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监管报告

Double Bubble，6036 N 百老汇，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 12 日
45。一次性/单一服务物品：妥善存放和使用
-评论：：4-903。11 (a; c) — 洗手间附近的后壁橱里所有存放的物品都必须抬起并整理得井井有条。仰角装置必须使地板易于清洁和监测

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：：6-201。11--酒吧区后面的各个楼层都维修不善，瓷砖缺失/损坏，原木裸露。必须更换/修理才能光滑且可清洁。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13 — 没有过敏原培训的证据或芝加哥市所有餐饮服务卫生经理的证书。所有持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的员工都必须接受过敏原培训。必须提供。

59。先前违反优先权基金会的行为已纠正
-评论：8-404。13 (b: 3) — 之前的优先违规行为未从 12-7-22 报告 #2568186 中得到纠正。#39-3-305。14 还观察到设施露台上有排气罩，没有文件表明户外烧烤炉的煤气已断开。必须从场所拆下排气罩并断开为烧烤架安装的煤气管线。#25 — 3-603。菜单设置中注明的 11 供应现点现做的半磅汉堡。被指示在书面公告中提供提醒和披露声明，指出 “*这些食物是现点现煮的。” 此外，它必须披露菜单上带有星号的现点现做的食物（仅限汉堡）（汉堡）。包括香肠在内的所有物品均已披露，并提醒说香肠可能是现点现煮的。必须正确提供准确的消费者建议。发布了 7-42-090 优先权违规引文。

来源：chicago.gov

#raw #chicago #illinois #unitedstates #汉堡 #香肠 #cooks #chi-chis #patio

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监管报告

El Asador Express，2753 W 51 街，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 12 日
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：在菜单上没有发现未煮熟的 carne asada 的消费者咨询披露或提醒。必须为菜单上适用的每项商品提供消费者咨询披露和提醒。优先基金会违规行为 7-38-005。

36。提供温度计且准确
-评论：必须在所有冷却器内提供温度计，保养。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：发现装有未贴标签的食物的散装容器（豆类等）。当物品不在原始容器中时，被指示在食物上贴上标签，进行维护。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：在烹饪设备上发现了脏的擦拭布。已指示存放在消毒剂溶液中，进行维护。

43。正在使用的餐具：妥善存放
-评论：发现用作勺子的塑料碗存放在装有煮熟的米饭的容器和装有莎莎酱的容器里。已指示妥善存放、维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：两名员工缺少食物处理员培训。必须在现场提供和维护验证。

资料来源：chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates #赖斯 #莎莎 #bean #碗 #cooks

124   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南普拉斯基路 7010 号 Buffet City

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 12 日
6。正确饮食、品尝、饮用或吸烟
-评论：观察到员工在准备区从敞开的杯子里喝咖啡和水。指示经理为员工提供封闭式饮水容器。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在服务区和后方工作人员洗手间的洗手水槽处没有观察到洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手水槽上提供洗手标志。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手水槽无法使用而且维修不善，后部准备区域的排水管未连接。指示经理进行维修和维护。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布

35。使用经批准的解冻方法
-评论：观察到准备桌底部的鱼解冻不当。指示经理在冷藏、冷自来水或部分烹饪过程中正确解冻食物。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到三只活蟑螂在 aquafina 冷却器后面的墙上爬行，在双门伸入式冷却器后面的地板上爬行，在炒菜准备区烹饪设备附近的地板上爬行。指示经理致电灭虫师进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

45。一次性/单一服务物品：妥善存放和使用
-评论：观察到单件服务物品存放在未使用的准备区域的地板上。指示经理将所有单一服务用品抬离地板以免受污染。

49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：观察到以下食品设备和接触表面不干净：-油炸锅/烹饪设备的内部/外部，会积聚食物、油脂和污垢。-食物准备区和步入式冷却器内的储物架，里面装有食物和污垢残渣。-准备台的下表面-橡胶垫圈 在冷却器中行走/伸手可及。已指示详细清洁和维护所有内容。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到地板上到处都是多余的水、污垢、食物、油脂和碎屑，包括走进冷却器/冰柜。被指示详细清洁和维护地板。-所有准备和储藏区域、水槽和重型设备周围的墙壁和天花板上都会积聚食物、污垢和油脂。已指示详细清洁和维护所有内容。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有对认证经理进行有效的过敏原培训。指示经理提供。

60。之前的核心违规行为已更正
-评论：之前的核心违规行为未从 5-17-22 的 #255908 报告中得到纠正：35 人观察到生虾在室温下解冻不当。指示经理在冷藏或冷自来水下正确解冻。37 观察到准备和储存区域没有贴上标签的散装容器。指示经理在所有散装容器上贴上食物的通用名称。观察到地板上存放了39种食物。指示经理将所有物品抬离地板六英寸。41 观察到擦拭布在不使用时存放不当。指示在不使用时存放在消毒溶液中（必须达到要求的 ppm）。53 观察到女性和工作人员男女皆宜的洗手间里没有有盖的垃圾容器。指示经理提供。55 观察到在准备、储藏和洗碗区域的地砖受损，地砖上缺少灌浆。指示经理进行维修。-观察到没有对员工进行有效的食物处理员培训。指示经理提供。优先基金会 7-42-090 引文已发布… 更多

#rodents #raw #chicago #illinois #unitedstates #咖啡 #鱼 #虾 #cooks

27   评论 评论

监管报告

O'toole Elementary，6550 S Seeley (2032w)，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 9 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到芝加哥市没有为经理张贴任何餐饮服务卫生证书。已指示在现场获取和维护验证。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在厨房的窗台、厨房洗手间旁边的地板上、服务线下方的地板上、三隔间水槽下的隔油池后面、一楼拖把柜的地板以及两个学前班房间的壁橱地板上发现了大约 50 只老鼠的粪便。指示清除粪便，消毒所有受影响区域并进行维护。在重新检查之前，推荐害虫防治服务场所。优先基金会违规行为 7-38-020 (a)。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：在女孩一楼的洗手间里发现了右边的洗手水槽维修不善。已指示进行维修和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到厨房 3 隔间水槽旁边的手水槽后面的墙壁受损，步入式冰柜对面的手水槽后面的墙壁受损。在步入式冰柜旁边的架子后面发现墙底不见了。已指示修复和维护上述所有内容。

资料来源：chicago.gov

#mice #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates #ro-tel

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监管报告

正义与领导力学院，2570 S Blue Island (2200w)，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 8 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11 观察到现场没有书面程序，也没有足够的物资来应对可能发生的呕吐和腹泻事件。已指示提供。优先基金会 7-38-005。

22。适当的保冷温度
-评论：3-501。16 (a: 2, &b) 观察到在准备区域、冰箱和冷却器触手可及的保冷温度下控制了安全食品的时间/温度；观察到大约 5 个单独包装的熟食肉三明治存放在温度不足 62 华氏度的架子上，观察到冷藏单元里还有大约 5 个熟食肉三明治，温度也不足 61 华氏度，观察到里面有 3 箱牛奶在冷却器里触手可及。指示丢弃上述 tcs 食物并使其变性，并始终将所有感冒 tcs 食物保持在 41 华氏度或以下。经理在检查期间丢弃了所述的tcs食物。优先权违规 7-38-005。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：4-301。11 在检查期间观察到冷却器里有 tcs 食物，温度不足 50 华氏度。指示始终将所有制冷机组保持在 41f 或以下。该单位已贴上标签并留待检查，不得使用。优先权违规 7-38-005。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 没有观察到本日历年（2022 年）的最新害虫防治日志。设施提供了一本包含2019年服务报告的日志，并指出害虫防治运营商… 更多

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #三明治 #包装 #肉 #牛奶 #lenders

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C

加拿大安大略省密西沙加市城市中心大道 La Carnita

3 年前 •reported by user-cxvj8542 • 细节

我订购了装满玉米片和炸玉米饼套件。昨晚我吃了装满玉米片今天午餐吃了炸玉米饼套装。我一天中的某些时候有腹泻然后病得很重然后呕吐了。我几个月前有这个但不久之后就吐了  | 症状: 恶心, 呕吐, 腹泻

#mississauga #ontario #canada #墨西哥煎玉米卷 #纳乔

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Recall notice

乌托邦食品公司金针菇 - 因单核细胞增生李斯特菌而召回

3 年前 •source fda.gov • 细节

纽约格伦代尔的Utopia Foods Inc正在召回其200克装的"金针菇"，该产品从中国进口，因为它们可能被单核细胞增生李斯特菌污染。被召回的"金针菇"在全国范围内分销给农产品批发公司。迄今为止，尚未有与此问题相关的疾病报告。

单核细胞增生李斯特菌是一种可能在幼儿、体弱或老年人以及其他免疫系统较弱的人群中引起严重甚至致命感染的病原体。虽然健康个体可能只会出现短期症状，如高烧、严重头痛、僵硬、恶心、腹痛和腹泻，但李斯特菌感染可能导致孕妇流产和死胎。

该产品采用200克透明蓝色塑料包装，包装上标有品牌名称"Utopia"和条形码#8928918610017。

潜在污染是通过在密苏里州进行的常规抽样检测发现的。在FDA和公司继续调查问题源头期间，产品分销已被暂停。

所有从中国进口且在保质期内的Utopia品牌金针菇都受到召回影响。购买了保质期内200克装"金针菇"的消费者被敦促将其退回购买地点以获得退款。

公司名称：Utopia Foods Inc
品牌名称：Utopia Foods Inc
召回产品：金针菇
召回原因：单核细胞增生李斯特菌污染
FDA召回日期：2022年12月13日

来源：www.fda.gov/safety/recalls-market-withdrawals-safety-alerts/utopia-foods-recalls-enoki-mushrooms-because-possible-health-risk

#unitedstates #蘑菇

食品召回 Utopia Foods Inc Enoki Mushrooms - recalled due to Listeria monocytogenes Utopia Foods Inc of Glenda... 照片 #1
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