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芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

Taquerías Atotonilco，美国伊利诺伊州芝加哥西 26 街 3916 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 9 日
10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：观察到后方准备区域的洗手槽上没有洗手标志。指示负责人提供和维护。

22。适当的保冷温度
-评论：在前面的准备冷却器中观察到大约 10# 的生牛肉裙牛排在 50. 0f 的不当冷藏温度下。经理自愿丢弃并变性，费用为100美元。违反优先权 7-38-005。引文已发布。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到后方准备区域冷藏单元内部有食物残渣和溢出物。指示负责人进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到后部准备区域（三个隔间水槽旁边）的洗手槽底部管道有小漏水。指示负责人进行维修和维护。

资料来源：chicago.gov

#raw #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #牛排 #ro-tel

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监管报告

K I 非洲餐厅，美国伊利诺伊州芝加哥市克拉克街 7137 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 9 日
10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：通知食品员工洗手的标语或海报根本没有提供食品员工使用的洗手槽。在每个洗手槽上提供一个明显的洗手标志。

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：外部后出口门允许害虫。室外门应：自动关闭、牢固且紧密，仅限于指定用途。

47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：锡纸和纸板用作准备桌架的衬里。设施必须提供光滑、耐用、易于清洁且不吸水的表面。

47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：板条箱用作厨房存放物品的升降手段。与经理讨论了如何提供易于清洁和监控下面的架子。

60。以前的核心违规行为得到纠正
-评论：2020年9月1日进行的画布重新检查并未纠正先前的核心违规行为。报告编号：2386660 #55) 6-501。114：注意到整个地下室架子和地板上的干燥存储区都混乱不堪。指示详细清洁、整理和移除所有不必要或未使用的物品和设备，以防止害虫藏身之处。发布了优先基金会违规行为 7-42-090 的引文。

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

芝加哥室内运动/Razzmatazz 娱乐中心，美国伊利诺伊州芝加哥 S Ashland Ave 3900 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 9 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：发现没有张贴芝加哥市餐饮服务卫生证书（检查时没有准备、处理或供应食物）。违反优先基金会的行为 7-38-012。

10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：在 69f-74. 7f 的女洗手间里发现了洗手槽。必须在 100f-120f。已指示进行维修和维护。违反优先权 7-38-030 (c)。引文已发布。

10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：必须在所有洗手槽处提供洗手标志，维护。

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在干燥储藏室、热水器房的地板上和用餐区（窗户旁）的垃圾桶旁发现了大约 40 只老鼠粪便。指示清除粪便并对所有受影响区域进行消毒。在重新检查之前建议害虫防治服务场所。违反优先权基金会的行为 7-38-020 (a)。引文已发布。

45。一次性/一次性服务物品：妥善储存和使用
-评论：必须存放塑料餐具，把手朝上，进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：发现了存放在热水器房间地板上的物品。为了便于清洁和维护，指示将物品抬离地板至少 6 英寸。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在厨房里发现了彩色的天花板瓷砖。已指示更换和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：发现以下需要清洁：准备区和家庭洗手间里有尘土飞扬的天花板通风口。清洗洗碗机旁边的地漏。制冰机内部有小碎屑。清理酒吧柜外部的食物残渣。清洁并维护上述所有内容。

57.所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：所有员工都必须在现场对食品处理人员证书进行验证。

资料来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北克拉克街 3463 号 Dimo's Pizza

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 9 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查期间没有发现芝加哥市认证的食品经理在现场，而安全食品（香肠）的温度控制已经准备好并送达。指示在准备和供应食物时，芝加哥市认证的食品经理必须随时在现场。违反优先基金会的行为 7-38-012。引文已发布

21。适当的保温温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度范围在 67. 1f-118。1 f（披萨）之间，例如烧烤鸡肉披萨（69. 4f）、意大利辣香肠（118. 1f）、苹果和奶酪（68. 9f）以及各种披萨（67. 1f）。经理们自愿丢弃和变性食物。被指示在 135f 或以上的温度存放热 tcs 食物。违反优先权 7-38-005，引文已发布。

资料来源：chicago.gov

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监管报告

Rest Y Taqueria La Justicia，美国伊利诺伊州芝加哥西 26 街 3901 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 9 日
10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：有 3 个隔间水槽的地下室缺少洗手槽。取而代之的是，在城市压力下为同一区域提供冷/热自来水的洗手槽、洗手清洁剂、洗手用品和洗手标志。引文已发布 7-38-030 (c)

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到大约 100 只老鼠粪便散落在地下室和楼上后方的准备区域的各个角落和墙壁上。指示负责人清除所有粪便，对区域进行消毒，并将活动通知害虫防治部门。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到三个隔间水槽下有一些轻微的污垢。指示负责人进行清洁和维护。

资料来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates #玉米 #ro-tel

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监管报告

Dunkin'，美国伊利诺伊州芝加哥华盛顿街 75 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 10 日
43。正在使用的餐具：妥善存放
-评论：观察到冰勺躺在后方的制冰机顶部。指示经理将冰勺手柄存放在冰块上方，以防止污染。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到步入式冷却器中的冷凝器上积聚了过多的灰尘。已指示清洁。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到后方制冰机内表面有残留物。指示经理进行清洁和维护

50。提供冷热水；压力充足
-评论：在整个机构中观察到没有热水。3 个隔间水槽的水温为 95 华氏度。指示提供至少 110 华氏度的热水。违反优先权。7-38-030 (c)。引文已发布。

53。厕所设施：合理建造、供应和清洁
-评论：观察到女性洗手间内没有带盖的容器。已指示提供。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱周围有碎片。被指示进行清洁和维护

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到弄脏的拖把头存放不当。指示经理挂拖把头以防止昆虫繁殖。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到公用事业和存储区域墙壁和角落的地板上有碎屑。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在地下室存储区观察到未使用的设备和不必要的物品。指示经理移除所有未使用、不必要的设备和物品，以防止害虫窝藏。

资料来源：chicago.gov

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监管报告

Jewel-Osco，美国伊利诺伊州芝加哥市北克拉克街 5516 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 9 日
53。厕所设施：合理建造、供应和清洁
-评论：女士洗手间里没有带盖的垃圾桶。必须提供。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：顾客洗手间的墙壁不干净。必须清洁上述墙壁并进行维护。

资料来源：chicago.gov

#jewelosco #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南普拉斯基路 7500 号 Richard J. Daley 学院

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 9 日
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：没有芝加哥市认证经理证书的照片。Instd 在现场获取并张贴原始有效证书。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：芝加哥市认证经理在处理 tcs 食品（鸡肉、火腿等）时没有值班，也没有发布芝加哥市认证经理证书。而是提供相同的内容并进行维护。引文发布 7-38-012 优先基金会

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：现场没有害虫防治日志。Instd 提供完整的害虫防治日志，附有服务证明，并在现场维护，随时可用。引文发布了 7-38-020 (c)。优先基金会

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：现场缺少季铵消毒剂测试设备并已使用。而是提供测试设备并随时在现场维护。引文发布 7-38-005 优先基金会

61。已显示摘要报告并对公众可见
-评论：21年10月27日发布的摘要报告来自2537349号报告，但未在公众视野中发布。而是随时在公众视野中发布摘要报告。引文发布 7-42-010 (b) 优先基金会

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #火腿 #chi-chis

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥安斯利街 W 东南亚中心学校

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 9 日
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到地下室的储藏室里有 15 只老鼠粪便。必须在重新检查之日之前清除所有老鼠粪便。建议致电害虫防治运营商寻求服务。优先基金会 7-38-020 (a)。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：3 个隔间水槽中间隔间的管道排水缓慢。指示经理 3 个隔间的水槽管必须快速排水。

资料来源：chicago.gov

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

La Choza 墨西哥烧烤，7022 N Clark St，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 8 日
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到刀架和刀架被弄脏了。设施必须清洁和维护。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：切片机附近的食物容器没有标签。设施必须为所有从原容器中取出的食品储存物品提供标签。

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：外部后门的底部有一个开口，可以让害虫进入。外门应自动关闭，牢固且紧密，仅限于指定用途。

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：存放在立式冷却器/冰柜和准备线冷却器中的食物容器没有盖子。食物冷却到 41f 及以下后，设施必须为食物提供掩护。

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：没有把手的碗用作存放在干燥储藏区的大米容器中的勺子。该设施必须提供带把手的勺子。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：n-use 擦拭布存放不正确。可在厨房和前站区域的准备表面上找到。用于擦拭表面和设备的布应放在适当的消毒液中。用于擦拭与生动物食物接触的表面的布料应与用于其他目的的布分开存放。使用过的衣服必须每天清洗。

47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：机器切片机旁边的砧板被严重划伤，这阻碍了设备的正确清洁和消毒。该设施必须重铺木板或更换砧板。

资料来源：chicago.gov

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