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监管报告

Granger's Grille，美国佛罗里达州德拉海滩东南五大道 802 号 33483

3 年前 • 细节

截止日期：2023 年 2 月 2 日

违规行为：
高优先级--从初步检查开始：高优先级-存在啮齿动物活动，发现的啮齿动物粪便证明了这一点。三水槽下方的酒吧里有大约 50 只啮齿动物粪便。右侧冰箱下方的酒吧里有 10 只啮齿动物粪便。酒吧左边 POS 下方的柜子里有 20 只啮齿动物粪便。在 2 个啮齿动物陷阱周围左侧冰箱旁边架子下的酒吧里大约 10 个啮齿类动物粪便。世博线下方的柜子里有大约 50 只啮齿类动物粪便。大约有 200 个啮齿类动物粪便存放在地板和架子上，用于存放食物和纸张/单一服务物品。地板和架子上的化学品储存处大约有 30 只啮齿类动物粪便。**警告**——来自 2023-02-02 的后续检查：在整个过程中观察到大约 12 只啮齿动物粪便 **延期**——来自 2023-02-02 的后续检查：10 只啮齿动物粪便存放在架子上的干燥储藏室里。1 只啮齿动物掉进酒吧后面。1 只啮齿动物从后门掉进储藏走廊。**时间延长**

资料来源：佛罗里达州卫生部

#mice #rats #rodents #delraybeach #florida #unitedstates #ro-tel

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监管报告

Uptown Pizza & Bq，美国伊利诺伊州芝加哥威尔逊大道 1031 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 2 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到位于三隔间水槽附近的洗手槽处没有洗手标牌。指示负责人为所有洗手池提供洗手标牌并进行维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到场所内有啮齿动物活动的证据。观察到甜点柜台下方的搁架单元底部以及前面准备区准备桌旁边的墙边有大约 20 只老鼠粪便。指示负责人清理并清除所有受影响区域的所有啮齿动物粪便。建议接受额外的害虫防治服务。优先基金会违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物容器存放在步入式冷却器、准备区和储藏区的地板上。指示负责人通过在架高架单元上从地板上抬高至少六英寸，妥善储存食物并保护食物在储存期间免受污染。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后方干燥储藏区以及前后准备区的原木架子。指示负责人进行密封或涂漆，以提供光滑且易于清洁的表面。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到步入式冷却器和步入式冰柜中的储物架生锈。指示负责人清除铁锈并进行维护。所有与食物无接触的表面都必须光滑且易于清洁。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到前面准备区的准备桌上有很深的划痕和深色污渍的砧板。 指示负责人重铺/更换砧板并对其进行维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后出口门附近缺少天花板瓷砖。---还观察到后方准备区的天花板上有多个缝隙。指示负责人顺利更换丢失的天花板瓷砖，以密封所有缝隙并保持良好的维修状态。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到步入式冰箱里的地砖缺失和损坏。指示负责人员进行维修，以形成光滑且易于清洁的表面。必须始终维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个设施的地板和表面都有食物残渣和溢出物。指示负责人详细清洁所有搁架单元下方、准备冷却器、保温装置、准备台和油炸锅的内部，以清除溢出物、食物残渣、积聚的污垢和/或油脂。必须始终维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到一名员工的食物处理员证书已过期。指示负责人续订过期的食物处理员证书，以符合 idph 食物处理人员的要求。

资料来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates #ro-tel

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监管报告

Cics Longwood，1309 W 95 街，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 2 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到冷的 tcs 食物储存在准备桌上的温度不当：鸡肉沙拉 83. 6f 和塔可沙拉 72. 8f。指示经理丢弃大约 30 磅和 15 美元的农产品。在准备、展示和服务过程中，所有冷藏的 tcs 食物必须保持 41 华氏度或以下。优先级 7-38-005 引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在准备、上菜和干食物储存区的墙壁和角落的地板上、厨房的插座上、服务和冰柜存储区的架子和橱柜内、厨房服务区的保温单元底部。指示经理致电灭虫师进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到礼堂的门无法防啮齿动物，门之间有一英寸的间隙。指示经理密封门上的所有外开口以防止害虫进入。

45。一次性/单一服务物品：妥善存放和使用
-评论：观察到未包装的单一餐具没有倒置。指示经理倒置所有餐具，以保护唇部接触表面免受污染。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到厨房附近一楼女性洗手间右侧水槽下方的排水管漏水，女性礼堂洗手间左水槽的水压过低。指示经理进行维修。观察到员工洗手间的水龙头维修不善，水槽上没有混合阀 h119、h219。指示经理进行维修。

53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：观察到女孩、女性工作人员和男女皆宜的洗手间里没有有盖的废物容器。指示经理提供。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到没有食物处理员培训。所有食物处理人员都必须提供食物处理员培训。

来源：chicago.gov

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #玉米 #沙拉 #包装 #墨西哥煎玉米卷 #鸡肉沙拉 #ro-tel

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监管报告

Mama Luna Pizzeria，7601 W Addison St，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 2 日
22。适当的保冷温度
-评论：在厨房准备区附近的步入式冷却器内观察到（tcs 食物）的保冷温度不正确。观察到火腿温度为 47.8 华氏度，酸奶油温度为 48.9 华氏度，散装生意大利香肠为 47.5 f-47. 8 f，半奶油为 48.2 f，鸡蛋温度为 48.7 华氏度，意大利牛肉为 47.7 华氏度等。所有（tcs 食物）必须始终保持在 41.0 华氏度或更低的适当保温温度下。管理层自愿丢弃了价值500.00美元的大约56 #的食物并变性。优先权违规 7-38-005，引文已发布。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到厨房准备区附近的步入式冷却器的气温为 47.7 华氏度。该冷却器用于储存（tcs 食物），例如火腿、鸡蛋和酸奶油等。指示经理冷藏单元必须将保冷温度保持在 41.0f 或更低。此时，上述步入式冷却器被标记为 “待检查”。指示在修复之前不要使用。见下面的评论。优先权违规 7-38-005，引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：指示在厨房准备区附近的步入式冷却器内提供和维护可见、准确的温度计。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：指示正确贴上标有通用名称（盐、糖、面粉等）的食物容器/垃圾箱。然后维护。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：在披萨准备区观察到砧板被弄脏了。指示重铺路面或更换砧板并进行维护。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：指示详细清洁和维护热烹饪设备和冷却器的侧面，里面有过多的油脂和食物残渣，以防止害虫藏匿。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到位于厨房准备区的… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #玉米 #奶油 #意大利人 #披萨 #香肠 #酸奶油 #火腿 #蛋 #糖 #ro-tel #cooks #specialk

55   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 16 号 Moon 的三明治店

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 2 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到正面外部屏幕有 1/4 英寸的间隙，侧面和底部的玻璃门都有 1/4 英寸的间隙。指示负责人进行维修和维护。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到前柜台区域的保温桌底部积聚了生锈/氧化物。指示负责人进行维修和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后方准备区、前方服务柜台区域和中间的洗碗区的地砖破损和损坏。观察到柜台服务区门口附近的东墙上有大洞，门口附近的对面墙也有大洞。观察到洗碗区的墙壁上有洞。指示负责人修复所有区域，使其光滑且易于清洁。

59。先前违反优先权基金会的行为已纠正
-评论：在过时的报告 #2570251 中观察到先前违反优先基础的行为；1/26/23；#38 观察到整个设施在以下区域有大约 200 只老鼠粪便：前服务柜台架子下方、前柜台准备区未使用的冷藏单元内部、前服务区角落的墙底沿线、所有架子下方的中间洗碗区和制冰机后面、最远的后方准备区域以及墙底和角落。指示负责人清除所有老鼠粪便，对所有受影响区域进行消毒，并将活动通知害虫防治部门。优先权违规 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates #玉米 #ro-tel

48   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市北霍尔斯特德街 3700 号 Kit Kat Lounge And 餐厅

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 1 日
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：注意到正在使用的低温洗碗机无法正确消毒。检查时，消毒剂（氯）的消毒强度为 00 ppm。指示在设备正确消毒至少 50 ppm 之前不要使用。经理立即打电话进行维护。优先权违规 #7 -38-025

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到厨房准备区架子上用来排队的铝箔纸。指示清理并移除所有纸箱，以防止害虫藏身之处。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：注意到制冰机旁边的制冷装置下方的地板上有裂缝。已指示进行维修和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #ro-tel

90   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市芝加哥大道 1825 号 Dell'Rooster

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 1 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查时观察到在准备鸡肉等 tcs 物品时现场没有经过认证的经理。指示让持有有效芝加哥市餐饮服务经理证书的员工随时待在现场。优先基金会违规行为 7-38-012。引文已发布。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有观察到应对呕吐和腹泻的试剂盒和程序。留下了一台寻呼机，指示他们维护程序和套件，其中包含所有必要用品，包括随时在现场对诺如病毒有效的消毒剂。优先基金会违规行为 7-38-005。引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：观察到的菜单包含生吃或未煮熟的食物，例如牛排和鸡蛋，但没有征询消费者的意见。指示在菜单的所有版本中添加披露、提醒和脚注。优先基金会违规行为 7-38-005。没有发布任何引文。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到步入式冷却器和其他几个预处理冷却器里没有温度计。已指示提供。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在整个地下室存储区观察到大约 130 只啮齿动物粪便。被指示清除粪便，接受额外的害虫防治服务，并维护没有害虫活动的设施。优先基金会违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在地下室观察到 1 只死老鼠。被指示从场所移走。

53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：观察到女性洗手间内没有带盖的垃圾桶。已指示提供。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在地下室观察到未使用的切面机。被指示从场所移走。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到烹饪线设备下方积聚了污垢和食物残渣。指示详细清洁并保持良好状态。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：检查时现场没有观察到食物处理员培训证书。指示所有食品员工必须完成食物处理员培训，并随时在现场保存相关记录。

资料来源：chicago.gov

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监管报告

Jerk 48 Beverly，1840 W 95 街 1840 号，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 1 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到散装容器没有贴上标签。指示经理在所有散装容器上贴上食物的通用名称。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在准备区的地板上。指示经理将所有食物存放在离地板六英寸的地方。

45。一次性/单一服务物品：妥善存放和使用
-评论：观察到单项服务物品存放在地板上。指示经理将所有单项服务物品抬离地板六英寸。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到多用途食品设备和用具太大，无法浸入 3 个隔间的水槽中。指示经理提供带有较大隔间的三隔间水槽或较小的食物设备/用具，以便充分浸入三隔间水槽的所有隔间中。优先基金会 7-38-025 引文已发布

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到没有对员工进行食物处理员培训。指示经理提供。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到对执业经理进行过敏原培训。所有经过认证的经理都必须提供过敏原培训。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #子 #ro-tel

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D

Pret A Manger，英国伦敦

3 年前 •reported by user-dmyf7864 • 细节

2023 年 2 月 5 日、6 日和 7 日，我每天都得到 1 杯热饮。抹茶拿铁、纯白拿铁和柴拿铁。每次喝完酒后，我都会在短时间内感到胃痛——大约 10 分钟。我一直回去的原因是因为我想告诉自己可能还有其他原因导致我的疼痛，但是，现在我已经尝过了 3 次，我可以自信地说，他们提供的饮料会让你感到不舒服。我希望我能从我浪费的会员费中获得退款。

#pretamanger #london #england #unitedkingdom #ro-tel

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X

Kelloggs Rasin Bran，沃尔玛超级中心，肯塔基州 192，肯塔基州伦敦，美国

3 年前 •reported by user-xqrnt896 • 细节

从 3 日到现在，我在 2023 年 2 月 3 日吃了一碗 Kelloggs Rasin Bran。那天晚上 9 点 30 分左右我在凌晨 3 点左右醒来，感到恶心和心跳加快。2 月 4 日我上班时感觉有点虚弱，但其他方面还可以。2 月 4 日晚上，我吃了一大碗的 Kelloggs Rasin Bran。我在午夜左右醒来时得了腹泻。从那时起，我每小时起床跑一次 7 个小时。此时我开始呕吐然后 5 日当天整天躺在床上，然后整晚都在床上。今天是 2 月 6 日，我没法上班，因为我还很恶心也很虚弱。

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