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监管报告

Mcdade Classical，8801 S Indiana（200e），美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 13 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前台附近的工作人员洗手室里没有洗手标牌。已指示经理安装。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到老师休息室附近的男生洗手间里左边的洗手水槽没有热水。水槽的热水是在 69 华氏度测量的。指示经理提供热水。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面有盖子的垃圾箱容器无法关闭。指示经理确保所有垃圾箱容器的盖子都紧密贴合。优先基金会违规行为 7-38-020 (b)。未发布任何引文

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西塞罗大道 7601 号 Culichi Town

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 13 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：2-101。11：没有芝加哥市认证经理证书的照片。取而代之的是获取和维护

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 条检查员评论：没有张贴有效的芝加哥市认证经理证书，也没有在处理 tcs 食物（虾、大米）时值班经理。取而代之的是要有原始证书然后随时值班经理。引文已发布 7-38-012 优先基金会

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：3-603。11 条检查员评论：菜单上缺少消费者咨询披露信息。被指示在菜单上披露哪些食物（例如牛排）可以在煮熟/煮熟的状态下订购，哪些食物是生的食物（寿司、虾、阿瓜奇里斯），在这些特定食物旁边加上星号；然后在脚注中给它们加星号，说明这些食物是生吃的或未煮熟的，或者包含（或可能含有）生的或未煮熟的食材，以及诸如 “食用生的或未煮熟的肉类、家禽、海鲜、贝类或鸡蛋” 之类的提醒声明，可能会增加你的摄入量食源性疾病的风险，特别是如果你有某些疾病的优先违规行为 7-38-005

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：：6-501。111 条检查员评论：在酒吧区和后方准备区发现了 30 多只活果蝇。取而代之的是清除所有苍蝇，清洁和消毒受影响区域。引文发布于 7-38-020 (a)。联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。11（b、c、d、e）检查员评论：现场有陶瓷/粘土饮水杯。取而代之的是确保杯子达到无铅或铅安全水平，并在现场保存相关记录；或者将杯子从场所移走

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。12 条检查员评论：整个地板排水管不干净，碎片过多，而且污渍严重。准备区域的墙上有食物溢出物，飞溅。取而代之的是清洁和保养

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13 条检查员评论：缺少所有员工接受食物处理人员培训的证据。取而代之的是获得培训并现场保持认证

来源：chicago.gov

#undercooked #rodents #raw #chicago #illinois #unitedstates #智利 #鱼 #水果 #赖斯 #海鲜 #虾 #牛排 #寿司 #蛋 #肉 #cooks

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监管报告

格雷舍姆小学，8524 S Green (832w)，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 13 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：检查员评论：检查员评论：检查员评论：观察到男孩和女孩洗手间的定时水龙头无法正常运行。在重新启动水龙头之前，水必须持续流过至少 15 秒钟。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：检查员评论：检查员评论：检查员评论：必须在二楼工作人员洗手室提供洗手标志。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，在准备桌的下层架子上、干粮储存区的架子下方、工作人员洗手间的诱饵箱附近有大约 40 只或更多的老鼠粪便。午餐室靠近散热器，墙底也一样。pre-k room 112 英寸的壁橱位于诱饵箱附近的地板上、冰箱后面、小熊旁边、散热器。学前班 110 号房间在小熊旁边的地板上。必须清除粪便清洁并消毒区域。建议让害虫防治操作员在 22 年 12 月 13 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：检查员评论：检查员评论：检查员评论：必须修理或更换厨房冷却器中的 2 门牛奶伸出处磨损的门垫圈。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：检查员评论：检查员评论：违规代码：4-301。13 条检查员评论：观察到 3 个隔间水槽没有排水板必须提供和维护。

53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：检查员评论：检查员评论：检查员评论：观察到厨房工作人员洗手间和二楼没有有盖的废物容器。工作人员指示经理提供。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：检查员评论：检查员评论：检查员评论：必须在学前班 110 和 112 房间的壁橱中将物品从地板上抬起、移走或整理到远离墙壁的地方。

55。安装、维护和清洁物理设施… 更多

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #牛奶

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监管报告

Torres Elementarty/Zizumbo Elementary/Garcia High，美国伊利诺伊州芝加哥 S Kildare Ave

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 13 日
59。先前违反优先权基金会的行为已纠正
-评论：自 22 年 3 月 10 日起，之前的违规优先基金会行为未得到纠正，报告 #2564659: #54: 在没有盖子的垃圾箱外面发现了。可回收物品溢出并存放在地上。指示必须提供带有紧密盖子的垃圾箱，所有材料都要存放在容器中。维护。纠正上述违规行为并维护。优先权违规 7-42-090。引文已发布。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

华盛顿，哈罗德，9130 S 大学（1132e），伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 13 日
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到午餐室看门人壁橱左边的冰箱里的两扇门缺失了露出锋利的金属。已指示进行维修和维护。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到学前班厕所的厕所冲水时会从底座漏水。指示经理修理二楼男孩洗手间里观察到的缺少水龙头的中间水槽，并且一直在运转。指示经理进行维修。

52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到三个隔间水槽的废水处理不足。当一个隔间排干另一个隔间时，就会发生洪水。指示经理维修 3 个隔间的水槽。优先权违规 7-38-030 (c)。未发布任何引文

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱容器区域，垃圾箱容器外堆积了堆积的物品。指示经理移除物品并维护区域。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 6046 号 Sharks Fish & Chicken

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 13 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有工作时间内指定负责人。优先基金会

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（鸡肉、鱼）时，观察到没有值班的芝加哥食品卫生经理或张贴有效的证书。芝加哥食品卫生经理必须到场，并在准备和供应tcs食物时始终张贴有效的证书。优先基金会 7-38-012 引文已发布

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在步入式冰柜的地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。

40。个人清洁
-评论：观察到食物处理员没有佩戴安全带。所有食物处理人员都必须佩戴有效的护发装置。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备台上存放了弄脏的擦拭布。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到两个门冷却器上的门垫圈损坏，三隔间水槽的塞子缺失。指示经理维修/提供和维护。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到准备桌底部的纸板被用作衬里。指示经理从准备桌上取出所有纸板。

49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：观察到油炸锅、烤架、保温装置、准备台、冷却器、冰柜、货架单元的内外表面积聚了油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到油脂积聚， 食物残渣和死苍蝇在烹饪设备下方、墙壁上以及准备、储藏和前台区域的各个角落。观察到地板排水管中有有机堆积。指示经理进行清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到储藏区有未使用的设备、油炸锅等。指示经理移除所有不必要的物品，以防止害虫藏身。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后方储藏室和洗碗区的地砖受损，洗手间的天花板瓷砖被弄脏。指示经理更换和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到拖把头存放在地板上。指示经理正确地将拖把挂起来晾干以防止昆虫繁殖。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到没有对值班员工进行食物处理员培训。指示经理提供。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #玉米 #鱼 #cooks #chi-chis

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监管报告

La Palma Supermercado，4173 S Archer Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 12 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在地下室面包准备区的洗手槽处没有发现洗手标志。已指示提供和维护。

29。符合差异/专业流程/HACCP
-评论：悬挂在地下室绳子上的 66. 5f 的腌制牛肉在温度不合适且不冷藏的情况下出售。现场没有实验室评估/结果来验证产品在室温下可以安全储存/出售。此时产品已丢弃并变性。约 1 磅，价值 5 美元。引文已发布。优先基金会 7-38-005-cos

32。针对特殊处理方法获得的方差
-评论：没有关于未冷藏并出售的腌制牛肉的实验室测试/结果。被指示随时提供或冷藏。优先权违规 7-38-005。有关发布的违规行为，请参见 29。-cos

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在地下室储物柜的地板上发现了大约 20 只老鼠的粪便。指示清除粪便，清洁和消毒受影响区域。引文已发布。优先基金会 7-38-020 (a)。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：发现后外门右侧有大约 1/2 英尺的间隙，而前双门在门中间有 1/2 英尺的间隙。指示进行维修以使其紧密贴合，维护以防止害虫进入。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：在一楼的洗碗区发现锅碗瓢盆没有倒置。已指示在存储期间反向，进行维护。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：在制冰机外部发现了塑料。指示拆下以确保表面光滑且易于清洁，进行维护。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：在上面找到了垫圈 一楼走进冷却器门维修不善。已指示更换和维护。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：在制冰机旁边的地下室发现排水缓慢的手槽。发现两个洗手间的热水龙头都维修不善。已指示修复和维护上述所有内容。

53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：在女士洗手间里没有发现有盖的容器。已指示提供和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在地下室准备区的地板上发现了纸板。指示拆卸和维护，以使表面光滑且易于清洁。… 更多

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #面包 #ro-tel

124   评论 评论

监管报告

麦迪逊，7433 S 多切斯特，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 12 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到工程师洗手间和学前班教室洗手间的洗手水槽热水温度不足。测量的热水温度为82华氏度（工程师洗手间）和64华氏度（学前班教室厕所）。指示经理提供最低温度为 100 华氏度的热水。违反优先权规定 7-38-030 (c)。未发布任何引文。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到有几种 tcs 食物的温度不足，温度范围从 46-50 华氏度不等。指示经理确保所有冷食都保持在 41 华氏度及以下。经理丢弃了：10 磅的披萨百吉饼、10 磅的鸡肉沙拉馅料、10 磅的烧烤鸡肉馅、10 磅的豆子和奶酪、10 磅的黑豆素食卷和 7 磅的奶酪块（350 美元）。优先权违规 7-38-005。未发布任何引文。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到 3 门冷却器的环境空气温度不足，为 48 华氏度。指示经理确保所有冷藏单元的环境空气温度均在 41 华氏度及以下。单位已标记。优先权违规 7-38-005。未发布任何引文。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #百吉饼 #烧烤 #奶酪 #鸡 #披萨 #沙拉 #素食主义者 #包装 #鸡肉沙拉 #蛋 #bean #chi-chis

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监管报告

Carniceria La Gloria，2551-2553 W 51 街，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 12 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：2-102。14 (o)：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。现场记录了 111 条活蟑螂活动。墙壁 3 个隔间水槽和门框上的屠夫区有 2 只活的大型蟑螂。在地下室的架子单元框架中发现了 1 只活蟑螂。在地下室装有食物储存容器的塑料袋中发现了多只死蟑螂。Instd 将移除所有活动，包括活体和死亡，对受影响区域进行清洁和消毒，并将害虫防治服务更新为今天或之后的日期。Priority7-38-020

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：4-601。11 (c) 检查员评论：必须清理准备桌子和底面、制冰机内部面板、肉类切片机、二手和未使用的锯机、冰柜里的伸手、冷却器里蔬菜步道的货架单元、冷却器里面的肉类走道。必须解冻冰淇淋冰柜。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-201。11 必须使后方洗碗区的砖墙光滑且易于清洁。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #奶油 #冰淇淋 #蔬菜 #肉 #chi-chis

124   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市第 16 街 3620 号 Great Lakes Fish & Chicken Shrimp

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 12 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：在检查时观察到没有负责人接受过有效的卫生培训。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查时现场没有观察到有效的芝加哥市卫生证书。指示负责人随时接受卫生培训并保留现场认证，并要求认证经理亲自到现场。优先基金会 7-38-012。引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：在不恰当的保冷温度下观察到 tcs 食物（鸡块），范围为 58. 9f-63。5f。指示负责人，所有冷藏食物都必须在 41 华氏度或以下。Pic 自愿变性并丢弃了 #15，代价为 60 美元。优先级违规 7-38-005。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：目前在该场所没有观察到害虫防治日志。指示负责人，持牌害虫防治公司和运营商每年必须提供至少两次害虫检查，并且报告必须保存在日志中。被指示提供最新的害虫防治日志和害虫检查报告。优先基金会 7-38-020 (c)。引文已发布。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：检查时观察到外部废物容器过度流动。指示负责人必须随时维护外面的垃圾箱。#7 -38-020 (b)。引文已发布。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个场所的地板上都有碎片堆积。指示负责人进行清洁和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：检查时现场没有观察到食品处理员工的证书。指示负责人指导食物处理人员员工接受培训并在现场保留证书。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #鸡

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