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监管报告

布雷登顿乡村俱乐部，第 9 大道西 4646 号，佛罗里达州布雷登顿 34209，美国

3 年前 • 细节

截止日期：2022 年 9 月 12 日

高优先级-存在啮齿类动物活动，发现的啮齿类动物粪便证明了这一点。在散热器对面的烤箱旁边观察到桌子底下有大约 30 个粪便。观察到食物盖旁的架子上有大约 10 只啮齿类动物粪便。准备台下有大约 50 只啮齿类动物粪便。厨房的 3 个隔间水槽下大约有 20 个啮齿类动物粪便。大约 100 个啮齿类动物粪便通过烹饪管线进入冷却器中。在准备区域的冷却器里，在触手可及的地方大约有 20 只啮齿类动物粪便。在准备区域的预处理水槽下方大约有 30 个啮齿动物粪便。洗碗区有大约 100 只啮齿类动物粪便。干库中大约有 50 只啮齿类动物粪便。酒吧区域的冷却器里有大约 20 只啮齿类动物粪便。**警告**

高优先级-有盖的防篡改诱饵站中不包含啮齿类动物诱饵。观察到用洗碗机洗手的水槽下方以及烤箱旁边的桌子下方的啮齿类动物陷阱。洗碗机下面有两个啮齿类动物诱饵，两个在干净的碗架下面。员工移除了陷阱。**现场更正****警告**

高优先级-有毒物质/化学品储存不当。未贴标签的化学喷雾剂存放在准备区域的清洁板旁边。员工取出了瓶子。**现场更正****警告**

资料来源：佛罗里达州卫生部

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监管报告

杰克逊维尔海滩/海滨汉普顿酒店，第一街 1515 号，佛罗里达州杰克逊维尔海滩 32250，美国

3 年前 • 细节

截止日期：2022 年 9 月 12 日

高度优先级——员工赤手触摸即食食物-食物没有作为唯一原料加热至 145 华氏度，也没有立即添加到其他食材中煮熟/加热到允许赤手接触所需的最低温度。机构没有经批准的替代操作程序。观察到调酒师赤手空手拿一片橙子让顾客喝一杯。清洁了员工的双手，没有观察到交叉污染。与员工和经理一起审查了政策 **警告**

高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区的活体小型飞行昆虫。在 tiki 酒吧内的汽水箱附近发现了大约 8 只飞行昆虫。**重复违规****管理员投诉**

高度优先级——生动物食物与即食食物储存过多/未正确分开。生牛排存放在主三明治冷却器里打开的热狗容器里。员工正确分开食物。打开的装有生面包屑的鱼容器存放在一袋煮熟的鸡肉中，放在烹饪线尽头的冰箱里，单独存放在冰箱里。员工正确分开食物。**现场更正****警告**

高度优先级-开封/准备后 7 天内未食用/出售的安全食品可即食，控制时间/温度。参见停止销售。自制鹰嘴豆泥在主三明治冷却器中标有 12/2 的日期。员工证实 12 月 2 日是准备鹰嘴豆泥的日期。准备后7天内未食用的食物。员工丢弃了食物。**警告**

高优先级——存在啮齿动物活动，发现的啮齿动物粪便就证明了这一点。在汽水箱附近的提基酒吧内和三个隔间的水槽下方发现了17种啮齿动物粪便。**重复违规****管理员投诉**

资料来源：佛罗里达州卫生部

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监管报告

Slicker's Eatery，12012 Cortez Rd W，佛罗里达州布雷登顿 34210，美国

3 年前 • 细节

截止日期：2022 年 12 月 12 日

高度优先级——生动物食物与即食食物储存过多/未正确分开。观察到牛排放在黄瓜沙拉上面，放在厨房的冷却器里伸手可及。操作员把牛排放在底架上。**现场更正****警告**

高度优先级-标有开封/准备日期超过 7 天的安全食品的即食时间/温度控制。观察到 12 月 3 日准备的煮熟的鸡肉。操作员被丢弃。**警告**

高优先级-存在啮齿类动物活动，发现的啮齿类动物粪便证明了这一点。在洗手水槽和三个隔间水槽之间观察到大约 5 只啮齿类动物粪便。**警告**

高优先级-有盖的防篡改诱饵站中不包含啮齿类动物诱饵。在干燥储藏室的架子下观察到 2 个啮齿动物诱饵。洗碗机旁的架子下有 1 个诱饵。**警告**

高优先级-因食物状况不健康、状况不佳而发出停止销售通知。观察到 12 月 3 日准备的煮熟的鸡肉。操作员被丢弃。**警告**

资料来源：佛罗里达州卫生部

#rodents #rats #mice #bradenton #florida #unitedstates #鸡 #沙拉 #牛排 #牛排沙拉 #ro-tel #cooks

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监管报告

芝加哥学院，3617 W Belle Plaine Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 21 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有人持有芝加哥市证书。指示随时都有持有芝加哥市证书的认证食品经理在现场。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有观察到芝加哥市认证的餐饮服务经理，现场也没有张贴芝加哥市认证的餐饮服务经理证书。指示设施，在准备、处理和/或提供（tcs 食品）时，芝加哥市认证的食品服务经理必须随时在现场。指示遵守规定并按要求发布原始证书。优先基金会违规行为 7-38-012。

3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：在场所内没有观察到任何书面的员工健康政策。管理层指示为每位员工提供一份签署的员工健康政策。优先基金会违规行为 7-38-010。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有发现应对呕吐和腹泻事件的程序/计划。被指示提供和维护所需的程序/计划以及适当的用品或套件。（最低限度必需的物品：手套、口罩、一次性拖把和对诺如病毒有效的适当消毒剂/喷雾剂）。优先基金会违规行为 7-38-005。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到厨房准备区没有洗手池。指示在厨房准备区安装装有冷热自来水的洗手池，并配有肥皂和纸巾。优先基金会违规行为 7-38-030 (c)。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手间的洗手槽里没有提供洗手液。指示随时在所有洗手水槽提供洗手液。优先基金会违规行为 7-38-030 (c)。

10。 充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手间的洗手槽里没有手纸巾或干手设备。指示随时提供和维护所有洗手水槽的手纸巾。优先基金会违规行为 7-38-030 (c)。违规行为与上述违规行为合并。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到没有用于测量食物温度的金属茎温度计。已指示提供和维护。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：指示正确标记存放在厨房干燥储藏区的食物容器/垃圾箱必须使用通用名称（盐、糖、面粉等）进行标识

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的害虫活动证据约为：在靠近餐厅地板的熔炉区域下方和周围有 20 只老鼠粪便，在厨房旁边的杂乱储藏室里还观察到大约 10 只老鼠粪便，在厨房准备区下层厨柜内部观察到大约（11）只活蟑螂。被指示详细清洁和清除所有啮齿动物粪便和蟑螂，并对所有受影响区域进行详细消毒，需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先基金会违规行为 7-38-020 (a)。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该场所没有提供害虫防治日志。被指示提供持牌的idph害虫防治公司的害虫防治日志和所需文件。优先基金会违规行为 7-38-020 (c)。… 更多

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监管报告

Market Fresh Foods，美国伊利诺伊州芝加哥市凯齐大道 800 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 19 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到预包装食品（digiorno 披萨、沙拉、莎莎酱、麦片、炸薯条、鸡块等）存放在零售货架上，但没有成分标签。管理层指示所有食物都必须贴上正确的标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到地板上和办公室外二楼存储区的木制储物托盘上有大约 50 只老鼠粪便。管理层指示清理并清除该场所的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先基金会违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：修复熟食店准备区裸露的洗手水槽下方的排水管漏水。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：清理男士洗手间的墙壁和天花板以及女士洗手间的墙壁。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：女士洗手间的通风扇无法运行。必须修理或更换通风风扇。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W Cermak 路 1711 号 Cermak Produce

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 16 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。所有食物准备区域的洗手水槽都需要观察 14 个洗手标志。已指示提供。

21。适当的保温温度
-评论：3-501。16 (a:1) 观察到在保温单元的保温温度不足时控制安全食品的时间温度；在 125 华氏度观察到大约 5 磅煮熟的牛肉，在 121 华氏度下观察到大约 1 磅煮熟的米饭，在 126f 时观察到大约 2 磅煮熟的豆子。指示丢弃上述 tcs 食物并使其变性，并始终将所有保温的 tcs 食物始终保持在 135 华氏度或以上。经理在检查期间丢弃了上述tcs食物。违反优先权。引文发布于 7-38-005。

22。适当的保冷温度
-评论：3-501。16 (a: 2&b) 在预制食品准备区的冷藏室中观察到 tcs 食物的保冷温度不足；在 50 华氏度下观察到大约 20 磅的生牛肉。指示丢弃上述 tcs 食物并使其变性，并始终将所有保冷的 tcs… 更多

#rats #mice #rodents #raw #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #赖斯 #bean #肉 #cooks

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监管报告

Carniceria La Gloria，2551-2553 W 51 街，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 16 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：仍在观察到活蟑螂在熟食店准备区的 3 个隔间水槽隔油池的隔油池上和下方以及熟食店准备区的墙壁和底部、冷却器熟食柜旁边墙上的旧时钟内爬行的证据。在寄存器计数器下观察到老鼠粪便。必须清除活蟑螂和老鼠粪便，清洁并消毒区域。必须有害生物防治操作员在 22 年 12 月 16 日或之后为场所提供服务。（优先级 7-38-020 (a)。

49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：必须清理准备桌子和底面、制冰机内部面板、肉类切片机、二手和未使用的锯机、冰柜里伸手的食物、冷却器里的蔬菜步道里的搁架单元、冷却器里面的肉类走道里的食物残渣。必须解冻冰淇淋冰柜。

资料来源：chicago.gov

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监管报告

Yccs 查塔姆学院，9035 S Langley，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 16 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到整个设施里有 40 只啮齿动物粪便，包括厨房、厨房旁边的储藏室和教师休息室的近冷却器里。指示经理为所有受影响区域提供服务。推荐害虫防治服务。优先基金会 7-38-020 (a)。未发布任何引文

52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到三个隔间水槽的废水处理不足。当一个隔间排干另一个隔间时，就会发生洪水。指示经理维修 3 个隔间的水槽。优先权违规 7-38-030 (c)。未发布任何引文

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：现场没有观察到商用垃圾箱容器。指示经理提供商用垃圾箱作为避难场所。优先基金会违规行为 7-38-020 (b)。未发布任何引文。

资料来源：chicago.gov

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监管报告

Pizza Fried Chicken 冰淇淋，964 W 31 街，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 15 日
59。先前违反优先权基金会的行为已纠正
-评论：8-404。13 (b: 3) 在 22 年 8 月 12 日的检查报告 #2568254 中观察到先前的优先基金会违规行为未得到纠正；38-6-501。111 观察到现场有啮齿动物活动的证据。重新检查后，在洗手水槽下方、3个隔间水槽下方以及烹饪设备和大型搅拌机后面的不同区域观察到大约75只啮齿类动物粪便。再次在重新检查后观察到现场有害生物活动的证据。在客户服务柜台下方和周围观察到大约 25 只啮齿动物粪便，在位于客户服务区的混合碗里的一袋生洋葱上有啮齿动物粪便。被指示消除啮齿动物活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并联系害虫控制部门寻求额外服务。优先权违规。引文发布于 7-42-090。

资料来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市 1419 E 89 街 Mcdowell

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 15 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：在提供 tcs 食物期间，抵达时现场没有经过核实的认证食品经理。指示经理确保食品经理证书随时在现场。违反优先基金会的行为

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在提供 tcs 食物期间，抵达时现场没有观察到芝加哥市食品经理原始证书。指示经理确保芝加哥市食品经理证书的原件始终在现场。优先基金会违规行为 7-38-012 未发布任何引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在学校里观察到了 300 多只啮齿类动物粪便，包括：在学前教室里玩玩具、睡床上和冷却器后面、在靠近微波炉的教师休息室以及厨房里的干储物架下面。指示经理相应地为所有受影响区域提供服务。建议提供害虫防治服务。优先权违规 7-38-020 (a) 未发布任何引文。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到学前班洗手间的厕所的链条坏了。必须取下马桶盖冲洗马桶。指示经理修理厕所。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱容器盖子无法关闭。指示经理确保所有垃圾箱的盖子都紧密贴合，可以关闭。优先基金会违规行为 7-38-020 (b)。

来源：chicago.gov

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