报告日期：2021 年 8 月 17 日
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有观察到任何书面的员工健康政策。管理层指示为每位员工签署员工健康政策。优先基础 7-38-010。
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到房舍内没有清理程序或用品来应对呕吐物或腹泻事件。管理层指示两者都提供。优先基础 7-38-005。
9.不允许与 rte 食物直接接触或预先批准的替代程序适当允许
-评论：在食品处理员工准备卷饼和 tlayuda 时，观察到与即食食品的裸手接触。观察到一名食品处理员工用赤手把卷饼从烤架上取下，并观察到另一名员工用赤手把即食食材放在 tlayuda 上。管理层指示，不允许用即食食品直接接触。优先级 7-38-010。已发出引文。
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到后方食物准备区域 3 个隔层水槽旁边的洗手水槽没有洗手液。管理层指示始终在所有洗手槽提供洗手液。优先基础 7-38-030 (c)。已发出引文。
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到 2 个准备区域和后方食物准备区之间的等候站的暴露洗手水槽没有纸巾。管理层指示始终在所有洗手槽提供纸巾。优先基础 7-38-030 (c)。有关引用，请参阅上面的违规 #10。
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到可以订购生或未煮食物的菜单上没有消费者咨询披露声明。必须 在消费者公告之前添加一条声明，说明 “这些物品可以是生的或未煮过的。” 优先基础 7-38-005。
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到 5 只活房飞在餐厅和准备区周围飞行，然后降落在食物接触表面，例如砧板和滤器。还观察到洗手间和墙壁上的后方食物准备区有 10 个小飞行昆虫。为了消除害虫活动，还需要额外的虫害防治服务。优先基础 7-38-030…
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有观察到任何书面的员工健康政策。管理层指示为每位员工签署员工健康政策。优先基础 7-38-010。
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到房舍内没有清理程序或用品来应对呕吐物或腹泻事件。管理层指示两者都提供。优先基础 7-38-005。
9.不允许与 rte 食物直接接触或预先批准的替代程序适当允许
-评论：在食品处理员工准备卷饼和 tlayuda 时，观察到与即食食品的裸手接触。观察到一名食品处理员工用赤手把卷饼从烤架上取下，并观察到另一名员工用赤手把即食食材放在 tlayuda 上。管理层指示，不允许用即食食品直接接触。优先级 7-38-010。已发出引文。
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到后方食物准备区域 3 个隔层水槽旁边的洗手水槽没有洗手液。管理层指示始终在所有洗手槽提供洗手液。优先基础 7-38-030 (c)。已发出引文。
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到 2 个准备区域和后方食物准备区之间的等候站的暴露洗手水槽没有纸巾。管理层指示始终在所有洗手槽提供纸巾。优先基础 7-38-030 (c)。有关引用，请参阅上面的违规 #10。
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到可以订购生或未煮食物的菜单上没有消费者咨询披露声明。必须 在消费者公告之前添加一条声明，说明 “这些物品可以是生的或未煮过的。” 优先基础 7-38-005。
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到 5 只活房飞在餐厅和准备区周围飞行，然后降落在食物接触表面，例如砧板和滤器。还观察到洗手间和墙壁上的后方食物准备区有 10 个小飞行昆虫。为了消除害虫活动，还需要额外的虫害防治服务。优先基础 7-38-030…
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