报告日期：2021 年 6 月 23 日
8.双手清洁并正确清洗
-评论：观察到在准备区的员工在设置三隔层水槽的中间隔层洗手（第三个隔层有消毒液）时洗手。必须只能在洗手水槽里洗手。经理更正了这个问题。优先引用：7-38-010，引文发布
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：安装在两个隔间水槽上方的纸巾分配器必须搬到厨房区洗手水槽
16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：粉红色和黑色粘液物质在冰箱内部面板正面白色面板上滴落到冰箱的冰块上。冰被用于人类消费。指示清洁、消毒和维护单元。优先违反基金会的行为：7-38-005。颁发的引文
21.适当的保温
-评论：发现存放在两个不同的热藏单元内的 tcs 食物：前面展示自助热保持单元：每只鸡肉和饭盘 6 个，温度为 109. 4f；每个鸡腿 15 个，每个容器，米饭温度为 114F。食物必须保持 135f 及以上的温度。在前台后面的热藏单位：每个素食蛋卷 5 个，温度为 79.2f；5 个虾蛋卷温度为 82。8f 优先违反：7-38-005，引文发布
33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：在不适当的空气温度下发现两个保温单元：在 99. 9F 至 100F 的温度下显示自助单元，封闭在前台后面的热保持单元，温度为 77. 8F 至 80F。保温单位必须保持 135f 及以上的温度。违反优先级：7-38-005
40.个人清洁
-评论：观察不是所有 员工在准备区佩戴头发束。必须提供…
8.双手清洁并正确清洗
-评论：观察到在准备区的员工在设置三隔层水槽的中间隔层洗手（第三个隔层有消毒液）时洗手。必须只能在洗手水槽里洗手。经理更正了这个问题。优先引用：7-38-010，引文发布
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：安装在两个隔间水槽上方的纸巾分配器必须搬到厨房区洗手水槽
16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：粉红色和黑色粘液物质在冰箱内部面板正面白色面板上滴落到冰箱的冰块上。冰被用于人类消费。指示清洁、消毒和维护单元。优先违反基金会的行为：7-38-005。颁发的引文
21.适当的保温
-评论：发现存放在两个不同的热藏单元内的 tcs 食物：前面展示自助热保持单元：每只鸡肉和饭盘 6 个，温度为 109. 4f；每个鸡腿 15 个，每个容器，米饭温度为 114F。食物必须保持 135f 及以上的温度。在前台后面的热藏单位：每个素食蛋卷 5 个，温度为 79.2f；5 个虾蛋卷温度为 82。8f 优先违反：7-38-005，引文发布
33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：在不适当的空气温度下发现两个保温单元：在 99. 9F 至 100F 的温度下显示自助单元，封闭在前台后面的热保持单元，温度为 77. 8F 至 80F。保温单位必须保持 135f 及以上的温度。违反优先级：7-38-005
40.个人清洁
-评论：观察不是所有 员工在准备区佩戴头发束。必须提供…
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