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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥克莱伯恩大道 2575 N Taco Bell

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 24 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：负责人无法提供健康员工保单。被指示提供 anad 维护。优先基金会 7-38-012 没有发布引文。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：负责人无法提供呕吐和腹泻事件清理政策。被指示提供保单和必要的物资。优先基金会。7-38-005。没有发出引文。

54.垃圾和垃圾处理得当；维护设施
-评论：观察到封闭的垃圾区没有维护。必须始终清洁和维护。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到所有认证食品经理都需要过敏原培训的证据。

来源：chicago.gov

#tacobell #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市，1648 W 115th St Best Best Bribs, Inc.

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 24 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到洗手间和后部准备区域的洗手水槽没有洗手迹象。指示经理提供。

21.适当的热保温
-评论：观察到煮熟的肋骨 74. 1f 和火鸡提示 103. 2f-105. 8f 储存在热保温单元中。指示经理丢弃大约 100 磅和 200 美元的产品。所有热 tcs 食物在储存、准备、展示和维修过程中必须保持 135F 或以上。发布的优先级 7-38-005 引文

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 30 多只老鼠的粪便散落在炉室的墙壁和角落，20 只老鼠的粪便散落在地砖上的搁架单元上，20 只老鼠的粪便散落在洗手间洗手水槽下方的橱柜内，20 只老鼠粪散在西北角靠近可达冷却器的地板上，10 只小鼠粪便散布在地板上，靠近前存储区的苏打水分配器单元附近的墙壁和角落。指示经理打电话给灭虫进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 发布的引文

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：在制冰机内表面观察到残留物。指示经理进行清理和维护。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到饮料机下泄漏。指示经理进行维修和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到所有设备下的地板上、墙壁以及准备、公用设施和储存区域的所有角落的碎片。指示经理进行清理和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在准备储存区域中观察到墙壁、底板沿线、管道配件周围的开口。指示经理密封墙壁和天花板上的所有开口，以防止虫害进入。

来源：chicago.gov

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监管报告

Cookie Spin，北利福特街，芝加哥，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 24 日
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到应对呕吐或腹泻事件的书面程序或用品。用品必须包括足够的消毒剂来消除诺罗病毒。指示设施提供清理政策和用品，以便在现场正确处理身体液体溢出。优先违反基金会 #7-38-005。没有发出引文。

36.提供的温度计准确
-评论：现场没有观察温度计来监测 tcs（牛奶和鸡蛋）的内部食物温度。设施必须获得并维护适当的温度计。优先违反基金会 #7-38-005。引文已发布

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后出口门底部有 1/4 英尺的缺口。必须在所有外开口处提供紧密密封，以防止害虫进入。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：在员工 toliet 房间里没有观察到有盖的插座。已指示提供。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #牛奶

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监管报告

佐丹奴，南普拉斯基路，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 24 日
28.正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：员工个人物品（工具、钱包）存放不当。Instd 存储在指定区域。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：准备区域的手洗水槽把手，前等待站饮料分配器下的柜子里有过多的碎片。Instd 清洁和保持相同

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：卫生间里缺少插座的盖子。Instd 提供保护和维护

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：用钙/石灰钙积累的洗衣机的地漏。Instd 进行清洁和维护

来源：chicago.gov

#giordanos #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Taqueria Amigo Chino 2, 5959 W 劳伦斯大道, 美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 24 日
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到位于地下室的步入式冷却器门上的垫片撕裂。被指示进行维修或更换并保养状况良好。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到饮料分配器旁边暴露的手槽周围的填缝上积聚了黑史莱姆。已指示移除、清洁、重新填充和保持良好状态。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：在地下室和后菜区域的移民池没有观察到防止逆流装置。被指示按照所有相关法规和法规提供和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到损坏的设备存放在地下室。被指示从场所移出。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到炸锅柜内和烤箱下的污垢和污垢积聚。指示详细清洁和维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论። 观察到后菜区灯上的灯罩破裂。被指示进行维修或更换并保养状况良好。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 4010 N 巴斯金罗宾斯

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 24 日
16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：观察到冰勺存放在制冰机附近的食物接触表面。已指导如何在两次使用之间正确存储冰勺。

16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：观察到的制冰机位于食物准备后区域，积聚了粉红色/棕色粘液物质，滴在储存在冰箱下方的冰块上。冰被用于人类消费。指示清洁、消毒和维护。优先违反基金会 #7-38-005。引文已发布

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到一盒食物存放在步入式冰箱的地板上。指示经理妥善存放和保护食物在存放时免受污染，方法是将升高架上的地板至少提高 6 英寸。

60.之前的核心违规行为
-评论：观察到之前的核心违规 #53（女士洗手间没有覆盖垃圾桶。必须提供) 未在 90 天的时间范围内更正，日期为 11 月 26 日的检查报告 #2352360 上。已指示负责人，由于不遵守规定，违规行为现在应列为优先基础项目。7-42-090 没有发出任何引文。

来源：chicago.gov

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监管报告

比利的 Prime Fish & Hoagie，8022 S Halsted St，伊利诺伊州芝加哥，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 21 日
22.适当的冷保温
-评论：观察到冷却器、生鸡 49. 6f、热狗 49. 6f、碎牛肉 50. 3f、意大利牛肉 51. 4f、熟食肉 51. 6f、火鸡 57. 2f、tzatziki 酱 58. 8f-78. 3f、芝士蛋糕 60. 6f、切片西红柿。指示经理放弃大约 150 磅和 300 美元的产品。所有冷的 tcs 食物在储存、准备、展示和维修过程中必须保持 41f 或以下。发布的优先级 7-38-005 引文

33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到的冷却器不能保持适当的温度，准备冷却器 81. 3f，前进冷却器 58. 1f，后置接入冷却器 52. 3f。指示经理修理和维护 41f 或以下的冷却器。冷却器被标记为待检查，在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用。发布的优先级 7-38-005… 更多

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监管报告

Target，2112 W 彼得森大道，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 21 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查期间没有负责人。优先违反基金会。没有发出引文。

2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：现场没有任何负责人出示原始城市芝加哥食品卫生证书。指示在任何时候都有负责人在现场，并发布原始城市芝加哥食品卫生证书。优先违反基金会。7-38-012。引文已发布。

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到现场没有提供员工健康政策。被指示随时为现场的每位员工提供验证。优先违反基金会。7-38-010。

22.适当的冷保温
-评论：观察到香肠蛋三明治在不当的冷保温为 49. 5f。还观察到以下 tcs 食品在预备冷藏器内保冷温不当。在 48. 7f 处发现的 4 包培根 gouda 和鸡蛋早餐三明治，48. 6f 发现的 2 包菠菜 Feta 包装，在 49. 4f 处发现的 5 包蛋清叮咬，在 51. 6f 处发现的 7 包培根蛋清。还有 6 包减脂火鸡、培根和切达三明治。Tcs 食品必须存放在适当温度为 41. 0f 或以下的冷藏装置中。被指示立即丢弃和变性食物。所有食物重约… 更多

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥德文大道 2301 W 卡拉奇聊天屋

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 21 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查期间没有现场负责人。优先违反基金会。没有发出引文。

2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：现场没有负责人发布原始城市芝加哥食品经理证书。指示任何时候都有一名负责人在现场，并发布原始城市芝加哥食品经理证书。优先违反基金会。7-38-012。引文已发布。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到呕吐物和腹泻清理套件中缺少物资。必须按照政策中的规定提供所有必要的物资。优先基金会。7-38-005。

37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：3-602. 11 (a; b: 1-4,6,7; c; d)-观察到无标签的客户自助服务的包装糖果。指示在包裹、地址、净数量和任何过敏原（如适用）上提供姓名。

37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：3-302。12 观察到原始容器外的香料容器上没有标签。必须提供公用名称。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到在整个成立期间发现了大约 30 种老鼠粪。在餐厅里：百事可乐冷却器后面发现了 3 个老鼠粪便，冰淇淋冷却器后面发现 2 个老鼠粪便，卡板箱后面发现了 5 个老鼠粪便。在 3 个隔间的水槽下和准备区域的油脂陷阱周围发现了 20 个老鼠粪。在储存在油脂陷阱的牛奶箱下发现了大约 8 只蟑螂，在油脂陷阱的缝隙中发现了大约 20 只蚂蚁。在烹饪油炸锅旁边的墙上发现了大约 6 只老鼠的粪便。必须消除虫害活动和细节清洁区域的所有证据。已指示联系持牌消灭者，以提供昆虫和害虫服务来处理问题。优先违反基金会。7-38-020 (a)。引文已发布。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：4-602。在冷藏单位观察到的食物碎片。必须清洁和维护。

来源：chicago.gov

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