报告日期：2022年6月1日
10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：观察到食物准备/洗碗区的洗手槽里没有洗手标志。被指示提供和维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到大约 60 只啮齿动物老鼠在炉后区域的地板和热水器周围的角落里有粪便。现在建议详细说明受影响区域的清洁和消毒，并建议提供害虫防治服务。优先基金会违规 7-38-020 (a)，引文已发布。
40。个人清洁
-评论：观察到员工在食物准备区域没有头发束缚。指示经理为食物准备区的所有员工提供安全带。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：指示在使用和维护之前，将锅/平底锅妥善存放和倒置在厨房储物架中，以防止污染。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：指示详细说明隔油池的清洁外部、准备桌、食物储存容器、冷藏柜和准备冷却器的内部和外部、微波炉、炉灶和油炸锅的侧面。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：墙壁上以及准备区域和炉子区域各个角落的地板都需要对食物准备区域的墙壁进行细节清洁和细节清洁，以清除食物飞溅的碎屑并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后院外面还有过多的未使用和不必要的物品堆积在工具棚里，一台破旧的冰箱。由于潜在的害虫藏匿和维护，指示移走提及的物品。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示清除洗手间天花板通风罩上积聚的灰尘。
资料来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：观察到食物准备/洗碗区的洗手槽里没有洗手标志。被指示提供和维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到大约 60 只啮齿动物老鼠在炉后区域的地板和热水器周围的角落里有粪便。现在建议详细说明受影响区域的清洁和消毒，并建议提供害虫防治服务。优先基金会违规 7-38-020 (a)，引文已发布。
40。个人清洁
-评论：观察到员工在食物准备区域没有头发束缚。指示经理为食物准备区的所有员工提供安全带。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：指示在使用和维护之前，将锅/平底锅妥善存放和倒置在厨房储物架中，以防止污染。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：指示详细说明隔油池的清洁外部、准备桌、食物储存容器、冷藏柜和准备冷却器的内部和外部、微波炉、炉灶和油炸锅的侧面。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：墙壁上以及准备区域和炉子区域各个角落的地板都需要对食物准备区域的墙壁进行细节清洁和细节清洁，以清除食物飞溅的碎屑并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后院外面还有过多的未使用和不必要的物品堆积在工具棚里，一台破旧的冰箱。由于潜在的害虫藏匿和维护，指示移走提及的物品。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示清除洗手间天花板通风罩上积聚的灰尘。
资料来源：chicago.gov
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