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芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

星巴克，北百老汇 3030 号，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 8 月 5 日
10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：注意到正面准备区域的洗手水槽里没有肥皂。指示所有洗手槽都要有肥皂和纸巾。违反优先基金会 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：注意到在检查时带入场所的动物（狗）不是服务犬的证据。指示管理层，除非有证据证明动物是服务犬，否则不允许动物进入食品场所。违反优先基金会 #7 -40-060。引文已发布。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：注意到双门制冷机组内的食物泄漏。被指示进行清洁和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清洁墙底和设备下方的地板。还必须清洁和维护干燥的地板，尤其是在浴室。

资料来源：chicago.gov

#rodents #starbucks #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

La Gloria Super Mercado，美国伊利诺伊州芝加哥 S Kedzie Ave 4117 S

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 8 月 5 日
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：检查员评论：检查员评论：观察到存放在塑料袋中的肉。食物必须存放在食品级的袋子或容器中。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：检查员评论：检查员评论：观察到饮料冷却器的弹出套筒上积聚了残留物，农产品冷却器和饮料冷却器中有尘土飞扬的风扇防护罩，内部制冰机需要清洁。观察到冰淇淋冰柜里积冰。被指示解冻和维护。必须清理下层橱柜中所有存储单元的死昆虫和碎屑。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：检查员评论：检查员评论：整个准备区域的灌浆地板。被指示进行维修和维护。必须在需要时密封墙壁和装饰中的所有缝隙和裂缝。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：检查员评论：检查员评论：在步入式冷却器和饮料冷却器的地板上观察到食物残渣和液体，残留物积聚在室内门和冷却器墙壁上。指示清洁、保持干燥和维护。

57。所有食品员工都接受过食品处理员培训
-评论：检查员评论：检查员评论：观察到一些员工缺少食物处理员证书。被指示在现场获取和维护验证。

59。之前的优先基金违规行为得到纠正
-评论：之前的优先权违规行为仍未得到纠正，仍在寻找 appx 的证据。17 只或更多活蟑螂在墙上爬行、准备桌、滑动窗门堵塞、冷却器中伸手可及的马达、后部 3 隔间水槽的底部。在场所内活小苍蝇。在 8 月 5 日当天或之后，必须有害虫防治操作员为场所提供服务。(优先级 7-42-090)

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #奶油 #冰淇淋 #肉

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监管报告

Panera Bread，北百老汇 5320 号，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 8 月 4 日
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到洗碗区的地板排水管内积聚了积聚的污垢。必须清洁地板排水管内部并进行维护。

资料来源：chicago.gov

#panerabread #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 S Kedzie Ave 5915 号 Los Mangos

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 8 月 4 日
10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：5-202。12 (a)：南洗手间的洗手池里没有热水（73. 2f）。指示经理在洗手槽中提供至少 100f 的水，以便正确洗手。优先级 7-38-030 (c) 引文已发布

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：见 59

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-202。16：观察到储存区用作货架的牛奶箱。指示经理取出牛奶箱并提供足够的架子，以便于清洁和防治害虫。

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101。19：观察到制冰机内表面有锈蚀沉积物。观察到准备冷却器门上的垫圈损坏。指示经理进行维修/更换和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。12：观察到准备、储藏室和洗手间区域的天花板通风口、天花板瓷砖、遮光罩、通风扇积聚了灰尘。指示经理进行清洁和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。11 观察到南方存储区的天花板瓷砖缺失/染色、踢脚线缺失、墙壁上的油漆剥落、墙壁和电源插座周围的开口。指示经理进行维修和维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-202。11：观察到洗碗区的光罩损坏，后部准备区域的光罩松动。指示经理更换和维护。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到对认证经理的过敏原培训。所有认证经理都必须提供过敏原培训。

59。之前的优先基金违规行为得到纠正
-评论：之前的优先基金会 2 月 27 日报告 256166 未更正：38-200 多只老鼠粪便散落在炉房的地板和储存容器上。超过100只老鼠的粪便在地板上，沿着冰柜后面的墙底/角落、储藏室和卫生间的储物架下/后面。Instd 清除所有粪便，对受影响区域进行清洁和消毒，并更新害虫防治服务。引文优先发放 7-42-090

资料来源：chicago.gov

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监管报告

巴西碗烧烤，北百老汇 3204 号，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 8 月 3 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查时没有负责人在场。违反优先基金会。未发布引文。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：注意到在准备和提供 tcs 食品（大米、鸡汤等）期间，没有经过认证的值班食品经理在现场持有芝加哥市餐饮服务证书。在所有指示的管理时间内，必须有芝加哥市原始餐饮服务的认证食品经理在场 tcs 食品的准备和供应。此外，负责人在下次检查（接受检查后）之前必须持有芝加哥市证书，优先基金会违规7-38-012。引文已发布

39.防止食物制备、储存和展示过程中的污染
-评论：前面裸露的洗手槽和前面准备区域的准备桌之间没有防溅板。必须安装可清洗的防溅板。

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到有开放接缝和深色污渍的砧板。必须修补或更换损坏或弄脏的砧板。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：注意到双门制冷机组内的吊扇脏又尘土飞扬。被指示进行清洁和维护。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：著名经过认证的值班食品经理，没有过敏原培训证书。指示管理层所有餐饮服务经理都必须持有过敏原培训证书。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #赖斯 #汤 #chi-chis

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥中央大道北 2600 号新鲜市场

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 8 月 3 日
10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：注意到位于肉类部门后面干货区的 “肉类部门” 三隔间水槽旁边没有洗手槽。指示管理层必须将洗手水槽放在餐具清洗区，以便员工可以轻松使用。优先基金会 7-38-030 (c)。

22。适当的保冷温度
-评论：在 taqueria 步入式冷却器内发现冷藏温度不当的 tcs 食物。在48华氏度至56华氏度的温度下发现的生鸡肉、生猪肉、牛肚、flautas和煮熟的猪肉。指示丢弃所说的 tcs 食物并使其变性，并始终将所有冷藏的 tcs 食物保持在 41f 或以下。优先权违规 7-38-005。引文已发布。食物丢弃了。

33.使用适当的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：设备未保持适当的温度。注意 taqueria 步入式冷却器的温度在 56. 0 华氏度时不合适。该设备已标记并由芝加哥公共卫生部保管检查，在经过 cdph 重新检查并将适当温度保持在 41f 及以下之前，不得使用。优先权违规 7-38-005。引文已发布。

36.提供准确的温度计
-评论：在 taqueria 的热控陈列柜里没有观察到环境空气温度计。指示在所有热固装置内提供显眼且易于读取的温度计，以正确监控设备的环境空气温度。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后方接收车库门附近的地板上、托盘上和下方、整个后方干货储存区的架子上、熟食部门附近的锅炉房内以及 taqueria 附近的猪肉脂肪桶后面有超过 125 个老鼠粪便。还观察到员工休息室里有大约… 更多

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监管报告

Riccardo Trattoria，2119 N Clark St，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 8 月 3 日
10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：5-204。11：厨房里没有安装洗手水槽是生的、煮过的和即食的食物，包括贝壳鱼。指示在托盘线/厨房安装上述水槽。优先基金会违规：7-38-030 (c)，未发布引文

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：切勿使用胶带作为维修胸部冰柜内盖的手段更换。必须光滑且可清洁。

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：拖把水槽旁的伸入式冷却器内的橡胶垫圈坏了。替换

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：三个隔间水槽的水龙头（脖子）漏水，维修/更换

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：烹饪设备下方和周围的地板上积聚油脂。刮掉多余的油脂，清洁和维护

资料来源：chicago.gov

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监管报告

Mariano's，北百老汇 3030 号，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 8 月 3 日
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：注意到一楼厨房准备区（炸鸡区）的墙底和烹饪设备下方的地板上有油脂。被指示进行清洁和维护。

资料来源：chicago.gov

#marianos #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #cooks

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西贝尔蒙特大道布拉格咖啡厅

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 8 月 1 日
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在地下室干燥的存储区发现墙壁和天花板不光滑且易于清洁。必须修复。

60。之前的核心违规行为已更正
-评论：发现之前的核心违规行为未从日期为 7-20-21 的报告中更正检查编号 2522933。违规行为 51。咖啡意式浓缩咖啡机上没有防回流装置。必须安装，这样才能找到防回流设备以进行维修和维护。违规行为 53。观察到员工男女通用的洗手间里没有带盖的废物贮器。必须提供和维护。违规行为 53。观察到门员工洗手间没有自动关闭装置。必须提供和维护。违规行为 55。观察到后部准备区域的烤箱附近有裸露的砖墙。指示密封和维护到光滑且易于清洁的表面。优先权违规。引文已发布。7-42-090。必须纠正所有提到的违规行为。

资料来源：chicago.gov

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