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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

7-Eleven，1138 W 威尔逊大道，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 11 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：前门底部的差距为 1/4 英寸。修复问题以尽量减少害虫进入

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：公众视野前服务区的卷和烧烤单元没有提供适当尺寸的食物/打喷嚏保护。单位没有受到公众视野的保护。指示安装食物/打喷嚏保护。标记单位 “不使用” 优先违规：7-38-005，引文发布。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：油脂陷阱外表面不易清洁：生锈且多孔。表面必须光滑、可清洁且不吸水的材料

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：三个隔层水槽水龙头泄漏，收割原因

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：销售区域的地板排水，污垢积聚，货架后储物架下有碎片的地板，步入式冷却器，供货柜台下面的前面。后储存区域的天花板上有食物污渍，清洁和保养

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：拖把水槽（后面区域）搁板下的地砖破碎，还可以在拖把水槽上密封塑料底板墙

60.之前的核心违规行为
-评论：之前的核心违规行为从 4-28-2020 年没有得到纠正，报告 #2369826 #40) 2-402。11 观察到食品加工商没有戴头发束缚。必须提供。#55) 6-501. 114 发现后部存储区域混乱。需要清洁和订购。优先违反基金会：7-42-090，没有引文发布

来源：chicago.gov

#rodents #7eleven #chicago #illinois #unitedstates #滚

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥温特沃斯大道 2229 S 温特沃斯大道的温特沃斯海鲜屋

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 11 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察员工 Heatlh 政策。被指示为所有员工获取。优先基金会 7-38-010

28.正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：7-206。12 观察到通过地下室区域开放的杀鼠诱饵。指示去除所有开放的啮齿动物诱饵只允许害虫防治正确使用灭鼠剂。违反优先级。引文发布 7-38-015。

37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：3-302。12 观察到容器中储存的食品标签不足。已指示为原始容器外的所有食物提供充足的标签，标有常见的食物名称。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。112 观察到位于地下室热水器后面的死亡啮齿动物。指示清除所有死亡啮齿动物，清洁和消毒受影响的区域。

43.使用中的器具：妥善存放
-评论：3-304。观察到 12 个食品接触器具在 3 个隔间水槽气隙所处的管道之间存放不当。指示始终妥善存放所有餐具。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101。19 观察到管道周围的塑料是低温碟机所在的气隙。已指示删除。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到后部准备区域的两个门冰箱上需要修理的垫片。被指示进行维修和维护。观察到的卡板用于在食物准备区内衬搁架单元。指示去除、清洁和消毒，以防止虫害藏起来。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到的方面 准备站、烹饪设备、墙壁和烹饪设备下需要清洁的地板。指示进行清洁和维护，以帮助防止啮齿动物和虫害的窝藏。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11（b）观察到砧板破裂，深深凹槽和染色。已指示更换所有砧板。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：5-204。水龙头上需要 12 个观察到的回流防护装置，用于连接软管或取下软管的锅灌装器。已指示提供。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-201。11 层观察到的楼层需要通过食物准备区域的各个区域重新灌浆。被指示要使所有表面光滑、易于清洁和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501. 114… 更多

#mice #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates #牛奶

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥哈莱姆大道 3927 N 肯德基

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 10 日
16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：在制冰机的室内水组件上发现黑色粘液物质，“冰被用于人类消费”。管理层被指示关闭机器，清除冰块，并对制冰机内部进行清洁、消毒和维护。优先违反基金会 7-38-005，引文发布。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后出口门底部的防风条撕裂。必须将门密封到底部以防止虫害进入。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在制冰机附近观察到地砖破碎。必须维修和维护。需要重新灌浆和维护的 3 个隔间水槽前面的地砖。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到油炸锅下面和周围的油脂食物碎片过多。指示详细清洁和维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到男女洗手间的机械通风不起作用。必须始终维修和保持充足的通风。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：所有持有芝加哥市食品卫生证书的员工都需要接受过敏原培训。已指示完成培训并将证书保存在现场。

60.之前的核心违规行为
-评论：以前的核心违规未从检查报告中得到纠正 #2352662 日期：12/03/2019 #51 — 观察到制冰机没有回流设备。指示管理层安装或查找回流设备的位置。2020 年 3 月 3 日指示在 7-42-090 年 5 月 17 日之前纠正注意到的违规行为并维持优先基金违规行为。

来源：chicago.gov

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监管报告

Jerk Taco Man 加勒比烧烤，7723 S State St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 7 日
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到厨房/准备区域的烹饪设备、搁架装置和未使用的冷藏装置中存在碎片和油脂积聚。此外，散装存储容器需要清洁。必须细节清洁和消毒。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个设施存放在几个房间里过度混乱和不必要的物品。必须删除所有不必要的文章和/或组从地板上移除和/或提高物品并维护区域以防止港口。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须详细清洁墙壁、天花板和附件（管道、通风盖）以清除油脂、灰尘和碎屑。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：地板需要在整个场所进行细节清洁，特别是沿墙底和角落进行细节清洁，以清除油脂和碎屑。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到烹饪设备上方的引擎盖和过滤器非常脏。还缺少一些过滤器。必须清理和/或更换。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

西奥多·赫兹尔小学，3711 W 道格拉斯大道夫德，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 7 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在服务线附近的冷却器和准备表中观察到鼠标后面的粪便。指示经理清洁和消毒区域。优先基金 7-38-020 (a)。

48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 个隔层水槽没有消毒解决方案。指示经理提供和维护。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到步入式冰箱内部的食物碎片。指示经理进行清理和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到的拖把存储不当。指示经理悬挂拖把头以防止昆虫繁殖。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在厨房和厨房供应室/储藏区观察到未使用的设备和不必要的物品。指示经理清除所有未使用的、不必要的设备和物品，以防止虫害庇护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到 3 个隔间水槽附近的地板和墙壁上有碎片和食物飞溅。指示经理进行清理和维护。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

安东·德沃拉克公立学校，W 16 街，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 7 日
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到现场没有足够的物资来适当应对可能在设施内可能发生的呕吐和/或腹泻事件。已指示提供。优先基金会 7-38-005。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到老鼠在地板上的存储区/放在厨房旁边的冷却室。指示经理清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a)。

44.餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到多种用具存放在厨房里不当。必须将手柄直立位置反转多用途餐具。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在厨房区域里进入冷却器门上观察到扭曲/损坏的橡胶垫圈。被指示修理或更换垫圈。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：在员工洗手间中观察到没有覆盖的废物贮器。已指示提供和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到厨房天花板上的油漆剥落。指示经理进行维修和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到厨房区域未使用的设备和不必要的物品。指示经理清除所有未使用的、不必要的设备和物品，以防止虫害庇护。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates

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J

美国伊利诺伊州芝加哥北河西休伦街全食品市场

4 年前 •reported by user-jkfjf443 • 细节

我周日从预制部分获得了金枪鱼沙拉，今天是星期二下午，吃它可能会出现头到脚的皮疹和腹泻。症状在 15 分钟后出现，我认为这是 scombroid  | 症状: 恶心, 腹泻, 其他, 皮疹

#wholefoodsmarket #chicago #illinois #unitedstates #沙拉 #金枪鱼

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市第 48 街詹姆斯·希尔兹中学，2611 W

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 7 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：所有学生厕所二楼、三楼工作人员和三西部女生的洗手水槽中的自来水不足，温度从 80—84F 不等。水已经运行了很长时间才能验证。Instd 在城市压力下随时提供 100f-120f。优先违规 7-38-030 (c)

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西芝加哥大道 Peeples Taco Place

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 7 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后出口门扫一扫时 1/2 英寸的间隙。必须证明啮齿动物说门了

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：防逆流装置不位于拖把水槽。必须为拖把水槽提供并使之可见。

60.之前的核心违规行为
-评论：以前来自 2017 年 3 月 18 日的报告 #2365952 中的以下核心违规行为没有纠正 #49-观察到设施内/2 门冰箱和冰柜内所有内部表面都有过多的食物碎片和溢出。指示在重新检查之日清洁和维护设备。优先基金会 7-42-090。

来源：chicago.gov

#mice #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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