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监管报告

Jj Fish, 411 S Kedzie Ave, Chicago, Il, USA

6 天前 •source chicago.gov • 细节

检查人员在检查过程中发现了多项重大食品安全违规行为，并发出了违规通知。在食品准备和供应期间，现场没有经过认证的食品管理员。煮熟的鱼和鸡肉的保温温度低于规定的热保温温度，而生鱼、鸡肉、虾和鸡肝的保存温度高于规定的冷保温温度。约35磅食物（价值413美元）被丢弃。一台三门冷藏柜未能将食物保持足够低的温度，已被检查人员贴上标签。

其他重大违规行为包括：没有可用的探针温度计来检查食品温度、整个设施内有苍蝇活动，以及后部洗手池充满黑水且无法排水。检查人员还发现冷冻食品在没有流动水的水槽中解冻、前部洗手池漏水、食品处理人员未佩戴发网、食品准备台生锈、冷藏柜、冰箱、热保温设备、水槽、烹饪和通风表面肮脏，以及天花板瓷砖损坏或积满灰尘。

检查人员还注意到，此前指出的几个问题尚未得到纠正，包括缺少洗手标识、干性食材容器未贴标签、前门敞开、冷藏柜门无法保持关闭、地板和设备肮脏，以及缺少食品处理人员证书。现场没有过敏原培训证书。针对未纠正的先前违规行为，已发出违规通知。

报告日期：2026年7月21日

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #鱼 #三文鱼 #虾 #牛排 #菲力 #炸鸡 #冷冻食品

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监管报告

D'agostino's Ii, 752 N Ogden Ave, Chicago, Il, USA

6 天前 •source chicago.gov • 细节

检查人员在检查过程中发现了严重的食品安全违规行为。约1.8公斤的份装千层面和1.1公斤的意大利面存放在冷藏柜中，未按要求贴上保存超过24小时的预制食品日期标签；相关食品已被自愿丢弃，并已发出违规通知。检查人员还发现，此前的违规问题未得到整改，包括地下室地板损坏，以及地下室储存和备餐区域的地板、墙壁和天花板不洁净；针对这一重复违规问题已发出违规通知。

其他发现包括：使用间隙期间脏污抹布未妥善存放、冷藏柜密封垫损坏且附有干燥食物残渣、步入式冷藏柜的墙壁、天花板、货架及生啤系统软管上存在类似霉菌的积垢，以及步入式冷藏柜内风扇上积有过多灰尘和污垢。

报告日期：2026年7月21日

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #意大利面

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监管报告

Mariscos El Kora, 5207-5209 S Archer Ave, Chicago, Il, USA

6 天前 •source chicago.gov • 细节

检查人员在检查过程中发现了多项违规行为，包括重大食品安全违规。需要温度控制的冷藏食品，包括虾、切碎的生菜沙拉和切片番茄，其保存温度在48.0°F至49.1°F之间，高于规定的41°F或以下。经理自愿丢弃了约15磅价值115美元的食品，并被开具了违规通知单。

检查人员还在步入式冷冻库中发现了真空密封的海鲜，但没有该专项工艺所需的经批准的食品安全计划。真空封口机、材料及75磅真空包装食品在检查期间被贴上标签，并因综合违规行为被开具违规通知单。其他发现包括：洗手间缺少洗手标识、外门存在可能导致害虫进入的缝隙、洗手池缺少防溅挡板、餐具存放不当、货架生锈或有衬里、水槽排水管漏水、制冰机缺少防回流装置、洗手间设施问题、照明不足、炉灶未完全置于通风设备下方，以及部分持证食品管理人员的过敏原培训记录不完整。

报告日期：2026年7月21日

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #生菜 #沙拉 #三文鱼 #虾

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监管报告

Star Gyros, 3400 W Roosevelt Rd, Chicago, Il, USA

6 天前 •source chicago.gov • 细节

检查人员发现了涉及温度控制的重大食品安全违规行为。多种冷藏食品，包括鸡翅、鸡胸肉、意式牛肉、酸奶油和切片番茄，其储存温度在10.7°C至11.2°C之间，高于规定的5°C或以下的要求。管理人员被要求丢弃价值约10,000美元的食品。步入式冷藏室也未能维持安全温度，已被标记为待检状态，直至芝加哥卫生局能够重新检查为止。上述违规行为均已被开具罚单。

另一项重大违规是没有金属探针温度计可用于检查食品内部温度，相关罚单已被开具。检查人员还发现了食品储存和卫生问题，包括散装容器的盖子缺失或破损、食品存放在步入式冷冻室的地板上、脏抹布遗留在备餐台上、使用板条箱作为货架，以及备餐区和储存区的设备、货架、容器和地板上存在食物残渣和油脂积聚。

报告日期：2026年7月21日

来源：chicago.gov

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监管报告

Supermercado Martin，5155-5159 W Addison St，芝加哥，伊利诺伊州，美国

6 天前 •source chicago.gov • 细节

检查人员在检查过程中发现了多项重大食品安全违规行为。备餐/洗碗区的洗手池缺少肥皂和纸巾，但在检查期间提供了肥皂。检查人员还在步入式冷藏室中发现了变质的西班牙辣香肠和带有霉菌的香肠，此外，包括鸡肉、西班牙辣香肠、香肠和牛肉在内的多种食品的储存温度高于规定的冷藏温度。经营者自愿丢弃了受影响的食品。步入式冷藏室未能维持所需温度，并被贴上标签暂停使用，等待卫生部门重新检查。

检查人员还报告了害虫活动情况，包括后备餐区发现50多只死蟑螂，备餐区和干货储存区发现约5只活蟑螂，以及地下室储存区发现一只正在腐烂的老鼠。其他问题还包括：使用非食品级喷雾器处理土豆、设备和表面上积有食物残渣和油脂、肉类切片机和油炸过滤装置肮脏、用纸板作为货架衬垫、擦拭布未存放在消毒液中、地板上有积液，以及地板和墙壁上有大量污垢、油脂和食物残渣。已就多项重大违规行为发出违规通知。

报告日期：2026年7月21日

来源：chicago.gov

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监管报告

Tacos Y Tamales El Pollo, 4014 W 26th St, Chicago, Il, USA

6 天前 •source chicago.gov • 细节

检查人员发现了一起涉及害虫活动的重大食品安全违规事件。他们在多个区域发现了超过60处鼠粪，在前台柜台和地下室楼梯附近发现了超过30处鼠粪，在后部备餐区发现了活蟑螂活动，并在地板和设备上发现了死蟑螂。因重大违规行为已发出传票。检查人员还注意到外门存在缝隙，可能导致害虫进入。

其他发现包括：散装食品容器未贴标签、脏抹布遗留在水槽和备餐台上、碗被用作食物勺、一次性物品的存放方式未能防止污染。检查人员还发现冷藏柜门密封垫损坏、设备和货架上有食物残渣和溢出物、洗碗区杂乱且有脏碗碟、墙壁和天花板有开口，以及备餐区天花板漏水。

报告日期：2026年7月20日

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Eggholic/ Taco Pros, 833 W Chicago Ave, Chicago, Il, USA

6 天前 •source chicago.gov • 细节

检查人员在检查过程中发现了多项食品安全违规行为。重大违规行为包括一项此前已被引用但未得到纠正的消费者告知违规行为：菜单中未包含针对生食或未充分烹饪食品（如鸡蛋）的必要提示。针对未纠正的重大违规行为已发出传票。

检查人员还发现，生熟牛肉、碎肉馅和豆类被不当地在备餐台上以及水槽中的积水中解冻。其他问题包括备餐区内未贴标签的工作原料、洗碗区和储藏室地板需要清洁，以及三名员工未能提供所需食品处理培训的证明。

报告日期：2026年7月20日

来源：chicago.gov

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