报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

外出就餐时有过不好的经历？

您的报告有助于保护他人。

监管报告

Smashburger，美国伊利诺伊州芝加哥福斯特大道 4709 W

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 8 月 9 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：没有芝加哥市卫生证书的负责人。必须提供。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在处理 tcs 食物时没有发现芝加哥市的卫生经理。（处理生牛肉）优先粉底。引文已发布。7-38-012。必须提供。

60。之前的核心违规行为已更正
-评论：发现之前的核心违规行为未从 22 年 2 月 23 日检查 #2550157 的报告中更正。违规行为 57.没有接受过食物处理人员培训的场所的食物处理人员。必须提供。违规行为 58。在场所没有发现过敏原训练。必须为所有卫生管理人员提供过敏原培训。违反优先基金会。引文已发布。7-42-090。必须纠正上述违规行为。

64。其他/公共卫生命令
-评论：在默认儿童菜单中找到了喷泉饮料。自 2022 年 1 月 1 日起，默认菜单不得包含喷泉饮料（含糖饮料）。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #糖

14   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥谢里登路 6808 N Crazy Greek

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 8 月 9 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有针对所有员工的书面员工健康政策。必须提供。优先基金会违规 7-38-010 引文发布。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单不会披露和告知消费者特定的菜单项目，例如生的或未煮熟的汉堡。必须在印刷菜单和虚拟菜单上披露并提醒顾客注意此类食物。违反优先基金会。

37。食品标签正确；原装容器
-评论：所有不在原容器中的散装食品，包括喷雾剂、油和香料，都必须贴上商品通用名称的标签。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：通往小巷的后方出口门，底部门槛上有 1/2 英寸的空隙，条带撕裂。必须更换条带并在门上提供紧密的安装密封。

39.防止食物制备、储存和展示过程中的污染
-评论：观察到正在准备的食物即：在地下室没有受到头顶废水管道保护的区域里装有堆积的土豆和洋葱的油炸切片机。在同一区域安装了非商业通风系统。还值得注意的是废水管道下的箱式冷冻机和同一管路下的开放式马铃薯箱。指示从地下室移走所有食物准备物品，拆除非商业通风或在整个地下室安装光滑的地板、墙壁和天花板。优先基金会违规 7-38-005 引文已发布。

40。个人清洁
-评论：所有留着胡须的员工都必须佩戴胡须束带。

41.擦拭布：正确使用和存放
-评论：弄脏的擦拭布必须放在装有消毒液的容器中。

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用原木作为前冷却器上损坏的轮腿的抬高手段。必须更换。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：搁置在平顶烤架下，里面有过多的食物残渣。必须清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：后部准备/盘子区域的一个隔间准备水槽的喷嘴泄漏。必须修复。

53.厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：必须在男女通用的洗手间提供有盖的废物容器。

54.妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-备注：必须在准备洗手槽处提供一个废物容器。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：冷却器后面的正面准备区域和架子下方的地板上都有灰尘和碎屑。必须清洁和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：弄脏的拖把头不当存放在公用事业服务水槽中。必须倒置存放。

57。所有食品员工都接受过食品处理员培训
-评论：没有证据证明任何员工在现场接受过食物处理员培训或证书。必须提供。

资料来源：chicago.gov

#rodents #raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates #汉堡 #洋葱 #土豆 #cooks

43   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北大道 1551 号凯悦嘉轩酒店

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 8 月 9 日
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：观察到冰勺存放在制冰机内，手柄与冰接触。指导如何在两次使用之间正确存放冰勺。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到厨房准备冷却器内安全食品的以下时间/温度控制的内部温度不当：rice 52. 3f。经理通过变性过程立即自愿处置了价值 2. 00 美元的 1 磅商品。优先权违规 #7 -38-005。引文已发布。

36.提供准确的温度计
-评论：现场没有观察到金属茎温度计来监测煮熟、配送和供应的 tcs 食物（香肠、大米、牛奶）的内部食物温度。设施必须获得并维护适当的温度计。优先基金会违规 #7 -38-005。引文已发布

39.防止食物制备、储存和展示过程中的污染
-评论：观察到步入式冰柜的地板上存放着一盒食物。指示经理在高架搁架单元上将食物从地板抬高至少六英寸处，妥善存放并保护食物免受污染。

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到整个准备和储存区域都使用牛奶箱作为货架。必须拆除并提供离地板6英尺的搁板，并提供地板无障碍通道，以确保充分的设施清洁。

48。餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到的设施没有用于消毒剂或洁具清洗区域的 quat 化学检测试剂盒。必须提供知情的负责人精确测量消毒液浓度的检测试剂盒。优先基金会违规 #7 -38-005。引文已发布。

50。提供冷热水；压力充足
-评论：观察到女性洗手间四分之一的第一手水压没有下沉。水容量不足以满足峰值用水需求。知情的负责人必须进行维修和维护。违反优先基金会 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到芝加哥市食品认证经理没有过敏原培训证书的证书。指示所有经过芝加哥市认证的食品经理都获得此证书。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #赖斯 #香肠 #牛奶 #ro-tel #cooks #chi-chis

173   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥格兰维尔大道 1102 W Sam's Chicken & Ribs-Edgewater

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 8 月 8 日
23.正确的日期标记和处置
-评论：观察到大约 20 磅 @ 100 美元。各种预制的 tcs 食物，例如煮熟的排骨、煮熟的鸡肉、前几天煮熟的酿萨摩萨，根本没有日期。没有过期日期。已审查所有保存时间超过 24 小时的预制的 tcs 食物必须标明有效期不超过 7 天。食物丢弃。优先基金会违规 7-38-005 引文已发布。

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：原木块和膨胀喷雾泡沫用作油炸切片机的壁挂支架。还有生锈的金属。不得使用膨胀喷雾泡沫，必须清除原木和铁锈。—不得在冷却器中使用纸板箱作为食物容器。必须是可清洗的容器。— 箱式冰柜的内部盖子因外露的隔热材料而破裂和损坏，正在用胶带修复。必须更换盖子。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：不得使用锡箔纸或纸板作为在整个设施中搁置的衬里。必须是光滑、可清洁的表面。— 后洗手水槽上方的架子上有过多的油脂和污垢。必须清洁和维护。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：烤箱内部很脏，食物残渣和油脂过多。必须清洁和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：烹饪设备后面的所有墙壁上都有过多的油脂，收银机后面有架子。—厨师生产线设备后面的地板上有过多的油脂。必须全部清洁和维护。— 水损坏了后方食物准备/盘子区域的天花板瓷砖。必须更换。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：整个排气罩和过滤器中的油脂和灰尘过多。必须清洁和维护。

60。之前的核心违规行为已更正
-评论：之前在 11-6-20 报告的核心违规行为 #2456382 未得到纠正。#49-观察到登记区附近的烹饪油炸锅后面的电源插座上积聚了油脂。必须清洁和维护。优先基金会违规 7-42-090 引文发出。

资料来源：chicago.gov

#raw #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #肋骨 #ro-tel #cooks

43   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道北 2283 号 Sushi Taku

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 8 月 8 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在场所观察到大约 50 只活的小飞虫和 5 只活的室内苍蝇。观察到食物准备区的天花板和墙壁、干燥储藏区、洗手间外的墙壁和餐厅的墙壁上有活的小飞虫。观察到两个食物准备区域的天花板上有活屋苍蝇。需要额外的害虫防治服务，以消除整个场所的害虫活动。优先基金会违规 7-38-020 (a)。引文已发布。

40。个人清洁
-评论：观察到后方食物准备区的几名食物处理员工在准备食物时没有佩戴护发器。管理层指示，所有食品处理员工都必须在食物准备区佩戴发带。

41.擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌顶部存放了多块湿擦布。管理层指示在不使用时将所有湿擦布存放在消毒剂中。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：清理洗碗机顶部积聚的食物 dberis 和 2 个隔间水槽上方的不锈钢搁板。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：清理厨师排队尽头的地漏。清洁前后食物准备区域的地板。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有过敏原培训证书的认证食品经理。管理层指示，所有经过认证的食品经理都必须出示培训证明。

资料来源：chicago.gov

#sushitaku #rodents #chicago #illinois #unitedstates #cooks

48   评论 评论

监管报告

Fancy Plants Cafe，613 W Briar Pl，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 8 月 8 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查时没有负责人在场。违反优先基金会。未发布引文。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：注意到在准备和提供 tcs 食品（熟食三明治、糕点等）期间，没有经过认证的值班食品经理在现场持有芝加哥市餐饮服务证书。在所有指示的管理时间内，必须有芝加哥市原始餐饮服务的认证食品经理在场 tcs 食品的准备和供应。此外，负责人在下次检查（接受检查后）之前必须持有芝加哥市证书，优先基金会违规7-38-012。引文已发布。

33.使用适当的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：注意到前面的显示器冷却器在51. 9f时温度不合适。冷却器里没有 tcs 食物。指示经理在设备保持适当温度之前不要在冷却器中使用或存放任何 tcs 食品。优先权违规 #7 -38-005。今天没有发布引文。

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到冰勺存放在制冰机里用于食用的冰上。已指示拆除并提供冰勺架。

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到有开放接缝和棕色污渍的砧板。必须修补或更换损坏或弄脏的砧板。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：注意到后部和前部准备区域有肮脏和尘土飞扬的吊扇。被指示进行清洁和维护。

60。之前的核心违规行为已更正
-评论：8-404。13 (b: 4) 注意到以下核心违规行为 44、45、55、58，以下规则编号来自 2021 年 5 月 17 日检查 #2509854 未更正：-44) 4-903。11 (a; b; d)：所有干净存放在架子上的锅/平底锅/搅拌碗都必须倒置。—… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #三明治 #碗 #chi-chis

90   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥德文大道 3201 W City Fresh Market

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 8 月 8 日
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到熟食店准备区域有深凹槽和深色污渍的切割板。被指示重新铺设或更换砧板并进行维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个肉类加工区的地板很脏，有食物碎片/溢出物。指示经理详细清洁和维护。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #肉

31   评论 评论

监管报告

Red Snapper，3206-3208 W 87th St，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 8 月 8 日
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：后方存放油容器的原木储物架。Instd 封住原木并进行维护

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：走进冰箱的内部冷凝器积冰过多。取而代之的是去除多余的冰块并保持

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：顾客厕所堵塞。Instd 进行维修和维护

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：缺少芝加哥市认证经理的现场过敏原培训。Instd 在现场获得培训并保持认证。

资料来源：chicago.gov

#raw #chicago #illinois #unitedstates

22   评论 评论

监管报告

Polish Bistro，美国伊利诺伊州芝加哥欧文公园路 8301-8303 W

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 8 月 5 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在处理 tcs 食物时没有发现芝加哥市的卫生经理。优先基金会。引文已发布。7-38-012。处理生猪肉、牛肉、汉堡包等必须提供。

53.厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到位于厨房准备区的男女通用洗手间里没有带盖的废物贮器。必须提供和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示封住厨房准备区西 2 门站立式冷却器后面墙上的洞口并进行维护。

60。之前的核心违规行为已更正
-评论：发现之前的核心违规行为未从日期为 10-18-21 的报告中更正检查编号 2534856。违规行为 58。所有持有芝加哥市食品卫生证书的员工都必须接受过敏原培训。被指示完成培训并在现场保存证书。优先权违规。引文已发布。7-42-090。必须提供。

60。之前的核心违规行为已更正
-评论：之前的核心违规行为未从检查报告 2386915 中更正，日期为 9—8-20 #57 —没有食物处理人员受过培训的证据。被指示提供。被指示遵守已注意到的违规行为并按要求维护。优先基金会违规 7-42-090。因两起违规行为而被引用 1 次。

资料来源：chicago.gov

#raw #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #汉堡 #汉堡 #猪肉 #火腿 #牛肉汉堡

55   评论 评论

热门话题

#New York #Recalls #Sandwich #Salad #Burger #Walmart #Chicken #Los Angeles #London #Pizza #Chicago #Resort #Taco Bell #Chick-Fil-A #GrocerySupermarket #Burger King #Outbreaks #McDonald's