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大米食物中毒

大米食物中毒

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实时报告

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美国俄勒冈州克拉马斯福尔斯南六街艾伯森

4 年前 •reported by user-xbvyp227 • 细节

健康之选冷冻鸡肉炒饭。我吃了两口在那里买的冷冻 Healthy Choice 餐的鸡肉炒饭。我做了指示，食物很热而且味道很奇怪。没有再过期一年。没有全部吃掉，但食物中毒仍然非常严重。整晚起床腹泻、恶心不好和胃痉挛

#albertsons #klamathfalls #oregon #unitedstates #鸡 #炒饭 #赖斯 #炸鸡 #healthychoice #chi-chis #冷冻食品

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监管报告

Hook Fish & Chicken，澳大利亚大道北 5701 号，佛罗里达州里维埃拉海滩 33407，美国

4 年前 •source miamiherald.com • 细节

截止日期：2022 年 6 月 13 日

高度优先-在厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区死亡小型飞虫。在前台的苏打水冷却器中观察到大约 5 只死蝇。

高度优先-使用中的器具存放在华氏135度或以上的不洁水中。储存在华氏98度的水中的大米和豆勺操作员丢弃了水。

高度优先-整个餐厅和厨房都有死昆虫和其他害虫。

高优先级-存在蟑螂活动，发现的活蟑螂证明了这一点。观察到大约 5 只活蟑螂 1 只活在烹饪线上 1 只活在苏打水下活在前柜台的冷却器里 1 活在开车穿过窗户 1 活在厨房旁边的办公室里 1 在厨房的冰箱里直播

High Priority-由于温度滥用，安全食品按时/温度控制发出停止销售。在室温下由食材制备/混合的安全食品的时间/温度控制，在4小时内未冷却至华氏41度。Cole slaw（47-49F-Cooling）放在前柜台陈列的冷藏箱里。根据操作员的说法，食物在昨天下午1点准备和分配。食物存放时要盖紧。按照这种速度，食物在4小时内没有达到41华氏度。请参阅 “停止销售”

High Priority-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。切成薄片的奶酪（50华氏度-冷藏）在厨房的冷却器中触手可及；根据操作员的说法，奶酪被切成薄片并保存在冷却器中进行维修。食物超温不到四个小时。操作员将食物移到步入式冷却器中。**现场更正**

High Priority-在室温下由食材制备/混合的安全食品的时间/温度控制，在4小时内未冷却至华氏41度。Cole slaw（47-49F-Cooling）放在前柜台陈列的冷藏箱里。根据操作员的说法，食物在昨天下午1点准备和分配。食物存放时要盖紧。按照这种速度，食物在4小时内没有达到41华氏度。请参阅 “停止销售”

High Priority-控制安全食品（全肉烤除外）的时间/温度，热保温在华氏135度以下。大米（128-137华氏度-Hot Holding）；在食品博览会线的瓦罐中。根据操作员的说法，食物事先在微波炉中重新加热。食物超温不到四个小时。操作员搅拌食物。**已采取的纠正措施**

资料来源：佛罗里达州卫生部

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监管报告

Tacos Tequilas，美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道北 2919 号

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年6月24日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：没有观察到任何持有芝加哥市证书的负责人。被指示随时在现场安排一名持有芝加哥市证书的认证食品经理。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备并向顾客提供安全食品（鸡肉、猪肉、大米、豆类等）的温度控制时，现场没有观察到芝加哥市认证的食品经理。指示芝加哥市认证的食品经理必须始终在现场（tcs 食品）处理和供应食物。优先基金会违规 7-38-012，引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上没有观察到消费者咨询披露和提醒声明。指示管理层披露哪些食物可以是 “生的” 或未煮熟的，并将这些食物与星号（*）与提醒声明联系起来，该提醒声明指出，吃生的或未煮熟的食物会增加食源性疾病的风险。优先基金会违规 7-38-005。

37。食品标签正确；原装容器
-评论：指示正确贴上标有通用名称（盐、糖、面粉等）的食品容器/垃圾箱。在地下室干燥存储区。

39.防止食物制备、储存和展示过程中的污染
-评论：指示在后部准备/洗碗区域的 3 个隔层水槽旁边的洗手水槽右侧安装和维护可清洗的防溅板。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到制冷机组后面、下方和周围的地板很脏，地下室存储区域有碎片。被指示在整个过程中详细介绍清洁地板。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示详细说明清洁厨房排气罩/过滤器，以清除悬挂的灰尘/油脂积聚并进行维护。

57。所有食品员工都接受过食品处理员培训
-评论：观察到食物处理员没有食物处理员培训证书的证据。被指示提供和维护。

60。之前的核心违规行为已更正
-评论：观察到之前的核心违规行为 #58 (场所内没有食物过敏原培训证书。指示所有获得芝加哥市认证的食品经理必须在现场持有食物过敏原培训证书），未在 19 年 10 月 31 日的检验报告 #2320852 的 90 天内更正。指示负责人，由于以前没有违规行为，该违规行为现在应归类为优先基础项目。优先基金会违规 7-42-090，引文已发布。

资料来源：chicago.gov

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监管报告

Food On The Run，8036-8040 S Ashland Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年6月24日
10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：观察到手槽无法使用：推车上的微波炉和垃圾桶阻塞了前洗手水槽的通道。检查期间移除的物品。必须始终保持洗手盆可用。(优先基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。Cos

10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：观察到前后准备区域的洗手槽没有纸巾。检查期间的损失。被指示随时提供和维护。优先基金会 7-38-030 (c)。合并违规

10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：观察到前后准备区域洗手液中没有洗手液。检查期间的损失。被指示随时提供和维护。优先基金会 7-38-030 (c)。合并违规

21.适当的保温温度
-评论：观察到在蒸汽桌上存放的 tcs 食物温度不当，温度不当：红薯 75f 2 磅、鸡肉 61. 7f 5 磅、辣椒 72. 9f 2 磅、大米 72. 5f 1lb、烤鸡 72. 1f 3磅、卷心菜 60f 2磅、脏米 69. 3f 3 磅、土豆泥 126. 1f 5磅、蔬菜 71. 4f5 磅，西兰花 115.… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #烘烤的 #西兰花 #鸡 #胡椒 #土豆 #赖斯 #卷心菜 #土豆泥 #ro-tel #cooks #chi-chis #patio

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥德文大道 1235 W Edgewater 的 Nori Sushi

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年6月23日
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到不当的卫生习惯。员工在食物准备区的洗手槽里洗手和洗餐具。优先违规 7-38-010 未发布引文，再加上以下违规行为。

9。禁止赤手接触速食食物或适当允许事先批准的替代程序
-评论：观察到员工赤手空拳处理大米做寿司。必须使用手套或其他防护方式。优先违规 7-38-010 引文已发布

22。适当的保冷温度
-评论：在前面准备区域的冷藏室里观察到 tcs 食物（鸡肉 57. 2 f）。指示将所有 tcs 食物保持在 41 华氏度或以下，以保持低温，然后丢弃和变性所述食物。优先权违规 7-38-005，引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在线菜单上没有观察到消费者咨询声明和提醒。被指示提供和维护。优先基金会违规 7-38-005，未发布引文。

40。个人清洁
-评论：观察到两名食物处理人员在寿司准备站准备食物时手上戴着珠宝（手表和手镯）。指示经理确保所有食物处理人员在准备食物时不要佩戴任何违禁珠宝。

41.擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到两件脏衣服挂在位于三隔间水槽末端的砧板上。指示妥善存放洗衣服。

46.正确使用手套
-评论：观察到食物处理员戴着手套洗手然后继续在食物餐厅准备区工作。指示不戴手套洗手。

52.妥善处理污水和废水
-评论：观察到未经处理的污水正在从地漏流到地板上 使用靠近海湾洗手槽的食物烹饪区。必须维修和维护。优先权违规 7-38-030 (c) 引文已发布

53.厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到女士浴室里没有没有盖子的容器。必须在女士浴室提供和维护带卫生巾盖的容器

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到油炸站的地板上和通风罩下的所有设备下都有油脂。被指示进行清洁和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个设施的地板很脏，尤其是在设备后面

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到食物烹饪区漏水管后面的墙上有洞。必须修复

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须修理或更换前 3… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #赖斯 #寿司 #cooks

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K

熊猫快车，500 NJ-38，樱桃山，新泽西州 08002，美国

4 年前 •reported by user-kbkyw497 • 细节

在 22 年 6 月 21 日订购了他们的盘子，里面有朋友大米、橙鸡和蜂蜜核桃虾。吃完食物后，我在 2 小时内就感到非常恶心。我一直有腹泻和严重的头痛。我感觉很糟糕、虚弱而且胃痛非常糟糕。永远不要再在那里吃东西了。我也在度假，这毁了我的时间！我感觉很糟糕，对随机腹泻感到压力很大

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H

Chipotle 墨西哥烧烤，克利夫兰大道西北，俄亥俄州坎顿

4 年前 •reported by user-hwkgt669 • 细节

今天，不确定——可能在这里。我吃了薯条/鳄梨调味酱、水、鸡肉墨西哥玉米饼、白米、酸奶油、玉米莎莎  | 症状: 腹泻

#chipotlemexicangrill #canton #ohio #unitedstates #鸡 #芯片 #玉米 #奶油 #鳄梨酱 #冰淇淋 #墨西哥玉米饼 #赖斯 #莎莎 #酸奶油 #chi-chis

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J

Chipotle 墨西哥烧烤，谢里登街，佛罗里达州好莱坞，美国

4 年前 •reported by user-jknm9335 • 细节

有我平常从他们那里得到的吗：carintas 碗里有糙米、黑豆、红莎莎酱和生菜。还有筹码和任务的一面。6 月 23 日下午 2 点左右吃了，下午 3 点左右开始感到恶心。胃痉挛、发冷，同时感觉自己好像在烧死。呕吐在下午 3 点 30 分左右开始。一直持续到 6 月 24 日上午 9 点左右。终于能够在我的系统中保留一些盐了。抽筋还是非常糟糕，然后腹泻在那天晚上开始了，一直没有停止。今天是 6 月 27 日！而且我觉得这永无止境。我的肚子快要打结了！！！有史以来最糟糕的。我再也不会在这里吃东西了。

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