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猪肉食物中毒

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实时报告

Recall notice

Grillo Party猪肉串 - 因沙门氏菌召回

3 年前 •source rappel.conso.gouv.fr • 细节

Rappel Conso宣布召回Grillo Party猪肉串，原因是检出沙门氏菌。该产品在法国全国范围内销售。

召回产品为：
- Grillo Party猪肉串 x 7，GTIN 3700502708929 批次 22196-7943，保质期至2022年07月23日

品牌：Grillo Party
上市日期：2022年07月15日
销售结束日期：2022年07月23日
储存温度：产品需冷藏保存。
卫生标识：FR.13.097.003.CE
经销商：Carnivor商店、Market Day、Alphaprim Group
发布日期：2022年07月22日
召回原因：检出沙门氏菌。
召回程序结束日期：2022年08月22日

如果您家中有被召回的产品，请不要食用，将其丢弃或退回购买地点以获得退款。

来源：rappel.conso.gouv.fr/fiche-rappel/7687/Interne

#france #猪肉

食品召回 Grillo Party pork skewers - recalled due to Salmonella Rappel Conso announced the recall of Grillo P... 照片 #1
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H

Cibus 西西里食品厂，Via Principe di Belmonte，意大利宾夕法尼亚州巴勒莫

3 年前 •reported by user-hxkdt444 • 细节

我昨天 14 点左右在那里。餐厅为我提供了猪肉和一些面包（味道有点奇怪）。6 小时后我出现了严重的腹泻、stumach pains、发烧和感觉 🤢。也许是去洗手间或混合食物时检查日常活动的好时机？  | 症状: 恶心, 腹泻, 发烧, 胃痛

#palermo #sicilia #italy #面包 #猪肉

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥富乐顿大道西1217号达茂家

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 21 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查时的负责人没有芝加哥市卫生证书。违反优先基金会。未发布引文-

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备并向顾客提供 tcs 食物时，现场没有发现经过认证的食物处理员：猪肉、大米等。处理食物时必须至少有一名经过认证的食品经理在现场。优先基金会：7-38-012，引文已发布。

3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：没有发现员工健康政策/现场培训。指示设施建立适当的员工健康政策/培训系统，并在现场维护可验证的文件。优先基金会违规 7-38-010，引文已发布。

16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：厨房里的低温碗碟机，分发不当的消毒剂溶液，0ppm。该设备正在使用中。标记为 “待检查” 的单位不使用。使用三隔间水槽进行：清洗、冲洗和消毒。优先违规：7-38-005，引文已发布。技术人员在下午 1:05 到达并修复了问题。设备在最后冲洗时保持 100ppm。未标记的单元。

21.适当的保温温度
-评论：tcs 食物温度不当。在厨房引擎盖下的一个燃烧器单元顶部发现了一大锅煮熟的鸡汤（带鸡骨），温度为92. 1f。锅上覆盖着一块纸板。该产品是两天前煮过的。热食必须保持135华氏度及以上的温度。磅 42，价值 10。食物丢弃和变性。优先违规：7-38-005，引文已发布

23.正确的日期标记和处置
-评论：必须提供适当的标签，标明准备和消费的日期/丢弃日期（最多总共7天） 所有冷藏, 即食, 现场准备并保存超过24小时的tcs食品 (猪肉条, 各种形状的鸡肉馄饨, 切好的蔬菜等. 目前与提及丢弃日期食品约会的员工.优先基金会违规行为编号：7-38-005。发布了引文。

37。食品标签正确；原装容器
-评论：储存在仓库中的食物必须标有通用名称。

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为存放物品的抬高手段。

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：厨房的两扇门伸入式冷却器内的橡胶垫圈坏了，对面是烹饪设备。维修/更换

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得在冷却器和冰柜内使用塑料购物袋作为食品容器。不得使用纸板箱作为架子的衬里或盖子用食物盖住花盆。必须使用可清洗的容器或食品级一次性塑料袋。必须移除。表面必须是光滑、可清洁且不吸水的表面

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：去除石灰、清洁和维护低温洗碗机的内表面。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #赖斯 #蔬菜 #猪肉 #牛奶 #cooks #chi-chis

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监管报告

Jewel Food Store #3181, 87 W 87 St，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 18 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到在几个开放的熟食/肉类冷藏单元（例如热头奶酪 56. 1f）中展出的 tcs 预先包装食品的温度不当。切成薄片的火腿 51. 6f-54。3f。鸡胸肉 51. 5f。拉猪肉 54. 1f-55。2f。排骨 51. 5f。拉过的鸡 59. 7f。通心粉和奶酪 53. 1f-57. 9f。土豆泥 46. 8f-49。2f。产品被经理丢弃。必须在 41. 0f 或以下有冷藏食物。大约 155 磅。9,223 美元。（优先级 7-38-005）（引文已发布）

33.使用适当的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到几款预先包装的熟食/肉类冷藏开放式陈列柜气温不当，销售范围在60. 0f,51. 8f. 50.2f之间，展出的tcs食品待售。已在商品上贴上待检标签。准备就绪后修复过的电子邮件信件。必须有 41. 0f 或以下的冷藏单元。（优先级 7-38-005）（引文已发布）

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。100… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #鸡 #玉米 #鱼 #土豆 #肋骨 #汤 #猪肉 #鸡胸肉 #火腿 #通心粉 #肉 #拉猪肉 #滚 #kettle #cooks #chi-chis

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T

Kaluz 餐厅种植园，北大学大道，佛罗里达州种植园，美国

3 年前 •reported by user-ttgj1814 • 细节

第一个人在吃完沙拉后立即出现症状。二人离开餐厅 30 分钟后。直到今天早上我都出现了症状。我们最多可容纳三个人。我们在那里见面之前至少有 72 个小时都没人一起吃过饭。我们两个人有排骨。一个人有猪排。

#plantation #florida #unitedstates #沙拉 #猪肉

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监管报告

La Vaca Margarita Bar 林肯公园，1969 N Halsted St，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 15 日
22。适当的保冷温度
-评论：发现 tcs 食物温度不当：10 磅煮熟的米饭储存在温度为 45. 6f 至 46. 7f 和 48f 的塑料容器中；5 磅在温度为 45. 5f 至 46f 的温度下烤猪肉片，温度为 47.7f 的青酱。提到的产品存放在地下室的步入式冷却器内。在 47. 7f 的温度下拉鸡肉；chiuahuah 在 46.6f 的温度下切碎奶酪；带酱汁的牛肉温度为 44. 5f 至 45f。四个温度为58华氏度的新鲜鸡蛋，温度为49. 1f的鳄梨调味酱，上述产品存放在厨房的准备冷却器中。冷食必须保持在41华氏度及以下的温度。食物丢弃并变性。磅 20，价值 300

41.擦拭布：正确使用和存放
-评论：两次使用之间必须将擦拭布存放在准备区域的消毒桶中，以防止交叉污染。被指示维护。

43。使用中的器具：妥善存放
-评论：存放在前后用餐区之间走廊的轮车上供顾客使用的多用途餐具必须遮盖或倒置，包括水罐。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：无法检查地下室制冰机的防回流装置；设备周围有来自容器、扫帚、架子、花盆等的杂物。如果还没有的话，请安装防回流装置。移除物品。防回流设备必须易于定位、维修和维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #奶酪 #鸡 #鳄梨酱 #赖斯 #猪肉 #蛋 #奶酪酱 #烤鸡 #绿色酱汁 #cooks #chi-chis

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监管报告

Tamazula Grocery Inc.，美国伊利诺伊州芝加哥莫法特街 2458 W

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 13 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到场所内没有清理用品来应对呕吐或腹泻事件。管理层指示提供和维护。优先基金会违规 7-38-005。引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到步入式冷却器和熟食准备冷却器内的 tcs 食物保冷温度不当。观察到牛肉在51.5华氏度，猪肉在53华氏度，香肠在56.5华氏度，热狗在47.5华氏度，奶酪在46.6华氏度，酸奶油在53.2华氏度。管理层自愿丢弃了价值1000美元的大约250号食物。优先权违规 7-38-005。引文已发布。

33.使用适当的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到该场所的制冷设备不足。观察到熟食准备冷却器内部的步入式冷却器内的气温为47.1华氏度和44.4华氏度。这两个单元都用于存储 tcs 食品，例如生肉和奶酪。管理层指示维修和保养 41f 以下的所有冷却器。优先权违规 7-38-005。引文已发布。

39.防止食物制备、储存和展示过程中的污染
-评论：必须在裸露的洗手水槽和后方食物准备区域的 3 个隔间水槽之间安装防溅板。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：修理前准备区域裸露的洗手水槽下方的漏水阀。

53.厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间门上没有自动关闭的门装置。管理层指示安装和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：更换烹饪设备下方后方食物准备区域的破损地砖。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到后方食物准备区域的通风罩下方有一个炉子不在通风罩下方。管理层指示将所有烹饪设备存放在通风罩下面。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：清洁通风罩上的油脂和烹饪设备上方的过滤器。

57。所有食品员工都接受过食品处理员培训
-评论：观察到一名没有食物处理人员证书的食品处理员工。管理层指示所有食品处理员工都必须出示培训证明。

资料来源：chicago.gov

#raw #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #奶酪 #奶油 #热狗 #猪肉 #酸奶油 #肉 #香肠 #cooks

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