权违规引文 7-42-090。

资料来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates #ro-tel #cooks

43   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥福斯特大道 3154 号麦当劳餐厅

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 3 日
10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：指示在男士和女士洗手间内的洗手槽上提供洗手标牌。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：指示将排水管正确延伸到地漏上，以防止水溢出到 3 个隔间水槽下方的地板上。

53。厕所设施：合理建造、供应和清洁
-评论：必须盖好女士洗手间的插座。已指示提供盖子/盖子。

资料来源：chicago.gov

#mcdonalds #chicago #illinois #unitedstates

31   评论 评论

监管报告

Ruby's Fast Food，4551-4553 N Pulaski Rd，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 3 日
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到制冰机垃圾箱和内部防护装置的内部前杠后面有一些不干净的污垢。指示负责人详细清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在整个后方准备区域的地板上观察到食物碎片/溢出物。指示负责人详细清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到男士和女士洗手间的通风盖上积聚了灰尘。指示负责人清除灰尘并进行维护。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

39   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 S Archer Ave 5200 号 Cocome Antojeria

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 3 日
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：pic 没有认证食品经理证书。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应三氯化碳食品期间，没有经过认证的食品经理值班，例如（猪肉、大米、鸡肉等）必须始终在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）

3。管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）

10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：检查员评论：观察到厕所的洗手槽里没有洗手标志。必须提供和维护。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：查看违规行为 #59

36。提供温度计且精确
-评论：观察到必须提供和维护 1 门和 2 门准备冷却器的温度计。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：检查员评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：检查员评论：必须倒置准备桌下层架子上的多用途餐具。

47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：检查员评论：必须清除准备桌下层架子上的铁锈。必须在准备区域的有机玻璃上涂上密封剂或涂上原木饰边。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：检查员评论：必须清理油炸锅柜、烧烤桌、准备冷却器上积聚的油脂和食物残渣。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：检查员评论：必须修理或更换用餐区染色的天花板瓷砖

55。 物理设施的安装、维护和清洁
-评论：检查员评论：必须在干粮储存区的墙壁上刮碎涂料并涂上碎裂涂料。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：检查员评论：必须清理准备区域、拖把水槽壁橱和热水箱区域的地板下方、周围、墙底上积聚的碎片。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：检查员评论：必须将干粮储存区的物品抬离地板。

57.所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：检查员评论：必须为员工提供食物处理人员培训并维护

58。根据需要进行过敏原训练… 更多

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #赖斯 #猪肉 #cooks

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