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食品安全报告: Mice

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实时报告

A

热狗站，4742 N Kimball Ave，美国伊利诺伊州芝加哥

5年前 • 细节

报告日期：2021 年 1 月 8 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有观察员工健康政策书面。管理层指示为每位员工提供已签署的员工健康保单。优先基金会 7-38-010。没有发出引文。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：在房舍内没有观察到清理程序或用品来应对呕吐和腹泻事件。管理层指示两者都提供。优先基金会 7-38-005。没有发出引文。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到实用衣柜的地板上有大约 20 只鼠标粪便，胸部冰柜后面的地板上有 10 个鼠标粪便。管理层指示清理和清除受影响地区的所有啮齿类动物滴落物。需要额外的害虫控制服务来消除虫害活动。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有过敏原培训证书的认证食品经理。管理层指示，所有认证的食品经理都必须出示培训证明。

60.之前的核心违规行为
-评论：之前的核心违规行为没有从 1/15/20：53 的报告 #2356775 中得到纠正-必须在中性浴室提供卫生巾盖的厕所插座。优先基金会 7-42-090。没有发出引文。

来源：chicago.gov

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Save-a-Lot，420 S Pulaski Rd，美国伊利诺伊州芝加哥

5年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 1 月 8 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：该照片没有经过认证的食品经理证书。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）（未发出引文）

2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到在准备切割、修剪和包装生肉类（牛肉、猪肉、鸡肉等）时，没有经过认证的食品经理，也没有张贴证书以查看。（优先基金会 7-38-012）（引文发布）

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（未发出引文）

22.适当的冷保温
-评论：观察到乳制品中的 tcs 食物温度不当，如 2,853 磅牛奶等凉爽行走，范围从 45. 5f-46. 4f. 16 磅。-奶酪 45. 6f.酸奶油 168 磅。-45. 1f-46. 2f. 12 磅。-鸡肉沙拉 45. 3f. 30 磅。-法国洋葱浸 46. 7f。产品已被经理丢弃。保留的检查标签一直放在牛奶上，直到 1/21/21 的有效日期为止。发回供应商进行丢弃。必须在 41. 0F 或以下有冷藏食物。Appx。3,079 磅。1,350 美元。(优先级… 更多

#savealot #rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #奶酪 #鸡 #奶油 #洋葱 #沙拉 #蔬菜 #猪肉 #酸奶油 #鸡肉沙拉 #肉 #牛奶

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监管报告

Godess & Grocer，1036 N Kilbourn Ave，美国伊利诺伊州芝加哥

5年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 1 月 6 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到中间和后部准备区域的洗手水槽无法进入。观察到后手下沉带一盒手套和一瓶洗碗液。中间水槽的地板上有 2 个大水桶，在上述水槽前面存放了一个热柜。检查期间文章被删除。(优先基金会 7-38-030 (c) (cos) (引文发行)

37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：当食物不在原始容器中时，必须为食物储存容器贴标签。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 受到影响。在整个场所，如糕点区-在冷却器、搁架单元和滚动推车下的 2 门下的地板上有 1,000 个或更多的老鼠和鼠粪。三明治准备区域-后面的准备桌和冷却器。侧面存储区-货架下单元。在制冰机下。在冰箱中散步之外的餐具储存架下的地板 #3.干粮储存区-所有存储货架单元下方。拖把水槽房间-在地板上靠近拖把水槽。包裹区域-准备表下。在冷却器中行走-沿墙基地、搁架单元和板条箱下行走。储物柜和女士储物柜内的男士更衣室位于储物柜旁边。热水箱房间位于地板上的墙底，物品和热水箱后面。后仓储区位于下面、周围、沿货架单元、物品顶部以及地板和墙壁上的大规模混乱之间。必须删除粪便。清洁和消毒区域。在 2021 年 6 月 1 日或之后，必须有害虫控制操作员才能为场所提供服务。(优先级 7-38-020 (a) (已发出引文)

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到前双门底部中心有一个 appx'1/2-3/4 '间隙。

41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：必须存放擦拭布 在不使用时使用消毒解决方案。

44.餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须反转盘存储架和准备表上的多用途餐具。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须在冷却器中行走的准备桌和搁架装置的较低架子上清除锈迹。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须在冷却器中修理或更换… 更多

#mice #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates #三明治 #糕点 #kettle

15   评论 评论

监管报告

Nineveh Mart & Meat，2850 W 德文大道，美国伊利诺伊州芝加哥

5年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 1 月 5 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到前门入口底部约 1/4 英寸的间隙。必须安装啮齿动物防护条以防害虫入口。

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到两个食物容器存放在地板上，在冷却器中散步。必须至少提高地面 6 英寸以防止任何污染源。

44.餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到的刀将平放在准备表上。指示提供一个架子来正确存放餐具。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到烹饪线附近的后方准备冷却器处垫片撕裂。被指示进行维修和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到位于 3 室水槽下方的润滑脂陷阱后面的损坏和丢失。必须修理底板并进行维护。

60.之前的核心违规行为
-评论：以前的核心违规行为从 2019 年 7 月 16 日起没有得到纠正，报告 #2303239。#51-拖把水槽上没有倒流防护装置。已指示进行安装以便能够进行维护和维护。优先基金会。7-42-090。没有发出引文

来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

31   评论 评论

监管报告

7 Eleven, 58 E 湖街, 伊利诺伊州芝加哥, 美国

5年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 1 月 5 日
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在处理和销售 tcs 食品（鸡肉、热狗。）时，现场没有经过认证的食品服务经理。优先违反基金会 7-38-012。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：建议害虫防治服务，发现大约 30 只鼠在后储藏室的墙底上掉落，指示消除所有受影响区域的啮齿动物活动。优先违反基金会 7-38-020 (a)

来源：chicago.gov

#7eleven #rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #鸡

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监管报告

Citown 三明治俱乐部，2921 N 克拉克街，伊利诺伊州芝加哥，美国

5年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 1 月 4 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：现场没有芝加哥市认证食品经理。优先违反基金会。没有发出引文。

2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：场所内没有发布有效的芝加哥城市卫生证书。必须提供有效的芝加哥城市卫生证明或目前正在参加食品安全卫生课程的证明，然后在场所发布。发布了优先违规基金会 7-38-012 引文。

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有针对所有员工的书面员工健康政策。必须提供。优先违反基金会。没有发出引文。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：C. D. P. H 在先前的 6 月 17 日至 19 日检查中交给企业的场所进行书面呕吐/diarreah 清洁程序没有必要的设备或清理工具包。必须提供所有必需的设备。优先违反基金会。没有发出引文。

23.正确的日期标记和处置
-评论：观察到以下准备好的 tcs 食物不能正确标记的有效日期不超过 7 天。鸡汤放在准备日期仅在 12 月 30 日，准备日期仅在 12 月 30 日，切片奶酪，准备日期为 12 月 30 日，准备日期为 12 月… 更多

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates #面包 #奶酪 #鸡 #土豆 #沙拉 #汤 #土耳其

90   评论 评论

监管报告

查看 Thru 中餐厅，5609 W 分区街，美国伊利诺伊州芝加哥

5年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 1 月 4 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。在服务柜台的搁架单元、准备桌下架、蒸汽桌下层、壁架上和热水罐地板上有 75 个或更多小鼠的粪便。必须清除粪便，清洁和消毒区域。建议在 2021 年 4 月 1 日或之后让害虫防治操作员到场所服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到一个 appx。后门底部的 “1/2-3/4” 间隙。必须使门紧身。

40.个人清洁
-评论：在食物处理员上观察到污染的围裙。必须提供干净的围裙。

44.餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到的刀存放在设备之间。必须妥善存放刀具。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到在冰箱中散步时用于储存食物的塑料杂货袋。必须提供食品级袋子。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：必须清理食品储存容器、油炸炉柜、炒锅站、所有冷却器、准备桌、储物架（包括在冷却器中行走的内部）、垃圾桶内部和外部积聚的过量油脂和食物碎片。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清理在烹饪设备下的地板上积聚的过多油脂和食物碎片，沿着整个和搁架下的墙底，在冷却器和冰柜中行走。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清理整个场所、大厅和卫生间墙壁上积聚的碎片。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须维修或更换大厅损坏的墙上插座。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清理烹饪设备上过滤器和引擎盖上积聚的碎片。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须更换烹饪设备引擎盖处的烧光。

来源：chicago.gov

#mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

17   评论 评论

监管报告

中国龙餐厅，1737 W 第 18 街，美国伊利诺伊州芝加哥

5年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 12 月 28 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501. 111 在现场观察到啮齿动物活动的证据。观察到位于地下室各个区域的大约 20 个啮齿动物粪便。指示清洁和消毒受影响区域，建议联系害虫防治工作以获取服务。优先基金会。引文发行 7-38-020 (a)。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-202。13 观察到地下室有开放的诱饵陷阱。指示移除且只允许害虫控制设置封闭的诱饵陷阱。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11（c）观察到步入式冷却器中的货架积累了碎片。已指示清理。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：5-204。12 无法在制冰机上找到防逆流设备。必须在供水入口和装置之间安装这样的防止回流装置或气隙，以便能够定位进行维修和维护。

来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

855   评论 评论

监管报告

Al Khyam 面包店及杂货店，4744-4746 N Kedzie Ave，美国伊利诺伊州芝加哥

5年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 12 月 24 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到大约 50 只老鼠粪散在地板上，分布在以下区域：厨房周围/后面的油脂陷阱；内部（长）地漏；以及柜台和前墙之间的前面地板上。必须清除所有粪便，清洁和消毒所有区域。观察到走廊的洗手间里有 5 只小的黑苍蝇。必须消除害虫问题。优先基金会 7-38-020 (a)。没有发出引文。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到出口门没有防虫害的 1/4 英寸进入模式和防风条破损。必须穿过底部的防虫门才能防止虫害进入。

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须将所有机架提高至少 6 英里远离地板，距离墙壁 6 英里，以防止啮齿动物庇护状况。必须使用适当的储物架，以便地板可以在下面清洁。

48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到烘焙食品准备区使用的大型混合器烘焙设备。管理层指示提供经批准的替代方法来洗涤、冲洗和消毒上述烘焙设备，或者提供小型食品烘焙设备，这些设备可以浸入 3 个隔间的水槽中。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：详细清洁整个烘焙设备，包括 3 室水槽和 2 个隔间水槽的内部、储物架、冷却器内部、涂有油脂的烤箱和食物碎片。清洁所有准备冷却器、准备工作台、储物架、油脂陷阱。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示在食物准备区域提供光滑、易于清洁的天花板并进行维护。

来源：chicago.gov

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates

31   评论 评论

监管报告

Dukan 国际，4738 N Kedzie Ave，美国伊利诺伊州芝加哥

5年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 12 月 24 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在销售楼层架上的诱饵箱上观察到大约 2 只老鼠的粪便。必须删除，细节清洁和消毒。在熟食店区观察到大约 3 只小的黑苍蝇。必须消除害虫问题。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：详细清洁整个场所的储物架。

来源：chicago.gov

#mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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