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芝加哥食物中毒

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

Jerk 48, 548 E 67th St, Chicago, Il, USA

2 周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月10日
22. 适当的冷藏温度
- 备注：在步入式冷藏室内发现以下需要时间/温度控制的安全食品内部温度不当。不合格：豆类温度为50.0华氏度至55.5华氏度。经理立即自愿通过变性处理处置了价值50.00美元的30磅豆类。优先违规编号7-38-005。已发出传票。

39. 食品准备、储存和展示过程中防止污染
- 备注：发现食品容器存放在步入式冷藏室的地板上。应将其放置在升高的货架单元上，距地面至少六英寸。

60. 之前的核心违规已纠正
- 备注：报告编号262106（2025年8月12日）中的核心违规未得到纠正：56——洗手间内未发现机械通风扇。已指示经理在洗手间内安装并维护机械通风设备。58——未发现持证经理具备有效的过敏原培训。所有持证经理必须提供有效的过敏原培训证明。优先基础7-42-090。已发出传票。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Popeye's 862, 818 E 47th St, Chicago, Il, USA

2 周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月10日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 备注：未发现负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。

2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 备注：在准备、处理和提供食品（如鸡肉、炸薯条以及米饭和豆类）期间，未发现持证食品经理在岗。必须随时在场。优先基础条款 7-38-012。已发出违规通知。

5. 应对呕吐和腹泻事件的程序
- 备注：发现该设施没有体液溢出处理套件，也没有相应的应对呕吐和腹泻事件的清洁程序。已指示该设施制定清洁程序，并维护与现场计划相对应的适当物资。政策和物资必须随时保存在现场。优先基础违规 7-38-005。已发出违规通知。

40. 个人卫生
- 备注：发现食品处理人员在准备食品时未佩戴发网。已指示负责人所有食品处理人员必须佩戴发网。

55. 物理设施的安装、维护与清洁
- 备注：发现一扇汽车餐厅窗户损坏，已脱轨且无法正常关闭。已指示进行修复和维护。

58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：发现食品服务卫生经理未持有食品过敏原培训证书。已指示满足相关要求。

来源：chicago.gov

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监管报告

Bixi Brewery, 2515-2517 N Milwaukee Ave, Chicago, Il, USA

2 周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月8日
2. 芝加哥市餐饮服务卫生证书
- 备注：检查期间发现现场无持有效原始证书的芝加哥市认证食品管理员，同时正在准备TCS食品（泡菜、酱料、米饭、鸡肉）。被要求在营业期间至少有一名证书持有人在场。优先基础违规。7-38-012。已发出传票。

16. 食品接触面：已清洁和消毒
- 备注：检查期间发现现场4台低温洗碗机未能正确消毒，所有上述机器的消毒剂浓度均为0ppm。被要求修复所有设备，以至少50ppm的浓度正确消毒厨具和餐具。优先违规。7-38-025。已发出传票。所有设备已贴标签并扣押待检。

16. 食品接触面：已清洁和消毒
- 备注：发现位于2楼的制冰机内部面板及储冰槽壁上积累了粉红色和黑色黏液状霉菌样物质，并滴落到冰块上。注意到该冰块用于人类消费。被要求清洁和消毒上述设备以防止污染。优先基础违规。7-38-005。已发出传票。

23. 适当的日期标记和处置
- 备注：发现约60磅各种TCS食品存放在整个备餐区和储存区的冷却设备中，没有标签，具体如下：（青酱、果酱、面条、泡菜、咖喱鸡、自制酱料、蘑菇、蛋卷馅料）。被要求负责人为所有在现场存放超过24小时的TCS食品提供使用期限标签。负责人自愿丢弃并销毁了所有上述食品。优先基础违规。-38-005。已发出传票。

29. 遵守差异/专业流程/HACCP
- 备注：发现现场在没有经批准的HACCP计划和批准差异的情况下进行ROP操作。约300磅TCS食品（蛋卷馅料、牛肉、香蕉、猪肉末、韭葱及其他根茎蔬菜）使用减氧包装设备进行了包装。所有上述食品均存放在位于2楼备餐区的双门冰柜中。发现2台减氧包装机存放在货架上，旁边有包装材料。被要求停止特殊流程并提供所需文件。ROP机器已贴标签并扣押待检；负责人自愿丢弃并销毁了所有上述食品。总费用3000美元。优先基础违规。7-38-005。已发出传票。

32. 获得专业加工方法的差异许可
- 备注：发现该设施在没有经批准的HACCP计划和所需差异许可的情况下使用特殊流程。被要求按规定提供并维持。优先基础违规。7-38-005。传票信息请参阅违规32。

36. 提供温度计且准确
- 备注：无法在位于1楼备餐区的带冷藏功能冷却设备中找到温度计。被要求提供并维护。

38. 无昆虫、啮齿动物和动物
- 备注：发现通往垃圾桶区域的后出口门不能防鼠。被要求提供并保护外部开口以防止害虫进入。

38. 无昆虫、啮齿动物和动物
- 备注：检查期间发现现场有害虫活动迹象。发现75只或更多大小不一的黑色活苍蝇在备餐区、楼梯旁的干货储存区、工作原料和散装容器的外表面、1楼和2楼酒吧的所有管道装置、酒槽和洗碗机上飞舞。发现5只大蟑螂在以下区域爬行：洗碗机旁洗手池的水槽内（1楼）、拖把池旁双门冷却设备旁的地板上、1楼酒吧洗碗机内的餐具架上、后备餐区冷却设备旁的地板上。被要求联系害虫控制服务，清洁和消毒受影响区域。必须消除场所内的害虫活动。优先基础违规。7-38-020 (a)。已发出传票。

40. 个人卫生
- 备注：发现食品处理人员在处理食品时没有佩戴有效的头发或胡须约束装置。被要求提供并维持以防止可能的污染。

47. 食品和非食品接触面可清洁、设计合理、构造合理且使用正确
- 备注：发现烧烤设备下方冷却设备内部以及所有带冷藏功能的双门设备内部的密封垫破损。注意到设备上有大量食物溢出物和油脂积累。被要求更换并维护。

47.… 更多

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Z

Subway，美国伊利诺伊州芝加哥市东71街33号

2 周前 •reported by user-zdmtn549 • 细节

我吃了一个赛百味的火鸡三明治，接下来两天都病了。那是我唯一吃的东西，所以我知道赛百味是原因所在。我腹泻严重，并且一直在呕吐。  | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐

#subway #chicago #illinois #unitedstates #三明治 #土耳其 #火鸡三明治

消费者评论 - 食品安全 Subway, 33 East 71st Street, Chicago, IL, USA I ate a turkey sandwich from Subway and was sick the n... 照片 #1
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监管报告

Farmer's Best Market, 6420 W Fullerton Ave, Chicago, Il, USA

2 周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月10日
2. 芝加哥市餐饮服务卫生证书
- 备注：在处理和准备TCS食品（米饭、牛肉、鸡肉、汤等）时，现场没有芝加哥市认证的食品管理员或有效文件。已告知负责人，在准备、处理和/或提供TCS食品时，持有芝加哥市原始卫生证书的芝加哥市认证餐饮服务管理员必须始终在场。优先基础违规7-38-012，已发出传票。

10. 充足的洗手池，供应充足且可正常使用
- 备注：观察到在员工积极在面包店准备区准备食品时，洗手池无法使用。洗手池被清洁设备（拖把桶、吸尘器）堵塞，洗手池内还存放有工具/电气延长线。已告知经理，洗手池必须始终可供员工洗手使用。优先基础违规7-38-030，已发出传票。

21. 适当的热保温温度
- 备注：观察到后部热保温滚动装置中TCS食品的热保温温度不当。观察到奶酪辣椒镶馅的温度为122.8°F，鸡汤为116.2°F，鸡柳为106.8°F。已告知经理，TCS食品必须始终保持41.0°F或更低的冷保温温度和135°F或更高的热保温温度。管理层自愿丢弃了约15磅价值200.00美元的食品。优先违规7-38-005，已发出传票。

38. 无昆虫、啮齿动物和动物
- 备注：观察到通往室外垃圾箱的后出口门右下角有约1/2英寸的缝隙。已指示将门密封以防止害虫进入并保持维护。

40. 个人卫生
- 备注：观察到玉米饼食品准备区有员工未佩戴发网。已告知经理为食品准备区所有员工提供发网。

41. 擦拭布：正确使用和存放
- 备注：所有准备区的擦拭布在使用间隙必须存放在含有消毒液的容器中。

47. 食品和非食品接触面可清洁，设计、构造和使用得当
- 备注：观察到厨房/面包店准备区有污渍的砧板。已指示对砧板进行翻新或更换并保持维护。

48. 餐具清洗设施：已安装、维护和使用；测试条
- 备注：观察到后部主厨房3格水槽区域的手动水槽塞松动/损坏。已指示修复并维护3个正常工作的水槽塞。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：已指示清洁并维护以下设备：准备台（上下表面）包括设备支脚、油炸锅和其他烹饪设备的内表面、烤架下方和冷藏单元内的货架、滚动烘焙推车。

53. 卫生设施：构造、供应和清洁得当
- 备注：观察到女洗手间未提供带盖废物容器。必须提供并维护。

54. 垃圾和废物处理得当；设施维护良好
- 备注：观察到室外商业废油脂容器未得到维护，容器顶部和侧面的油脂滴落到地面。已指示进行详细清洁并维护。优先基础违规7-38-020(b)，已发出传票。

55. 物理设施已安装、维护且清洁… 更多

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监管报告

La Panaderia Central Bakery，4348 W Armitage Ave，芝加哥，伊利诺伊州，美国

2 周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月10日
37. 食品标签规范；原始容器
- 备注：发现散装储存容器（面粉、糖和盐）没有标签。已指示负责人，所有散装及日常使用的食品原料容器必须标注内容物名称。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #糖

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透明中餐厅，美国伊利诺伊州芝加哥市北凯齐大道800号

2 周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月10日
16. 食品接触面：已清洁和消毒
- 备注：在制冰机内部水组件上发现黑色黏稠物质，并滴入冰块中。"冰块用于人类消费。"已指示管理层关闭机器、清除冰块，并对制冰机内部进行清洁、消毒和维护。优先基础违规 7-38-005，已发出传票。

23. 适当的日期标记和处置
- 备注：发现即食食品（TCS食品）保存超过24小时（熟鸡肉、蛋卷等），未标注食品必须食用或丢弃的日期。已指示管理层对所有保存超过24小时的即食食品（TCS食品）进行日期标记。优先基础违规 7-38-005，已发出传票。

37. 食品标签正确；原始容器
- 备注：发现后部散装容器没有标签。已指示在所有散装容器上注明通用名称，以正确识别内容物（盐、糖、面粉等）。

38. 无昆虫、啮齿动物和动物
- 备注：发现通往室外垃圾箱的后出口门走廊底部有约6毫米的缝隙。已指示将门底部全部密封，以防止害虫进入并保持该状态。

38. 无昆虫、啮齿动物和动物
- 备注：在场所内发现害虫活动迹象。在员工洗手间内热水器旁边的墙上发现2只活蟑螂。已指示对所有受影响区域进行详细清洁、消毒，并清除所有害虫活动迹象。需要额外的害虫控制服务以消除害虫活动。优先基础违规 7-38-020(a)，已发出传票。

41. 擦拭布：正确使用和存放
- 备注：已指示将所有擦拭布正确存放在消毒液中，尤其是在不使用时。

47. 食品和非食品接触面可清洁，设计、构造和使用正确
- 备注：发现步入式冷冻库中的冷冻肉类存放在塑料购物袋中。已指示仅使用食品级储存袋或容器。

47. 食品和非食品接触面可清洁，设计、构造和使用正确
- 备注：已指示将食品从已开封的原装罐头容器转移到食品级容器中，以确保食品的正确储存和维护。

47. 食品和非食品接触面可清洁，设计、构造和使用正确
- 备注：发现步入式冷藏库中的金属丝储物架上有油漆剥落和锈迹。已指示清除剥落的油漆和锈迹，并重新涂漆或更换货架。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：已指示清洁并维护以下设备：备餐台（上下两面）、滚动工具车、油炸锅及其他烹饪设备的底部内表面、烤架下方以及冷藏设备内部的货架。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
-… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #蛋 #糖

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监管报告

The New Congress Pizza, 3737 W Grand Ave, Chicago, Il, USA

2 周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月9日
38. 无昆虫、啮齿动物及其他动物
- 备注：6-501.111 在场所内发现害虫活动迹象。在后部杂乱的电话服务台区域地板上及同一区域洗手池底部柜内发现约40处啮齿动物（老鼠）粪便。已指示进行彻底清洁并清除所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫控制服务以消除害虫活动。优先基础违规7-38-020(a)，已发出传票。

38. 无昆虫、啮齿动物及其他动物
- 备注：6-202.13---发现粘性捕蝇纸卷悬挂在前部披萨保温装置上方。已指示移除并保持维护。

47. 食品及非食品接触面可清洁、设计合理、构造正确且使用得当
- 备注：4-201.11---已指示不得使用购物袋在嵌入式冷冻柜内储存食品。必须使用食品级储存袋或容器。

47. 食品及非食品接触面可清洁、设计合理、构造正确且使用得当
- 备注：4-501.11---在1门披萨准备冷藏柜内发现破损的门封条。已指示更换破损的门封条并保持维护。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：4-602.13---已指示对大型披萨烤箱外部进行彻底清洁，以去除积尘并保持维护。

55. 物理设施安装、维护及清洁
- 备注：6-201.11---在三槽水槽处发现变黑、发霉的墙面填缝剂。必须更换并保持维护。

57. 所有食品从业人员均持有食品处理培训证书
- 备注：2-102.13---发现一名食品处理员工未持有食品处理证书。已指示提供所有食品处理员工的培训证明并按要求保存。

58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：2-102.13---发现一名经认证的食品管理人员未持有过敏原培训证书。所有持有芝加哥市食品卫生证书的员工均须接受过敏原培训。已指示完成培训并将证书保存在现场。

来源：chicago.gov

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Ritual Coffeehouse，1821 W Irving Park Rd，芝加哥，伊利诺伊州，美国

2 周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月9日
22. 适当的冷藏温度
- 备注：在1门三明治备餐冷柜内发现带壳鸡蛋温度为55华氏度，液态蛋温度为54华氏度。管理层被要求将所有冷藏食品保持在41华氏度以下。优先违规条款7-38-005。已发出传票。

33. 使用适当的冷却方法；具备足够的温控设备
- 备注：发现1门三明治备餐冷柜的空气温度为50华氏度。该冷柜用于存储鸡蛋和奶酪。管理层被要求修复并将备餐冷柜温度维持在41华氏度以下。优先违规条款7-38-005。已发出传票。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：清洁3格水槽下方的地板。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：更换洗手间破损的地砖。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #三明治

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监管报告

Shinya Izakaya Grill & Bar, 2255 W North Ave, Chicago, Il, USA

2 周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月9日
38. 未发现昆虫、啮齿动物及其他动物
- 备注：6-501.111 检查期间，发现3只活的大蟑螂在前备餐区备餐台下方（含热保温设备）的地板上爬行，以及在后备餐区靠近冷却设备和洗碗区的墙壁上爬行。建议联系害虫防治服务机构进行处理，并对受影响区域进行清洁和消毒。必须消除现场的害虫活动。优先基础违规。7-38-020 (a)。已发出违规通知。

47. 食品及非食品接触面可清洁，设计、构造及使用规范
- 备注：4-201.11 发现整个备餐区冷却设备上的橡胶密封垫损坏。已指示更换并保持良好状态。

51. 管道安装规范；配备适当的防回流装置
- 备注：5-205.15 发现备餐/洗碗区的洗手池排水缓慢。已指示修复并保持系统良好状态。

55. 物理设施安装规范、维护良好且清洁
- 备注：6-501.114 发现位于地下室储藏区的锅炉/暖通空调空间地板上堆放了过多杂物。已指示清除所有不必要的物品，整理并维护场所。

56. 通风和照明充足；指定区域使用规范
- 备注：6-303.11 发现酒吧区有烧坏的灯泡，以及干货储存/制冰机所在地下室照明不足。已指示改善上述区域的照明。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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