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监管报告

Slicker's Eatery，12012 Cortez Rd W，佛罗里达州布雷登顿 34210，美国

3 年前 • 细节

截止日期：2022 年 12 月 12 日

高度优先级——生动物食物与即食食物储存过多/未正确分开。观察到牛排放在黄瓜沙拉上面，放在厨房的冷却器里伸手可及。操作员把牛排放在底架上。**现场更正****警告**

高度优先级-标有开封/准备日期超过 7 天的安全食品的即食时间/温度控制。观察到 12 月 3 日准备的煮熟的鸡肉。操作员被丢弃。**警告**

高优先级-存在啮齿类动物活动，发现的啮齿类动物粪便证明了这一点。在洗手水槽和三个隔间水槽之间观察到大约 5 只啮齿类动物粪便。**警告**

高优先级-有盖的防篡改诱饵站中不包含啮齿类动物诱饵。在干燥储藏室的架子下观察到 2 个啮齿动物诱饵。洗碗机旁的架子下有 1 个诱饵。**警告**

高优先级-因食物状况不健康、状况不佳而发出停止销售通知。观察到 12 月 3 日准备的煮熟的鸡肉。操作员被丢弃。**警告**

资料来源：佛罗里达州卫生部

#rodents #rats #mice #bradenton #florida #unitedstates #鸡 #沙拉 #牛排 #牛排沙拉 #ro-tel #cooks

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监管报告

芝加哥学院，3617 W Belle Plaine Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 21 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有人持有芝加哥市证书。指示随时都有持有芝加哥市证书的认证食品经理在现场。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有观察到芝加哥市认证的餐饮服务经理，现场也没有张贴芝加哥市认证的餐饮服务经理证书。指示设施，在准备、处理和/或提供（tcs 食品）时，芝加哥市认证的食品服务经理必须随时在现场。指示遵守规定并按要求发布原始证书。优先基金会违规行为 7-38-012。

3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：在场所内没有观察到任何书面的员工健康政策。管理层指示为每位员工提供一份签署的员工健康政策。优先基金会违规行为 7-38-010。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有发现应对呕吐和腹泻事件的程序/计划。被指示提供和维护所需的程序/计划以及适当的用品或套件。（最低限度必需的物品：手套、口罩、一次性拖把和对诺如病毒有效的适当消毒剂/喷雾剂）。优先基金会违规行为 7-38-005。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到厨房准备区没有洗手池。指示在厨房准备区安装装有冷热自来水的洗手池，并配有肥皂和纸巾。优先基金会违规行为 7-38-030 (c)。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手间的洗手槽里没有提供洗手液。指示随时在所有洗手水槽提供洗手液。优先基金会违规行为 7-38-030 (c)。

10。 充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手间的洗手槽里没有手纸巾或干手设备。指示随时提供和维护所有洗手水槽的手纸巾。优先基金会违规行为 7-38-030 (c)。违规行为与上述违规行为合并。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到没有用于测量食物温度的金属茎温度计。已指示提供和维护。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：指示正确标记存放在厨房干燥储藏区的食物容器/垃圾箱必须使用通用名称（盐、糖、面粉等）进行标识

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的害虫活动证据约为：在靠近餐厅地板的熔炉区域下方和周围有 20 只老鼠粪便，在厨房旁边的杂乱储藏室里还观察到大约 10 只老鼠粪便，在厨房准备区下层厨柜内部观察到大约（11）只活蟑螂。被指示详细清洁和清除所有啮齿动物粪便和蟑螂，并对所有受影响区域进行详细消毒，需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先基金会违规行为 7-38-020 (a)。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该场所没有提供害虫防治日志。被指示提供持牌的idph害虫防治公司的害虫防治日志和所需文件。优先基金会违规行为 7-38-020 (c)。… 更多

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates #玉米 #糖 #ro-tel #cooks #chi-chis

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北克莱本大道 1500 号 Kings Dininest & Entertainment

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 21 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到任何书面健康政策。指示经理提供。优先基金会 7-38-010。引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：“观察到菜单上没有披露和提醒所有可以生吃或未煮熟的动物食品。指示asterick在菜单上披露所有可以未煮熟或生吃的食物（牛肉汉堡），并在菜单上添加脚注提醒声明，上面写着*这些食物可以未煮熟或生吃。食用未煮熟或未煮熟的食物会增加患食源性疾病的风险。（参见 cdph 网站上的 cdph 消费者咨询指南）优先基金会违规行为 #7 -38-005。未发布任何引文。'

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：“目前在该场所没有观察到害虫防治日志。指示负责人，持牌害虫防治公司和运营商每年必须提供至少两次害虫检查，并且报告必须保存在日志中。被指示提供最新的害虫防治日志和害虫检查报告。优先基金会 7-38-020 (c)。引文已发布。'

53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：观察到前门男女皆宜的洗手间没有带盖的插座。指示经理提供。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到的员工更衣室地板上有沉重的土壤和油脂。已指示进行清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到保龄球馆酒吧的地板和台面下方有沉重的土壤和污渍。指示经理进行清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到的主厨房抽油烟机有两个烧毁的灯泡。指示经理用能正常工作的灯泡更换。

资料来源：chicago.gov

#undercooked #raw #rodents #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #汉堡 #牛肉汉堡 #碗 #cooks

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监管报告

Enrich Market，805 N La Salle Dr，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 19 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：“目前在该场所没有观察到害虫防治日志。指示负责人，持牌害虫防治公司和运营商每年必须提供至少两次害虫检查，并且报告必须保存在日志中。被指示提供最新的害虫防治日志和害虫检查报告。优先基金会 7-38-020 (c)。引文已发布。'

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

173   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥门罗街 33 号 Grillroom Chophouse & Wine Bar

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 20 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在柜子里的员工男女皆宜的洗手槽下发现了 4 只死蟑螂。还注意到员工更衣室里到处都是死胡同。指示经理移除死蟑螂的尸体，清洁、消毒和维护上述区域。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：发现架子位于步入式冷却器里，里面装满了类似白色和灰色霉菌的物质。指示经理清洁、维护或更换。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：发现洗手水槽直接安装在公用事业水槽上方。观察到洗手水槽排水管排水管排入公用水槽。管道系统的设计、建造和安装应依法进行。违反优先权。7-38-030 (c)。引文已发布。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：参见违规行为 #60。

53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：在 2 个员工洗手间中，有 2 个没有发现有盖的垃圾桶。指示经理提供。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：发现男女同事洗手间的照明不足。还注意到干燥储藏室里的灯泡烧坏了。指示为上述区域提供足够的光强。

60。之前的核心违规行为已更正
-评论：发现仍然存在不合规情况。以下之前的核心违规行为在2021年6月21日的检查报告 #2521761 中没有得到正确的纠正：无法在咖啡机上找到防回流装置，指示将其保存在易于查看的区域。违反优先基金会的行为。7-42-090。引文已发布

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #咖啡 #子

173   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W Cermak 路 2551 号沃尔玛邻里市场

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 20 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：2-101。11 观察到负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。已指示满足要求。优先基金会。引文是在违反 #2 的情况下发布的。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 观察到在准备、处理和向公众提供 tcs 食物（煮熟的鸡肉）期间，没有张贴芝加哥市餐饮服务卫生经理证书，也没有芝加哥市餐饮服务卫生经理在现场。指示在设施开放和运营期间，始终有一名芝加哥市餐饮服务卫生经理在现场。优先基金会。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-203。11 观察到农产品准备区的洗手水槽无法正常运行，女性洗手间的两个洗手水槽中有一个无法正常运行。已指示全部修复。优先基金会。引文发布于 7-38-030 (c)。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。115 在设施内观察到一只被释放的宠物。指示切勿允许被释放的宠物进入该设施。员工通知客户立即带走了宠物。优先基金会。引文发布于 7-40-060。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13 观察到没有食物处理员的证书可供检查员审查。已指示满足要求。

来源：chicago.gov

#rodents #walmart #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #cooks #chi-chis

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监管报告

IHOP，5929 N 林肯大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 19 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到用餐区的桌子上有两只活蟑螂。被指示清除蟑螂，清洁表面并保持房屋无害虫。建议接受额外的害虫防治服务。优先基金会违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到步入式冷却器中的搁架单元和后部的步入式冰柜生锈，指示负责人清除生锈并保持良好的维修状态。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、冰柜、货架单元的内外表面积聚了油脂和食物残渣。指示负责人进行清洁和维护。（非食物接触表面）

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个准备区域的食物残渣/地板上溢出物。指示负责人详细说明清洁和维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到两名经过认证的食品经理的过敏原意识培训已过期。指示负责人续订过期的过敏原宣传培训，并确保任何持有芝加哥市食品卫生证书的个人都接受过敏原宣传培训并获得过敏原意识证书。

60。之前的核心违规行为已更正
-评论：之前在 2022 年 5 月 26 日检查中发现的核心违规行为，报告 #2556338 未更正：#39-观察到位于烤架正旁边的手槽之间没有防溅罩。被指示提供防溅罩以防止烧烤食物受到污染并进行维护。#47-在厨房准备区观察到砧板上有很深的划痕。被指示重铺路面或更换和维护。7-42-090 优先基金会。引文已发布。

资料来源：chicago.gov

#ihop #rodents #chicago #illinois #unitedstates #cooks

31   评论 评论

监管报告

Market Fresh Foods，美国伊利诺伊州芝加哥市凯齐大道 800 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 19 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到预包装食品（digiorno 披萨、沙拉、莎莎酱、麦片、炸薯条、鸡块等）存放在零售货架上，但没有成分标签。管理层指示所有食物都必须贴上正确的标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到地板上和办公室外二楼存储区的木制储物托盘上有大约 50 只老鼠粪便。管理层指示清理并清除该场所的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先基金会违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：修复熟食店准备区裸露的洗手水槽下方的排水管漏水。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：清理男士洗手间的墙壁和天花板以及女士洗手间的墙壁。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：女士洗手间的通风扇无法运行。必须修理或更换通风风扇。

来源：chicago.gov

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48   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W Cermak 路 1711 号 Cermak Produce

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 16 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。所有食物准备区域的洗手水槽都需要观察 14 个洗手标志。已指示提供。

21。适当的保温温度
-评论：3-501。16 (a:1) 观察到在保温单元的保温温度不足时控制安全食品的时间温度；在 125 华氏度观察到大约 5 磅煮熟的牛肉，在 121 华氏度下观察到大约 1 磅煮熟的米饭，在 126f 时观察到大约 2 磅煮熟的豆子。指示丢弃上述 tcs 食物并使其变性，并始终将所有保温的 tcs 食物始终保持在 135 华氏度或以上。经理在检查期间丢弃了上述tcs食物。违反优先权。引文发布于 7-38-005。

22。适当的保冷温度
-评论：3-501。16 (a: 2&b) 在预制食品准备区的冷藏室中观察到 tcs 食物的保冷温度不足；在 50 华氏度下观察到大约 20 磅的生牛肉。指示丢弃上述 tcs 食物并使其变性，并始终将所有保冷的 tcs… 更多

#rats #raw #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #赖斯 #bean #肉 #cooks

855   评论 评论

监管报告

Bethel New Life, Inc.，4950 W Thomas St，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 16 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：场地上没有张贴有效的芝加哥市食品卫生证书。管理层指示，在准备或供应tcs食物时，必须始终有经过认证的食品经理在场。优先基金会违规行为 7-38-012。引文已发布。

3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：在场所内没有观察到任何书面的员工健康政策。管理层指示为每位员工签署一份员工健康政策。优先基金会违规行为 7-38-010。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：检查期间没有提供害虫防治日志。管理层指示保管持牌害虫防治公司的害虫防治日志，并随时可供使用。优先基金会违规行为 7-38-020 (c)。引文已发布。

49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：清洁油炸锅的内部和外部。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：清理主厨房的墙壁和天花板瓷砖。清洁油炸锅下方的地面。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到一名没有食物处理员证书的食物处理员工。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示培训证明。

资料来源：chicago.gov

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