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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

La Catedral Cafe，2500 S Christiana Ave，芝加哥，伊利诺伊州，美国

1 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年5月27日
37. 食品正确标注；原始容器
- 备注：在后部准备区发现未标注的散装容器。已指示经理为所有散装容器标注食品通用名称。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：在烹饪设备、货架、准备台、冷却器和冷冻柜的内外表面发现食物残渣和溢出物。已指示经理清洁并维护所有食品和非食品接触面及设备。

54. 垃圾和废物妥善处置；设施维护
- 备注：发现室外垃圾箱垃圾溢出，盖子未紧密关闭。已指示经理清洁并维护室外垃圾区域。垃圾箱应加盖，盖子应紧密关闭。已发出优先基础条款7-38-020(b)违规通知。

55. 物理设施安装、维护及清洁
- 备注：在后部准备区的踢脚板沿线发现开口。已指示经理封堵所有区域踢脚板沿线的外部开口。

55. 物理设施安装、维护及清洁
- 备注：在准备区、洗碗区和储存区的所有设备下方地板、沿墙及所有角落发现食物残渣和溢出物。已指示经理清洁并维护所有区域的地板。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

The New Congress Pizza, 3737 W Grand Ave, Chicago, Il, USA

1 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年5月26日
3. 管理层、食品从业人员及有条件从业人员；知识、职责与报告
- 备注：发现员工健康政策/培训不完整。部分员工缺少相关政策。已指示为所有在岗员工提供相关政策并按要求维护。优先基础违规7-38-010，已发出传票。

23. 适当的日期标注与处置
- 备注：在主备餐线冷藏柜中发现即食TCS食品存放超过其有效期。发现一大容器含牛肉的千层面，根据容器上的日期标签，存放时间超过7天。含牛肉的TCS千层面于2026年5月19日制备。已指示经理每日丢弃并追踪，以确保所有食品在允许的使用期限前丢弃。最长允许使用日期不得超过7天，制备第一天计为第1天。管理层自愿丢弃了约15磅价值300.00美元的千层面。优先违规7-38-005，已发出传票。

38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：发现粘性捕蝇纸卷悬挂在前台披萨保温装置上方。已指示移除并保持清洁。

47. 食品及非食品接触面可清洁、设计合理、构造合理且使用得当
- 备注：已指示不得使用购物袋在嵌入式冷冻柜内存放食品。必须使用食品级储存袋或容器。

47. 食品及非食品接触面可清洁、设计合理、构造合理且使用得当
- 备注：在单门披萨备餐冷藏柜内发现破损的门封条。已指示更换破损的门封条并保持维护。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：已指示对大型披萨烤箱外部进行彻底清洁，以去除积尘并保持清洁。

55. 物理设施安装、维护及清洁
- 备注：在三槽水槽处发现变黑、发霉的墙体填缝。必须更换并保持维护。

57. 所有食品从业人员均持有食品处理培训证书
- 备注：发现一名食品处理从业人员未持有食品处理证书。已指示为所有食品处理从业人员出示培训证明并按要求维护。

58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：发现一名持证食品经理未持有过敏原培训证书。所有持有芝加哥市食品卫生证书的员工均须接受过敏原培训。已指示完成培训并将证书保存在现场。

来源：chicago.gov

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监管报告

Sabroso, 624 N Ashland Ave, Chicago, Il, USA

1 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年5月26日
35. 使用经批准的解冻方法
- 备注：3-501.13：观察到一整盘深盘生牛肉在室温下解冻。已指示使用适当的冷却方法，例如将食品放入步入式冷藏室过夜，或在冷流水下解冻。

39. 食品准备、储存和展示过程中防止污染
- 备注：3-305.11：在前准备区和步入式冷藏室内的地板上观察到一大锅食物和一个食物容器。已指示避免将食品存放在地板上。

40. 个人卫生
- 备注：2-402.11：在食品准备区观察到一名女性食品处理员在没有佩戴发网的情况下准备食物。已指示所有食品处理员在准备区内必须佩戴发网。

41. 擦拭布：正确使用和存放
- 备注：3-304.14：在前准备区的烹饪设备上观察到存放的擦拭布。已指示将其取下并存放在消毒桶内并保持。

48. 餐具清洗设施：安装、维护和使用；测试条
- 备注：4-301.12：观察到现场三格水槽没有水槽塞。已指示提供并维护。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 备注：6-501.13：观察到整个设施的地板需要清洁。尤其是所有烹饪设备下方、步入式冷藏室内和洗碗区。已指示进行深度清洁并维护。

59. 之前的优先基础违规已纠正
- 备注：观察到报告编号2637115（日期为2026年05月19日）的持续不合规情况未按以下方式纠正：第56项：步入式冷藏室内照明仍然不足。已指示添加灯具。优先违规7-42-090，已发出传票

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉

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监管报告

Jr's Red Hots，2345 W Armitage Ave，芝加哥，伊利诺伊州，美国

1 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年5月26日
39. 在食品准备、储存和展示过程中防止污染
- 备注：3-305.12 观察到食品存放在储存/准备区域的地板上。已指示提供足够的货架单元，并将食品（洋葱、土豆等）从地板上抬高至少15厘米，以防止污染。

56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 备注：观察到冰淇淋准备站上方的通风口有灰尘和污垢积聚。已指示清洁和维护。

57. 所有食品员工均接受过食品处理培训
- 备注：2-102.13 观察到食品员工的2份食品处理证书中只有1份。已指示提供并在现场保存以供审查。

58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：2-102.13 观察到芝加哥市证书持有人在检查期间没有过敏原培训认证。已指示获取并维护。

59. 已纠正之前的优先基础违规
- 备注：观察到2026年5月18日报告编号2637024中的优先基础违规未得到纠正。具体如下：观察到2025年5月20日报告编号2617789中的核心违规未得到纠正。违规情况如下：6-201.11 观察到储藏室/公用水槽区域墙壁上有油漆剥落。注意到混凝土地板涂层也在剥落/脱落。已指示对剥落区域进行修复和重新粉刷，以确保墙壁和地板密封、光滑且易于清洁。6-201.13 观察到厕所内的墙基从墙上脱落。已指示修复和维护。注意到此期间在该墙前添加了一张准备台。已指示纠正和维护。优先基础违规。编号7-42-090。5-501.113(b) 观察到室外垃圾箱不符合规定。注意到盖子中间有一个大洞。已指示提供紧密贴合、耐用且能防止害虫觅食的盖子。必须维护。优先基础违规。编号7-38-020(b)。已发出传票。已指示按要求纠正上述违规。优先违规。编号7-42-090。已发出传票。

来源：chicago.gov

#redhots #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Lonesome Rose/culebra, 2101-2103 N California Ave, Chicago, Il, USA

1 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年5月26日
3. 管理层、食品从业人员及有条件从业人员；知识、职责与报告
- 备注：现场未发现Culebra食品从业人员及有条件从业人员已签署且可核实的员工健康政策证明。已责令按要求提供并在现场保存以备审查。优先基础违规。7-38-010。已发出违规通知。

9. 禁止直接用手接触即食食品，或须经预先批准的替代程序
- 备注：观察到一名食品从业人员在二楼主厨房备餐区用裸手准备墨西哥卷饼，将其切成两块并摆盘准备上桌。禁止直接用手接触即食食品。已责令使用手套、器具等屏障措施以防止污染。该墨西哥卷饼已由当时的负责人予以丢弃。优先违规。7-38-010。已发出违规通知。

10. 洗手池供应充足且可正常使用
- 备注：发现位于一楼（正在使用的酒吧）洗手池及地下室洗手池（Culebra）处均无手部干燥设施。已责令按要求提供并保持洗手池完整配备，以确保正确洗手。优先基础违规。-38-030 (c)。已发出违规通知。

22. 适当的冷藏温度
- 备注：检查期间发现以下冷藏TCS食品保存温度不当：存放于步入式冷藏柜中的El pastor和墨西哥辣肠温度在48.9°F至50°F之间，合计40磅；二楼备餐区冷藏单元中存放的2磅花斑豆（54°F）和2磅熟玉米（50°F）。已责令按要求将所有冷藏TCS食品保持在41°F及以下。上述所有食品已于当时自愿丢弃并进行变性处理。优先违规。7-38-005。已发出违规通知。

38. 无昆虫、啮齿动物及其他动物
- 备注：检查期间在以下备餐/储存区域发现约25只或更多小型黑色活苍蝇，在区域内设备外表面及地漏附近飞行（一楼饮料备餐区、员工服务站、地下室Culebra酒吧、二楼主厨房及储藏室）。在屋顶酒吧备餐区冷却设备旁发现约7处大型啮齿动物粪便。建议联系害虫防治服务机构。必须消除场所内的害虫活动并按要求保持。优先基础违规。7-38-020 (a)。已发出违规通知。

40. 个人卫生
- 备注：发现一名食品从业人员未佩戴有效的胡须防护装置。已责令提供并保持，以防止可能的污染。

49. 非食品/食品接触面的清洁
- 备注：发现备餐区和储存区内所有存放的设备均需清洁（冷却装置、高球注入机、酒水槽、备餐台）。已责令清除内外表面所有干燥食物残渣。

55. 物理设施的安装、维护与清洁
- 备注：发现一楼饮料备餐区（一楼酒吧）玛格丽特机、咖啡机及备餐台附近墙壁有油漆剥落。已责令提供光滑、易于清洁的表面并加以维护。

55. 物理设施的安装、维护与清洁
- 备注：发现二楼备餐/储存区地板上积有食物残渣和油脂。已责令清除并清洁地板，保持清洁。

56. 充足的通风与照明；指定区域的使用
- 备注：发现一楼酒吧服务/饮料备餐区照明不足。已责令更换烧坏的灯泡，增强照明并加以维护。

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G

Portillo's Oak Lawn, West 95th Street, Oak Lawn, IL, USA

1 个月前 •reported by user-ggpvh427 • 细节

我在隔壁的珠宝店工作，想在回家的路上吃点晚饭，然后在回家的路上我开始腹泻，胃部非常非常疼痛。我的继母是一名护士，当我到家时她检查了我的症状，她说这确实是食物中毒。她让我休息，看看第二天感觉如何，我照做了，现在感觉好多了，但仍然有腹泻。

#portillos #oaklawn #illinois #unitedstates

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G

Panda Express，西119街，芝加哥，伊利诺伊州，美国

1 个月前 •reported by user-gfmg6512 • 细节

橙汁鸡、白米饭和蔬菜春卷味道平淡，我当时就应该把它们扔掉。这是我昨天吃的全部食物。今天醒来后出现了喉咙痛和腹泻的症状。  | 症状: 腹泻, 喉咙痛

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消费者评论 - 食品安全 Panda Express, West 119th Street, Chicago, IL, USA The Orange Chicken, White Rice and Veggie Spring... 照片 #1
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监管报告

Gogo Food Market, 1800 S Pulaski Rd, Chicago, Il, USA

1 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年5月22日
10. 充足的洗手池，供应充足且可正常使用
- 备注：发现准备区的洗手池无法用于洗手，其中堆放了清洁设备、漂白剂、洗碗液，且排水不畅。已指示经理清除所有物品并妥善修缮准备区的洗手池。已发出优先基础条款 7-38-030(c) 违规通知

45. 一次性/单次使用物品：妥善存放和使用
- 备注：发现准备区的一次性服务物品未倒置存放。已指示经理将所有一次性服务物品倒置，以防止污染。

47. 食品及非食品接触面可清洁，设计、构造和使用得当
- 备注：发现前台柜台后方的地板和货架上有未经处理的原木表面。已指示经理对所有原木表面进行密封处理，使其光滑且易于清洁。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：发现烹饪设备、货架单元、准备台、冷却器和冷冻柜的内外表面有油脂积聚和食物残渣。已指示经理进行清洁和维护。

51. 管道安装；适当的防回流装置
- 备注：发现三槽水槽下方的排水管有泄漏。已指示经理进行修缮和维护。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 备注：发现准备区所有设备下方的地板、沿墙壁及所有角落均有油脂溢出和食物残渣。发现准备区天花板通风口和天花板瓷砖上有油脂和灰尘积聚。已指示经理进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Subway, 1768 W Armitage Ave, Chicago, Il, USA

1 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年5月22日
22. 适当的冷藏温度
- 备注：3-501.16(a:2,&b) 在双门冰箱内发现熟食肉类的冷藏温度不当，温度为52°F（11°C）。同时发现碎生菜、金枪鱼、鸡胸肉和切片奶酪的冷藏温度不当，温度范围在51–53°F（10.5–11.7°C）之间。TCS食品必须在冷藏设备中保持在41°F（5°C）或以下。优先违规。7-38-005。已发出违规通知。食品已丢弃。食品重量约300磅，价值2,500美元。

33. 使用适当的冷却方法；具备足够的温度控制设备
- 备注：4-301.11 在双门冰箱内发现环境温度不当，温度为48°F（8.9°C）。冷藏设备内的环境温度必须保持在41°F（5°C）或以下。优先违规。7-38-005。已发出违规通知。

59. 已纠正先前的优先基础违规
- 备注：8-404.13(b:3) 2026年5月15日的先前优先基础违规（报告编号2636882）未得到纠正。第39条——必须在拖把池旁边的备餐台处设置隔离屏障，或将备餐台从该区域移除。第58条——发现食品管理人员未接受食品过敏原培训，必须提供并保持相关培训。优先违规。7-42-090。已发出违规通知。

61. 摘要报告已展示并对公众可见
- 备注：8-304.11(a) 上次检查（2026年5月15日，报告编号2636882）的摘要报告未张贴在顾客可清晰看到的位置。已指示将最新摘要报告在任何时候均以公众可见的方式张贴。优先基础违规。7-42-010(b)。已发出违规通知。

来源：chicago.gov

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