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食品安全报告: Cook's

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W

英国诺丁汉福尔曼街 Wingstop

1年前 •reported by user-wgby4827 • 细节

11月30日星期四, 鸡翅我的建议是不要在那里吃饭.食物很冷。我应该知道不要吃它，但你相信你的食物已经煮熟了。我确实注意到鸡肉有几个带红色的部分，但有时候用翅膀很难分辨出来。空调设置在感觉大概是 -90 度

#wingstop #england #unitedkingdom #鸡 #翅膀 #鸡翼 #cooks #chi-chis

Wingstop, Forman Street, Nottingham, UK 照片 #1
49
C

美国加利福尼亚州圣莫尼卡贻贝

1年前 •reported by user-cjcym554 • 细节

疑似食物中毒。症状：恶心、胃痛、抽筋
疑似来源：坏贻贝
发作：还没有
时长：多久
生病：一个
附加信息：我现在实际上没有症状，但我吃了一些煮熟的贻贝，我意识到它们味道浓而不好而且有奇怪的气味。  | 症状: 恶心, 胃痛, 抽筋

#santamonica #california #unitedstates #贻贝 #cooks

91
H

LongHorn Steakhouse，美国 46 号，美国新泽西州帕西帕尼-特洛伊希尔斯

1年前 •reported by user-hdxjq542 • 细节

我注意到 “Wild West Shrimp” 的味道就像浸在水里一样，注意到它已经部分煮熟了。厨师回来把它换成了另一份订单，更糟糕的是，面糊部分是生的，我吃了 MAC n Cheese 而且还没煮过，现在我得了严重的腹泻。  | 症状: 腹泻

#raw #longhornsteakhouse #parsippanytroyhills #newjersey #unitedstates #奶酪 #虾 #cooks

LongHorn Steakhouse, U.S. 46, Parsippany-Troy Hills, NJ, USA 照片 #1
11

美国伊利诺伊州芝加哥西 55 街 2757 号香港餐厅

1年前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2022 年 11 月 30 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到呕吐和腹泻的清理政策程序和物品。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）

10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：观察到前面的准备区域没有洗手标志，洗手槽必须提供和维护。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签。

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到大约 100 只或更多的老鼠粪便在电箱附近的壁架、台面烤箱下方、油炸锅柜内部、后部存储区域的柜子冰柜和储物架之间的地板上、炉房内外的壁架上、厕所的墙底沿线、弹出式储物架下方。必须清除粪便。清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 22 年 11 月 30 日当天或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到前门底部有大约 “3/4-1” 的间隙必须使门紧密贴合。

47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：观察到的用于在冷却器和冰柜中储存食物的购物袋必须提供食品级袋子。

47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：必须修理或更换 1 门玻璃弹出式冷却器上磨损的门垫圈。必须清除步入式冷却器和准备冷却器中货架单元上的锈迹。

47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：必须修理或更换染色、磨损和变色的砧板。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：必须清理侧面积聚的碎片然后 制冰机零件、食物储存容器外部、准备桌、所有冷却器、烹饪设备管道、滚动车、炒锅站、油炸柜。

53。厕所设施：合理建造、供应和清洁
-评论：必须为男女通用洗手间的垃圾桶提供盖子。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：必须清理用于存放垃圾的水桶，并在准备区域提供足够的垃圾桶。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在炒锅站附近的后方准备区域和 3… 更多

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #滚 #cooks

124

Carnitas Michoacan, Inc，美国伊利诺伊州芝加哥西 63 街 4235 号

1年前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2022 年 11 月 29 日
23。正确的日期标记和处置
-评论：煮熟的米饭、煮熟的豆子、准备冷却器中的莎莎酱、陈列冷却器和走进冷却器上没有日期标记。以上所有内容均被丢弃并变性。所有存放时间超过 24 小时的 tcs 冷藏食品均应有明确的标记，以指明在 5°C（41°F）或更低的温度下保存最多七（7）天时，应在场所食用、出售或丢弃食物的截止日期或日期。准备之日应算作第 1 天。引文发布了优先基金会 7-38-005 优先基金会。价值约 20 磅 100 美元。

47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：现场有陶瓷/粘土饮水杯。Instd 确保杯子达到无铅或铅安全水平，并在现场保存此类记录；或者将杯子从场所移走

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：现场的大型肉饼花盆无法浸入三隔间的水槽中。Pic 指出花盆没有经过消毒，它们太大了。取而代之的是拆下花盆并提供较小的设备，或者带洗手盆的 3 个隔间将最大的设备完全浸入水中，或者书面替代程序来正确清洗、冲洗和消毒此类设备。引文发布 7-38-025 优先基金会

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：制冰机上缺少防回流装置。取而代之的是安装和维护防回流装置。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #赖斯 #莎莎 #子 #bean #cooks

27
T

美国华盛顿州斯波坎谷东斯普拉格大道 Costco Wholesale

1年前 •reported by user-tpgc2617 • 细节

我和丈夫都经历过：吃了从那里购买的福斯特农场冷冻火鸡肉整整 24 小时后突然剧烈呕吐。肉被冷冻直到煮熟，然后适当地加热和煮熟。  | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐

#costco #spokane #washington #unitedstates #土耳其 #肉 #ro-tel #cooks

9
P

Wendy's，南卡罗来纳州 9，沸腾斯普林斯，南卡罗来纳州，美国

1年前 •reported by user-ptxrc457 • 细节

11 月 30 日我订购了一个 10 件装的鸡块，里面有可乐和糖饼干。不到一小时，我就出现了疼痛的胀气、胃痛、打嗝、恶心，最后是持续了一整晚的可怕的拥抱厕所的剧烈呕吐。第二天我整天都在恢复/睡觉。  | 症状: 恶心, 呕吐, 胃痛, 煤气

#wendys #boilingsprings #southcarolina #unitedstates #鸡 #曲奇 #金块 #可乐 #糖 #cooks #chi-chis

Wendy's, South Carolina 9, Boiling Springs, SC, USA 照片 #1
11

美国伊利诺伊州芝加哥市西 26 街 3648 号 El Nopal Bakery

1年前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2022 年 11 月 30 日
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查时观察到没有人接受餐饮服务经理培训。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到设施食品处理人员在现场没有芝加哥市餐饮服务经理和证书的情况下为安全（tcs）食品准备和处理时间和温度控制。在 tcs 食物准备、烹饪、上菜和营业时间内，芝加哥市知情负责人必须保留原始餐饮服务证书并在现场张贴认证经理。违反优先基金会的行为 #7 -38-012。引文已发布。

10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：检查时观察到前部准备区域和后部准备区域的洗手槽没有洗手装置。指示负责人必须随时在所有洗手槽上提供干手用品。优先基金会 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到的散装容器没有标有成分的通用名称（糖、面粉）。指示负责人在所有散装容器上贴上通用名称的标签并进行维护。

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到大约 80 个老鼠粪便散落在整个设施的以下区域：前部准备区域的冷藏室后面、后部准备区域的架子、后部准备区域的门口、滚动推车上的床单托盘。指示负责人清除所有老鼠粪便，对所有区域进行消毒，并将活动通知害虫控制部门。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。

53。厕所设施：合理建造、供应和清洁
-评论：观察到男女通用洗手间里没有供工作人员使用的有盖容器。指示负责人在洗手间提供有盖容器并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到构建过多 走进冷却器的地板上有污垢和食物残渣。指示负责人拆除积聚物并详细介绍干净的地板。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到前面准备区域的冷藏装置后面有过多的碎屑。指示负责人移除和消毒区域。

60。以前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到先前的报告 #2453627 中的核心违规行为：2020 年 10 月 21 日未得到纠正；#47 发现冷却器中三门伸手的制冷垫圈被撕裂。指示更换所有损坏的垫圈并进行维护。#49 必须清理大型地板搅拌机、储物架、准备桌上的下部架子、单门立式冰箱的内部接触表面以及气帘上的干食物污渍。指示清洁和维护。#55 必须更换整个准备区和前方服务区缺失和弄脏的天花板瓷砖。指示更换和维护。#55… 更多

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates #子 #滚 #糖 #ro-tel #cooks #chi-chis

29

Ho Ho Restaurant，7908 S Halsted St，美国伊利诺伊州芝加哥

1年前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2022 年 11 月 29 日
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到大约 100 只或更多的老鼠粪便在前台服务柜台的搁架单元、油炸锅后面的地板上、两个冷藏柜下方和旁边的地板上、干粮储藏架单元下方的地板上、冷却器的 3 扇门下方、物品上的洗手间和介于两者之间的地板上。必须清除粪便，清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 22 年 11 月 29 日当天或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到前门和侧门底部有大约 “1/2-3/4” 的间隙必须使门紧密贴合。

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：必须将装有食用油的大容器从地板上抬起然后存放在地板上。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：不使用擦拭布时，必须将擦拭布存放在蒸汽桌的顶部。

47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：必须从冷却器中双门触及的损坏的门垫圈上取下弄脏和磨损的胶带，然后正确修复。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：必须清理油炸锅柜、炒锅站积聚的碎片。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理墙底下方、周围、地板上积聚的油脂和食物残渣，尤其是在烹饪设备下方。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换前庭中缺失的天花板瓷砖。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：必须清理烹饪设备的抽油烟机和过滤器上积聚的油脂。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：必须在洗手间提供通风。

资料来源：chicago.gov

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #cooks #specialk

15

美国伊利诺伊州芝加哥市西 26 街 3759 号 Gordillas

1年前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2022 年 11 月 29 日
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查时负责人没有接受过餐饮服务培训。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：持有当前芝加哥市证书的认证经理必须随时待在现场，每当准备、处理和/或供应安全（tcs）食品的时间和温度控制时，都必须将有效的证书张贴在现场。违反优先基金会的行为 #7 -38-012。引文已发布。

10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：观察到检查时后盘区域的洗手槽无法进入，正面准备洗手槽已关闭。指示负责人维护洗手池，以便在城市压力下随时可以用冷热水冲洗。优先基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。

10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：观察到后盘洗手槽和洗手池的男女通用洗手间没有洗手设施。指示负责人提供干手用品并始终进行维护。优先基金会 7-38-030 (c)。引文发布于 5-205。11 见上文。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到带把手的 3 个水槽塞子失修了。指示负责人进行维修和维护。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到中间后部准备区域的洗手槽底部管道泄漏过多。指示负责人进行维修和维护。

52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到后方三个隔间水槽的设施管道不足。观察到当水槽和三隔间水槽中的水流到准备区的地板上时，污水会从地漏中回流。指示负责人进行维修和维护。违反优先权 7-38-030 (c)。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到各个角落中间的干燥储存准备区的地板上有碎屑，以及踢脚线沿线。指示负责人进行清洁和维护。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到烹饪设备上方通风系统的过滤器上积聚了过多的油脂。指示负责人进行清洁和维护。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #玉米 #cooks

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参加我们的食物中毒测验！ 🍔

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