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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

Jollibee, 5033 N Elston Ave, Chicago, Il, USA

1 周前 • 细节

检查人员在检查过程中发现了多项重大食品安全违规行为。多种温控食品的储存温度过高，介于7°C至12°C之间，包括鸡肉、熟面条、煮熟的鸡蛋和汉堡肉。管理人员丢弃了约343公斤价值5,000美元的食品。检查人员还发现步入式冷藏室温度过高，达到8°C。针对这些优先违规行为已发出传票。

另一项重大违规涉及废水从三格水槽倒流至食品准备区地面，并已发出传票。其他问题包括部分冷藏柜缺少温度计、使用板条箱作为货架、整个设施的设备上积有污垢，以及一名持证食品管理人员的食品过敏原培训证书已过期。

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监管报告

Mama's African Restaurant/chez Lisa Loboko, 6606 N Sheridan Rd, Chicago, Il, USA

1 周前 • 细节

检查人员在2026年7月1日的检查中发现了严重的食品安全违规行为。由于疑似燃气泄漏，餐厅的燃气供应已被切断，导致整个场所的水槽均无热水供应。检查人员还发现，此前一项与害虫相关的重大违规问题仍未得到整改：餐厅包厢座位下方仍存在鼠粪，吧台柜台下方也发现了更多鼠粪。

其他违规行为包括：吧台洗手池处缺少洗手提示标识、步入式冷藏室内存放未标记食品、食品容器和锅具未以受保护的方式存放。检查人员还注意到厨房和吧台区域的地板及地漏不洁，此外，该餐厅未能提供所要求的食品从业人员培训证书或过敏原培训证书。

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监管报告

Hot House/ Made Market，300 E Ohio St，芝加哥，伊利诺伊州，美国

1 周前 • 细节

检查人员发现了一起涉及害虫活动的重大食品安全违规事件。他们在洗碗机房的墙壁上发现了约20只活的小苍蝇，在锅具清洗区三格水槽附近的墙壁上发现了约10只活的小苍蝇。他们还注意到清洁和维护方面的问题，包括冷却器冷凝器上积累的灰尘以及洗碗机区域货架上堆积的食物残渣。

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监管报告

Sushi Koi, 2154-2156 N Clybourn Ave, Chicago, Il, USA

1 周前 • 细节

检查人员发现了与该餐厅寿司米饭制作流程相关的重大食品安全违规行为。寿司米饭的实验室检测证明已过期，且检查时现场没有pH计。针对此违规行为已发出传票。

检查人员还注意到烹饪设备上方及后方、油炸机柜内部以及排气罩过滤器上积有大量油脂。油炸区和炒锅区上方的排气系统缺少过滤器，厨房备餐区和洗碗区的地板上严重沾染了油脂和食物残渣。

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监管报告

Mariano's 8516, 2112 N Ashland Ave, 芝加哥, 伊利诺伊州, 美国

1 周前 • 细节

检查人员发现了一起重大食品安全违规事件，涉及热食未能保持足够高的温度。热食自助餐台中的熟鸡肉恩查拉达温度为96.4°F，熟鸡肉卷饼温度在122.4°F至125.1°F之间。食物已由经理处理丢弃，并已发出违规通知。

检查人员还在烘焙区的墙壁底部及甜甜圈炸锅后方发现了油脂和食物残渣。

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监管报告

Friends Sushi, 710 N Rush St, Chicago, Il, USA

1 周前 • 细节

检查人员在检查过程中发现了多项清洁、维护和培训方面的问题。室外垃圾箱区域存在严重的食品安全违规行为，垃圾箱和油脂容器周围的小巷地面上散落着食物残渣和油脂。

其他发现包括备餐区货架上有食物残渣，以及通风罩和过滤器上有油脂积聚。检查人员还发现，食品处理人员证书和食品过敏原培训证书均已过期。

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监管报告

Matilda And Clandestino, 535 N Wells St, Chicago, IL, USA

1 周前 • 细节

检查人员在2026年6月29日的检查中发现了多项违规行为。重大食品安全违规包括：现场未配备呕吐物和腹泻清洁套件、无不可逆温度计用于验证高温洗碗机，以及未张贴上次检查的公开检查摘要。上述事项均已发出违规通知。

其他发现包括：肥皂存放于备餐水槽而非仅限于洗手水槽、一个未贴标签的散装糖容器、地下步入式冷藏室内有一处破损密封垫、小巷垃圾箱周围有轻微垃圾堆积，以及相关食品管理人员缺少必要的过敏原培训证书。

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监管报告

Tropic Island Jerk Chicken, 553 E 79th St, Chicago, IL, USA

1 周前 • 细节

检查人员在检查过程中发现了多项重大食品安全违规行为，并发出了违规通知。该设施在准备和处理温控食品时，现场没有芝加哥市要求的持证食品管理员及原始证书。步入式冷藏室中的多种食品，包括咖喱鸡、牛尾、豆类和烤鸡，其储存温度超过了安全冷藏温度标准；约32公斤食品被丢弃。步入式冷藏室本身的测量温度为11.7°C，因温度控制不当而被贴上标签。

检查人员还发现了害虫活动迹象，包括厨房和前台备餐区多处约50处鼠粪、一只死于捕鼠器的啮齿动物，以及餐具区约15只小苍蝇。其他维护和卫生问题包括：切割板上有深度切痕和污渍、烹饪设备上及设备下方有大量油脂积聚、整个设施地板肮脏、三格水槽下方有污垢，以及步入式冷藏室附近的踢脚板破损。

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监管报告

Lotus Fresh Mart, 5435 W Madison St, Chicago, Il, USA

1 周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月29日
5. 应对呕吐和腹泻事件的程序
- 备注：未观察到应对呕吐和腹泻事件的程序和物资。已指示经理提供并维护相关程序和物资。优先基础 7-38-005，未发出违规通知

22. 适当的冷藏温度
- 备注：观察到冷藏柜中展示销售的冷藏TCS食品（牛奶、鸡蛋、酸奶油、火鸡、奶酪）温度不当（47.8°F–49.1°F）。已指示经理丢弃约50磅、价值100美元的产品。所有冷藏食品必须保持在41°F或以下。优先级 7-38-005，已发出违规通知

33. 使用适当的冷却方法；具备足够的温控设备
- 备注：观察到展示冷藏柜未能维持适当温度47.8°F。该冷藏柜已被标记并扣押待检，在芝加哥卫生局重新检查之前，不得用于存放易腐食品。优先级 7-38-005，已发出违规通知

45. 一次性/单次使用物品：正确存放和使用
- 备注：观察到前台区域的一次性容器未倒置放置，且在后部储存区域存放于地板上。已指示经理将所有一次性容器倒置并抬高存放，以防止污染。

来源：chicago.gov

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监管报告

Central Plaza Residential Home，321 N Central Ave，芝加哥，伊利诺伊州，美国

1 周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月29日
53. 卫生设施：建造规范、供应充足且清洁
- 备注：在访客中性卫生间内未发现带盖垃圾桶。已指示经理在所有女性及中性卫生间内提供带盖垃圾桶。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：在洗碗区发现地板砖损坏及地板砖之间填缝剂缺失。已指示经理进行修缮和维护。

来源：chicago.gov

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