报告日期：2026 年 1 月 6 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到现场没有经过芝加哥市认证的餐饮服务经理。受托的芝加哥市认证餐饮服务经理必须始终在现场。违反优先基金会的行为。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到现场没有经过芝加哥市认证的餐饮服务经理。受托的芝加哥市认证餐饮服务经理必须始终在现场。基金会优先权违规行为。7-38-012 引文已发布。
40。个人清洁
-评论：观察到两名食物处理人员在准备食物时没有戴头发束带。受过指示的食物员工应佩戴发束带，其设计和佩戴的目的是有效防止头发接触暴露的食物、清洁的设备、器具以及未包装的一次性服务和一次性物品。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到 3 个隔间的水槽下方的排水管里积聚了食物残渣和油脂。已指示进行清洁和维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：0bserved 箱子存放在步入式冷却器中的汽水箱里。指示提供足够的架子，将所有食物和非食品物品抬离地板至少六英寸，以便于清洁
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到披萨烤箱侧面积聚了油脂和灰尘。已指示进行清洁和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到员工所有性别的洗手间里没有带盖的容器。被指示在员工所有性别的洗手间内提供有盖的容器，用于存放卫生用品。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到所有性别员工洗手间的门上都没有自动关闭装置。指示在所有性别的员工洗手间门上安装自动关闭装置，使其紧密贴合且可以自动关闭。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到未使用的小型保温装置存放在设施后方厕所附近。已指示移除所有不必要的物品并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到前面准备区域附近的墙壁、3 个隔间的水槽周围以及面团制作站下方的地板上积聚了油脂和灰尘。已指示深层清洁所有区域并进行维护。
来源：
chicago.gov
