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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥富尔顿市场 837 W Publican

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 1 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后方（东侧）出口门底部有 1 英寸的间隙。必须密封缝隙以防止啮齿动物/害虫进入和维护。

49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：发现洗碗室的干净碟子金属储物架上积聚了大量的污垢和碎屑。指示管理层详细说明机架的清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：发现员工洗手间洗手水槽排水管漏到地板上。必须进行维修和维护。

53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：在男女皆宜的员工洗手间内没有发现有盖的废物容器。必须提供。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到牛奶箱堆积在垃圾箱存储区。指示拆除和维护垃圾箱存储区域，使其没有任何不必要的物品。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到所有客户洗手间内的通风扇盖上以及最靠近 2 个隔间水槽的准备区域上方的天花板通风口上积聚了灰尘。必须清洁并清除所有通风口上的灰尘并进行维护。

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #牛奶

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监管报告

海鲜城超市/Grill City/Crispy Town/NO，美国伊利诺伊州芝加哥市北埃尔斯顿大道 5033 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 27 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有工作时间内指定负责人。违反优先权基金会。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和提供 tcs 食物期间，没有经过认证的食品经理值班，例如（鱼、猪肉、鸡肉）必须始终在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）

8。清洁双手并正确洗手
-评论：观察到员工在没有洗手的情况下上厕所然后走出厕所。指示经理确保所有员工在上厕所后洗手。优先权违规行为已发布 7-38-010 引文

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到几个没有热水的洗手水槽。以下地点的洗手水槽没有热水：龙虾附近的顾客水槽（90 华氏度）、显示屏附近的海鲜区（88 f）、3 个隔间水槽厨房区域（79 f）附近的海鲜区、男士洗手间（70 f）和面条街的洗手池（80 f）指示经理确保所有洗手水槽的最低热水温度均为 100 华氏度。已发布优先违规行为7-38-030（c）引文。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在街头食物分配区发现没有管道的洗手水槽。使用未经芝加哥公共卫生部批准使用的便携式洗手盆的机构。优先基金会违规行为 7-38-030 (c) 在 2023 年 3 月 7 日之前未发布任何引证延期请求获得批准

15。对食物进行分离和保护
-评论：观察到消费者在展示生鱼和海鲜时自食其果。不得为消费者自助服务提供包括鱼在内的生动物食物。指示经理 提供工作人员监督展示区域或提供其他适当的解决方案。发布了 7-38-005 优先权违规引文。

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到员工使用浓度为 0ppm 的消毒剂水洗碗。指示经理确保员工使用试纸以确保使用适当的化学浓度。经理更换了消毒剂。发布了… 更多

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监管报告

优质食品和饮料，2553-2557 W 71 街，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 1 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到场所内有啮齿动物活动的证据。在零食土豆片展示架上和地板储物架下观察到大约 40 只老鼠的粪便。管理层指示清理并清除所有受影响地区的所有啮齿动物粪便。而是联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：制冷陈列柜附近的原木表面。取而代之的是密封原木，使表面光滑、均匀且易于清洁

资料来源：chicago.gov

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监管报告

Wingstop，500 W 罗斯福路，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 27 日
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到油炸锅旁边的冷却器上的垫圈被撕裂了。已指示修理或更换并保养得很好。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到油炸柜的侧面、顶部和内部大量积聚了油脂和食物残渣。指示详细清洁并保持良好状态。

资料来源：chicago.gov

#wingstop #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西塞罗大道 3938 号 Peru Criollo 餐厅

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 2 日
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：未发现任何消费者咨询披露，菜单上关于生食或未煮熟食物的提醒声明也不完整。管理层指示披露或描述哪些食物可以生吃或未煮熟，并将这些食物与菜单上的完整提醒声明联系起来。必须在提醒声明前添加以下句子：“这些食物可以生吃或未煮熟，也可能含有生食或未煮熟的食材。” 违规优先基金会7-38-005。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到害虫防治日志未得到维护。最后一份害虫防治检查报告日期为22年2月16日。管理层指示，该设施每年必须至少有两份害虫检查报告。管理层指示提供最新的害虫控制检查报告。优先基金会违规行为 7-38-020 (c)。引文已发布。

资料来源：chicago.gov

#raw #undercooked #rodents #chicago #illinois #unitedstates #cooks

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监管报告

Subway，1525 W 麦迪逊街，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 2 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食品（熟食肉类三明治、汤）期间，观察到该场所没有获得芝加哥市认证的食品经理。指示管理层，在准备或供应tcs食物时，芝加哥市认证的食品经理必须随时在场。优先基金会 7-38-012。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到女士浴室洗手槽的水温在 87. 0f 时不正确。还观察到男士浴室洗手槽的水温在 88. 0f 时不正确。通过混合阀或组合水龙头，洗手水槽的最低水温必须达到 100. 0f 或以上。违反优先权。7-38-030 (c)。引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到烤箱下方的双门冷却器内没有环境空气温度计。指示在所有冰箱单元内提供醒目且易于阅读的温度计，以正确监控设备的环境空气温度。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前门之间有 1 英寸的间隙。必须密封缝隙以防止啮齿动物/害虫进入和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须将员工的物品（钱包和夹克）存放在远离干储物品的指定区域。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：无法为所有当前的食物处理人员提供食物处理人员培训证书。指示管理层，所有处理或准备食物的员工都必须完成培训。必须提供。

资料来源：chicago.gov

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监管报告

莫顿职业学院，431 N Troy（3132w），伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 27 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到厨房区域热供应管道旁边的洗手槽里没有热水。指示负责人进行维修和维护。优先权违规 7-38-030 (c)。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 S Archer Ave 2143 号 Chef Xiong

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 28 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到两个洗手水槽无法洗手。主厨房的洗手盆被地板上的油箱挡住了，地下室准备区的水槽里面有纸巾和餐具。指示洗手时必须随时可以进入水槽。7-38-030（c）发布的优先基金会违规行为。

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：在低温洗碗机上没有发现化学读数。不得在低温洗碗机下分配消毒剂以消毒餐具和餐具；必须进行校正和维护。优先权违规行为于 7-38-025 发布。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：指示在集装箱内用产品名称在散装容器上贴上标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：发现了啮齿动物侵扰的证据。观察到 500 只老鼠粪便在厨房的地板上、准备桌的底部、洗手槽旁的角落区域、酒吧后面和地下室的地板上、设备周围和下方的地板上，以及架子上的地下室储藏室里。指示清理所有区域并设立害虫防治公司服务机构。优先权违规 7-38-020 (a) 已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：必须移除在酒吧后面和地下室的地板上发现的两只死老鼠。

45。一次性/单一服务物品：妥善存放和使用
-评论：在地下室的步入式冰箱里观察到一些食物存放在杂货袋里；被指示使用食品级袋子储存食物。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：需要清洁和维护以下物品：用于清除油脂的厨房窗户、油炸锅、炉灶、炒锅台、准备桌和推车、散装储物容器的外表面和步入式冷却器内的架子。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清洁所有烹饪和厨房设备周围和后面以及地下室准备和储藏区域的地面。清洁厨房的天花板瓷砖和遮光罩，清除积聚的污垢。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示从厨房和地下室移走不必要的物品，以避免混乱和啮齿动物藏匿处。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示清理厨房烹饪设备上方的通风口。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在地下室准备桌上方的灯上没有发现保护屏蔽层；必须提供。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：一些现场的食物处理人员没有接受所需的食物处理员培训；被指示接受培训。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北加州大道 2226 号 Taqueria Moran

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 27 日
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部积聚了黑泥/粉色粘液，滴入冰中，冰供人类食用。指示经理必须清洁制冰机内部并进行维护。优先基金会 7-38-005。制冰机内的所有冰都是自愿丢弃的。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到冷却器四门伸出处的门橡胶垫圈被撕裂/丢失。必须修理/更换所述冷却器内损坏的门垫圈。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到食物残渣积聚在一楼准备区冷却器/冷却器门铰链内，通风罩上积聚了油脂/食物残渣。必须清洁准备区域冷却器和通风罩的内部。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到 1 楼准备区 3 个隔间水槽后面/下方的墙上积聚了积聚的污垢/污垢。必须清洁墙壁并进行维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #chi-chis

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监管报告

Dunkin Donuts，1316 W Cermak Rd，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 28 日
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：在面板后面制冰机顶部内部的食物接触表面上发现了少量的黑色霉菌状物质。指示经理进行清洁消毒和维护。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：发现 3 个隔间的水槽中间水槽和排水管大量漏水。必须进行维修和维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：没有找到商用户外垃圾桶的盖子。外部插座必须始终关闭并紧密安装。指示经理将溢出的垃圾移到空容器中。优先基金会。7-38-020 (b)。引文已发布-cos

资料来源：chicago.gov

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