报告日期：2022年6月3日
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查时的负责人没有芝加哥市卫生证书。优先违反基金会。没有发布引文-
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在处理和储存 tcs 食物时，没有在现场张贴或提供芝加哥市食品服务局的原始有效卫生证书，也没有在现场提供经过认证的食品经理。被指示提供。处理食物时，必须至少有一名经过认证的食品经理在现场。优先基金会：7-38-012，引文已发布。
16。食物接触表面：清洁和消毒
-评论：两台制冰机的水库里都有过量的黑粘液物质。滴在冰箱里。冰被用于人类消费。必须对设备进行清洁和消毒。优先基金会违规：7-38-005，引文已发布
33。使用正确的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：冷却过程不当。在步入式冷却器里发现了两个带盖的大塑料汤容器，温度为156. 7f至165f。冷却过程不当（没有时间和温度的标签）。向员工提供了信息，并指示他们从容器中取出食物，然后使用金属浅锅妥善冷却食物。必须在两小时内达到70华氏度，然后才能存放在凉爽的环境中，超过4小时才能达到41华氏度及以下。优先基金会违规：7-38-005 引文已发布。
40。个人清洁
-评论：在前面的准备服务区域需要有效的头发束缚。被指示提供
资料来源：chicago.gov
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查时的负责人没有芝加哥市卫生证书。优先违反基金会。没有发布引文-
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在处理和储存 tcs 食物时，没有在现场张贴或提供芝加哥市食品服务局的原始有效卫生证书，也没有在现场提供经过认证的食品经理。被指示提供。处理食物时，必须至少有一名经过认证的食品经理在现场。优先基金会：7-38-012，引文已发布。
16。食物接触表面：清洁和消毒
-评论：两台制冰机的水库里都有过量的黑粘液物质。滴在冰箱里。冰被用于人类消费。必须对设备进行清洁和消毒。优先基金会违规：7-38-005，引文已发布
33。使用正确的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：冷却过程不当。在步入式冷却器里发现了两个带盖的大塑料汤容器，温度为156. 7f至165f。冷却过程不当（没有时间和温度的标签）。向员工提供了信息，并指示他们从容器中取出食物，然后使用金属浅锅妥善冷却食物。必须在两小时内达到70华氏度，然后才能存放在凉爽的环境中，超过4小时才能达到41华氏度及以下。优先基金会违规：7-38-005 引文已发布。
40。个人清洁
-评论：在前面的准备服务区域需要有效的头发束缚。被指示提供
资料来源：chicago.gov
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