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食品安全报告: Rodents

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监管报告

利奥高中，7901 S Sangamon St，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月4日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。50 只或更多的老鼠粪便在未使用的散步中行走，在搁架单元下的地板上，在搁架单元下方的地板上，在 #10 罐车上，在午餐室供应线上较低的搁架单元上。必须清除粪便。清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 3 月 4 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-02 (a)（引文已发布）

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须清理午餐室微波炉内积聚的食物。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理 3 个隔层水槽隔油池外部积聚的碎屑。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：必须修理或更换办公室洗手间水槽的低热水压和三楼的慢速排水男孩的洗手盆。

53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：必须在办公室和厨房工作人员的男女通用洗手间的垃圾桶盖上盖子。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须修理或更换地下室准备区和午餐室的松散墙底座，午餐室损坏的地砖。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须在男女皆宜的员工厨房卫生间提供通风。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到没有食物处理人员为员工提供培训。必须提供和维护。

资料来源：chicago.gov

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

Moon Star 杂货店。，W 69th St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月4日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：2-101。11 观察到在准备和处理 tcs 食品时，没有芝加哥市餐饮服务卫生经理在现场。指示负责人获得芝加哥市餐饮服务卫生经理的证书，或者在餐饮服务卫生经理到达现场之前不要处理任何 tcs 食品。优先基金会 7-38-012。违规写的引文 #2.

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：2-101。11 观察到在准备和处理 tcs 食品时，没有芝加哥市餐饮服务卫生经理在现场。指示负责人获得芝加哥市餐饮服务卫生经理的证书，或者在餐饮服务卫生经理到达现场之前不要处理任何 tcs 食品。指示芝加哥市的餐饮服务卫生经理必须始终在现场。优先基础。引文发布了 7-38-012。

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：6-301。12 观察到位于厕所的洗手槽没有洗手液。指示始终在所有洗手槽中始终提供干手用品，例如纸巾。优先基础。引文发布了 7-38-030 (c)。

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：5-202。12 (a) 观察到由于墙上的管道泄漏，两个洗手槽（咖啡准备、公共厕所）无法正常工作。指示进行维修，以便在有足够的冷热自来水的情况下，上述洗手水槽始终正常工作。优先级违规。引文发布了 7-38-030 (c)。

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：4-602。11（b-e）观察到熟食切片机上积聚了食物残渣。已指示进行清洁和消毒。

37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：3-302。12 观察到没有标有食品通用名称的干粮储存箱。指示始终在所有干燥食品储存箱上贴上食品的通用名称。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。111 观察到有害生物活动的证据。在设施后方的热水器周围观察到大约10个啮齿动物粪便。指示对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫控制部门寻求服务。优先基础。引文发布了 7-38-020 (a)。

43。使用中的器具：妥善存放
-评论：3-304。12 观察到墙上存放的温度计。指示正确存放温度计，不要将温度计存放在墙上。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c) 观察到油炸锅内部积聚了食物和油脂碎屑。观察到冷却器中触手可及的门堵塞有积聚的食物残渣。观察到的冰淇淋内部到达冰箱中，积聚的冰块和碎屑。已指示全部清理。

55。安装、维护和清洁物理设施… 更多

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates #咖啡 #奶油 #冰淇淋

15   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道 2333 号洛根广场芝加哥晚餐

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月4日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场观察到没有干净的工具包来应对可能发生的呕吐和腹泻事件。（出示顺序证明）优先基金会违规行为 7-38-005 引文发出。

6。正确饮食、品尝、饮水或吸烟
-评论：观察到后方有一罐开放的能量饮料，放在存放面包的冷却器中，还有一瓶打开的苏打水放在冷制冷却器的顶层架子上。指示丢弃并告知必须有指定个人饮料和/或食物的区域。

15。食物分离和保护
-评论：观察到一个开放的生鸡蛋容器存放在热线一侧的冷却器中，存放在准备食用的食物上方。被指示搬到底部货架以便妥善存放未加工物品。优先违规 7-38-005 引文已发布。

28.正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：在后面的杂物间里观察到两个喷雾瓶，里面没有标有化学品的通用名称。指示提供通用名称并进行维护。优先违规基金会 7-38-015。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后门下方约有1/4的间隙。被指示进行掩护和维护，以防止可能的害虫和昆虫进入和窝藏。

43。使用中的器具：妥善存放
-评论：在盖子顶部的热线上观察到大约 4 勺用于供应食物。指示将勺子正确存放在温度危险区域以外的容器内。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到纸板和塑料被用作货架的衬里 地下室。观察到塑料牛奶箱被用作冰箱里的地下室的货架，指示他们提供适当的搁板。指示移除作为保持清洁和维护的一种手段。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到冰柜低处的垫圈密封件以及低距离冷准备冷却器松动和损坏。已指示修理和维护所有部件。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到楼上准备区域的冷却器散步的内部以及地下室的冰箱里散步时堆积了食物残渣。已指示对两者进行清洁和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备和非烹饪设备的侧面以及后部食物准备区域垃圾桶附近的洗碗机下方的边缘，里面积聚了油脂、灰尘、污垢和食物残渣。还观察到准备桌下方的番茄切片机堆积了干燥的食物残渣，指示他们清洁和维护所有食物。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到厨房准备区热线后面的准备桌对面的一个隔间水槽后面有一根管道漏水。已指示进行维修和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到烹饪和非烹饪设备下方和后面的食物准备区域的地板上堆满了灰尘和碎屑。已指示清洁和维护所有区域。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到存放在后门附近后方食物准备区域货架上的个人物品（员工衣服），那里有锅和 平移存储在哪里。已指示移除物品并保留在指定用于存放物品的区域。

资料来源：chicago.gov

#raw #rodents #chicago #illinois #unitedstates #面包 #番茄 #苏打 #牛奶

48   评论 评论

监管报告

佐治亚州的食品仓库，7352 S Halsted St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月4日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：2-101。11 观察到在准备、处理和向公众提供安全食品（猪肉、鸡肉）的时间/温度控制期间，没有芝加哥市餐饮服务卫生经理在现场，也没有张贴证书。指示在准备和处理所有 tcs 食品时始终在现场安排芝加哥市食品服务卫生经理，并张贴证书。优先基金会 7-38-012。违规写的引文 #2.

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：2-101。11 观察到在准备、处理和向公众提供安全食品（猪肉、鸡肉）的时间/温度控制期间，没有芝加哥市餐饮服务卫生经理在现场，也没有张贴证书。指示在准备和处理所有 tcs 食品时始终在现场安排芝加哥市食品服务卫生经理，并张贴证书。优先基础。引文发布了 7-38-012。

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：6-301。14 观察到洗手间的洗手槽和前面的洗手水槽处没有洗手标志。已指示提供。

21。适当的热保温度
-评论：3-501. 16 (a: 1) 观察到 tcs 食物（通心粉和奶酪、煮熟的鸡肉）在热保温装置中的保温温度不当。在 119 楼大约有 5 磅煮熟的通心粉和奶酪，在 120 楼有大约 10 磅煮熟的鸡肉。指示丢弃上述物品并使其变性，并始终将所有保温的 tcs 食物始终保持在 135 华氏度或以上。优先级违规。引文发布了 7-38-005。

22。适当的冷藏温度
-评论：3-501。16（a:2，&b）观察到位于食物准备区域的 tcs 食物处于不适当的冷藏温度；大约 15 磅的生食 62f 的猪肉。指示丢弃和变性说 tcs… 更多

#raw #mice #rodents #undercooked #rats #chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #鸡 #鱼 #猪肉 #通心粉 #蛋

15   评论 评论

监管报告

拉帕拉帕，2000 W 34th St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月3日
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：4-602. 11 (b-e) 观察到安装在准备冷却器上的砧板和两个隔间水槽上有深色凹槽和污渍。指示更换或去除污渍和深色凹槽。

37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：3-302。12 观察到一些没有标有食品（大米）通用名称的干燥储存容器。已指示贴标。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-202。15 观察到通往外部垃圾箱区域的后门有 1/4 英寸的缝隙。指示将所述门紧贴合并防啮齿动物。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。111 观察到现场有啮齿动物活动的证据。在位于出口门后方的干货架下观察到约50只啮齿动物粪便。指示清洁所有架子下面、墙壁和所有角落。建议联系害虫防治部门寻求服务。优先基础。2020年7月38日发布的引文 (a)。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c) 观察到平顶烤架下方和烹饪设备之间积聚了油脂碎屑。已指示进行清理。观察到隔油池上有锈迹。已指示去除锈迹。

53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：5-501。17 观察到食物准备区旁的洗手间内没有带盖的容器。已指示提供。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。12 观察到位于 3 个隔间水槽下方的隔油池周围积聚了油脂碎屑。已指示进行清理。

资料来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates #赖斯

124   评论 评论
N

阿玛尼酒店-谢赫穆罕默德本拉希德大道-迪拜-阿拉伯联合酋长国

4 年前 •reported by user-nctr8525 • 细节

很不错的一顿饭，但是几个小时后我病得很重。我整晚都在呕吐，腹泻非常水样。我丢了几升水。我脱水了。我真的很糟糕。事情发生已经过了几天，我还没有完全康复。这是我一整天唯一吃过的一顿饭，所以我几乎 100％ 确定它来自这家餐厅。

#rats #rodents #dubai #unitedarabemirates

77   评论 评论

监管报告

Ringo ~by Hemmi，美国伊利诺伊州芝加哥富勒顿大道 1441 W

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月3日
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：必须为所有未煮熟的食物提供消费者咨询（现场）、提醒（在菜单中）和披露（按食品）。优先违规基金会 #：7-38-005。未发布引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：外部开口无法保护，后出口门下方有 1/4 到 1/2 英尺的间隙。修复原因，尽量减少害虫和昆虫的进入。

40。个人清洁
-评论：观察到厨房里有一名员工没有头发束缚。任何进入准备/厨房区域的人都必须佩戴头发束带，即使是短发也是如此

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在准备阶段和步入式冷却器内，不得使用纸板箱作为地板的垫子。垫子必须是可洗/可清洗的。

资料来源：chicago.gov

#raw #undercooked #rodents #chicago #illinois #unitedstates #cooks

90   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 Washtenaw Ave 3542 S Burroughs 小学

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月3日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：在第二层没有观察到洗手的迹象。Boy's，pre-k 995 和 996。必须提供和维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。50 只或更多的老鼠粪便放在准备柜台的下层架子上、干粮储藏区-在几个墙壁架上、托盘旁的地板上和储物柜下面。必须清除粪便。清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 3 月 3 日或之后为场所提供服务。(优先基金会 7-38-020 (a)

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清除冰箱最后一次触及的内表面积聚的冰块。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：必须调整水龙头把手才能在 bsmt 男孩和女孩的洗手间里洗手更长的时间。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须在准备/洗碗区上方的天花板和管道上刮擦和涂上剥落的油漆。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须修理或更换 995 pre-k room 中染色和丢失的天花板瓷砖。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须在 995 和 996 学前班的教室和壁橱里抬起、移走或整理物品离开地板和墙壁。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须修理或更换午餐室烧坏的灯。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清理烹饪设备过滤器中积聚的灰尘。

资料来源：chicago.gov

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates #cooks

124   评论 评论

监管报告

Yours Truly，芝加哥，613 N Wells St，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月2日
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：检查时没有在现场观察到可验证的员工健康政策。留下模板并指示保留所有员工在现场签署的健康政策的副本。优先违规基金会 7-38-010。引文已发布。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有观察到用于应对呕吐物和腹泻的试剂盒和程序。留下了一个寻呼机，并指示维护程序和工具包，并提供所有必需的用品，包括始终在现场被评为对诺如病毒有效的消毒剂。优先违规基金会 7-38-005。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：在酒吧裸露的洗手水槽里没有观察到洗手标志。已指示提供。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：检查时现场没有观察到害虫防治日志。被指示与有执照的害虫防治服务机构签订合同，接受服务，并始终在现场维护所有必需的文件。优先基金会违规行为 7-38-020 (c)。引文已发布。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到小巷里地面上积聚了碎片。指示清洁并保持良好状态。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到无法工作的制冰机存放在靠近小巷出口的后方。已指示从场所移走。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到酒吧地板上积聚了食物残渣和污垢。被指示进行细节清洁并保持良好状态。

61。向公众显示和可见的摘要报告
-评论：观察到 2019 年 9 月 7 日的 #2300835 检查中没有发布任何摘要供公众查看。留下了新的摘要并指示发布以供公众查看。优先基金会违规行为 7-42-010 (b)。引文已发布。

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市 5777 N Ridge Ave Pizza Mania 2

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月1日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：负责人没有芝加哥市卫生证书。优先违反基金会。

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备和提供 tcs 食品时，没有在场所张贴芝加哥市卫生证书，也没有在现场张贴这样的人。发布了优先基金会违规行为 7-38-012 引文。

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：发现后方洗碗区没有安装洗手盆。必须在洗碗区安装洗手槽，里面装有冷热自来水、肥皂和纸巾。优先基金会的引文发布了 7-38-030c。

21。适当的热保温度
-评论：观察到煮熟的 tcs 披萨在不当的保温温度下保存。73. 9f 的奶酪披萨，72. 6f 的肉披萨，90. 5f 的香肠披萨。已审核所有热食必须保存在135楼或以上。现场没有温度记录。优先违规 7-38-005 引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：现场没有金属茎温度计来测量食物温度和监测。必须提供。发布了优先基金会违规行为 7-38-005 引文。

37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：所有散装食品容器都必须贴有商品通用名称的标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：注意到检查期间使用的前后出口屏蔽门的网格屏风上都有孔。必须提供没有孔/开口的紧密贴合的网状屏风。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后方食物准备区域的暖通空调储藏室里有 50 至 75 只老鼠粪便。指示清除所有粪便，对所有受影响区域进行消毒，并建议使用 pest co.老鼠服务。优先违规基金会 7-38-020 (a)

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：整个后方食物准备过程中的脏架子、后方干燥储存、前面准备。所有这些都带有污垢和食物残渣。必须清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须从后面的暖通空调储物柜中取出所有杂物和不必要的物品。所有需要的物品都必须提升和整理。

55。安装、维护和清洁物理设施… 更多

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #披萨 #香肠 #奶酪披萨 #肉

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